{"id":49344,"date":"2026-08-04T11:16:30","date_gmt":"2026-08-04T03:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=49344"},"modified":"2026-08-04T11:17:00","modified_gmt":"2026-08-04T03:17:00","slug":"ist-allulose-ein-guter-zuckerersatz-bitte-vor-der-verwendung-lesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/ist-allulose-ein-guter-zuckerersatz-bitte-vor-der-verwendung-lesen\/","title":{"rendered":"Ist Allulose ein guter Zuckerersatz? Bitte vor der Verwendung lesen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-themepark-block-themepark-wright content-super-p  blog-jiange\" style=\"font-size:17px;line-height:28px;color:#211c1c;padding:10px 20px;\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei dieser Frage werden Ern\u00e4hrungswissenschaftler und professionelle Dessertb\u00e4cker sicherlich zustimmen, aber die Voraussetzung ist, dass man sein \u201cheftiges Temperament\u201d bei hohen Temperaturen versteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus chemischer Sicht sind Geschmack und F\u00e4rbewirkung fast identisch mit denen von gew\u00f6hnlichem Wei\u00dfzucker, und es kommt zu keinem Insulinanstieg. Aber wenn es Ihnen egal ist und Sie eine Tasse Allulose direkt in das traditionelle Kuchenrezept geben, kann ich Ihnen versichern, dass das, was Sie backen, definitiv ein harter Klumpen mit verkohlter und lebloser Kruste sein wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Artikel geht es um die \u201cverborgene Chemie\u201d hinter der Verwendung dieses seltenen Zuckers beim Backen. Ich werde Ihnen eine Reihe exklusiver Umrechnungsformeln vermitteln, damit Ihre s\u00fcndhaft teuren ketogenen Desserts nicht l\u00e4nger regelm\u00e4\u00dfig im M\u00fclleimer landen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um es ganz offen zu sagen: Physiologische Auswirkungen sind eine Sache, die Backleistung eine andere.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um einen Zuckerersatz zu bewerten, muss man seine physiologischen Auswirkungen getrennt von seiner tats\u00e4chlichen Eignung in der K\u00fcche betrachten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was die Auswirkungen auf den K\u00f6rper angeht, ist Allulose einfach der perfekte Ersatz. Es schmeckt wie reiner Wei\u00dfzucker, hat aber nur 0,4 Kalorien pro Gramm und wird \u00fcberhaupt nicht in der Leber verstoffwechselt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um es jedoch in der K\u00fcche sinnvoll einzusetzen, ist die H\u00fcrde nicht gerade gering. Erythrit hinterl\u00e4sst nach dem Verzehr stets ein anhaltendes k\u00fchlendes Gef\u00fchl im Mund und bildet nach dem Abk\u00fchlen einen harten \u201cGlasr\u00fcckstand\u201d. Im Gegensatz dazu ist Psicose deutlich besser. Es sorgt daf\u00fcr, dass das gebackene Dessert weich und cremig bleibt, selbst wenn es in kaltem Wasser aufgel\u00f6st wird, und hinterl\u00e4sst keinerlei K\u00f6rnigkeit. Allerdings betr\u00e4gt seine S\u00fc\u00dfe nur 70% der von gew\u00f6hnlichem Wei\u00dfzucker. F\u00fchren Sie daher in der K\u00fcche keinen \u201cEins-zu-Eins-Ersatz\u201d blindlings durch. Sie m\u00fcssen die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter in der gesamten Rezeptur 1 Mal neu anpassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-1024x576.png\" alt=\"Links ist ein gew\u00f6hnliches Fruktosemolek\u00fcl zu sehen, rechts ein Allulosemolek\u00fcl; der strukturelle Unterschied zwischen den beiden an einem einzelnen Kohlenstoffatom ist hervorgehoben.\" class=\"wp-image-49348\" srcset=\"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-300x169.png 300w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-768x432.png 768w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-1536x864.png 1536w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-18x10.png 18w, https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3.png 1672w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein Muss f\u00fcr alle Hobbyb\u00e4cker: \u201cS.R.C. \u2013 Das Gesetz der Substitution\u201d<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie das traditionelle Rezept mit hohem Kohlenhydrat- und Wasseranteil in das perfekte ketogene Dessert verwandeln m\u00f6chten, schaffen Sie das nicht alleine. Diese \u201cS.R.C.-Regeln\u201d (S\u00fc\u00dfe, Wasserbindung, Karamellisierung) bieten eine pr\u00e4zise mathematische Logik, die dir dabei helfen kann, den Zucker zu ersetzen und gleichzeitig die urspr\u00fcngliche, perfekte Struktur des Snacks zu bewahren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">S-S\u00fc\u00dfegrad (1,3-fach-Regel)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da die S\u00fc\u00dfe durch 70% reduziert wurde, muss die Menge nat\u00fcrlich ausgeglichen werden. Wenn beispielsweise das alte Rezept f\u00fcr Pl\u00e4tzchen 1 Tasse Wei\u00dfzucker vorsieht, m\u00fcssen Sie diesen durch 1 und 1\/3 Tassen Allulose ersetzen, um denselben Geschmack zu erzielen. Wenn Sie z\u00f6gern, mehr hinzuzuf\u00fcgen, wird das gebackene Dessert fade schmecken und sogar einen seltsamen, salzigen Beigeschmack haben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R-Wasserr\u00fcckhalteverm\u00f6gen (Feuchtigkeitsregulierung)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Feuchtigkeitsgehalt im Teig nicht gut kontrolliert wird, wird das Endprodukt feucht. Allulose ist besonders hygroskopisch. Sie nimmt nicht nur wie verr\u00fcckt Feuchtigkeit aus der Luft auf, sondern bindet Fl\u00fcssigkeit im Teig auch viel st\u00e4rker als gew\u00f6hnlicher Zucker. Bei der Zubereitung eines Kuchens muss man daher die zus\u00e4tzliche Fl\u00fcssigkeit (wie Milch oder Wasser) im Rezept um etwa 10% reduzieren. Andernfalls ist der Kern des Kuchens noch klebrig und feucht, auch wenn er \u00e4u\u00dferlich bereits vollst\u00e4ndig durchgebacken ist.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C \u2013 Karamell-Einstellung (Kampf gegen die Paste)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Ofentemperatur wird so geregelt, dass die Snacks nicht sofort schwarz werden. Allulose hat eine deutlich niedrigere Maillard-Reaktions- (d. h. Br\u00e4unungs-)Temperatur als herk\u00f6mmlicher wei\u00dfer Zucker. An dieser Stelle m\u00fcssen Sie sich eine feste Regel auferlegen: Senken Sie die \u00fcbliche Backtemperatur um 25 Grad Fahrenheit (etwa 15 Grad Celsius) und behalten Sie den Backofen in den letzten 10 Minuten unbedingt im Auge. Wenn Sie bef\u00fcrchten, dass die Oberfl\u00e4che verbrennt, decken Sie sie nach der H\u00e4lfte der Backzeit mit einer Schicht Alufolie ab. Dies hilft, die W\u00e4rmeabstrahlung abzuschirmen und die perfekte Kruste zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Das S.R.C.-Umrechnungs-Spickzettel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Back-Szenario<\/td><td>Traditionelles Rezept (Wei\u00dfzucker)<\/td><td>Angepasstes Allulose-Rezept (S.R.C.) &amp; Temperaturabfall<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kuchen<\/strong><\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 Tasse wei\u00dfer Zucker\u00a0<br>\u00a0<strong>Fl\u00fcssigkeiten:<\/strong>\u00a0Standardmenge (z. B. Milch\/Wasser)\u00a0<br>\u00a0<strong>Temp:<\/strong>\u00a0Standard-Backtemperatur<\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 1\/3 Tassen Allulose\u00a0<em>(1,3-fache Menge)<\/em>\u00a0<br><strong>Fl\u00fcssigkeiten:<\/strong>\u00a0Die Zugabe von Fl\u00fcssigkeiten um 10% reduzieren\u00a0<br>\u00a0<strong>Temperaturabfall:<\/strong>\u00a0Temperatur um 25 \u00b0F (15 \u00b0C) senken und nach der H\u00e4lfte der Garzeit mit Alufolie abdecken<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cookies<\/strong><\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 Tasse wei\u00dfer Zucker\u00a0<br><strong>Fl\u00fcssigkeiten:<\/strong>\u00a0Standardbetrag\u00a0<br>\u00a0<strong>Temp:<\/strong>\u00a0Standard-Backtemperatur<\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 1\/3 Tassen Allulose\u00a0<em>(1,3-fache Menge)<\/em>\u00a0<br>\u00a0<strong>Fl\u00fcssigkeiten:<\/strong>\u00a0Keine Anpassung erforderlich\u00a0<br>\u00a0<strong>Temperaturabfall:<\/strong>\u00a0Die Temperatur um 25 \u00b0F (15 \u00b0C) senken und die letzten 10 Minuten genau beobachten<\/td><\/tr><tr><td><strong>Karamell \/ Br\u00e4unung<\/strong><\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 Tasse wei\u00dfer Zucker\u00a0<br><strong>Temp:<\/strong>\u00a0Standard-Backtemperatur<\/td><td><strong>Zucker:<\/strong>\u00a01 1\/3 Tassen Allulose\u00a0<em>(1,3-fache Menge)<\/em>\u00a0<br><strong>Temperaturabfall:<\/strong>\u00a0Die Temperatur um 25 \u00b0F (15 \u00b0C) senken, um ein sofortiges Anbrennen zu verhindern; die Pfanne mit Alufolie abdecken, um die Strahlungsw\u00e4rme abzuschirmen<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Expertenratgeber zur Vermeidung der Falle: Die Trag\u00f6die des \u201cHefehungers\u201d<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwendet man zum Backen von kohlenhydratarmem Brot ausschlie\u00dflich reines Allulose, erh\u00e4lt man oft einen harten \u201cZiegelstein\u201d. Viele Hobbyb\u00e4cker gehen davon aus, dass die Hefe Allulose \u2013 da es chemisch gesehen ebenfalls ein Einfachzucker ist \u2013 problemlos verwerten und Kohlendioxid absondern kann, um den Teig zum Aufgehen zu bringen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falsch! Hefe kann Allulose \u00fcberhaupt nicht verg\u00e4ren. Der beim Backen verwendete Hefestamm (Saccharomyces cerevisiae) verf\u00fcgt \u00fcber keinerlei Enzyme, die die molekularen Bindungen dieses seltenen Zuckers aufspalten k\u00f6nnen. Wenn man Hefe damit f\u00fcttert, l\u00e4sst man den Stamm verhungern, und der Nudelprozess setzt unmittelbar und vollst\u00e4ndig ein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was macht man also? Man muss der Hefe ein kleines \u201cbiologisches Startkapital\u201d geben. Gib zu einer Mischung aus warmem Wasser und Hefe ganz ehrlich nur einen Teel\u00f6ffel echten Honig, Ahornsirup oder einfachen wei\u00dfen Zucker hinzu. Keine Sorge, w\u00e4hrend der G\u00e4rung verzehrt die Hefe diesen echten Zucker und setzt das Gas frei, das das Brot aufgehen l\u00e4sst. Im fertig gebackenen Brot liegt der Netto-Kohlenhydratgehalt im Grunde bei null.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"628\" height=\"365\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l8jbrE-BB9U\" title=\"Pablos ultimatives Hefewasser\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objektiver Vergleich: \u201cRollover\u201d und \u201eMagic\u201c unter wechselnden hei\u00dfen und kalten Bedingungen.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald sich die Temperatur \u00e4ndert, wird der Unterschied zwischen Zuckeralkohol und seltenem Zucker deutlich. K\u00fcrzlich wurde ein Test durchgef\u00fchrt, bei dem Sirup mit Erythrit und Allulose zum Kochen gebracht wurde. Wenn Sie den Bericht gelesen haben, werden Sie verstehen, warum S\u00fc\u00dfwarenhersteller den traditionellen ketogenen Zuckerersatzstoff aufgeben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen Sie das Erythrit zu einem Sirup ein \u2013 in der Pfanne sieht es perfekt aus. Sobald es jedoch auf Raumtemperatur abgek\u00fchlt ist, kommt es zu einer starken Rekristallisation, und die urspr\u00fcnglich glatte Karamellsauce verwandelt sich augenblicklich in eine knusprige und unbrauchbare \u201cGlasschlacke\u201d. Das liegt daran, dass die L\u00f6slichkeit von Erythrit auf den Nullpunkt sinkt, sobald die W\u00e4rmequelle entfernt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und Allulose? Die verhindert Kristallbildung komplett. Die Karamellsauce aus Allulose, leichter Sahne und Butter ist sehr cremig und z\u00e4h, und selbst wenn sie wochenlang im K\u00fchlschrank steht, bleibt sie weich und wachsartig. In dieser Hinsicht verh\u00e4lt sie sich genau wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt. Aufgrund dieser \u201ckristallisationshemmenden\u201d Eigenschaft ist sie definitiv die beste L\u00f6sung f\u00fcr die Zubereitung von selbstgemachtem ketogenem Eis, Marshmallows und klebrigen Nudeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Neue Trends in der Branche: Siraitia Grosvenor \u2013 Zuckerersatz auf Basis eines Pflanzenextrakts<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie ein Dessert mit dieser zarten Konsistenz zubereiten, erscheint der Einsatz von Allulose etwas umst\u00e4ndlich. Schlie\u00dflich m\u00fcssen Sie, um eine ausreichende S\u00fc\u00dfe zu erzielen, 30% mehr Volumen hinzuf\u00fcgen. Wenn man so viel Allulose in den luftigen Biskuitteig gibt, dr\u00fcckt man den Teig unweigerlich zusammen und zerst\u00f6rt die Luftblasen, die m\u00fchsam hineingearbeitet wurden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommerzielle Anbieter ketogener Produkte setzen mittlerweile auf \u201csynergistische Mischungen\u201d. Die Entwickler haben reines Psicose mit hochkonzentriertem Luo-Han-Guo-Extrakt gemischt. Luo Han Guo kann bis zu 250-mal so s\u00fc\u00df sein wie wei\u00dfer Zucker, verf\u00fcgt jedoch nicht \u00fcber das f\u00fcr das Backen erforderliche Volumen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kombination dieser beiden Zutaten ist eine perfekte L\u00f6sung f\u00fcr das Problem des \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Volumens. Allulose sorgt f\u00fcr die Struktur, die Farbe und die Wasserbindung, w\u00e4hrend die winzige Menge Luo Han Guo lediglich die fehlende S\u00fc\u00dfe ausgleicht. F\u00fcr alle, die regelm\u00e4\u00dfig zu Hause backen, ist es auf jeden Fall eine kluge Entscheidung, den Zuckerersatz zu kaufen, auf dessen Verpackung \u201cAllulose + Luo Han Guo-Mischung\u201d angegeben ist. Damit k\u00f6nnen Sie den Zucker problemlos im Verh\u00e4ltnis 1:1 ersetzen, ohne bef\u00fcrchten zu m\u00fcssen, dass der Teig zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schmeckt Allulose wirklich genau wie echter Zucker?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Geschmack kommt dem von echtem Zucker sehr nahe. Es gibt absolut keinen bitteren chemischen Nachgeschmack, aber seine S\u00fc\u00dfe betr\u00e4gt nur 70% der von wei\u00dfem Zucker. Au\u00dferdem hat es nicht das anhaltende, starke \u201cminzartige\u201d K\u00fchlgef\u00fchl von Erythrit. Ob zur Zubereitung von Kaffee oder zum Backen \u2013 der Geschmack ist viel reiner.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann ich beim Backen Zucker im Verh\u00e4ltnis 1:1 durch Allulose ersetzen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie reine Allulose verwenden, ist das Dessert im Verh\u00e4ltnis 1:1 definitiv nicht s\u00fc\u00df genug. F\u00fcr jede Tasse Wei\u00dfzucker ben\u00f6tigen Sie etwa 1 und 1\/3 Tassen Allulose. Wenn Sie jedoch den \u201cAllulose + Luo Han Guo-Zuckerersatz\u201d kaufen, k\u00f6nnen Sie diesen problemlos im Verh\u00e4ltnis 1:1 ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Warum ist mein Kuchen verbrannt, obwohl ich Allulose zum Backen verwendet habe?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da Allulose bei Hitzeeinwirkung die Maillard-Reaktion beschleunigt, kommt es viel schneller zu einer Br\u00e4unung als bei gew\u00f6hnlichem Wei\u00dfzucker. Um ein Verkleben zu vermeiden, m\u00fcssen Sie die im Rezept angegebene Ofentemperatur um mindestens 25 Grad Fahrenheit senken und den Backvorgang 5 bis 10 Minuten fr\u00fcher als im Rezept angegeben \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ist der Verzehr von Allulose f\u00fcr Diabetiker unbedenklich? Kann man damit den Blutzucker kontrollieren?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sehr sicher. Allulose wird im menschlichen K\u00f6rper nicht zu Glukose verstoffwechselt. Sie umgeht die Leber direkt und wird \u00fcber den Urin ausgeschieden. Mit anderen Worten: Sie l\u00f6st kaum eine Insulinreaktion aus, erh\u00f6ht den Blutzucker nicht und eignet sich sehr gut f\u00fcr die Ern\u00e4hrung von Diabetikern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann ich mit Allulose Hartbonbons herstellen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das geht bei mir nicht. Die Antikristallisationswirkung von Allulose ist zu stark. Das macht sie zwar ideal f\u00fcr weiches Karamell, weiche Kekse und Eiscreme, bedeutet aber auch, dass sie sich \u00fcberhaupt nicht zu Hartbonbons verfestigt. Um ketogene Hartbonbons herzustellen, muss man einen Zuckerersatz verwenden, der leicht kristallisiert, wie beispielsweise Isomalt oder Erythrit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann der Verzehr von Allulose zu Magen-Darm-Beschwerden oder Bl\u00e4hungen f\u00fchren?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solange man es in Ma\u00dfen isst (die einmalige Aufnahme wird auf 25 Gramm begrenzt), kommen Magen und Darm bei den meisten Menschen damit zurecht. Isst man jedoch zu viel und zu schnell, g\u00e4rt der nicht resorbierte Teil im Dickdarm und verursacht Bl\u00e4hungen und sogar osmotischen Durchfall.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":49348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"themepark_post_bcolor":"#f5f5f5","themepark_post_width":"1022px","themepark_post_img":"","themepark_post_img_po":"left","themepark_post_img_re":false,"themepark_post_img_cover":false,"themepark_post_img_fixed":false,"themepark_post_hide_title":false,"themepark_post_main_b":"","themepark_post_main_p":100,"themepark_paddingblock":false,"_geo_short_summary":"","_geo_structured_desc":"","_geo_faqs":"","_geo_key_points":"","_geo_target_audience":"","_geo_content_type":"","_geo_last_modified":"","_geo_version":0,"themepark_seo_title":"Is Allulose A Good Sugar Substitute? Read Before Use","themepark_seo_description":"Is Allulose A Good Sugar Substitute? Master The S.R.C. Baking Formula To Prevent Burnt Desserts And Yeast Starvation.","footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-49344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"metadata":{"_edit_lock":["1785813506:4"],"rank_math_seo_score":["12"],"rank_math_primary_category":["79"],"_edit_last":["4"],"_ez-toc-disabled":[""],"_ez-toc-insert":[""],"_ez-toc-header-label":[""],"_ez-toc-device-target":[""],"_ez-toc-alignment":["none"],"_ez-toc-heading-levels":["a:0:{}"],"_ez-toc-alttext":[""],"_ez-toc-visibility_hide_by_default":[""],"_ez-toc-hide_counter":[""],"_ez-toc-exclude":[""],"_ez-toc-position-specific":[""],"product_title":[""],"_product_title":["field_696dddd18cafe"],"product_description":[""],"_product_description":["field_696ddded8caff"],"product_parameter1":[""],"_product_parameter1":["field_696dddf48cb00"],"product_parameter2":[""],"_product_parameter2":["field_696dddfd8cb01"],"product_parameter3":[""],"_product_parameter3":["field_696dde018cb02"],"product_parameter4":[""],"_product_parameter4":["field_698bf07160199"],"product_parameter5":[""],"_product_parameter5":["field_698bf0746019a"],"product_parameter6":[""],"_product_parameter6":["field_698bf0786019b"],"product_parameter7":[""],"_product_parameter7":["field_698bf07b6019c"],"product_parameter8":[""],"_product_parameter8":["field_698bf07e6019d"],"product_parameter9":[""],"_product_parameter9":["field_698bf0816019e"],"parameter_describ":[""],"_parameter_describ":["field_698bf08a6019f"],"product_parameter_description1":[""],"_product_parameter_description1":["field_696dde048cb03"],"product_parameter_description2":[""],"_product_parameter_description2":["field_696dde0c8cb04"],"product_parameter_description3":[""],"_product_parameter_description3":["field_696dde118cb05"],"product_parameter_description4":[""],"_product_parameter_description4":["field_698bf04f60193"],"product_parameter_description5":[""],"_product_parameter_description5":["field_698bf05560194"],"product_parameter_description6":[""],"_product_parameter_description6":["field_698bf05960195"],"product_parameter_description7":[""],"_product_parameter_description7":["field_698bf05c60196"],"product_parameter_description8":[""],"_product_parameter_description8":["field_698bf05f60197"],"product_parameter_description9":[""],"_product_parameter_description9":["field_698bf06360198"],"characteristics_tittle":[""],"_characteristics_tittle":["field_696dde148cb06"],"characteristics_tittle1":[""],"_characteristics_tittle1":["field_696dde1b8cb07"],"characteristics_tittle2":[""],"_characteristics_tittle2":["field_696dde238cb08"],"characteristics_tittle3":[""],"_characteristics_tittle3":["field_696dde278cb09"],"characteristics_tittle4":[""],"_characteristics_tittle4":["field_696dde2a8cb0a"],"characteristics_tittle5":[""],"_characteristics_tittle5":["field_696dde2e8cb0b"],"characteristics_tittle6":[""],"_characteristics_tittle6":["field_696dde318cb0c"],"characteristics_description1":[""],"_characteristics_description1":["field_696dde368cb0d"],"characteristics_description2":[""],"_characteristics_description2":["field_696dde408cb0e"],"characteristics_description3":[""],"_characteristics_description3":["field_696dde438cb0f"],"characteristics_description4":[""],"_characteristics_description4":["field_696dde468cb10"],"characteristics_description5":[""],"_characteristics_description5":["field_696dde498cb11"],"characteristics_description6":[""],"_characteristics_description6":["field_696dde4d8cb12"],"comparison_points_tittle":[""],"_comparison_points_tittle":["field_696dde528cb13"],"comparison_points_tittle1":[""],"_comparison_points_tittle1":["field_696dde608cb14"],"comparison_points_tittle2":[""],"_comparison_points_tittle2":["field_696dde668cb15"],"comparison_points_tittle3":[""],"_comparison_points_tittle3":["field_696dde6c8cb16"],"comparison_points_description":[""],"_comparison_points_description":["field_696dde708cb17"],"comparison_points_description1":[""],"_comparison_points_description1":["field_696dde888cb18"],"comparison_points_description2":[""],"_comparison_points_description2":["field_696dde908cb19"],"comparison_points_description3":[""],"_comparison_points_description3":["field_696dde948cb1a"],"application_title":[""],"_application_title":["field_696dde988cb1b"],"application_title1":[""],"_application_title1":["field_696ddea68cb1c"],"application_title2":[""],"_application_title2":["field_696ddeb18cb1d"],"application_title3":[""],"_application_title3":["field_696ddeb58cb1e"],"application_title4":[""],"_application_title4":["field_696ddebd8cb1f"],"application_describe1":[""],"_application_describe1":["field_696ddec48cb20"],"application_describe2":[""],"_application_describe2":["field_696dded08cb21"],"application_describe3":[""],"_application_describe3":["field_696dded38cb22"],"application_describe4":[""],"_application_describe4":["field_696dded78cb23"],"instruction_title":[""],"_instruction_title":["field_696ddedb8cb24"],"instruction_title1":[""],"_instruction_title1":["field_696ddee68cb25"],"instruction_title2":[""],"_instruction_title2":["field_696ddef58cb26"],"instruction_title3":[""],"_instruction_title3":["field_696ddef98cb27"],"instruction_title4":[""],"_instruction_title4":["field_696ddefc8cb28"],"instruction_describe1":[""],"_instruction_describe1":["field_696ddeff8cb29"],"instruction_describe2":[""],"_instruction_describe2":["field_696ddf078cb2a"],"instruction_describe3":[""],"_instruction_describe3":["field_696ddf0b8cb2b"],"instruction_describe4":[""],"_instruction_describe4":["field_696ddf0e8cb2c"],"material":[""],"_material":["field_696eed876b2b8"],"material_description":[""],"_material_description":["field_696eed896b2b9"],"pre_and_post_sales_titles":[""],"_pre_and_post_sales_titles":["field_696eed906b2ba"],"after_sales_service_title":[""],"_after_sales_service_title":["field_696eeda36b2bb"],"before_sales_service_title":[""],"_before_sales_service_title":["field_696eedbb6b2bc"],"after_sales_service_describe":[""],"_after_sales_service_describe":["field_696eedc86b2bd"],"before_sales_service_describe":[""],"_before_sales_service_describe":["field_696eedcf6b2be"],"faq_question1":[""],"_faq_question1":["field_696eedd56b2bf"],"faq_question2":[""],"_faq_question2":["field_696eedee6b2c0"],"faq_question3":[""],"_faq_question3":["field_696eedf36b2c1"],"faq_question4":[""],"_faq_question4":["field_696eedf76b2c2"],"faq_question5":[""],"_faq_question5":["field_696eedfb6b2c3"],"faq_question6":[""],"_faq_question6":["field_696eedfe6b2c4"],"faq_answer1":[""],"_faq_answer1":["field_696eee026b2c5"],"faq_answer2":[""],"_faq_answer2":["field_696eee0b6b2c6"],"faq_answer3":[""],"_faq_answer3":["field_696eee0e6b2c7"],"faq_answer4":[""],"_faq_answer4":["field_696eee126b2c8"],"faq_answer5":[""],"_faq_answer5":["field_696eee156b2c9"],"faq_answer6":[""],"_faq_answer6":["field_696eee196b2ca"],"detailed_specifications_table":[""],"_detailed_specifications_table":["field_697738b0ef515"],"aggregated_titles":[""],"_aggregated_titles":["field_698ad8fabfec6"],"aggregate_description":[""],"_aggregate_description":["field_698ad913bfec7"],"polymer_product_sku1":[""],"_polymer_product_sku1":["field_698ad932bfec8"],"polymer_product_sku2":[""],"_polymer_product_sku2":["field_698ad93dbfec9"],"polymer_product_sku3":[""],"_polymer_product_sku3":["field_698ad941bfeca"],"aggregated_product_titles1":[""],"_aggregated_product_titles1":["field_698ad945bfecb"],"aggregated_product_titles2":[""],"_aggregated_product_titles2":["field_698ad94dbfecc"],"aggregated_product_titles3":[""],"_aggregated_product_titles3":["field_698ad954bfecd"],"aggregated_product_description1":[""],"_aggregated_product_description1":["field_698ad957bfece"],"aggregated_product_description2":[""],"_aggregated_product_description2":["field_698ad961bfecf"],"aggregated_product_description3":[""],"_aggregated_product_description3":["field_698ad965bfed0"],"polymerization_characteristics_tittle":[""],"_polymerization_characteristics_tittle":["field_699d3c712ad62"],"polymerization_characteristics1":[""],"_polymerization_characteristics1":["field_699d3c742ad63"],"polymerization_characteristics2":[""],"_polymerization_characteristics2":["field_699d3c7d2ad64"],"polymerization_characteristics3":[""],"_polymerization_characteristics3":["field_699d3c802ad65"],"polymerization_characteristics4":[""],"_polymerization_characteristics4":["field_699d3c842ad66"],"polymerization_characteristics5":[""],"_polymerization_characteristics5":["field_699d3c8d2ad67"],"polymerization_characteristics6":[""],"_polymerization_characteristics6":["field_699d3c902ad68"],"polymerization_characteristics_descr1":[""],"_polymerization_characteristics_descr1":["field_699d3c9a2ad69"],"polymerization_characteristics_descr2":[""],"_polymerization_characteristics_descr2":["field_699d3c9c2ad6a"],"polymerization_characteristics_descr3":[""],"_polymerization_characteristics_descr3":["field_699d3c9f2ad6b"],"polymerization_characteristics_descr4":[""],"_polymerization_characteristics_descr4":["field_699d3ca22ad6c"],"polymerization_characteristics_descr5":[""],"_polymerization_characteristics_descr5":["field_699d3ca52ad6d"],"polymerization_characteristics_descr6":[""],"_polymerization_characteristics_descr6":["field_699d3ca92ad6e"],"aggregated_application_scenarios_tittle":[""],"_aggregated_application_scenarios_tittle":["field_699d3cae2ad6f"],"aggregated_application_scenarios1":[""],"_aggregated_application_scenarios1":["field_699d3cbd2ad70"],"aggregated_application_scenarios2":[""],"_aggregated_application_scenarios2":["field_699d3cc52ad71"],"aggregated_application_scenarios3":[""],"_aggregated_application_scenarios3":["field_699d3cc92ad72"],"aggregated_application_scenarios4":[""],"_aggregated_application_scenarios4":["field_699d3ccc2ad73"],"aggregated_application_scenarios5":[""],"_aggregated_application_scenarios5":["field_699d3cd02ad74"],"aggregated_application_scenarios6":[""],"_aggregated_application_scenarios6":["field_699d3cd42ad75"],"themepark_seo_title":["Is Allulose A Good Sugar Substitute? Read Before Use"],"themepark_seo_description":["Is Allulose A Good Sugar Substitute? Master The S.R.C. Baking Formula To Prevent Burnt Desserts And Yeast Starvation."],"catce":["sidebar-widgets4"],"views":["1956"],"rank_math_schema_BlogPosting":["a:9:{s:8:\"headline\";s:11:\"%seo_title%\";s:11:\"description\";s:17:\"%seo_description%\";s:13:\"datePublished\";s:20:\"%date(Y-m-dTH:i:sP)%\";s:12:\"dateModified\";s:24:\"%modified(Y-m-dTH:i:sP)%\";s:8:\"keywords\";s:10:\"%keywords%\";s:5:\"image\";a:2:{s:5:\"@type\";s:11:\"ImageObject\";s:3:\"url\";s:16:\"%post_thumbnail%\";}s:6:\"author\";a:2:{s:5:\"@type\";s:6:\"Person\";s:4:\"name\";s:6:\"%name%\";}s:5:\"@type\";s:11:\"BlogPosting\";s:8:\"metadata\";a:3:{s:5:\"title\";s:7:\"Article\";s:4:\"type\";s:8:\"template\";s:9:\"isPrimary\";b:1;}}"],"rank_math_schema_VideoObject":["a:12:{s:5:\"@type\";s:11:\"VideoObject\";s:8:\"metadata\";a:8:{s:5:\"title\";s:5:\"Video\";s:4:\"type\";s:8:\"template\";s:9:\"shortcode\";s:15:\"s-6a7159811c99b\";s:9:\"isPrimary\";b:1;s:23:\"reviewLocationShortcode\";s:24:\"[rank_math_rich_snippet]\";s:8:\"category\";s:12:\"%categories%\";s:4:\"tags\";s:6:\"%tags%\";s:15:\"isAutoGenerated\";b:1;}s:4:\"name\";s:26:\"Pablos ultimate yeastwater\";s:11:\"description\";s:164:\"What is Yeast water?\uf0a7 A mix of cultures that we are cultivating in water \uf0a7 Adding fruits, flowers or other edibles to the water and feeding it with extra sug...\";s:10:\"uploadDate\";s:25:\"2017-08-22T09:21:58-07:00\";s:12:\"thumbnailUrl\";s:81:\"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/pablos-ultimate-yeastwater.jpg\";s:8:\"embedUrl\";s:41:\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l8jbrE-BB9U\";s:10:\"contentUrl\";s:0:\"\";s:8:\"duration\";s:7:\"PT9M54S\";s:5:\"width\";s:4:\"1280\";s:6:\"height\";s:3:\"720\";s:16:\"isFamilyFriendly\";b:1;}"],"_thumbnail_id":["49348"],"themepark_seo_keyword":["Is Allulose A Good Sugar Substitute \uff0cIs Allulose A Sugar Substitute"]},"acf":[],"medium_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-300x169.png","thumbnail_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3-150x150.png","full_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-3.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49344"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49352,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49344\/revisions\/49352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}