- سايغاو -

تفاصيل المنتج

نبذة عن بولي دكستروز (النوع الثاني)

I. لمحة عامة.

بولي دكستروز، المعروف أيضًا باسم بوليمر الجلوكوز، هو عديد السكاريد الذي يتكون من بلمرة مونومرات الجلوكوز. يتشابه تركيبه وخصائصه مع النشا، لكن بولي دكستروز يتميز بلزوجة أقل وقابلية أعلى للذوبان في الماء. وباعتباره مصدرًا جديدًا للكربوهيدرات، فقد تم استخدام بولي دكستروز على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والصناعات الكيميائية وغيرها من المجالات في السنوات الأخيرة.

ثانيًا. خصائص وعملية إنتاج البولي دكستروز.

2.1 الهيكل والخصائص.

يتكون هيكل البولي دكستروز من مونومرات الجلوكوز المتصلة بروابط جليكوسيدية α-1،4 ويعتمد وزنه الجزيئي وهيكله على درجة البلمرة. تعتمد خصائص البولي دكستروز بشكل أساسي على وزنه الجزيئي ودرجة تفرعه. يتميز بولي دكستروز عالي الوزن الجزيئي بلزوجة أعلى وقابلية ذوبان أقل، بينما يتميز بولي دكستروز منخفض الوزن الجزيئي بلزوجة أقل وقابلية ذوبان أعلى. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بولي دكستروز بالخصائص التالية:

- منخفضة السعرات الحرارية: إن قيمة السعرات الحرارية في البولي دكستروز أقل من النشا ولا يمتصه جسم الإنسان بسهولة، لذا فهو مصدر منخفض السعرات الحرارية للكربوهيدرات.

- قابلية عالية للذوبان في الماء: بولي دكستروز قابل للذوبان في الماء بسهولة لتشكيل محلول لزج.

- ألياف قوية: يحتوي البولي دكستروز على ألياف قوية، والتي يمكن أن تعزز التمعج المعوي، وتزيد من حجم البراز، وتمنع الإمساك، وتعزز وظيفة الجهاز الهضمي لجسم الإنسان.

- ثبات جيد: بولي دكستروز مستقر نسبيًا في كل من البيئات الحمضية والقلوية ولا يتحلل بسهولة.

2.2 عملية إنتاج البولي دكستروز.

تتضمن عملية إنتاج البولي دكستروز بشكل أساسي الخطوات التالية:

- المعالجة المسبقة للمواد الخام: المعالجة المسبقة للمواد الخام النشا وجعلها نشا قابل للذوبان.

- التحلل التحفيزي بواسطة الإنزيمات: استخدام الأميليز لتحليل النشا القابل للذوبان مائيًا إلى جلوكوز.

- البلمرة: استخدام حمض أو إنزيم لتحفيز تفاعل بلمرة الجلوكوز لتوليد بوليكستروز.

- الفصل والتنقية: فصل وتنقية بولي دكستروز للحصول على منتجات بولي دكستروز بأوزان جزيئية مختلفة.

ثالثاً. تطبيقات البولي دكستروز.

3.1 صناعة الأغذية.

- كمضاف غذائي: يمكن استخدام البولي دكستروز كمكثف ومثبت ومستحلب وما إلى ذلك كمادة مضافة للأغذية، ويمكن استخدامه في مختلف عمليات تجهيز الأغذية، مثل المشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات وغيرها.

- لصنع أطعمة منخفضة السعرات الحرارية: يمكن استخدام البولي دكستروز كبديل للنشا لصنع أطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مثل الخبز منخفض السعرات الحرارية والكعك منخفض السعرات الحرارية وما إلى ذلك.

- كمصدر للألياف الغذائية: يمكن استخدام البولي دكستروز كمصدر للألياف الغذائية لزيادة محتوى البكتيريا المعوية المفيدة وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية وتحسين صحة الأمعاء.

3.2 صناعة المستحضرات الصيدلانية.

- كسواغات للأدوية: يمكن استخدام بولي دكستروز كسواغات للأدوية، مثل الأقراص والكبسولات والحبيبات وما إلى ذلك، والتي يمكن أن تحسن طعم الأدوية وثباتها وإطلاقها.

- كمنظم معوي: يمكن استخدام البولي دكستروز كمنظم للأمعاء لتحسين فعالية علم الأحياء الدقيقة المعوية والوقاية من الأمراض المعوية.

- كمُنقٍ للدم يمكن استخدام البولي دكستروز كمُنقٍ للدم لإزالة السموم والفضلات من الدم، مما يجعل أجسام الناس أكثر صحة وحيوية!

3.3 مجالات أخرى.

- الصناعة الكيميائية: يمكن استخدام بولي دكستروز كمادة لاصقة ومكثف ومشتت وما إلى ذلك، ويستخدم في العديد من المنتجات الكيميائية، مثل الطلاءات والأحبار والمواد اللاصقة وما إلى ذلك.

-الحقل الزراعي: يمكن استخدام البولي دكستروز كمحسّن للتربة لتحسين بنية التربة وخصوبة التربة.

-صناعة المنسوجات: يمكن استخدام البولي دكستروز كمادة مساعدة للمنسوجات لتحسين النعومة ومقاومة التجاعيد والخصائص المضادة للكهرباء الساكنة للمنسوجات.

رابعا. سلامة البولي دكستروز.

لا يتم امتصاص بولي دكستروز بسهولة في جسم الإنسان ولا ينتج عنه آثار جانبية سامة. بولي دكستروز هو مضاف غذائي آمن وموثوق به وسواغ دوائي، وقد استخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية وغيرها من المجالات.

V. ملخص.

كمصدر جديد للكربوهيدرات، يتميز البولي دكستروز بالعديد من الخصائص الممتازة ومجموعة واسعة من التطبيقات. فآفاق استخدامه في الأغذية والأدوية والصناعات الكيماوية وغيرها من المجالات واسعة جدًا. في المستقبل، سيتم استخدامه على نطاق أوسع مع تقدم التكنولوجيا وسعي الناس إلى حياة صحية.

المواصفات