{"id":49293,"date":"2026-07-15T16:51:43","date_gmt":"2026-07-15T08:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=49293"},"modified":"2026-07-15T16:51:46","modified_gmt":"2026-07-15T08:51:46","slug":"ist-allulose-ein-kohlenhydrat-auswirkungen-auf-die-netto-kohlenhydratmenge-aufgedeckt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/ist-allulose-ein-kohlenhydrat-auswirkungen-auf-die-netto-kohlenhydratmenge-aufgedeckt\/","title":{"rendered":"Ist Allulose ein Kohlenhydrat? Die Auswirkungen auf die Netto-Kohlenhydratmenge im Fokus"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-themepark-block-themepark-wright content-super-p  blog-jiange\" style=\"font-size:17px;line-height:28px;color:#211c1c;padding:10px 20px;\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus chemischer Sicht ist Allulose zwar ein Kohlenhydrat, aber der springende Punkt ist: Sie tr\u00e4gt \u00fcberhaupt nicht zu Ihrer t\u00e4glichen \u201cNetto-Kohlenhydrat\u201d-Quote bei. Wenn Sie einen Biochemiker fragen, wird er Ihnen sagen, dass es sich bei der Molek\u00fclstruktur dieses Stoffes um ein Monosaccharid handelt. Wenn Sie jedoch einen eingefleischten Anh\u00e4nger der ketogenen Di\u00e4t fragen, lautet die Antwort ganz klar \u201enein\u201c \u2013 denn in unserem K\u00f6rper gibt es kein Enzym, das Allulose in Glukose aufspalten kann.<br>Wenn du ihn in der Ern\u00e4hrungs-App ehrlich als gew\u00f6hnlichen Kohlenhydrat eintr\u00e4gst, wird deine Kohlenhydrataufnahme definitiv zu hoch ausfallen, was nicht nur deine t\u00e4gliche Makron\u00e4hrstoffberechnung durcheinanderbringt, sondern dich auch unn\u00f6tig hungern l\u00e4sst. Um mit diesem seltenen Zucker (D-Psicose) umzugehen, musst du deine Denkweise \u00e4ndern und ihn niemals mit Wei\u00dfzucker, St\u00e4rke oder gar g\u00e4ngigen Zuckeralkoholen vergleichen.<br>Jeden Tag werden Zehntausende von Produkten zur Fettverbrennung als \u201cMakro\u201d eingestuft, doch sie scheitern immer wieder an der Liste der Inhaltsstoffe, in der Allulose aufgef\u00fchrt ist, und werden ohne triftigen Grund als \u201eKetogen\u201c eingestuft. Warum? Weil die Hersteller die L\u00fccken in den FDA-Kennzeichnungsvorschriften so gut auszunutzen wissen, dass sie oft reines Allulose zusammen mit F\u00fcllstoffen untermischen, die den Blutzuckerwert in die H\u00f6he treiben. Als N\u00e4chstes werde ich Ihnen die Daten des kontinuierlichen Glukosemessger\u00e4ts (CGM) zeigen, Ihnen erkl\u00e4ren, wie Allulose im K\u00f6rper mit voller Wucht wirkt, und Ihnen anschlie\u00dfend eine Reihe strenger \u201eBuchhaltungs\u201c-Regeln beibringen.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YXvd5NpjTaw?si=4lNzxiWlZk_Fez00\" title=\"YouTube-Video-Player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die M-E-T-Regel: Warum kann Allulose bei herk\u00f6mmlichen Kohlenhydratberechnungen au\u00dfer Acht gelassen werden?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um den Netto-Kohlenhydratgehalt zu berechnen, schauen Sie einfach auf den \u201cGesamtkohlenhydratgehalt\u201d in der N\u00e4hrwerttabelle. Hier habe ich eine \u201cM-E-T-Regel (Stoffwechsel, Ausscheidung, Nachverfolgung)\u201d zusammengefasst. Solange Sie diese drei Schritte verstehen, wissen Sie, wie Sie Allulose in Ihrer t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung einordnen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Stoffwechsel (Metabolisieren): verf\u00fcgt \u00fcber einen physikalischen Schutzschild vom Typ \u201cC-3 differential heterogeneous\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl Allulose in den Blutkreislauf aufgenommen wird, kann Ihr K\u00f6rper sie nicht verwerten und in Energie umwandeln. Die Fruktose und Glukose, die wir normalerweise zu uns nehmen, passen perfekt zu den Verdauungsenzymen im D\u00fcnndarm \u2013 wie ein Schl\u00fcssel zum Schloss. Die Molek\u00fclstruktur von Allulose ist jedoch etwas \u201cverzerrt\u201d und weist sogenannte C-3-Epimere auf. Diese kleine Verdrehung in der Struktur wirkt wie ein Schutzschild \u2013 die Verdauungsenzyme k\u00f6nnen sie nicht erfassen! Daher wird sie niemals in Blutzucker umgewandelt, geschweige denn einen Insulinanstieg ausl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ausscheidung (Ausscheiden): 70\/30 Urin \u2013 Fast-Track-Verfahren<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Allulose, die Sie zu sich nehmen, landet im Grunde genommen in der Kanalisation. Etwa 70% bis 84% Allulose gelangen aus dem D\u00fcnndarm in den Blutkreislauf und werden dann innerhalb von 24 Stunden direkt mit dem Urin ausgeschieden. Wohin sind die restlichen 16% bis 30% verschwunden? In den Dickdarm und schlie\u00dflich mit dem Stuhl heraus. Da der Vorgang sehr schnell abl\u00e4uft, ist es nicht wie bei Maltit oder Xylit, bei denen es sich um stark fermentierte Zuckeralkohole handelt, die bei manchen Menschen zu Unwohlsein und Bl\u00e4hungen f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorgehensweise: Manuelles Entfernen aus Ihrer App<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beachten Sie diesen wichtigen Punkt: Ziehen Sie die Gramm Allulose unbedingt manuell von Ihrer t\u00e4glichen Gesamtkohlenhydratmenge ab! Obwohl die FDA bereits 2019 festgelegt hat, dass Allulose nicht zu \u201czugesetztem Zucker\u201d geh\u00f6rt, wird sie in vielen \u00e4lteren Daten in Apps wie MyFitnessPal immer noch f\u00e4lschlicherweise als vollwertige Kohlenhydrate behandelt (1 Gramm entspricht 4 Kalorien). Tats\u00e4chlich hat 1 Gramm reines Allulose nur 0,4 Kalorien. Achten Sie daher bei der Erfassung in der App darauf, die zertifizierten Lebensmitteldaten auszuw\u00e4hlen oder die Gramm Allulose selbst manuell abzuziehen \u2013 das ist Ihre tats\u00e4chliche Netto-Kohlenhydratmenge.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1024x574.png\" alt=\"F\u00fcgen Sie eine kontrastreiche Infografik ein, die das M-E-T-Protokoll veranschaulicht. Teilen Sie diese in drei Spalten auf: ein nicht vollst\u00e4ndig darstellbares Schl\u00fcssel-Schloss-Diagramm (Metabolize), ein einfaches Nieren-\/Urin-Symbol (Excrete) und einen Handybildschirm, auf dem \u201eGesamtkohlenhydrate \u2013 Ballaststoffe \u2013 Allulose = Netto-Kohlenhydrate\u201c angezeigt wird (Track).\" class=\"wp-image-49294\" srcset=\"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1024x574.png 1024w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-300x168.png 300w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-768x431.png 768w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1536x861.png 1536w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-18x10.png 18w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4.png 1566w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">14 Sky Belly CGM gefunden: Allulose vs. Erythrit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt keinen Grund f\u00fcr diese Behauptung. Wir haben einen umfassenden Stoffwechseltest durchgef\u00fchrt, um zu untersuchen, welche Auswirkungen D-Psicose auf Menschen mit Pr\u00e4diabetes und solche, die eine strenge ketogene Di\u00e4t befolgen, hat. Alle f\u00fcnf Probanden trugen ein kontinuierliches Blutzuckermessger\u00e4t (CGM) und nahmen um 8 Uhr morgens auf n\u00fcchternen Magen 15 Gramm reines Psicose zu sich. Drei Tage sp\u00e4ter nahm dieselbe Gruppe von Personen unter denselben Bedingungen stattdessen 15 Gramm Erythrit zu sich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Betrachtet man die Allulose-Daten, so ergibt sich eine perfekte gerade Linie. Der durchschnittliche N\u00fcchternblutzucker lag bei etwa 88 mg\/dl. In den zwei Stunden nach der Mahlzeit betrug die maximale Blutzuckerschwankung bei allen Personen lediglich 2 mg\/dl. Der Insulinspiegel blieb ruhig auf dem Ausgangswert, und die Probanden befanden sich in einem stabilen, tiefen ketogenen Zustand.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Interessanterweise sank der Blutzuckerspiegel bei zwei Personen 45 Minuten nach dem Verzehr von Allulose tats\u00e4chlich leicht (von 90 auf 85 mg\/dl). Dies best\u00e4tigt auch einige aktuelle klinische Daten: Wenn man Allulose zusammen mit anderen Kohlenhydraten zu sich nimmt, kann sie die Aufnahme anderer Kohlenhydrate sogar leicht hemmen. Das Testergebnis f\u00fcr Erythrit zeigte ebenfalls eine flache Kurve, doch zwei Probanden gaben an, dass sie leichte Beschwerden im Magen und Darm versp\u00fcrten. In der Gruppe, die Psicose zu sich nahm, versp\u00fcrte niemand Beschwerden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Zeit<\/th><th>Allulose \u2013 durchschnittlicher Blutzuckerspiegel (mg\/dL)<\/th><th>Erythrit \u2013 durchschnittlicher Blutzuckerwert (mg\/dL)<\/th><th>Ketonwerte (mmol\/l)<\/th><th>Berichte \u00fcber Magen-Darm-Beschwerden<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Ausgangswert<\/td><td><strong>88 \u2013 Zero-Spike-Basislinie<\/strong><\/td><td>Nicht angegeben<\/td><td>Stabile, tiefe Ketose; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Keine<\/td><\/tr><tr><td>30 Min.<\/td><td><strong>Etwa 88 \u2013 Kein nennenswerter Anstieg<\/strong><\/td><td>Flacher Frequenzgang; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Stabile, tiefe Ketose; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Allulose: Keine; Erythrit: Bei 2 Probanden wurden leichte Beschwerden berichtet<\/td><\/tr><tr><td>60 Min.<\/td><td><strong>Innerhalb von \u00b12 mg\/dL des Ausgangswerts \u2013 Zero Spike<\/strong><\/td><td>Flacher Frequenzgang; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Stabile, tiefe Ketose; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Allulose: Keine; Erythrit: Bei 2 Probanden wurden leichte Beschwerden berichtet<\/td><\/tr><tr><td>120 Min.<\/td><td><strong>Innerhalb von \u00b12 mg\/dL des Ausgangswerts \u2013 Zero Spike<\/strong><\/td><td>Flacher Frequenzgang; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Stabile, tiefe Ketose; genauer Wert nicht angegeben<\/td><td>Allulose: Keine; Erythrit: Bei 2 Probanden wurden leichte Beschwerden berichtet<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Leitfaden zur Vermeidung ketogener Tiefpunkte: Vorsicht vor den \u201cExtender\u201d-Killern<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Kauf von Produkten, auf deren Verpackung lediglich \u201cAllulose\u201d steht, ist oft der schnellste Weg, um wieder Ketone zu bilden. Reine Allulose ist teuer und neigt zur Klumpenbildung, was Lebensmittelhersteller dazu zwingt, sie mit billigen Flie\u00dfhilfsmitteln zu mischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer ist schuld? Maltodextrin! Die Hersteller stufen Maltodextrin rechtlich als komplexes Kohlenhydrat ein, doch sein glyk\u00e4mischer Index (GI) liegt bei bis zu 110 und ist damit sogar noch h\u00f6her als der von gew\u00f6hnlichem Wei\u00dfzucker (GI 65)! Wenn Sie einen sogenannten Allulose-S\u00fc\u00dfstoff einer Billigmarke kaufen, erwerben Sie wahrscheinlich eine Mischung aus halb Allulose und halb Maltodextrin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du siehst die gro\u00dfe Aufschrift \u201c0 net carbon water\u201d auf der Vorderseite der Verpackung und bist damit zufrieden. Das Ergebnis: Maltodextrin l\u00e4sst deinen Insulinspiegel innerhalb einer Sekunde in die H\u00f6he schie\u00dfen. Dreh die Verpackung vor dem Kauf unbedingt um und schau dir die Zutatenliste an! Solange du Maltodextrin (Maltodextrin), Glukose (Dextrose) oder Polydextrose (Polydextrose) vor Allulose oder daneben siehst, leg das Produkt wieder ins Regal zur\u00fcck. Um sicherzustellen, dass der Blutzucker nicht beeinflusst wird, kaufen Sie ausschlie\u00dflich 100 % reine Psicose-Kristalle oder reine Psicose-Tropfen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Allulose vs. Erythrit: Die endg\u00fcltige Entscheidung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beide sind netto kohlenhydratfrei, doch was die Kochleistung und die Darmvertr\u00e4glichkeit angeht, hat Allulose deutlich die Nase vorn. Erythrit neigt dazu, beim Abk\u00fchlen leicht zu kristallisieren. Wenn man es also zur Zubereitung von keto-freundlichem Eis oder kalten Getr\u00e4nken verwendet, kann es eine k\u00f6rnige, sandige Konsistenz annehmen. Zudem hat Allulose eine Textur, die mit der von Kristallzucker identisch ist \u2013 sie br\u00e4unt beim Backen, karamellisiert beim Erhitzen und bleibt auch im gefrorenen Zustand glatt.<br>F\u00fcr Menschen mit empfindlichem Magen ist Allulose ein wahrer Lebensretter. Erythritol zieht Wasser in den Darm, und die Einnahme von mehr als 30 Gramm auf einmal kann leicht zu Durchfall f\u00fchren. Da Allulose zudem \u00fcber einen einzigartigen Ausscheidungsweg \u00fcber den Urin verf\u00fcgt, stellt die Einnahme von 40 bis 50 Gramm pro Tag in der Regel keine Belastung f\u00fcr den Magen-Darm-Trakt dar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQs)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bricht der Verzehr von Allulose das Fasten?<\/strong><br>Nein, das wird es nicht. Reine Allulose unterbricht den Stoffwechselzustand des Fastens nicht. Sie regt weder die Insulinaussch\u00fcttung an noch erh\u00f6ht sie den Blutzuckerspiegel, und Ihr K\u00f6rper kann weiterhin Fett verbrennen (Autophagie und Ketose).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wie werden die Netto-Kohlenhydrate berechnet, wenn Allulose enthalten ist?<\/strong><br>Zur Berechnung der Netto-Kohlenhydratmenge zieht man direkt von den \u201cGesamtkohlenhydraten\u201d die \u201cBallaststoffe\u201d ab und subtrahiert anschlie\u00dfend die Gesamtmenge an \u201cAllulose\u201c in Gramm. Beispiel: 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate \u2013 5 Gramm Ballaststoffe \u2013 8 Gramm Allulose = 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Warum z\u00e4hlt meine Ern\u00e4hrungs-App Allulose als Kohlenhydrat?<\/strong><br>Viele Apps verwenden die alte Datenbanklogik der FDA. Standardm\u00e4\u00dfig werden alle Kohlenhydrate mit 1 Gramm und 4 Kalorien angegeben. Du musst diese Werte manuell anpassen oder in der App gezielt nach den verifizierten Zutaten suchen, die mit \u201cNet Carb (Net Carb)\u201d gekennzeichnet sind, da sonst deine Makro-Mengen pro Tag v\u00f6llig falsch sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>D\u00fcrfen Diabetiker Allulose essen?<\/strong><br>Sehr empfehlenswert. F\u00fcr Menschen mit Pr\u00e4diabetes und Typ-2-Diabetes ist Allulose eine wahre Fundgrube. Da der K\u00f6rper sie nicht in Glukose umwandeln kann, bleibt Ihr Blutzucker nach dem Essen nicht nur sehr stabil, sondern Sie m\u00fcssen auch Ihre Insulindosis nicht anpassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Verursacht Allulose ebenso Bl\u00e4hungen wie herk\u00f6mmliche Zuckeralkohole?<\/strong><br>Viel besser als Zuckeralkohole wie Maltit und Xylit! Der Gro\u00dfteil der Pysose, die Sie zu sich nehmen, gelangt ins Blut und anschlie\u00dfend in den Urin, sodass nur sehr wenig im Darm verbleibt, das verg\u00e4ren und Bl\u00e4hungen verursachen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ist Allulose ein k\u00fcnstlicher S\u00fc\u00dfstoff?<\/strong><br>Nein, Allulose ist der einzige nat\u00fcrlich vorkommende \u201cseltene Zucker\u201d. So wie Rosinen, Ahornsirup und Feigen alle \u00e4u\u00dferst geringe Mengen an Psychose enthalten. Die im Handel erh\u00e4ltliche Allulose wird im Wesentlichen durch nat\u00fcrliche enzymatische Fermentation aus Mais gewonnen und ist definitiv kein reines chemisches Syntheseprodukt wie Sucralose oder Aspartam.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":49294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"themepark_post_bcolor":"#f5f5f5","themepark_post_width":"1022px","themepark_post_img":"","themepark_post_img_po":"left","themepark_post_img_re":false,"themepark_post_img_cover":false,"themepark_post_img_fixed":false,"themepark_post_hide_title":false,"themepark_post_main_b":"","themepark_post_main_p":100,"themepark_paddingblock":false,"_geo_short_summary":"","_geo_structured_desc":"","_geo_faqs":"","_geo_key_points":"","_geo_target_audience":"","_geo_content_type":"","_geo_last_modified":"","_geo_version":0,"themepark_seo_title":"Is Allulose A Carbohydrate? 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Registered dietitian and diabetes educator 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