SGNUTRI
البحث عن المنتج
شراب الأليولوز (شراب الأليولوز) هو محلول سائل سكر نادر واحد ذو سعرات حرارية منخفضة للغاية ولا يسبب ارتفاع السكر. يمكن أن يحاكي بشكل مثالي الخصائص الفيزيائية والنكهة للسكروز وهو الخيار الأساسي لبدائل السكر للمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. كشركة مصنعة للمصدر، تمتلك Sgnutri خط إنتاج أوتوماتيكي بالكامل على نطاق واسع، مما يقضي على الوسطاء، ويوفر للمشترين العالميين أسعارًا تنافسية للغاية خارج المصنع، ومواصفات مخصصة ودورات تسليم أقصر.
شراب الأليولوز هو نوع واحد من سائل السكر الطبيعي النادر، وذلك من خلال التحويل الأنزيمي لنشا الذرة بشكل أساسي، ويمكن أن يحل مباشرة محل شراب الفركتوز العالي أو السكروز المستخدم في الأغذية والمشروبات، لتوفير الحجم والحلاوة وتحسين قوام الدور.
في بيئة تتراوح درجة حرارتها بين 120 درجة مئوية و150 درجة مئوية، يمكن أن تنتج تأثير تحمير ممتاز، مما يعطي المخبوزات لون كراميل غني ورائحة جذابة، وتتمثل الميزة في حل مشكلة صعوبة لون بديل السكر الشائع.
تبلغ قيمة الطاقة 10% فقط من السكروز، مما يساعد مطوري الأغذية على تقليل السعرات الحرارية في الجهاز بأكمله بشكل كبير دون تغيير حجم المنتج، وتلبية إعلان الملصق الخاص بالسكر الخالي من السكر أو منخفض السعرات الحرارية.
عند دمجها مع المُحليات عالية الطعم، يمكنها إخفاء الطعم المعدني بفعالية وجعل الحلاوة أكثر تقريبًا، مع ميزة تحسين تقييم النكهة الحسية الإجمالية للمنتج النهائي.
مع امتصاص الرطوبة العالية، يمكن أن يمنع ألواح البروتين والسلع المخبوزة في فترة صلاحية فقدان الماء، وزيادة ليونة المنتج وثبات مدة صلاحيته بأكثر من 20%.
في الأطعمة المجمدة يمكن أن يقلل بشكل كبير من نقطة التجمد، ويمنع بشكل فعال تكوين بلورات الثلج، بحيث يظل الآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى في البيئة المجمدة محتفظة بقوامها الكثيف الحريري.
يظل التركيب الجزيئي مستقرًا في البيئة الحمضية والمعالجة بدرجة حرارة عالية، ولن يتحلل وينتج عنه اختلاف في المكونات، مما يضمن اتساق مذاق دفعة الإنتاج.
| المؤشرات الفيزيائية الكيميائية | القيمة القياسية للمعلمة |
| المظهر | سائل لزج عديم اللون، شفاف، لزج |
| محتوى الأليولوز (أساس جاف) | أكبر من أو تساوي 95.0% |
| إجمالي المواد الصلبة (DS) | 71.0% - 75.0% |
| قيمة الأس الهيدروجيني | 3.0 - 7.0 |
| الرماد | أقل من أو يساوي 0.1% |
| الرصاص (Pb) | أقل من أو يساوي 0.5 مجم لكل كيلوجرام |
| الزرنيخ (As) | أقل من أو يساوي 0.5 مجم لكل كيلوجرام |
| إجمالي عدد البكتيريا | أقل من أو يساوي 1000 وحدة كروفو لكل جرام |
| البكتيريا القولونية | أقل من أو يساوي 30 ميكروغرامًا ميكروغرامًا لكل 100 غرام |
يعتمد شراب سجنوتري ألولوز سغنيوتري على تقنية تحويل الإنزيمات الثابتة المتقدمة في عملية الإنتاج، بحيث يتم التحكم في تذبذب نقاوته في حدود موجب أو ناقص 0.5%، وهو أعلى بكثير من متوسط مستوى الصناعة، مما يضمن ثباتًا عاليًا للغاية لتركيبات المنتج النهائية. وبالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على نفاذية الضوء لمنتج Sgnutri أعلى من 98%، ولن يظهر التعكر في تطبيقات المشروبات الشفافة عالية الجودة.
في مجال البحث والتطوير للمشروبات الخالية من السكر، تم حل مشكلة الطعم الرقيق للمنتج بعد استخدام المحليات عالية السكر، كما تم توفير القوام الناعم المتوافق مع السكروز.
بالنسبة لتصنيع الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية، فقد قمنا بحل مشكلة صلابة القوام بعد التجميد التي تسببها بدائل السكر التقليدية.
ولإنتاج خبز منخفض السكر، يحل Sgnutri العيب الذي لا يمكن لبدائل السكر البوليولول العادية أن تنتج تحمير المايارد، مما يؤدي إلى اللون الباهت للمنتج النهائي.
مناسبة لتطوير الكولا الصفرية وماء النكهة الوظيفية وماء الفقاعات، بحثًا عن مواد خام سائلة يمكنها موازنة منحنى الحلاوة دون التأثير على الشفافية.
مناسبة لصنع الكعك والبسكويت والبسكويت منخفض السكر، يجب أن تتمتع المواد الخام بثبات جيد في درجات الحرارة العالية ويمكن أن توفر تأثير تحمير مثالي.
لتجهيز الآيس كريم والزبادي والحلويات المجمدة، يحتاج المحترفون الذين يحتاجون إلى التحكم في درجة تجمد المنتج وتحسين قوام الكريمة.
بالنسبة لألواح الطاقة وألواح الحبوب والحلويات، تبحث عن مادة لاصقة طبيعية منخفضة السعرات الحرارية ذات لزوجة عالية وخصائص مرطبة.
ووفقًا لمتطلبات الحلاوة، يوصى باستبدال شراب السكروز بنسبة 1.3 إلى واحد من شراب السكروز، وإجراء التحريك الميكانيكي الكافي بعد الإضافة لضمان التوزيع المنتظم.
في تطبيقات الخبز، يوصى بمراقبة درجة حرارة الفرن. نظراً لأن تحمير الأليولوز أسرع من السكروز، فقد يكون من الضروري تقصير وقت الخبز أو تقليل درجة الحرارة.
يوصى بالتحكم في الأس الهيدروجيني للنظام النهائي بين 3.0 و7.0 لضمان ثبات الخواص الفيزيائية والكيميائية للشراب أثناء التخزين طويل الأجل.
يوصى بالتخزين في درجة حرارة الغرفة وفي الظلام. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة منخفضة للغاية لزيادة اللزوجة، يمكن إجراء تسخين مسبق معتدل من 30 إلى 40 درجة مئوية قبل الضخ.
الشهادة
مرحباً بك في صفحة الأسئلة الشائعة. لقد قمنا بتجميع الإجابات على الأسئلة الشائعة التي قد تكون لديك، آملين أن نقدم لك حلولاً واضحة وسريعة. إذا لم تتمكن من العثور على المعلومات التي تحتاجها هنا، فلا تتردد في الاتصال بفريق دعم العملاء لدينا.
شراب الأليولوز (شراب الأليولوز) هو محلول سائل سكر نادر واحد ذو سعرات حرارية منخفضة للغاية ولا يسبب ارتفاع السكر. يمكن أن يحاكي بشكل مثالي الخصائص الفيزيائية والنكهة للسكروز وهو الخيار الأساسي لبدائل السكر للمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. كشركة مصنعة للمصدر، تمتلك Sgnutri خط إنتاج أوتوماتيكي بالكامل على نطاق واسع، مما يقضي على الوسطاء، ويوفر للمشترين العالميين أسعارًا تنافسية للغاية خارج المصنع، ومواصفات مخصصة ودورات تسليم أقصر.
أكبر من أو تساوي 95% على أساس جاف
نقاء الأليلوز
71% إلى 75%
المحتوى الصلب
0.4 سعر حراري لكل جرام
قيمة السعرات الحرارية
في بيئة تتراوح درجة حرارتها بين 120 درجة مئوية و150 درجة مئوية، يمكن أن تنتج تأثير تحمير ممتاز، مما يعطي المخبوزات لون كراميل غني ورائحة جذابة، وتتمثل الميزة في حل مشكلة صعوبة لون بديل السكر الشائع.
تبلغ قيمة الطاقة 10% فقط من السكروز، مما يساعد مطوري الأغذية على تقليل السعرات الحرارية في الجهاز بأكمله بشكل كبير دون تغيير حجم المنتج، وتلبية إعلان الملصق الخاص بالسكر الخالي من السكر أو منخفض السعرات الحرارية.
عند دمجها مع المُحليات عالية الطعم، يمكنها إخفاء الطعم المعدني بفعالية وجعل الحلاوة أكثر تقريبًا، مع ميزة تحسين تقييم النكهة الحسية الإجمالية للمنتج النهائي.
مع امتصاص الرطوبة العالية، يمكن أن يمنع ألواح البروتين والسلع المخبوزة في فترة صلاحية فقدان الماء، وزيادة ليونة المنتج وثبات مدة صلاحيته بأكثر من 20%.
في الأطعمة المجمدة يمكن أن يقلل بشكل كبير من نقطة التجمد، ويمنع بشكل فعال تكوين بلورات الثلج، بحيث يظل الآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى في البيئة المجمدة محتفظة بقوامها الكثيف الحريري.
يظل التركيب الجزيئي مستقرًا في البيئة الحمضية والمعالجة بدرجة حرارة عالية، ولن يتحلل وينتج عنه اختلاف في المكونات، مما يضمن اتساق مذاق دفعة الإنتاج.
| المؤشرات الفيزيائية الكيميائية | القيمة القياسية للمعلمة |
| المظهر | سائل لزج عديم اللون، شفاف، لزج |
| محتوى الأليولوز (أساس جاف) | أكبر من أو تساوي 95.0% |
| إجمالي المواد الصلبة (DS) | 71.0% - 75.0% |
| قيمة الأس الهيدروجيني | 3.0 - 7.0 |
| الرماد | أقل من أو يساوي 0.1% |
| الرصاص (Pb) | أقل من أو يساوي 0.5 مجم لكل كيلوجرام |
| الزرنيخ (As) | أقل من أو يساوي 0.5 مجم لكل كيلوجرام |
| إجمالي عدد البكتيريا | أقل من أو يساوي 1000 وحدة كروفو لكل جرام |
| البكتيريا القولونية | أقل من أو يساوي 30 ميكروغرامًا ميكروغرامًا لكل 100 غرام |
في مجال البحث والتطوير للمشروبات الخالية من السكر، تم حل مشكلة الطعم الرقيق للمنتج بعد استخدام المحليات عالية السكر، كما تم توفير القوام الناعم المتوافق مع السكروز.
بالنسبة لتصنيع الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية، فقد قمنا بحل مشكلة صلابة القوام بعد التجميد التي تسببها بدائل السكر التقليدية.
ولإنتاج خبز منخفض السكر، يحل Sgnutri العيب الذي لا يمكن لبدائل السكر البوليولول العادية أن تنتج تحمير المايارد، مما يؤدي إلى اللون الباهت للمنتج النهائي.
مناسبة لتطوير الكولا الصفرية وماء النكهة الوظيفية وماء الفقاعات، بحثًا عن مواد خام سائلة يمكنها موازنة منحنى الحلاوة دون التأثير على الشفافية.
مناسبة لصنع الكعك والبسكويت والبسكويت منخفض السكر، يجب أن تتمتع المواد الخام بثبات جيد في درجات الحرارة العالية ويمكن أن توفر تأثير تحمير مثالي.
لتجهيز الآيس كريم والزبادي والحلويات المجمدة، يحتاج المحترفون الذين يحتاجون إلى التحكم في درجة تجمد المنتج وتحسين قوام الكريمة.
بالنسبة لألواح الطاقة وألواح الحبوب والحلويات، تبحث عن مادة لاصقة طبيعية منخفضة السعرات الحرارية ذات لزوجة عالية وخصائص مرطبة.
ووفقًا لمتطلبات الحلاوة، يوصى باستبدال شراب السكروز بنسبة 1.3 إلى واحد من شراب السكروز، وإجراء التحريك الميكانيكي الكافي بعد الإضافة لضمان التوزيع المنتظم.
في تطبيقات الخبز، يوصى بمراقبة درجة حرارة الفرن. نظراً لأن تحمير الأليولوز أسرع من السكروز، فقد يكون من الضروري تقصير وقت الخبز أو تقليل درجة الحرارة.
يوصى بالتحكم في الأس الهيدروجيني للنظام النهائي بين 3.0 و7.0 لضمان ثبات الخواص الفيزيائية والكيميائية للشراب أثناء التخزين طويل الأجل.
يوصى بالتخزين في درجة حرارة الغرفة وفي الظلام. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة منخفضة للغاية لزيادة اللزوجة، يمكن إجراء تسخين مسبق معتدل من 30 إلى 40 درجة مئوية قبل الضخ.