SGNUTRI
البحث عن المنتج
دكسترين مقاوم عالي النقاء مشتق من الكسافا غير المعدلة وراثياً، مع محتوى ألياف غذائية يزيد عن 901 تيرابايت 3 تيرابايت، ويوفر خصائص ربط ممتازة وبريبايوتك. وباعتباره مادة خام نظيفة ذات مؤشر منخفض للسكر، فهو بديل مثالي لألياف المنظمة البحرية الدولية وألياف الذرة. يُستخدم على نطاق واسع في تطوير الأغذية والمشروبات الكيتونية منخفضة السكر، ويمكن طلبه على نطاق واسع.
≥ 90%
محتوى الألياف الغذائية
3.5-5.5
الأس الهيدروجيني
حتى 160 درجة مئوية
درجة حرارة مقاومة للحرارة
استنادًا إلى بنية الدكسترين المقاوم، فإنه يفي بتعريف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للألياف الغذائية. وبالمقارنة مع المنظمة البحرية الدولية التقليدية، فإنه لا يتم هضمها وامتصاصها في الجسم تقريبًا، مما يقلل بشكل كبير من استجابة السكر في الدم ويضمن أن المنتج يلبي معيار المطالبة "بالألياف العالية".
يتمتع بمقاومة قوية للأحماض والحرارة، ويحافظ على بنية جزيئية مستقرة تحت بيئة المعالجة من الأس الهيدروجيني 2-10 ودرجة الحرارة العالية 160 ℃. في عملية الخبز أو البسترة أو البثق بدرجة حرارة عالية لا يتحلل ولا يتغير لونه ويطيل العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.
مستخلصة من جذور الكسافا الطبيعية، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وغير معدلة وراثياً. بالمقارنة مع المواد الخام الشائعة من ألياف الذرة، فهي تتجنب مخاطر الحساسية من الذرة المعدلة وراثياً وتلبي الاحتياجات الصارمة للمستهلكين من "المكونات الطبيعية" و"الملصقات النظيفة.
ليس فقط مكملًا للألياف، ولكنه أيضًا مثخن ومرطب فعال للغاية. يمكن أن يحسّن بشكل كبير من دسم الآيس كريم قليل الدسم، أو يمنع القوالب الغنية بالبروتين من التصلب أثناء التخزين، مما يوفر تجربة مذاق سلس ولطيف.
وباعتباره بريبايوتك عالي الجودة، فإنه ينتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة عن طريق التخمير في القولون لتعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة مثل البكتيريا المشقوقة. وقد أظهرت الدراسات أن تناول 10-15 جرامًا يوميًا يمكن أن يحسن بشكل فعال من البكتيريا المعوية الدقيقة، كما أن إنتاج الغازات أقل بكثير من الإينولين.
تبلغ سعراته الحرارية 251 تيرابايت 3 تيرابايت فقط من السكروز (حوالي 2.5 سعرة حرارية/غرام)، مع نكهة محايدة وحلاوة منخفضة للغاية. إنه مناسب للتركيب مع ستيفيوسيد أو موغروسيد لإخفاء الطعم المر للتحلية عالية الأضعاف وتقليل قوام السكروز الحقيقي.
| عنصر المعلمة | المواصفات | معايير الاختبار |
| المظهر | مسحوق أبيض أو شراب أصفر شفاف قليلاً | الفحص البصري |
| محتوى الألياف الغذائية | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| الفقد عند الجفاف (الرطوبة) | ≤ 5.0% (مسحوق) | طريقة التجفيف |
| قيمة الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 3.5 - 5.5 | طريقة مقياس الأس الهيدروجيني |
| إجمالي السكريات | ≤ 2.0% | HPLC |
| محتوى الرماد | ≤ 0.5% | طريقة الحرق |
| قابلية الذوبان | ≥ 98% (سهل الذوبان في الماء) | 20 ℃ اختبار الذوبان في الماء |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا | يُحفظ في مكان بارد ومغلق بإحكام |
تتمثل الميزة الأساسية لهذا المنتج في "خصائص الألياف الحقيقية" مقارنةً بالسكريات قليلة السكاريد الشائعة في السوق". تم حذف الأيزومالتو من تعريف الألياف الغذائية من قبل بعض الدول بعد عام 2020، وهو عرضة لتقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم، في حين أن ألياف الكسافا القابلة للذوبان (الدكسترين المقاوم) لا تشارك في عملية التمثيل الغذائي لسكر الدم، وهي ليست فقط أكثر امتثالاً، ولكنها أيضًا مادة خام صديقة للكيتون حقًا. بالمقارنة بألياف الذرة القابلة للذوبان، فإن ألياف الكسافا لها هوية أنقى غير معدلة وراثيًا. من أجل السعي وراء وضع العلامة التجارية الراقية والمضادة للحساسية والطبيعية للعلامة التجارية، فإن مصدر الكسافا لتجنب المخاطر الخفية المعدلة وراثيًا المنتشرة في صناعة الذرة على نطاق واسع، والمذاق الأكثر نعومة وحيادية، لن يجلب نكهة الحبوب النهائية.
باستخدام قدرته الممتازة على الترطيب والربط ليحل محل الشراب التقليدي، فهو يحل مشكلة تقادم قوام ألواح البروتين ذات الطعم الجاف والقاسي والتفل مع مرور الوقت خلال فترة التخزين.
بالنسبة للمشروبات الخالية من السكر باستخدام الستيفيا، يتم حل مشكلة المذاق المعدني والطعم الفارغ الناجم عن مُحلي واحد، ويتم توفير حالة جسم غنية مماثلة للسكروز.
ونظراً للآثار الجانبية للإينولين التقليدي الذي يمكن أن يؤدي بسهولة إلى انتفاخ البطن والإسهال، فإنه يحل مشكلة عدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الحساسين عند تناول الألياف الغذائية بجرعات عالية، ويزيد من قدرة التحمل بأكثر من مرتين.
مناسب لأقسام البحث والتطوير التي تبحث عن مواد لاصقة عالية الأداء. يوفر هذا المنتج تماسكًا ممتازًا واحتفاظًا بالرطوبة دون إضافة سكر إضافي، مما يضمن الحصول على قوام ناعم ومطاطي، مما يجعله قاعدة مثالية لألواح الطاقة الكيتونية.
للمصنعين الذين يطورون مشروبات "خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية". نظرًا لقابليته الممتازة للذوبان في الماء ومحلولها الشفاف والشفاف، فهي مستقرة للغاية في البيئة الحمضية (مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة)، ولن ينتج عنها ترسيب أو تعكّر، وهي مناسبة تمامًا لنظام المشروبات الشفافة.
للمشترين المتخصصين في المخبوزات منخفضة الكربون. وكبديل جزئي للدقيق، فإنه يوفر الحجم اللازم واستجابة التحمير اللازمة، مع الحفاظ على محتوى منخفض للغاية من الكربوهيدرات الصافية، مما يساعد العلامات التجارية على صنع خبز وبسكويت بمذاق حقيقي من الكيتون.
وهو مناسب للمؤسسات الغذائية الخاصة التي تهتم بصحة الجهاز الهضمي. ونظرًا لخصائصه البريبايوتية الخفيفة وقدرته العالية جدًا على تحمل الأمعاء، فهو مناسب جدًا لإضافته إلى الوجبات الخفيفة للأطفال أو تغذية كبار السن لتوفير مكملات ألياف خفيفة دون التسبب في عبء على الجهاز الهضمي.
يوصى بإضافة المسحوق ببطء إلى الماء الدافئ (حوالي 40-50 درجة مئوية) تحت التحريك لتسريع الذوبان وتجنب التكتل. عند تحضير شراب عالي التركيز، من الضروري التعاون مع آلة قص عالية السرعة لضمان التجانس.
عند استبدال الدقيق أو السكر في وصفات الخبز، يوصى بضبط نسبة الاستبدال عند 10%-30%. قد تؤدي النسب الزائدة إلى تغيير ليونة العجين، ويجب تعديل كمية السائل المضاف بشكل مناسب لموازنة الرطوبة.
للمشروبات الحمضية (الأس الهيدروجيني<4.0)، يمكن إضافته مباشرة قبل التعقيم. هذا المنتج مقاوم للبسترة بدرجة حرارة عالية ولن يتحلل محتوى الألياف بسبب المعالجة الحرارية. يوصى بإضافة 3-6 جرامات من كل مشروب لتحقيق المطالبة بالألياف.
يحتوي هذا المنتج على درجة معينة من الرطوبة. إذا لم يتم استخدامه بعد فتح الكيس، يجب إغلاقه على الفور بالحرارة أو ربطه في فوهة الكيس ووضعه في بيئة باردة وجافة مع رطوبة نسبية أقل من 60% لمنع تكتل المسحوق من التكتل.
الشهادة
مرحباً بك في صفحة الأسئلة الشائعة. لقد قمنا بتجميع الإجابات على الأسئلة الشائعة التي قد تكون لديك، آملين أن نقدم لك حلولاً واضحة وسريعة. إذا لم تتمكن من العثور على المعلومات التي تحتاجها هنا، فلا تتردد في الاتصال بفريق دعم العملاء لدينا.
دكسترين مقاوم عالي النقاء مشتق من الكسافا غير المعدلة وراثياً، مع محتوى ألياف غذائية يزيد عن 901 تيرابايت 3 تيرابايت، ويوفر خصائص ربط ممتازة وبريبايوتك. وباعتباره مادة خام نظيفة ذات مؤشر منخفض للسكر، فهو بديل مثالي لألياف المنظمة البحرية الدولية وألياف الذرة. يُستخدم على نطاق واسع في تطوير الأغذية والمشروبات الكيتونية منخفضة السكر، ويمكن طلبه على نطاق واسع.
محتوى الألياف الغذائية
≥ 90%
الأس الهيدروجيني
3.5-5.5
درجة حرارة مقاومة للحرارة
حتى 160 درجة مئوية
استنادًا إلى بنية الدكسترين المقاوم، فإنه يفي بتعريف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للألياف الغذائية. وبالمقارنة مع المنظمة البحرية الدولية التقليدية، فإنه لا يتم هضمها وامتصاصها في الجسم تقريبًا، مما يقلل بشكل كبير من استجابة السكر في الدم ويضمن أن المنتج يلبي معيار المطالبة "بالألياف العالية".
يتمتع بمقاومة قوية للأحماض والحرارة، ويحافظ على بنية جزيئية مستقرة تحت بيئة المعالجة من الأس الهيدروجيني 2-10 ودرجة الحرارة العالية 160 ℃. في عملية الخبز أو البسترة أو البثق بدرجة حرارة عالية لا يتحلل ولا يتغير لونه ويطيل العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.
مستخلصة من جذور الكسافا الطبيعية، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وغير معدلة وراثياً. بالمقارنة مع المواد الخام الشائعة من ألياف الذرة، فهي تتجنب مخاطر الحساسية من الذرة المعدلة وراثياً وتلبي الاحتياجات الصارمة للمستهلكين من "المكونات الطبيعية" و"الملصقات النظيفة.
ليس فقط مكملًا للألياف، ولكنه أيضًا مثخن ومرطب فعال للغاية. يمكن أن يحسّن بشكل كبير من دسم الآيس كريم قليل الدسم، أو يمنع القوالب الغنية بالبروتين من التصلب أثناء التخزين، مما يوفر تجربة مذاق سلس ولطيف.
وباعتباره بريبايوتك عالي الجودة، فإنه ينتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة عن طريق التخمير في القولون لتعزيز تكاثر البكتيريا المفيدة مثل البكتيريا المشقوقة. وقد أظهرت الدراسات أن تناول 10-15 جرامًا يوميًا يمكن أن يحسن بشكل فعال من البكتيريا المعوية الدقيقة، كما أن إنتاج الغازات أقل بكثير من الإينولين.
تبلغ سعراته الحرارية 251 تيرابايت 3 تيرابايت فقط من السكروز (حوالي 2.5 سعرة حرارية/غرام)، مع نكهة محايدة وحلاوة منخفضة للغاية. إنه مناسب للتركيب مع ستيفيوسيد أو موغروسيد لإخفاء الطعم المر للتحلية عالية الأضعاف وتقليل قوام السكروز الحقيقي.
| عنصر المعلمة | المواصفات | معايير الاختبار |
| المظهر | مسحوق أبيض أو شراب أصفر شفاف قليلاً | الفحص البصري |
| محتوى الألياف الغذائية | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| الفقد عند الجفاف (الرطوبة) | ≤ 5.0% (مسحوق) | طريقة التجفيف |
| قيمة الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 3.5 - 5.5 | طريقة مقياس الأس الهيدروجيني |
| إجمالي السكريات | ≤ 2.0% | HPLC |
| محتوى الرماد | ≤ 0.5% | طريقة الحرق |
| قابلية الذوبان | ≥ 98% (سهل الذوبان في الماء) | 20 ℃ اختبار الذوبان في الماء |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا | يُحفظ في مكان بارد ومغلق بإحكام |
باستخدام قدرته الممتازة على الترطيب والربط ليحل محل الشراب التقليدي، فهو يحل مشكلة تقادم قوام ألواح البروتين ذات الطعم الجاف والقاسي والتفل مع مرور الوقت خلال فترة التخزين.
بالنسبة للمشروبات الخالية من السكر باستخدام الستيفيا، يتم حل مشكلة المذاق المعدني والطعم الفارغ الناجم عن مُحلي واحد، ويتم توفير حالة جسم غنية مماثلة للسكروز.
ونظراً للآثار الجانبية للإينولين التقليدي الذي يمكن أن يؤدي بسهولة إلى انتفاخ البطن والإسهال، فإنه يحل مشكلة عدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الحساسين عند تناول الألياف الغذائية بجرعات عالية، ويزيد من قدرة التحمل بأكثر من مرتين.
مناسب لأقسام البحث والتطوير التي تبحث عن مواد لاصقة عالية الأداء. يوفر هذا المنتج تماسكًا ممتازًا واحتفاظًا بالرطوبة دون إضافة سكر إضافي، مما يضمن الحصول على قوام ناعم ومطاطي، مما يجعله قاعدة مثالية لألواح الطاقة الكيتونية.
للمصنعين الذين يطورون مشروبات "خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية". نظرًا لقابليته الممتازة للذوبان في الماء ومحلولها الشفاف والشفاف، فهي مستقرة للغاية في البيئة الحمضية (مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة)، ولن ينتج عنها ترسيب أو تعكّر، وهي مناسبة تمامًا لنظام المشروبات الشفافة.
للمشترين المتخصصين في المخبوزات منخفضة الكربون. وكبديل جزئي للدقيق، فإنه يوفر الحجم اللازم واستجابة التحمير اللازمة، مع الحفاظ على محتوى منخفض للغاية من الكربوهيدرات الصافية، مما يساعد العلامات التجارية على صنع خبز وبسكويت بمذاق حقيقي من الكيتون.
وهو مناسب للمؤسسات الغذائية الخاصة التي تهتم بصحة الجهاز الهضمي. ونظرًا لخصائصه البريبايوتية الخفيفة وقدرته العالية جدًا على تحمل الأمعاء، فهو مناسب جدًا لإضافته إلى الوجبات الخفيفة للأطفال أو تغذية كبار السن لتوفير مكملات ألياف خفيفة دون التسبب في عبء على الجهاز الهضمي.
يوصى بإضافة المسحوق ببطء إلى الماء الدافئ (حوالي 40-50 درجة مئوية) تحت التحريك لتسريع الذوبان وتجنب التكتل. عند تحضير شراب عالي التركيز، من الضروري التعاون مع آلة قص عالية السرعة لضمان التجانس.
عند استبدال الدقيق أو السكر في وصفات الخبز، يوصى بضبط نسبة الاستبدال عند 10%-30%. قد تؤدي النسب الزائدة إلى تغيير ليونة العجين، ويجب تعديل كمية السائل المضاف بشكل مناسب لموازنة الرطوبة.
للمشروبات الحمضية (الأس الهيدروجيني<4.0)، يمكن إضافته مباشرة قبل التعقيم. هذا المنتج مقاوم للبسترة بدرجة حرارة عالية ولن يتحلل محتوى الألياف بسبب المعالجة الحرارية. يوصى بإضافة 3-6 جرامات من كل مشروب لتحقيق المطالبة بالألياف.
يحتوي هذا المنتج على درجة معينة من الرطوبة. إذا لم يتم استخدامه بعد فتح الكيس، يجب إغلاقه على الفور بالحرارة أو ربطه في فوهة الكيس ووضعه في بيئة باردة وجافة مع رطوبة نسبية أقل من 60% لمنع تكتل المسحوق من التكتل.