{"id":46968,"date":"2025-12-09T13:44:12","date_gmt":"2025-12-09T05:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=46968"},"modified":"2025-12-09T13:44:24","modified_gmt":"2025-12-09T05:44:24","slug":"quels-sont-les-aliments-qui-contiennent-de-la-maltodextrine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/quels-sont-les-aliments-qui-contiennent-de-la-maltodextrine\/","title":{"rendered":"Quels sont les aliments qui contiennent de la maltodextrine ?"},"content":{"rendered":"
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La r\u00e9ponse est simple et directe : environ 60% des aliments emball\u00e9s que vous voyez dans les rayons des supermarch\u00e9s contiennent cet ingr\u00e9dient. On le trouve le plus souvent dans des endroits que nous consid\u00e9rons \u00e0 tort comme \"inoffensifs\" : \u00e9dulcorants artificiels (tels que les substituts de sucre en poudre), vinaigrettes, brasseurs en poudre, yaourts, barres \u00e9nerg\u00e9tiques, laits frapp\u00e9s de remplacement de repas et en-cas sal\u00e9s tels que les chips et la viande s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les producteurs l'adorent pour une raison bien pr\u00e9cise : c'est le premier produit de remplissage extr\u00eamement abordable. Il permet d'augmenter le volume du produit, d'en am\u00e9liorer le go\u00fbt et la texture, mais aussi d'en prolonger la dur\u00e9e de conservation, et le plus beau, c'est qu'il n'est pas n\u00e9cessaire de l'indiquer comme \"sucre\" sur l'\u00e9tiquette\".<\/p>\n\n\n\n

Mais en tant que praticien soucieux de la sant\u00e9 m\u00e9tabolique, il est important de vous rappeler que, bien qu'il s'agisse d'un \"additif\" au sens de la loi, la maltodextrine a un indice glyc\u00e9mique (IG) de 106 \u00e0 136, ce qui est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 que le saccharose ordinaire que l'on trouve dans nos maisons. Si vous \u00eates diab\u00e9tique, pr\u00e9-diab\u00e9tique ou si vous suivez un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne (Keto), ce composant \"invisible\" souvent n\u00e9glig\u00e9 peut \u00eatre le coupable de votre glyc\u00e9mie qui tarde \u00e0 se stabiliser ou de votre inexplicable \"c\u00e9tog\u00e8ne\".<\/p>\n\n\n\n

<\/span>O\u00f9 se cache la maltodextrine ?<\/span><\/h2>\n\n\n\n

<\/span>Suppl\u00e9ments et nutrition sportive<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Il est vraiment ironique de constater que les personnes qui essaient d'am\u00e9liorer leur sant\u00e9 en prenant des compl\u00e9ments alimentaires ing\u00e8rent souvent, sans le savoir, de grandes quantit\u00e9s de substances de remplissage \u00e0 haute teneur en acide gastro-intestinal.<\/p>\n\n\n\n

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  • Prot\u00e9ines en poudre :<\/strong>\u00a0en particulier ceux qui sont pr\u00e9sent\u00e9s comme des produits de type \"poudre musculaire (Mass Gainers)\", ainsi que certains isolats de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum bon march\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  • Poudre de pr\u00e9-entra\u00eenement (Pre-Workout) et poudre d'\u00e9lectrolytes :<\/strong>\u00a0presque toutes les boissons en poudre l'utilisent, principalement pour \u00e9viter que la poudre ne s'agglom\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
  • Energy Gum & Energy Gummy :<\/strong>\u00a0C'est la principale source de carburant pour ces produits. Pour les coureurs de marathon, il est normal d'augmenter la glyc\u00e9mie en un instant, mais pour les travailleurs intellectuels assis \u00e0 leur bureau, c'est un d\u00e9sastre.<\/li>\n\n\n\n
  • Paquets de vitamines :<\/strong>\u00a0De nombreux comprim\u00e9s de multivitamines bon march\u00e9 l'utilisent comme liant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"O\u00f9<\/figure>\n\n\n\n

    <\/span>Condiments, sauces et assaisonnements pour salades<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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    • Assaisonnements pour salades :<\/strong>\u00a0en particulier celles qui sont annonc\u00e9es comme \u00e9tant \"l\u00e9g\u00e8res\" ou \"\u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses\" (les sauces ranch et les sauces italiennes sont les plus touch\u00e9es). Si l'on supprime les mati\u00e8res grasses, le go\u00fbt sera m\u00e9diocre et seule la maltodextrine peut \u00eatre ajout\u00e9e pour le compl\u00e9ter.<\/li>\n\n\n\n
    • Sauce barbecue et sauce tomate :<\/strong>\u00a0Il est utilis\u00e9 pour augmenter la consistance de la sauce afin que les fabricants puissent utiliser de la p\u00e2te de tomate moins co\u00fbteuse.<\/li>\n\n\n\n
    • M\u00e9langer les \u00e9pices en poudre :<\/strong>\u00a0Regardez le sachet d'assaisonnement pour tacos ou la marinade s\u00e8che que vous tenez dans votre main, elle contient g\u00e9n\u00e9ralement 30-40% de maltodextrine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      <\/span>Edulcorants artificiels<\/span><\/h3>\n\n\n\n

      Ces petits paquets de substituts de sucre jaunes, bleus et roses : lisez attentivement la liste des ingr\u00e9dients. Le premier ingr\u00e9dient est g\u00e9n\u00e9ralement du glucose (dextrose) ou de la maltodextrine. Les v\u00e9ritables \u00e9dulcorants (tels que le sucralose ou l'aspartame) ne repr\u00e9sentent qu'une infime partie ; le reste est constitu\u00e9 de \"coton bourr\u00e9\" comme la maltodextrine, dans le seul but de rendre ce petit sac agr\u00e9able au toucher et facile \u00e0 verser.<\/p>\n\n\n\n

      <\/span>Snacks et viandes transform\u00e9es<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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      • Chips aromatis\u00e9es :<\/strong>\u00a0La couche attrayante de poudre sur les chips Doritos (Doritos) ou les chips au go\u00fbt barbecue qui ont besoin d'un support pour adh\u00e9rer aux chips. Ce support est la maltodextrine.<\/li>\n\n\n\n
      • Viande s\u00e9ch\u00e9e et saucisses :<\/strong>\u00a0utilis\u00e9 pour retenir l'eau et augmenter le poids des produits carn\u00e9s (apr\u00e8s tout, la viande est vendue au poids).<\/li>\n\n\n\n
      • Soupe en conserve :<\/strong>\u00a0Utilis\u00e9 \u00e0 la place de la cr\u00e8me ou de l'amidon v\u00e9ritable pour \u00e9paissir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \"Aliments<\/figure>\n\n\n\n

        <\/span>Pourquoi les diab\u00e9tiques et les adeptes du r\u00e9gime c\u00e9to doivent-ils l'\u00e9viter ?<\/span><\/h2>\n\n\n\n

        De nombreuses ressources m\u00e9dicales de premier plan soulignent que la maltodextrine est un hydrate de carbone qui est dig\u00e9r\u00e9 extr\u00eamement rapidement. Lors de mes consultations cliniques, je rencontre souvent des clients qui jurent qu'ils mangent des biscuits \"sans sucre\" ou qu'ils boivent des boissons prot\u00e9in\u00e9es \"\u00e0 faible teneur en carbone\", mais lorsque nous examinons les donn\u00e9es de leur glucom\u00e8tre dynamique (CGM), la courbe monte en fl\u00e8che comme s'ils venaient de manger une barre Snickers.<\/p>\n\n\n\n

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        • Pour la communaut\u00e9 c\u00e9tog\u00e8ne :<\/strong>\u00a0La maltodextrine est le \"pi\u00e8ge c\u00e9tog\u00e8ne\" par excellence. Parce qu'elle augmente le taux d'insuline encore plus rapidement et plus fortement que le glucose, m\u00eame un peu de poudre d'\u00e9lectrolytes ou de viande s\u00e9ch\u00e9e peut instantan\u00e9ment interrompre votre mode de combustion des graisses.<\/li>\n\n\n\n
        • Pour les diab\u00e9tiques :<\/strong>\u00a0Gardez \u00e0 l'esprit que \"sans sucre\" ne signifie pas \"sans impact sur le glucose\". La maltodextrine est souvent utilis\u00e9e pour remplacer les mati\u00e8res grasses dans les produits all\u00e9g\u00e9s, ce qui signifie que vous pouvez consommer quelques calories de moins en \u00e9change d'une r\u00e9ponse insulinique importante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          <\/span>Note sur le gluten (c\u0153liaque) :<\/span><\/h3>\n\n\n\n

          Bien qu'aux \u00c9tats-Unis, les maltodextrines soient g\u00e9n\u00e9ralement extraites du ma\u00efs ou de la pomme de terre, elles peuvent \u00e9galement \u00eatre d\u00e9riv\u00e9es du bl\u00e9. M\u00eame si la transformation \u00e9limine les prot\u00e9ines du gluten, je recommande vivement aux personnes tr\u00e8s sensibles de n'acheter que des produits certifi\u00e9s \"sans gluten\", au cas o\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

          <\/span>Effets sur la sant\u00e9 intestinale<\/span><\/h2>\n\n\n\n

          La recherche m\u00e9dicale int\u00e9gr\u00e9e a montr\u00e9 que la maltodextrine ne dispara\u00eet pas apr\u00e8s la digestion. Elle modifie le microbiome intestinal.<\/p>\n\n\n\n

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          • Croissance bact\u00e9rienne excessive :<\/strong>\u00a0Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu'il inhibe les bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques (probiotiques) tout en fournissant du carburant aux bact\u00e9ries nocives (telles que E. coli).<\/li>\n\n\n\n
          • Inflammation intestinale :<\/strong>\u00a0Chez les patients souffrant du syndrome du c\u00f4lon irritable (SCI) ou d'une maladie inflammatoire de l'intestin (maladie de Crohn\/colite), la maltodextrine agit comme un irritant qui peut affaiblir la barri\u00e8re muqueuse de l'intestin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Je dis toujours \u00e0 mes clients qui insistent sur une \"alimentation propre\" : si vous mangez sainement mais que vous souffrez toujours de ballonnements inexpliqu\u00e9s, regardez les \u00e9tiquettes de vos aliments et v\u00e9rifiez si vous avez de la maltodextrine.<\/p>\n\n\n\n

            \"Maltodextrine<\/figure>\n\n\n\n

            <\/span>Ce qu'il faut utiliser \u00e0 la place<\/span><\/h2>\n\n\n\n

            <\/span>Alias dont il faut se m\u00e9fier :<\/span><\/h3>\n\n\n\n
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            • Solides de sirop de ma\u00efs (Solides de sirop de ma\u00efs)<\/li>\n\n\n\n
            • Amidon alimentaire modifi\u00e9 (Amidon alimentaire modifi\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
            • Dextrine (Dextrine)<\/li>\n\n\n\n
            • Maltodextrine (la source peut \u00eatre le ma\u00efs, le bl\u00e9, la pomme de terre ou le riz)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              <\/span>Le nutritionniste a recommand\u00e9 un remplacement s\u00fbr :<\/span><\/h3>\n\n\n\n
                \n
              • Alternative aux \u00e9dulcorants en sachet :<\/strong>\u00a0Utilisez de la st\u00e9via liquide (Stevia) ou du mogroside liquide (Monk Fruit). La forme liquide ne n\u00e9cessite pas ces agents de remplissage.<\/li>\n\n\n\n
              • Alternative pour \u00e9paissir les sauces :<\/strong>\u00a0Recherchez des produits \u00e9paissis avec de la poudre de kudzu (Arrowroot), de l'amidon de tapioca (Tapioca Starch) ou de la gomme de xanthane (Xanthan Gum).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                <\/span>La r\u00e8gle d'or :<\/span><\/h2>\n\n\n\n

                Le seul aliment garanti 100 % sans maltodextrine est le Whole Food. Une pomme, un morceau de saumon ou une poign\u00e9e de noix n'ont pas besoin d'une liste d'ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

                A propos de l'auteur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \"Je suis Davey, nutritionniste holistique certifi\u00e9 et sp\u00e9cialiste de la sant\u00e9 m\u00e9tabolique, dont la mission est de vous aider \u00e0 d\u00e9coder les \u00e9tiquettes des produits alimentaires. En mettant l'accent sur la gestion de la glyc\u00e9mie et la sant\u00e9 intestinale, je comble le foss\u00e9 entre la science clinique et l'all\u00e9e de l'\u00e9picerie.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":19,"featured_media":46972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"themepark_post_bcolor":"#ffffff","themepark_post_width":"1022px","themepark_post_img":"","themepark_post_img_po":"left","themepark_post_img_re":false,"themepark_post_img_cover":false,"themepark_post_img_fixed":false,"themepark_post_hide_title":false,"themepark_post_main_b":"#ffffff","themepark_post_main_p":100,"themepark_paddingblock":true,"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-46968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs"],"metadata":{"_edit_lock":["1765259711:1"],"rank_math_seo_score":["14"],"rank_math_primary_category":["58"],"_thumbnail_id":["46972"],"themepark_post_bcolor":["#ffffff"],"themepark_post_width":["1022px"],"themepark_post_img":[""],"themepark_post_img_po":["left"],"themepark_post_img_re":[""],"themepark_post_img_cover":[""],"themepark_post_img_fixed":[""],"themepark_post_hide_title":[""],"themepark_post_main_b":["#ffffff"],"themepark_post_main_p":["100"],"themepark_paddingblock":["1"],"footnotes":[""],"_edit_last":["1"],"_ez-toc-disabled":[""],"_ez-toc-insert":[""],"_ez-toc-header-label":[""],"_ez-toc-device-target":[""],"_ez-toc-alignment":["none"],"_ez-toc-heading-levels":["a:0:{}"],"_ez-toc-alttext":[""],"_ez-toc-visibility_hide_by_default":[""],"_ez-toc-hide_counter":[""],"_ez-toc-exclude":[""],"_ez-toc-position-specific":[""],"themepark_seo_title":["What Foods Contain Maltodextrin?"],"themepark_seo_description":["See What Foods Contain Maltodextrin.This Article Reveals The Hidden List Causing Blood Sugar Spikes And Ruining Keto."],"themepark_seo_keyword":["What Foods Contain Maltodextrin?"],"catce":["sidebar-widgets4"],"_trp_automatically_translated_slug_ar":["\u0645\u0627-\u0647\u064a-\u0627\u0644\u0623\u0637\u0639\u0645\u0629-\u0627\u0644\u062a\u064a-\u062a\u062d\u062a\u0648\u064a-\u0639\u0644\u0649-\u0645\u0627\u0644\u062a\u0648\u062f\u064a\u0643\u0633-2"],"_trp_automatically_translated_slug_de_DE":["welche-lebensmittel-enthalten-maltodextrin-2"],"_trp_automatically_translated_slug_es_ES":["que-alimentos-contienen-maltodextrina-2"],"_trp_automatically_translated_slug_fr_FR":["quels-sont-les-aliments-qui-contiennent-de-la-maltodextrine"],"_trp_automatically_translated_slug_ja":["\u30de\u30eb\u30c8\u30c7\u30ad\u30b9\u30c8\u30ea\u30f3\u3092\u542b\u3080\u98df\u54c1-2"],"_trp_automatically_translated_slug_it_IT":["quali-alimenti-contengono-maltodestrine-2"],"_trp_automatically_translated_slug_ko_KR":["\ub9d0\ud1a0\ub371\uc2a4\ud2b8\ub9b0\uc774-\ud568\uc720\ub41c-\uc2dd\ud488-2"],"views":["658"]},"acf":[],"medium_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6-300x245.png","thumbnail_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6-150x150.png","full_url":"https:\/\/www.sgnutri.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-6.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46976,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46968\/revisions\/46976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}