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商品詳細

について 大豆繊維

I.概要

大豆食物繊維は注目されており、国家大豆プロジェクトでは第7の栄養素に挙げられている。現代医学では、大豆食物繊維が成人の病気を予防し、人体に重要な生理作用をもたらすことが証明されている。世界中の栄養学者から大きな注目を集めている。世界保健機関（WHO）は、大豆食物繊維を「国民の栄養目標」として推奨しており、タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、水に次ぐ「第7の主要栄養素」に位置づけている。

II.栄養機能。

1.肥満を防ぐ。

大豆食物繊維は相対密度が比較的低く、水分を吸収した後の体積が大きいため、腸管内の容積効果があり、満腹感を誘発しやすい。また、大豆食物繊維の存在は、食物中の炭水化物など他の利用可能な成分の消化吸収に影響し、空腹感を感じにくくするため、肥満予防効果がある。

2.高血圧、心臓病、動脈硬化の予防と治療。

高コレステロール血症が高血圧、心臓病、動脈硬化の危険因子の一つであることは、長期にわたる実験的研究と臨床データが示している。血液中のコレステロールは、外因性食物摂取と体内での内因性合成によって生成される。主な分解経路はコール酸への変換である。コレステロールとコール酸はともに糞便中に排泄される。コレステロールとコール酸の排泄は食物繊維と密接な関係があることが、多くの研究で示されている。大豆に含まれる水溶性食物繊維は血中コレステロール濃度を著しく低下させる。

3.糖尿病を予防する。

大豆食物繊維には糖質を増やし、インスリン分泌を促進する作用がある。食物繊維を摂取した後、食物繊維の含有量が多いと、インスリンに対する組織の感受性が高まり、血糖降下作用が得られる。実験によると、大豆食物繊維には明らかな血中脂質低下作用があり、グルコースを吸着して体内での糖の吸収を遅らせ、血糖値の急激な上昇を効果的に抑制することができる。

III.まとめ

大豆食物繊維は、世界的に生産量が多く、価格も手ごろな高品質の天然食物繊維である。食物繊維の健康効果が提唱されて以来、食事構成における食物繊維への注目は、穀物食品を中心に高まり続けており、消費者の高食物繊維食品への追求も日に日に高まっている。