هل يمكن أن يؤثر السكرالوز على سكر الدم

مباشرة إلى الاستنتاج: لا، إن السكرالوز السائل النقي هو بديل السكر الخالي من السعرات الحرارية وله مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يساوي صفر، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مباشرًا في نسبة السكر في الدم. هناك نقطة عمياء حرجة هنا، وقد وقع العديد من مرضاي في هذا الفخ. تحتوي معظم منتجات السكرالوز المتوفرة تجارياً، مثل مسحوق التحلية الشهير "سبليندا"، في الواقع على كمية كبيرة من مواد الحشو، بما في ذلك مالتوديكسترين وسكر العنب. يتم هضم هذه الكربوهيدرات المخفية بسرعة كبيرة وستتسبب حتماً في ارتفاعات غير متوقعة في مستويات السكر في الدم والأنسولين. وحتى الاستهلاك طويل الأمد للسكرالوز النقي وحده قد يؤدي إلى تعطيل ميكروبيوتا الأمعاء، مما يؤدي في النهاية إلى تفاقم مقاومة الأنسولين وإضعاف تحمل الجلوكوز بشكل عام.

سكرالوز سائل نقي سائل نقي

إن الإجماع العلمي على السكرالوز السائل النقي واضح للغاية. فهو لا يتم استقلابه بشكل أساسي أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي. ونظراً لأن الجسم لا يتعرف عليه ككربوهيدرات ولا يمكنه استخدامه للحصول على الطاقة، فإنه يحتوي حقاً على صفر من السعرات الحرارية.

بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم الصارم في نسبة السكر في الدم، فإن العامل الأكثر أهمية هو أن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو صفر. عند تناولها بمفردها، فإنها لا تسبب زيادة فورية ومباشرة في مستويات الجلوكوز في الدم. في كثير من الأحيان، أرغب فقط في إضافة لمسة من الحلاوة إلى مشروباتي دون التسبب في ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم. على المدى القصير، فإن تركيبة القطرات السائلة النقية هي بالفعل مكون “مباشر” وخامل.

تكمن المشكلة في أن السكرالوز النقي أكثر حلاوة بمئات المرات من السكر العادي. ونظرًا لتركيزه العالي جدًا، فمن المستحيل تقريبًا على المصنعين بيع السكرالوز النقي الصلب مباشرةً للمستهلكين العاديين. وهذا يؤدي مباشرةً إلى أكبر مأزق على طريق التحكم في نسبة السكر في الدم: المضافات الغذائية.

كيف تؤدي المضافات الغذائية إلى ارتفاع الأنسولين والجلوكوز في الدم؟

كثيرًا ما ألتقي بمرضى يحضرون تقاريرهم المخبرية وهم مصدومون تمامًا عندما يكتشفون أنه على الرغم من تناول بدائل السكر “الخالية من السكر”، فإن مستويات الجلوكوز في الدم لديهم لا تزال متقلبة. هذه في الواقع ثغرة في لوائح وضع الملصقات الغذائية، لأن اللوائح تسمح للمنتجات التي تحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل حصة بأن يتم تصنيفها قانونًا على أنها “خالية من السعرات الحرارية”. مجرد النظر إلى عبوة صغيرة من مسحوق السكرالوز المجفف يبدو آمنًا بشكل خاص.

عندما تضيفها كلها، إذا كنت تستخدم عدة عبوات في اليوم - صب القليل منها في قهوتك الصباحية وإضافة المزيد عند الخبز أو الطهي - يمكن أن تتراكم هذه الكميات الصغيرة من المالتوديكسترين والدكستروز بسرعة. يتم هضم هذا الحمل المخفي من الكربوهيدرات بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى ارتفاع حقيقي في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم. إذا كنت تعمل على مكافحة مقاومة الأنسولين، فإن هذه المواد المالئة التي تبدو غير ضارة تقوض في الواقع جهودك الغذائية اليومية.

المخاطر الخفية طويلة الأجل

حتى إذا كنت تتجنب تمامًا أشكال المسحوق، فإن هذا لا يزال يثير قلقًا آخر طويل الأمد يراقبه مجتمع الغدد الصماء الطبي عن كثب.

يمكن أن يؤثر استهلاك المحليات الصناعية على المدى الطويل على الجهاز الهضمي بشكل سلبي. تشير البيانات إلى أن السكرالوز قد يكون له تأثيرات ضارة على ميكروبات الأمعاء - مما يخل بالتوازن الدقيق للبكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.

ما أهمية ميكروبيوتا الأمعاء بالنسبة لمستويات الجلوكوز في الدم؟

تلعب بكتيريا الأمعاء دوراً أساسياً في عملية الأيض في جسمك وفي كيفية استخلاص الطاقة من الطعام ومعالجتها. وبمجرد أن يغير السكرالوز هذا النظام البيئي الميكروبي (أي يحفز دسباقتريوز)، فقد يؤدي إلى سلسلة من الاضطرابات الأيضية:

• ضعف تحمل الجلوكوز: بمجرد اختلال تنظيم ميكروبيوتا الأمعاء، تتأثر قدرة الجسم على استقلاب الكربوهيدرات بكفاءة عند تناولها فعليًا.
• تفاقم مقاومة الأنسولين: يرتبط سوء صحة الأمعاء ارتباطًا وثيقًا بالالتهاب الجهازي، وهو أحد العوامل الرئيسية لمقاومة الأنسولين. بمرور الوقت، قد تصبح خلاياك أقل حساسية للأنسولين، مما يجعل السيطرة على داء السكري من النوع الثاني أكثر صعوبة.

بينما لن تتسبب حصة واحدة من السكرالوز النقي اليوم في ارتفاع نسبة السكر في الدم، إلا أن تناوله كل يوم قد يضعف بهدوء وتدريجيًا قدرة جسمك على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم في المستقبل.

كيف تحمي حقًا نسبة السكر في دمك

تعتمد آليات عمله على نوع الطعام الذي تتناوله ومدة تناولك له.

للتحكم بشكل أفضل في مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2، فيما يتعلق بالسكرالوز، أوصي بشدة أن تضع في اعتبارك المبادئ التالية

• تخلصي من المحليات المجففة: تجنب خلطات المساحيق التجارية. فهذه الأطعمة سترفع مستويات السكر والأنسولين في الدم مباشرةً.
• اختر قطرة سائلة نقية: إذا كان لا بد لك من إشباع رغبتك في تناول السكرالوز، فاختر سائل 100% النقي وابتعد عن المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات المخفية.
• التحكم في تكرار الاستخدام: لا تستخف بصحة ميكروبيوم أمعائك. استخدمه بأقل قدر ممكن للوقاية من المشاكل قبل ظهورها. لا تمنحه الفرصة لإضعاف تحمل الجلوكوز وحساسية الأنسولين بشكل مزمن.

المؤلف: د. مايكل كارتر

مرحباً، أنا طبيب متخصص في صحة الأيض وإدارة داء السكري. خلال ممارستي السريرية، ساعدت عدداً لا يحصى من المرضى على مكافحة مقاومة الأنسولين وتحقيق مستويات مستقرة من السكر في الدم. أنا متحمس للغاية للكشف عن الفخاخ الغذائية الخفية في الأطعمة المصنعة الحديثة - مثل الحشوات الخادعة في المحليات الصناعية - وترجمة علم الغدد الصماء المعقد إلى نصائح عملية يومية.