- سايغاو -

تفاصيل المنتج

نبذة عن حمض الفوليك (فيتامين B₉)

I. معلومات أساسية

التركيب الكيميائي: يتكون حمض الفوليك من ثلاثة أجزاء: بتيريدين وحمض بارا أمينوبنزويك وحمض الجلوتاميك. يحدد تركيبه الكيميائي الفريد خصائصه في المشاركة في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. وهو موجود في العديد من الأشكال. معظم حمض الفوليك الموجود طبيعياً هو رباعي هيدروفولات ومشتقاته، في حين أن حمض الفوليك الاصطناعي هو حمض البترويلجلوتاميك بشكل عام، وهو أكثر استقراراً نسبياً ويعمل بعد سلسلة من التحولات في الجسم.

قابلية الذوبان: نظرًا لأنه فيتامين قابل للذوبان في الماء، فهو قابل للذوبان في الماء، مما يسهل على جسم الإنسان امتصاصه والاستفادة منه بعد تناوله، وعادة ما يُفرز حمض الفوليك الزائد من الجسم مع البول. ليس من السهل عمومًا أن يتراكم في الجسم بكميات كبيرة ويسبب تسممًا خطيرًا (لكن الإفراط في تناول المكملات الغذائية قد يكون له آثار ضارة أيضًا).

ثانياً. مصادر الغذاء

الخضروات الورقية الخضراء: تعد الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والخس والبروكلي مصادر طبيعية عالية الجودة لحمض الفوليك. على سبيل المثال، تحتوي السبانخ على حوالي 194 ميكروغراماً من حمض الفوليك لكل 100 غرام، ويحتوي الخس على حوالي 60 ميكروغراماً لكل 100 غرام. وغالبًا ما يكون الكلوروفيل الغني بها مصحوبًا بحمض الفوليك الغني. تناول المزيد من الخضروات الورقية الخضراء في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يمد جسم الإنسان بكمية كبيرة من حمض الفوليك.

الفاصوليا ومنتجات الصويا: تحتوي حبوب الصويا والفاصوليا السوداء وغيرها من الفاصوليا، وكذلك التوفو وحليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى المصنوعة منها، على كمية معينة من حمض الفوليك. يحتوي فول الصويا على حوالي 181 ميكروغرام من حمض الفوليك لكل 100 غرام. هذه الأطعمة ليست فقط مصدرًا للبروتين عالي الجودة، ولكنها أيضًا إحدى الطرق المهمة لتكملة حمض الفوليك، وهي مناسبة بشكل خاص للنباتيين.

الكبد والكلى الحيوانية: كبد وكلى الحيوانات غنية بحمض الفوليك. على سبيل المثال، يحتوي كل 100 غرام من كبد الخنزير على حوالي 236 ميكروغرام من حمض الفوليك، والمحتوى في كبد الدجاج أعلى من ذلك، حيث يصل إلى حوالي 1172 ميكروغرام. ومع ذلك، بما أن الكبد هو عضو لإزالة السموم في الحيوانات، فمن المهم اختيار مصادر صحية وآمنة عند تناول الطعام، واستهلاكها باعتدال.

الفاكهة: بعض الفواكه غنية أيضًا بحمض الفوليك مثل الحمضيات (البرتقال والليمون وغيرها) والفراولة والموز وغيرها. إذا أخذنا البرتقال كمثال، فإن كل 100 غرام من لب البرتقال يحتوي على حوالي 30 ميكروغرام من حمض الفوليك. لا يمكن للفواكه أن تكمل حمض الفوليك لجسم الإنسان فحسب، بل توفر أيضًا عناصر غذائية مفيدة أخرى، مثل فيتامين سي.

ثالثًا: الوظيفة الفسيولوجية الوظيفة الفسيولوجية

المشاركة في تخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي: يلعب حمض الفوليك دورًا رئيسيًا في تكاثر الخلايا وانقسامها. وهو مادة أساسية لتخليق الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA). لا يمكن فصل نمو وتطور جسم الإنسان، بدءًا من انقسام الخلايا السريع وتمايزها في الفترة الجنينية وحتى تجديد وإصلاح أنسجة الجسم في مرحلة البلوغ، عن التخليق الطبيعي للحمض النووي والحمض النووي الريبي. وبمجرد نقص حمض الفوليك تتأثر هذه العمليات، مثل تشوه الأنبوب العصبي للجنين في مرحلة النمو الجنيني المبكرة.

المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية: وهو إنزيم مساعد مهم في مختلف مسارات استقلاب الأحماض الأمينية، مثل لعب دور رئيسي في تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين. الهوموسيستين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت. إذا كان مستواه في الجسم مرتفعًا جدًا، فإنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. يشارك حمض الفوليك في عملية الأيض للحفاظ عليه في المستوى الطبيعي، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض وضمان صحة التمثيل الغذائي لجسم الإنسان.

المشاركة في تخليق الهيموغلوبين: عندما ينقص حمض الفوليك قد يحدث فقر الدم الضخم الأروماتي، ويصبح شكل خلايا الدم الحمراء كبيراً وغير ناضج بشكل غير طبيعي، مما يؤثر على نقل الأكسجين وإمدادات الأكسجين الطبيعية إلى أجزاء مختلفة من الجسم، وبالتالي يسبب أعراض فقر الدم مثل الدوخة والتعب وشحوب البشرة.

رابعا. مظاهر النقص والزيادة

مظاهر النقص:

عيوب الأنبوب العصبي الجنيني: بالنسبة للنساء الحوامل، يعتبر نقص حمض الفوليك في بداية الحمل عامل خطر مهم لعيوب الأنبوب العصبي للجنين (مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ، إلخ). وذلك لأن الأنبوب العصبي يبدأ في التكون في مرحلة مبكرة جداً من التطور الجنيني ويتطلب كمية كافية من حمض الفوليك. إذا كان حمض الفوليك غير كافٍ في هذا الوقت، فقد تحدث مشاكل في انغلاق الأنبوب العصبي، مما يؤدي إلى تشوهات خلقية خطيرة، مما يؤثر على بقاء الجنين على قيد الحياة ونوعية الحياة في المستقبل.

فقر الدم الضخم الأرومات الضخم: يتجلى في زيادة حجم خلايا الدم الحمراء، والتشكل غير الطبيعي، وانخفاض محتوى الهيموغلوبين. قد يعاني المرضى من أعراض مثل شحوب البشرة والدوار والتعب والخفقان وضيق التنفس، مما يؤثر بشكل خطير على الصحة البدنية والحياة الطبيعية. ويرجع ذلك إلى أن نقص حمض الفوليك يؤثر على الإنتاج والنضج الطبيعي لخلايا الدم الحمراء.

فرط الهوموسيستين في الدم: سيؤدي نقص حمض الفوليك إلى تراكم الهوموسيستين في الجسم دون تحويله في الوقت المناسب، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الهوموسيستين في الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية، وكذلك الأمراض العصبية مثل ضعف الإدراك.

أعراض الجرعة الزائدة: قد يخفي الاستخدام المفرط لمكملات حمض الفوليك على المدى الطويل (يتناول البالغون أكثر من 1000 ميكروجرام يوميًا لفترة طويلة) أعراض نقص فيتامين ب₁₂₂، لأن حمض الفوليك يمكن أن يصحح صورة الدم لفقر الدم الضخم الأروماتي، ولكن لا يمكنه حل مشكلة تلف الجهاز العصبي الناجم عن نقص فيتامين ب₁₂₂، لذلك من السهل ألا يتم اكتشاف نقص فيتامين ب₁₂₂₂ ومعالجته في الوقت المناسب; بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر أيضًا على امتصاص الزنك، ويكون له بعض الآثار الضارة على النمو الطبيعي للجنين والوظائف الفسيولوجية الأخرى لجسم الإنسان.

V. السكان المطبق عليهم والكمية الموصى بها

السكان المطبق عليهم:

النساء الحوامل والمرضعات: يزداد طلبهن على حمض الفوليك بشكل كبير، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. يساعد تناول كمية كافية من حمض الفوليك على الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين. يجب ضمان الإمداد المستمر بحمض الفوليك طوال فترة الحمل والرضاعة لتلبية الاحتياجات الغذائية لهن وللجنين.

كبار السن: مع التقدم في العمر، قد تنخفض وظيفة الامتصاص في الجسم، ويتعرض كبار السن لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وضعف الإدراك وأمراض أخرى. تساعد مكملات حمض الفوليك المناسبة في الحفاظ على مستويات الهوموسيستين الطبيعية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض ذات الصلة وتحسين نوعية الحياة.

مدمنو الكحوليات: يتداخل الكحول مع امتصاص واستقلاب حمض الفوليك. المدمنون على الكحول معرضون لنقص حمض الفوليك، لذلك يحتاجون إلى الاهتمام بمكملات حمض الفوليك للحفاظ على وظيفة التمثيل الغذائي الطبيعية للجسم.

المدخول الموصى به: يختلف المدخول الموصى به للأشخاص من مختلف الأعمار والحالات الفسيولوجية. يبلغ المدخول اليومي الموصى به للبالغين العاديين بشكل عام حوالي 400 ميكروغرام. ويُنصح النساء الحوامل بزيادة مدخولهن اليومي إلى حوالي 600 ميكروغرام خلال فترة الإعداد للحمل وبداية الحمل. ويُنصح النساء في منتصف إلى أواخر الحمل والرضاعة بتناول حوالي 800 ميكروغرام يومياً. يمكن لكبار السن الرجوع إلى المعايير الخاصة بالبالغين وتناول المكملات الغذائية حسب الحالة الفردية.

سادسًا. الاحتياطات

التفاعلات الدوائية: يمكن أن تؤثر بعض الأدوية على امتصاص حمض الفوليك أو استقلابه أو استخدامه، مثل الأدوية المضادة للصرع (مثل فينيتوين الصوديوم وكاربامازيبين) وسلفاسالازين (دواء لعلاج مرض التهاب الأمعاء) وغيرها. الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية لفترة طويلة معرضون لنقص حمض الفوليك وغالبًا ما يحتاجون إلى تناول كمية مناسبة من حمض الفوليك في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليهم الانتباه عن كثب للتغيرات في مستويات حمض الفوليك والأعراض الجسدية ذات الصلة أثناء تناول الأدوية.

تأثيرات طهي الطعام: يتم تدمير حمض الفوليك بسهولة في ظل درجات الحرارة العالية وظروف الطهي الطويلة. على سبيل المثال، يمكن أن يتسبب طهي الخضراوات الورقية الخضراء على المدى الطويل في فقدان حوالي 501 تيرابايت إلى 901 تيرابايت من حمض الفوليك. ولذلك، يجب استخدام طرق الطهي السريع قدر الإمكان أثناء الطهي، مثل القلي السريع والسلق والخلط على البارد، وما إلى ذلك، لتقليل فقدان حمض الفوليك وضمان تناول حمض الفوليك بشكل فعال في الطعام.

باختصار، لحمض الفوليك تأثير مهم على جميع جوانب صحة الإنسان. يجب على الناس الاهتمام بضمان تناوله بشكل طبيعي من خلال نظام غذائي متوازن. إذا احتاجت فئات خاصة من الناس إلى مكملات إضافية، فمن الأفضل القيام بذلك تحت إشراف الطبيب أو أخصائي التغذية.