{"id":48287,"date":"2026-02-26T09:59:13","date_gmt":"2026-02-26T01:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sgnutri.com\/?p=48287"},"modified":"2026-02-27T10:24:32","modified_gmt":"2026-02-27T02:24:32","slug":"la-destrina-resistente-aumenta-la-glicemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgnutri.com\/it\/la-destrina-resistente-aumenta-la-glicemia\/","title":{"rendered":"La destrina resistente aumenta la glicemia?"},"content":{"rendered":"
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La risposta \u00e8 no: la destrina resistente non aumenta la glicemia. \u00c8 diversa dai normali carboidrati che si trasformano immediatamente in glucosio dopo aver mangiato. Si tratta infatti di una sorta di fibra alimentare idrosolubile elaborata con un processo speciale, che non pu\u00f2 essere digerita dallo stomaco e dall'intestino tenue dell'uomo. Poich\u00e9 il corpo non pu\u00f2 assorbirla, ha un indice glicemico (IG) quasi nullo e non stimoler\u00e0 mai la secrezione di insulina, n\u00e9 tanto meno causer\u00e0 un pericoloso picco di zuccheri nel sangue. \u00c8 completamente diversa dalla maltodestrina. Sia che stiate monitorando rigorosamente il vostro glucometro (CGM) per controllare il diabete di tipo 2, sia che stiate seguendo una dieta chetogenica con un basso apporto di carboidrati, potete consumare senza problemi la destrina resistente ai farmaci.<\/p>\n\n\n\n

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<\/span>Meccanismi digestivi: Perch\u00e9 non si trasforma in glucosio<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Dobbiamo innanzitutto capire come l'organismo tratta i carboidrati. I carboidrati ordinari che si mangiano di solito, una volta entrati nello stomaco, gli enzimi digestivi dello stomaco e dell'intestino tenue si precipitano, li smontano rapidamente in monosaccaridi (cio\u00e8 glucosio) e poi finiscono direttamente nel sangue. Ma la destrina resistente \u00e8 un tipo di fibra alimentare idrosolubile appositamente \u201cmodificata\u201d, la cui disposizione dei legami chimici evita perfettamente il riconoscimento da parte degli enzimi digestivi umani: i nostri enzimi digestivi non possono farci nulla. Il glucosio passa intatto attraverso lo stomaco e l'intestino tenue. Poich\u00e9 anche un po\u201c di glucosio non \u00e8 stato smontato in questo tratto digestivo, naturalmente non c'\u00e8 zucchero da mescolare nel sangue. Questo livello fisiologico di \u201ddeviazione\" \u00e8 la causa principale della misurazione della glicemia.<\/p>\n\n\n\n

\"Illustrazioni<\/figure>\n\n\n\n

<\/span>Indice glicemico (IG) vicino allo zero e stabilit\u00e0 insulinica<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Se avete controllato gli zuccheri, non siete estranei all'indice glicemico (IG). Questa misura misura il grado di innalzamento degli zuccheri nel sangue da parte di un alimento veloce. In realt\u00e0, la logica \u00e8 molto semplice. Poich\u00e9 il corpo umano non pu\u00f2 assorbire la destrina resistente, il suo valore IG si avvicina naturalmente a zero all'infinito. Quando si mangia questo alimento a IG quasi zero, si interrompe direttamente il tipo di reazione a catena negativa che i normali carboidrati spesso innescano. Non c'\u00e8 glucosio nel sangue e il risultato \u00e8..:<\/p>\n\n\n\n