{"id":48287,"date":"2026-02-26T09:59:13","date_gmt":"2026-02-26T01:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=48287"},"modified":"2026-02-27T10:24:32","modified_gmt":"2026-02-27T02:24:32","slug":"la-dextrine-resistante-augmente-t-elle-le-taux-de-sucre-dans-le-sang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/fr\/la-dextrine-resistante-augmente-t-elle-le-taux-de-sucre-dans-le-sang\/","title":{"rendered":"La dextrine r\u00e9sistante augmente-t-elle la glyc\u00e9mie ?"},"content":{"rendered":"
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La r\u00e9ponse est non : la dextrine r\u00e9sistante n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Elle est diff\u00e9rente des glucides ordinaires qui se transforment imm\u00e9diatement en glucose apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s. Il s'agit en fait d'une sorte de fibre alimentaire hydrosoluble trait\u00e9e par un processus sp\u00e9cial, qui ne peut pas \u00eatre dig\u00e9r\u00e9e par l'estomac et l'intestin gr\u00eale de l'homme. Comme l'organisme ne peut pas l'absorber, elle a un indice glyc\u00e9mique (IG) presque nul et ne stimulera jamais la s\u00e9cr\u00e9tion d'insuline, sans parler de provoquer un dangereux pic de sucre dans le sang. Elle est totalement diff\u00e9rente de la maltodextrine. Que vous surveilliez strictement votre lecteur de glyc\u00e9mie (CGM) pour contr\u00f4ler votre diab\u00e8te de type 2 ou que vous suiviez un r\u00e9gime c\u00e9tog\u00e8ne avec un apport faible en glucides, vous pouvez consommer en toute s\u00e9curit\u00e9 de la dextrine pharmacor\u00e9sistante.<\/p>\n\n\n\n

\"Une<\/figure>\n\n\n\n

<\/span>M\u00e9canismes digestifs : Pourquoi ne se transforme-t-il pas en glucose ?<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Nous devons d'abord comprendre comment l'organisme traite les glucides. Les glucides ordinaires que l'on mange habituellement, une fois qu'ils p\u00e9n\u00e8trent dans l'estomac, les enzymes digestives de l'estomac et de l'intestin gr\u00eale se pr\u00e9cipitent, les d\u00e9sassemblent rapidement en monosaccharides (c'est-\u00e0-dire en glucose), puis passent directement dans le sang. Mais la dextrine r\u00e9sistante est une fibre alimentaire soluble dans l'eau qui a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement \u201cmodifi\u00e9e\u201d et dont l'agencement des liaisons chimiques \u00e9chappe parfaitement \u00e0 la reconnaissance des enzymes digestives humaines, qui ne peuvent rien y faire. Nos enzymes digestives ne peuvent rien y faire. Elles traversent l'estomac et l'intestin gr\u00eale intactes. Puisque m\u00eame un petit morceau de glucose n'a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9sassembl\u00e9 dans ce tube digestif, il n'y a naturellement pas de sucre \u00e0 m\u00e9langer dans le sang. Ce niveau physiologique de \u201cd\u00e9tour\u201d est \u00e0 l'origine de la mesure de votre glyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

\"Illustrations<\/figure>\n\n\n\n

<\/span>Indice glyc\u00e9mique (IG) proche de z\u00e9ro et stabilit\u00e9 de l'insuline<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Si vous contr\u00f4lez votre consommation de sucre, l'indice glyc\u00e9mique (IG) ne vous est pas inconnu. Cet indice mesure la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang. En fait, la logique est tr\u00e8s simple. Le corps humain ne pouvant absorber la dextrine r\u00e9sistante, son IG se rapproche naturellement et ind\u00e9finiment de z\u00e9ro. Lorsque vous consommez cet aliment \u00e0 l'IG presque nul, vous coupez directement la mauvaise r\u00e9action en cha\u00eene que les glucides ordinaires d\u00e9clenchent souvent. Il n'y a pas de glucose dans le sang, et le r\u00e9sultat est le suivant :<\/p>\n\n\n\n