アリュロースは天然か

簡単に言えば、イチジク、レーズン、メープルシロップなどの食品に自然に含まれているため、技術的には「希少糖」と呼ぶことができる。しかし、これらのものを食べれば十分なアルロースを摂取できるかというと、それは現実的ではない。市販されている製品は、基本的にトウモロコシやビートのデンプンを酵素変換して作られている。.

いわゆるナチュラルとは何か

商業的に生産されるアリュロースは市場の需要に応えるものではあるが、その分子構造は天然の果実から抽出される分子とまったく同じである。これらの果実に含まれるアロキサンの含有量は極めて低いため、直接抽出はコストの点で実現不可能である。現在の業界標準は、酵素プロセスを使ってトウモロコシやテンサイのデンプンを再構築することである。これは、バイオテクノロジーによって自然の元の分子式を再構築するもので、その結果、高い純度と、原料の果実に含まれる天然の糖の性質が得られる。.

なぜ代謝のルールを書き換えることができるのか？

代謝の分野では、アルロースはまさに「タフな役回り」である。体内の通常の代謝経路を完全にスキップするため、ケトジェニック界では高く評価されている：

グリセミック指数（GI値）がゼロであること：これは極めて重要である。体内のエネルギー供給に関与しないため、血糖値の変動を引き起こすことはなく、インスリンの急上昇を誘発することもない。これは、血糖値の安定を維持し、代謝障害を予防する患者にとって恩恵である。.

熱はほとんど無視できる。体内を循環してもほとんど変化しないので、熱はほとんど発生しない。味覚の満足感を犠牲にすることなく、エネルギー摂取量を正確にコントロールしたい人にとって、これは今市場で最も優れた甘味料のひとつである。.

アリュロースと糖アルコールの比較従来の甘味料と糖アルコールの比較

多くの人が精製された砂糖に切り替える理由のひとつは、消化管の不調を恐れてのことだ。従来の糖アルコール（マルチトールやソルビトールなど）は腸管内の細菌によって発酵されるため、ひどい鼓腸や下痢を引き起こしやすい。この経験は実に良くない。この点、アリュロースは非常に優れたパフォーマンスを示し、胃腸耐性は極めて高かった。しかも、ステビアや羅漢果エキスのような煩わしい後苦味がなく、ショ糖に非常に近い味を提供してくれる。長い間、低炭水化物ダイエットを実践してきたお客様をたくさん見てきました。アルロースに切り替えた後、ダイエット計画に固執する心理的なプレッシャーは明らかにずっと少なくなった。要するに、血糖値や腸の健康を阻害することなく、砂糖の味をシミュレートできる解決策を1つ探しているのであれば、現在の栄養学研究の結論では、アルロースは実に安全で効率的な位置にある。.

著者マーカス・ソーン
私はメタボリックヘルスとケトジェニック療法を専門とする臨床栄養士です。臨床現場で10年以上の経験を持ち、何千人もの患者が複雑な甘味料の世界をナビゲートしてきました。私の使命は、科学的研究と日々の栄養摂取のギャップを埋めることであり、味に妥協することなく、十分な情報を得た上で健康的な選択をする手助けをすることです。.