الذرة الشمعية مقابل المالتوديكسترين: أيهما يبني المزيد من العضلات؟

يعتمد اختيار نشا الذرة الشمعي (الذرة الشمعية) والمالتوديكسترين (مالتوديكسترين) في النهاية على ما تقدره أكثر: كفاءة إفراغ المعدة السريع أو التحكم الأقوى في الأنسولين.

في معظم سيناريوهات رفع الأثقال وتمارين القوة، عادةً ما يكون المالتوديكسترين هو الخيار الأفضل. فهو ليس فعالاً من حيث التكلفة فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضاً إلى ارتفاع كبير في الأنسولين، وهو أمر ضروري لتوصيل العناصر الغذائية إلى خلايا العضلات - على الرغم من أنه يأتي مع خطر أكبر للانتفاخ.

في المقابل، يميل الرياضيون الذين يتدربون بكثافة عالية إلى تفضيل نشا الذرة الشمعي. يُستخرج من الذرة ويتكون من الأميلوبكتين بنسبة 100 في المائة تقريبًا، وهو خيار متقدم للرياضيين الذين يسعون إلى معدل إفراغ المعدة الشديد (أي السرعة من المعدة إلى الأمعاء)، وذلك لتجنب الانزعاج في المعدة أو "انزلاق" السوائل أثناء التمارين عالية الكثافة ".

ومع ذلك، وفقًا لملاحظتي، هناك ثغرة سيقع فيها الكثير من الناس: إذا لم تتمكن من التمييز بين مفهومي "إفراغ المعدة" و"الامتصاص في الدم"، فمن المحتمل أن تنفق ثلاثة أضعاف السعر. المكمل الذي اشتريته أبطأ من السكر الأبيض العادي في تحفيز إفراز الأنسولين. دعنا نلقي نظرة مباشرة على البيانات لنقرر كيف يجب أن تختار.

تحدد حساسية المعدة الخيار النهائي

في التطبيقات العملية، يتحول الرياضيون من معسكر مالتوديكسترين إلى معسكر نشا الذرة الشمعي، في معظم الأحيان ليس لأنهم يرون أي بيانات أداء مذهلة، ولكن ببساطة من أجل راحة الجهاز الهضمي.

مشكلة المالتوديكسترين:

نظرًا لأن المالتوديكسترين يحتوي على ضغط تناضحي مرتفع، فإنه يسحب الماء إلى المعدة والأمعاء أثناء الهضم. بالنسبة للعديد من المستخدمين، وخاصةً أولئك الذين يستهلكون كمية كبيرة من الكربوهيدرات (50 جرامًا أو أكثر) في وقت واحد، يؤدي ذلك غالبًا إلى

• انتفاخ البطن والغازات المفرطة.
• خلال فترة التدريب، يكون لدى المعدة "ثقل" واضح خلال فترة التدريب.
• الشعور بالنعاس بعد الابتلاع.

محلول نشا الذرة الشمعي:

إذا كنت من الأشخاص الذين يرغبون في التقيؤ بعد تناول كوب واحد من مسحوق البروتين السميك بعد تمرين الساقين القاسي، فإن نشا الذرة الشمعي هو منقذك. نظرًا لقدرته على تجاوز المعدة بكفاءة عالية، فإنه يقضي على الشعور بـ "امتلاء البطن بالماء. يسمح لك ذلك بتجديد طاقتك بسرعة دون التأثير على شهيتك لتناول وجبة واحدة بعد التمرين - لنكون صادقين، غالبًا ما تكون تلك الوجبة الصلبة أكثر أهمية من كوب مسحوق المخفوق هذا.

التكلفة مقابل الأداء

بناءً على سنوات من الخبرة، هذه هي نصيحتي الأخيرة:

بالنسبة إلى 90% من منتظمي الصالة الرياضية: المالتوديكسترين هو الخيار الأفضل

لماذا؟ فهو يُنتج أقوى استجابة للأنسولين للمساعدة في بناء العضلات، كما أنه أقل سعرًا. ما لم تكن تعاني من مشاكل معينة في الجهاز الهضمي، فإن هذه الاختلافات الطفيفة في الأداء لا تستحق حقاً المال الإضافي لنشا الذرة الشمعي.

للرياضيين النخبة والأمعاء الحساسة: نشا الذرة الشمعي هو الخيار الأفضل

السبب: إذا كنت تحتاج إلى التمرين مرتين في اليوم (تتطلب إعادة تعبئة الجليكوجين بسرعة)، أو إذا كانت أمعاؤك ومعدتك 1 تلمس المالتوديكسترين و"تنزعج" وتذهب إلى المرحاض، فإن نشا الذرة الشمعي يستحق المال بالتأكيد. كما أنه رائع أيضاً لرياضيي التحمل لتناول الكربوهيدرات في منتصف السباق دون القلق من اضطراب المعدة.

خلاصة القول: لا تجعل الأمور معقدة للغاية. إذا كانت معدتك "حديدية"، اشترِ مالتوديكسترين ووفر المال لشراء بعض الكرياتين عالي الجودة أو بروتين مصل اللبن المعزول. ولكن إذا كانت لديك متطلبات عالية لصحة الأمعاء وتحتاج إلى إفراغ شديد للمعدة، فاستثمر في نشا الذرة الشمعي.

الوزن الجزيئي والأوسمولية

لفهم سبب اختلاف السلعتين، علينا أن ننظر إليهما من المستوى الجزئي.

نشا الذرة الشمعي: جزيء "ثقيل الوزن"

كما أشارت إليه أبحاث التغذية المتطورة، فإن الوزن الجزيئي لنشا الذرة الشمعي أعلى بكثير من المالتوديكسترين. ويتكون بالكامل تقريباً من الأميلوبكتين، 1 وهو عبارة عن بوليمر جلوكوز متفرع معقد.

المزايا: وبسبب هذا الوزن الجزيئي الضخم على وجه التحديد، يتميز نشا الذرة الشمعي بضغط تناضحي منخفض. وهذا يعني أنه يمكن أن يمر عبر المعدة إلى الأمعاء الدقيقة بسرعة كبيرة جدًا، لأن الجسم لا يحتاج إلى امتصاص الماء في المعدة أولاً "لمعالجته".
النتيجة: مكملات الجلايكوجين الفورية دون أن تبقى في معدتك.

مالتوديكسترين: محفز الأنسولين

مالتوديكسترين هو عبارة عن 1 نشا متحلل مائيًا (عادةً من الذرة أو الأرز أو البطاطس) يتكون من جزيئات جلوكوز غير محكمة الربط.

المزايا: على الرغم من أن وزنه الجزيئي أقل من نشا الذرة الشمعي، إلا أنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع للغاية (GI). فبمجرد دخوله إلى الأمعاء الدقيقة، يتحلل بسرعة إلى جلوكوز، مما يسبب ارتفاعًا حادًا في الأنسولين.
النتيجة: يعمل هذا الارتفاع المفاجئ في الأنسولين كنظام نقل قوي يعمل على "نقل" الأحماض الأمينية والكرياتين والجلوكوز إلى خلايا العضلات لبدء عملية الابتنائية.

ملاحظة الخبراء: هنا تفصيل فسيولوجي مثير للاهتمام للغاية - على الرغم من أن نشا الذرة الشمعي يغادر المعدة بشكل أسرع، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن المالتوديكسترين يدخل الدم بشكل أسرع. إذا كان هدفك الأساسي هو إنتاج ارتفاع فوري للأنسولين لإيقاف انهيار العضلات (الهدم)، فغالبًا ما يكون المالتوديكسترين أداة أكثر فعالية في الآليات الفسيولوجية.

المؤلف: أوليفيا

"مرحباً، أنا أخصائية تغذية رياضية معتمدة مع أكثر من عقد من الخبرة في تدريب نخبة الرياضيين ورواد الصالة الرياضية المتفانين. أنا متخصص في اختراق ضجيج صناعة المكملات الغذائية للعثور على ما هو فعال بالفعل. يجمع نهجي بين البحث السريري والتطبيق في العالم الحقيقي، مما يساعدك على بناء العضلات والتعافي بشكل أسرع باستخدام استراتيجيات قائمة على الأدلة - وليس الحيل التسويقية."