هل الآليلوز طبيعي

ببساطة، يمكن أن يُطلق على الأليولوز من الناحية الفنية “سكر نادر” لأنه يوجد بشكل طبيعي في أطعمة مثل التين والزبيب وشراب القيقب. ولكن إذا كنت تتوقع الحصول على ما يكفي من الأليولوز من خلال تناول هذه الأشياء، فهذا ليس واقعيًا. يتم تصنيع المنتجات المتاحة تجاريًا بشكل أساسي عن طريق التحويل الإنزيمي لنشا الذرة أو البنجر.

ما هو ما يسمى بالطبيعي

على الرغم من أن الآليلوز المنتج تجاريًا هو استجابة لطلب السوق، إلا أن تركيبه الجزيئي هو بالضبط نفس الجزيئات التي تستخرج في الفواكه الطبيعية. ونظرًا للانخفاض الشديد في محتوى الألوكسان في هذه الفاكهة، فإن الاستخلاص المباشر غير ممكن من حيث التكلفة. ويتمثل معيار الصناعة الحالي في إعادة هيكلة نشا الذرة أو بنجر السكر باستخدام عملية إنزيمية. ويتم ذلك من خلال التكنولوجيا الحيوية لإعادة نقش الصيغة الجزيئية الأصلية للطبيعة، وبالتالي إنتاج درجة نقاء عالية، وطبيعة السكر الطبيعي في ثمار المادة.

لماذا يمكن أن يعيد كتابة قواعد الأيض لدينا

في مجال الأيض، يعتبر الأليولوز بالفعل “دورًا صعبًا”. ويحظى بتقدير كبير في الأوساط الكيتونية لأنه يتخطى تمامًا مسار التمثيل الغذائي العادي للجسم:

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو صفر: وهذا أمر بالغ الأهمية. نظرًا لأنه لا يشارك في إمداد الجسم بالطاقة، فإنه لن يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم، ولن يحفز ارتفاع الأنسولين. هذه نعمة للمرضى الذين يحافظون على استقرار نسبة السكر في الدم ويمنعون الاضطرابات الأيضية.

الحرارة تكاد لا تُذكر: فهي بالكاد تتغير أثناء دورانها في الجسم، مما يعني أنها لا تنتج أي حرارة تقريبًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التحكم الدقيق في كمية الطاقة التي يتناولونها دون التضحية برضا براعم التذوق، فإن هذا واحد من أفضل المُحليات أداءً في السوق في الوقت الحالي.

الألولوز مقابل. المحليات التقليدية مقابل الكحوليات السكرية

أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يتحولون إلى السكر المكرر هو الخوف من مزاج الجهاز الهضمي. فالكحوليات السكرية التقليدية (مثل المالتيتول والسوربيتول) تتخمر بواسطة البكتيريا في الأمعاء، مما قد يؤدي بسهولة إلى انتفاخ البطن الشديد أو الإسهال. التجربة ليست جيدة حقًا. كان أداء الآليلوز جيدًا جدًا في هذه المرحلة، وكان تحمل الجهاز الهضمي مرتفعًا للغاية. والأكثر من ذلك أنه لا يحتوي على مرارة ما بعد المرارة المزعجة التي يسببها مستخلص ستيفيا أو مستخلص لوه هان قوه، ويوفر مذاقًا قريبًا جدًا من السكروز. لقد رأيت العديد من العملاء الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الكربون لنظام غذائي منخفض الكربون لفترة طويلة. بعد التحول إلى الأليولوز، من الواضح أن الضغط النفسي للالتزام بخطة النظام الغذائي أقل بكثير. باختصار، إذا كنت تبحث عن 1 حل يمكن أن يحاكي طعم السكر دون التدخل في مستويات السكر في الدم وصحة الأمعاء، فإن الأليولوز هو بالفعل في وضع آمن وفعال للغاية في استنتاجات أبحاث التغذية الحالية.

المؤلف: ماركوس ثورن
أنا أخصائية تغذية سريرية متخصصة في الصحة الأيضية والعلاج الكيتوني. بفضل خبرتي التي تزيد عن عشر سنوات في الممارسة السريرية، ساعدت آلاف المرضى على الإبحار في عالم المحليات المعقد. وتتمثل مهمتي في سد الفجوة بين البحث العلمي والتغذية اليومية، ومساعدتك في اتخاذ خيارات مستنيرة وصحية لا تتنازل عن النكهة.