{"id":46968,"date":"2025-12-09T13:44:12","date_gmt":"2025-12-09T05:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=46968"},"modified":"2025-12-09T13:44:24","modified_gmt":"2025-12-09T05:44:24","slug":"welche-lebensmittel-enthalten-maltodextrin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/welche-lebensmittel-enthalten-maltodextrin\/","title":{"rendered":"In welchen Lebensmitteln ist Maltodextrin enthalten?"},"content":{"rendered":"
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Die einfache und direkte Antwort ist, dass etwa 60% der verpackten Lebensmittel, die Sie in den Supermarktregalen sehen, diese Zutat enthalten. Am h\u00e4ufigsten findet man sie dort, wo wir sie f\u00e4lschlicherweise f\u00fcr \"harmlos\" halten - in k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfungsmitteln (z. B. Puderzuckerersatz), Salatdressings, Braupulver, Joghurt, Energieriegeln, Milchshakes als Mahlzeitenersatz und salzigen Snacks wie Kartoffelchips und Trockenfleisch.<\/p>\n\n\n\n

Die Hersteller lieben ihn aus einem echten Grund: Er ist der 1 extrem erschwingliche F\u00fcllstoff. Er kann das Volumen des Produkts erh\u00f6hen, den Geschmack und die Textur verbessern, aber auch die Haltbarkeit verl\u00e4ngern, und das Beste ist, dass er nicht als \"Zucker\" auf dem Etikett gekennzeichnet werden muss.<\/p>\n\n\n\n

Aber als Arzt, der sich um die Gesundheit des Stoffwechsels k\u00fcmmert, ist es wichtig, Sie daran zu erinnern, dass Maltodextrin, obwohl es von Gesetzes wegen ein \"Zusatzstoff\" ist, einen glyk\u00e4mischen Index (GI) von 106 bis 136 hat - das ist viel h\u00f6her als die gew\u00f6hnliche Saccharose in unseren Haushalten. Wenn Sie Diabetiker oder Pr\u00e4-Diabetiker sind oder eine ketogene Di\u00e4t (Keto) durchf\u00fchren, kann diese oft \u00fcbersehene \"unsichtbare\" Komponente der Grund f\u00fcr die verz\u00f6gerte Stabilisierung Ihres Blutzuckerspiegels oder Ihre unerkl\u00e4rlichen \"ketogenen\" Beschwerden sein.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>Wo sich Maltodextrin versteckt<\/span><\/h2>\n\n\n\n

<\/span>Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und Sportern\u00e4hrung<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Es ist wirklich ironisch, dass Menschen, die versuchen, mit Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln ges\u00fcnder zu werden, oft unwissentlich gro\u00dfe Mengen von F\u00fcllstoffen mit hohem GI zu sich nehmen.<\/p>\n\n\n\n

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  • Eiwei\u00dfpulver:<\/strong>\u00a0insbesondere die als \"Muskelpulver (Mass Gainers)\" beworbenen Produkte sowie einige billige Molkenproteinisolate.<\/li>\n\n\n\n
  • Pulver vor dem Training (Pre-Workout) und Elektrolytpulver:<\/strong>\u00a0In fast allen Getr\u00e4nkepulvern wird es verwendet, vor allem um zu verhindern, dass das Pulver verklumpt.<\/li>\n\n\n\n
  • Energie-Kaugummi & Energie-Gummi:<\/strong>\u00a0Es ist die Hauptbrennstoffquelle f\u00fcr diese Produkte. F\u00fcr Menschen, die Marathon laufen, ist es in Ordnung, wenn der Blutzuckerspiegel sofort ansteigt, aber f\u00fcr Geistesarbeiter, die am Schreibtisch sitzen, ist es eine Katastrophe.<\/li>\n\n\n\n
  • Vitaminpakete:<\/strong>\u00a0Viele preiswerte Multivitamintabletten verwenden es als Bindemittel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Wo<\/figure>\n\n\n\n

    <\/span>Gew\u00fcrze, So\u00dfen und Salatdressings<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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    • Salatdressings:<\/strong>\u00a0insbesondere solche, die mit \"Light\" oder \"Low Fat\" beworben werden (Ranch-Saucen und italienische Saucen sind am st\u00e4rksten betroffen). Wenn das Fett entfernt wird, ist der Geschmack schlecht, und es kann nur Maltodextrin zur Erg\u00e4nzung hinzugef\u00fcgt werden.<\/li>\n\n\n\n
    • BBQ-Sauce und Tomatensauce:<\/strong>\u00a0Es wird verwendet, um die Konsistenz der Sauce zu erh\u00f6hen, damit die Hersteller weniger teures Tomatenmark verwenden k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n
    • Gew\u00fcrzpulver mischen:<\/strong>\u00a0Schauen Sie sich die Taco-Gew\u00fcrzbeutel oder Trockenmarinade in Ihrer Hand an, sie enthalten normalerweise 30-40% Maltodextrin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      <\/span>K\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe<\/span><\/h3>\n\n\n\n

      Diese kleinen Packungen mit gelben, blauen und rosafarbenen Zuckeraustauschstoffen: Bitte lesen Sie die Zutatenliste sorgf\u00e4ltig durch. Die erste Zutat ist in der Regel Glukose (Dextrose) oder Maltodextrin. Echte S\u00fc\u00dfstoffe (wie Sucralose oder Aspartam) machen nur einen winzigen Teil aus; der Rest ist alles \"gestopfte Baumwolle\" wie Maltodextrin, nur damit sich die kleine T\u00fcte gut anf\u00fchlt und Sie sie leicht aussch\u00fctten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

      <\/span>Snacks und verarbeitetes Fleisch<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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      • Gew\u00fcrzte Kartoffelchips:<\/strong>\u00a0Die attraktive Pulverschicht auf Doritos (Doritos) oder Kartoffelchips mit Barbecue-Geschmack, die einen Tr\u00e4ger ben\u00f6tigt, um an den Kartoffelchips zu haften. Dieser Tr\u00e4ger ist Maltodextrin.<\/li>\n\n\n\n
      • Getrocknetes Fleisch und Wurstwaren:<\/strong>\u00a0wird verwendet, um Wasser einzuschlie\u00dfen und das Gewicht von Fleischprodukten zu erh\u00f6hen (schlie\u00dflich wird Fleisch nach Gewicht verkauft).<\/li>\n\n\n\n
      • Suppe in Dosen:<\/strong>\u00a0Wird anstelle von Sahne oder echter Speisest\u00e4rke zum Andicken verwendet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \"Lebensmittel,<\/figure>\n\n\n\n

        <\/span>Warum Diabetiker und Keto-Di\u00e4tetiker es meiden m\u00fcssen<\/span><\/h2>\n\n\n\n

        Viele f\u00fchrende medizinische Quellen betonen, dass Maltodextrin ein Kohlenhydrat ist, das extrem schnell verdaut wird. In meinen klinischen Beratungen treffe ich oft auf Situationen, in denen Kunden schw\u00f6ren, dass sie \"zuckerfreie\" Kekse essen oder \"kohlenhydratarme\" Proteinshakes trinken, aber wenn wir uns ihre dynamischen Blutzuckermessdaten (CGM) ansehen, steigt die Kurve an, als h\u00e4tten sie gerade einen Snickers-Riegel gegessen.<\/p>\n\n\n\n

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        • F\u00fcr die ketogene Gemeinschaft:<\/strong>\u00a0Maltodextrin ist die ultimative \"ketogene Falle\". Da es den Insulinspiegel noch schneller und st\u00e4rker ansteigen l\u00e4sst als Glukose, kann schon ein kleines bisschen Elektrolytpulver oder Rinderwurst den Fettverbrennungsmodus unterbrechen.<\/li>\n\n\n\n
        • F\u00fcr Diabetiker:<\/strong>\u00a0Denken Sie daran, dass \"zuckerfrei\" nicht gleichbedeutend ist mit \"frei von Glukoseeinfl\u00fcssen\". Maltodextrin wird h\u00e4ufig verwendet, um Fett in fettarmen Produkten zu ersetzen, was bedeutet, dass Sie vielleicht ein paar Kalorien weniger zu sich nehmen, daf\u00fcr aber eine enorme Insulinwirkung haben.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          <\/span>Ein Hinweis auf Gluten (Z\u00f6liakie):<\/span><\/h3>\n\n\n\n

          Obwohl Maltodextrine in den Vereinigten Staaten in der Regel aus Mais oder Kartoffeln gewonnen werden, k\u00f6nnen sie auch aus Weizen gewonnen werden. Auch wenn bei der Verarbeitung das Glutenprotein entfernt wird, empfehle ich hochsensiblen Personen dringend, nur zertifizierte \"glutenfreie\" Produkte zu kaufen, nur f\u00fcr den Fall.<\/p>\n\n\n\n

          <\/span>Auswirkungen auf die Darmgesundheit<\/span><\/h2>\n\n\n\n

          Nun hat die integrierte medizinische Forschung gezeigt, dass Maltodextrin nach der Verdauung nicht verschwindet. Es ver\u00e4ndert Ihr Darmmikrobiom.<\/p>\n\n\n\n

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          • Bakterielle \u00dcberwucherung:<\/strong>\u00a0Studien haben ergeben, dass es n\u00fctzliche Bakterien (Probiotika) hemmt, w\u00e4hrend es sch\u00e4dlichen Bakterien (wie E. coli) Brennstoff liefert.<\/li>\n\n\n\n
          • Entz\u00fcndung des Darms:<\/strong>\u00a0Bei Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) oder entz\u00fcndlichen Darmerkrankungen (Morbus Crohn\/Colitis) wirkt Maltodextrin als Reizstoff, der die Schleimhautbarriere des Darms schw\u00e4chen kann.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Ich sage meinen Kunden, die auf \"Clean Eating\" bestehen, immer: Wenn Sie sich gesund ern\u00e4hren, aber trotzdem unter unerkl\u00e4rlichen Bl\u00e4hungen leiden, sehen Sie auf den Etiketten Ihrer Lebensmittel nach, ob Sie Maltodextrin enthalten.<\/p>\n\n\n\n

            \"Foto:<\/figure>\n\n\n\n

            <\/span>Was stattdessen zu verwenden ist<\/span><\/h2>\n\n\n\n

            <\/span>Aliasnamen, bei denen man aufpassen muss:<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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            • Feststoffe aus Maissirup (Feststoffe aus Maissirup)<\/li>\n\n\n\n
            • Modifizierte Speisest\u00e4rke (Modifizierte Speisest\u00e4rke)<\/li>\n\n\n\n
            • Dextrin (Dextrin)<\/li>\n\n\n\n
            • Maltodextrin (Quelle kann Mais\/Weizen\/Kartoffeln\/Reis sein)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              <\/span>Ern\u00e4hrungswissenschaftler empfehlen sicheren Ersatz:<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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              • Alternative zu T\u00fctens\u00fc\u00dfstoffen:<\/strong>\u00a0Verwenden Sie fl\u00fcssiges Stevia (Stevia) oder fl\u00fcssiges Mogrosid (M\u00f6nchsfrucht). In der fl\u00fcssigen Form sind diese F\u00fcllstoffe nicht erforderlich.<\/li>\n\n\n\n
              • Alternative zum Andicken von So\u00dfen:<\/strong>\u00a0Achten Sie auf Produkte, die mit Kudzu-Pulver (Pfeilwurz), Tapiokast\u00e4rke (Tapiokast\u00e4rke) oder Xanthan (Xanthan Gum) angedickt sind.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                <\/span>Die Goldene Regel:<\/span><\/h2>\n\n\n\n

                Das einzige Lebensmittel, das garantiert zu 100 Prozent maltodextrinfrei ist, ist Vollwertkost. Ein Apfel, ein St\u00fcck Lachs oder eine Handvoll roher N\u00fcsse brauchen keine Zutatenliste.<\/p>\n\n\n\n

                \u00dcber den Autor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \"Ich bin Davey, ein zertifizierter ganzheitlicher Ern\u00e4hrungsberater und Spezialist f\u00fcr metabolische Gesundheit, der Ihnen hilft, Lebensmitteletiketten zu entschl\u00fcsseln. Mit dem Schwerpunkt Blutzuckermanagement und Darmgesundheit schlie\u00dfe ich die L\u00fccke zwischen der klinischen Wissenschaft und dem Lebensmittelgesch\u00e4ft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":19,"featured_media":46972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"themepark_post_bcolor":"#ffffff","themepark_post_width":"1022px","themepark_post_img":"","themepark_post_img_po":"left","themepark_post_img_re":false,"themepark_post_img_cover":false,"themepark_post_img_fixed":false,"themepark_post_hide_title":false,"themepark_post_main_b":"#ffffff","themepark_post_main_p":100,"themepark_paddingblock":true,"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-46968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs"],"metadata":{"_edit_lock":["1765259711:1"],"rank_math_seo_score":["14"],"rank_math_primary_category":["58"],"_thumbnail_id":["46972"],"themepark_post_bcolor":["#ffffff"],"themepark_post_width":["1022px"],"themepark_post_img":[""],"themepark_post_img_po":["left"],"themepark_post_img_re":[""],"themepark_post_img_cover":[""],"themepark_post_img_fixed":[""],"themepark_post_hide_title":[""],"themepark_post_main_b":["#ffffff"],"themepark_post_main_p":["100"],"themepark_paddingblock":["1"],"footnotes":[""],"_edit_last":["1"],"_ez-toc-disabled":[""],"_ez-toc-insert":[""],"_ez-toc-header-label":[""],"_ez-toc-device-target":[""],"_ez-toc-alignment":["none"],"_ez-toc-heading-levels":["a:0:{}"],"_ez-toc-alttext":[""],"_ez-toc-visibility_hide_by_default":[""],"_ez-toc-hide_counter":[""],"_ez-toc-exclude":[""],"_ez-toc-position-specific":[""],"themepark_seo_title":["What Foods Contain Maltodextrin?"],"themepark_seo_description":["See What Foods Contain Maltodextrin.This Article Reveals The Hidden List Causing Blood Sugar Spikes And Ruining Keto."],"themepark_seo_keyword":["What Foods Contain Maltodextrin?"],"catce":["sidebar-widgets4"],"_trp_automatically_translated_slug_ar":["\u0645\u0627-\u0647\u064a-\u0627\u0644\u0623\u0637\u0639\u0645\u0629-\u0627\u0644\u062a\u064a-\u062a\u062d\u062a\u0648\u064a-\u0639\u0644\u0649-\u0645\u0627\u0644\u062a\u0648\u062f\u064a\u0643\u0633-2"],"_trp_automatically_translated_slug_de_DE":["welche-lebensmittel-enthalten-maltodextrin-2"],"_trp_automatically_translated_slug_es_ES":["que-alimentos-contienen-maltodextrina-2"],"_trp_automatically_translated_slug_fr_FR":["quels-sont-les-aliments-qui-contiennent-de-la-maltodextrine"],"_trp_automatically_translated_slug_ja":["\u30de\u30eb\u30c8\u30c7\u30ad\u30b9\u30c8\u30ea\u30f3\u3092\u542b\u3080\u98df\u54c1-2"],"_trp_automatically_translated_slug_it_IT":["quali-alimenti-contengono-maltodestrine-2"],"_trp_automatically_translated_slug_ko_KR":["\ub9d0\ud1a0\ub371\uc2a4\ud2b8\ub9b0\uc774-\ud568\uc720\ub41c-\uc2dd\ud488-2"],"views":["658"]},"acf":[],"medium_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6-300x245.png","thumbnail_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6-150x150.png","full_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46976,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968\/revisions\/46976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}