- سايغاو -

تفاصيل المنتج

نبذة عن مسحوق غالاكتو-أوليغوساكاريد 90

يشير مسحوق جالاكتو-أوليغوساكريد 90 عادةً إلى منتج مسحوق يحتوي على محتوى من جالاكتو-أوليغوساكريد 90%. فيما يلي بعض المعلومات ذات الصلة به:

I. معلومات أساسية.

1. المصدر والمكونات:

وبوجه عام، يُستخدم اللاكتوز كمادة خام ويتم الحصول عليه من خلال عمل الجالاكتوزيداز بيتا. وهو عبارة عن خليط من السكريات القليلة العدد التي ترتبط فيها جزيئات الجالاكتوز بمجموعات الجالاكتوز في جزيئات اللاكتوز.

المكونات الرئيسية هي جزيئات الجالاكتو-أوليغوساكاريد المختلفة، والتي يتكون تركيبها الجزيئي من جزيئات الجالاكتوز أو الجلوكوز مع 1-7 مجموعات جالاكتوزيل مرتبطة بها.

• المظهر والخصائص:

عادةً ما يكون مسحوق أبيض أو أصفر قليلاً.

ثانياً. الخصائص.

1. الخصائص الفيزيائية والكيميائية:

تبلغ الحلاوة حوالي 20-401 تيرابايت 3 تيرابايت من السكروز، والحلاوة ناعمة وذات خصائص ترطيب جيدة.

ويتمتع بثبات جيد في الأحماض والحرارة، ولن يتحلل في بيئة حمضية قوية ذات درجة حموضة 2.0 أو عند تسخينه إلى 180 درجة مئوية. وهو مستقر للغاية في الظروف الحمضية وله لزوجة قريبة من لزوجة السكروز.

• الخصائص الوظيفية:

وظيفة البريبايوتك: يُعدّ غالاكتو-أوليغوساكاريد مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية وعامل تكاثر فعال للبكتيريا المفيدة مثل البيفيدوباكتيريوم والعصيات اللبنية الحمضية. يمكن أن يعزز نمو بكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة، ويمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض، ويمكن أن يحسن وظيفة الهضم والامتصاص في الأمعاء البشرية، ويساعد على تنظيم البيئة الميكروبية في الأمعاء، ويحافظ على توازن البيئة المعوية الدقيقة.

تعزيز التمعج المعوي: يمكن أن يعزز التمعج المعوي للإنسان ويحسن قدرة الأمعاء على الدفع، والتي يمكن أن تفرز المواد الضارة من جسم الإنسان في الوقت المناسب. يمكن أن يزيد أيضًا من محتوى الماء في التغوط، مما يسهل إفراز الجسم ويمنع الإمساك.

تنظيم المناعة: لا يتم هضم وامتصاص سكريات الغالاكتو-أوليغوساكاريد في الجهاز الهضمي البشري وتدخل الأمعاء الغليظة مباشرة. تستخدمها البكتيريا المشقوقة لتعزيز التطور والنضج الوظيفي للجهاز المناعي وتعزيز مقاومة الجسم للأمراض.

منخفض السعرات الحرارية: منخفض السعرات الحرارية ومناسب للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في السعرات الحرارية التي يتناولونها.

لا يسبب تسوس الأسنان: لا يتم استخدامه من قبل المكورات العقدية في تجويف الفم ولا يتحلل بواسطة إنزيمات الفم، لذلك فإن له وظيفة الوقاية من تسوس الأسنان.

ثالثاً. مجالات التطبيق.

1. صناعة الأغذية:

منتجات الألبان: يشيع استخدامها في حليب الأطفال والزبادي وما إلى ذلك، ويمكنها تحسين وظيفة الأمعاء وزيادة القيمة الغذائية للمنتج.

الأطعمة المخبوزة: يمكن استخدامه في الخبز والكعك وما إلى ذلك لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية وممارسة وظيفته البريبايوتية.

الحلوى: يُضاف إلى الحلوى كمُحلي للتقليل من استخدام السكروز وتقليل السعرات الحرارية في الحلوى وفي نفس الوقت تزويدها ببعض الوظائف الصحية.

المشروبات: يضاف إلى المشروبات لتحسين مذاق المشروبات وثباتها، وزيادة المحتوى الصلب، وله تأثير مفيد على صحة الأمعاء.

2. صناعة المنتجات الصحية: يمكن إضافة GOS إلى المنتجات الصحية كمكونات وظيفية لتنظيم الجراثيم المعوية، وتعزيز المناعة، وما إلى ذلك.

رابعًا. معايير الجودة والسلامة.

1. معايير الجودة: قد يكون للبلدان والمناطق المختلفة معايير جودة مختلفة لمحتوى المكونات النشطة (على سبيل المثال محتوى الجالاكتو-أوليغوساكاريد ≥ 90%)، والرطوبة، والرماد، والمحتوى المعدني الثقيل (مثل الزرنيخ والرصاص، إلخ)، والكائنات الحية الدقيقة، والمؤشرات، إلخ.

2. السلامة: يعتبر سكر جالاكتو-أوليغوساكاريد بشكل عام مكوناً غذائياً آمناً، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب عدم ارتياح في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والإسهال وما إلى ذلك. في الفئات الخاصة من السكان، مثل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، قد تحتاج المنتجات التي تحتوي على جالاكتو-أوليغوساكريدات إلى استخدامها بحذر لأنها قد تحتوي على كميات صغيرة من اللاكتوز المحول بشكل غير كامل.

المواصفات