レジスタント・デキストリンはケト・フレンドリーか？

そう、レジスタント・デキストリンは100%ケトジェニックに適した、厳格な低炭水化物ダイエットにおいて最も安全な機能性食物繊維のひとつなのだ。.

レジスタント・デキストリンのグリセミック・インデックス（GI）はごくわずかで、通常は15程度である。対照的に、通常のマルトデキストリンはGI値が85～105と高い。これは、炭水化物に極めて敏感なケトジェニック実践者にとっては、急激な血糖値の変動を引き起こしたり、ケトジェニック状態から抜け出すような代償的なインスリン反応を引き起こしたりしないことを意味する。抗消化性」であり、小腸を通過する際も基本的にそのままであるため、正味炭素水を計算する際、総炭素水からそのグラム数を差し引くことができる。これはむしろプレバイオティクスに近く、大腸での発酵によって腸内細菌叢に栄養を与えるが、脂肪燃焼モードを解除するような代謝燃料にはならない。.

レジスタント・デキストリンの低GI値は、なぜケトジェニックにとって重要なのか？

ケトジェニック・ダイエットの核となる目標は、身体をグルコースの代わりに脂肪を燃焼する状態に維持することである。そのためには、インスリンレベルを低く保つことは譲れない。従来のマルトデキストリンは、GI値が非常に高いため、しばしばケトジェニック・ダイエットの「隠れたキラー」である。.

レジスタントデキストリンのGI値は非常に低く、血糖値にはほとんど影響しない。CGM曲線を見ると、高GI甘味料が急峻なピークとその後の急降下を引き起こすのに対し、レジスタントデキストリン摂取後の曲線は滑らかな直線であることがわかる。インスリンが上昇すると、ケトン体の産生は基本的に停止するからだ。.

純炭素水の計算方法

レジスタント・デキストリンは、小腸でアミラーゼなどの消化酵素の働きに「抵抗する」ことからこう呼ばれている。.

消化の初期段階ではグルコース分子に分解されないので、代謝レベルでは、1日の炭水化物制限を占めることはない。大栄養素（マクロ）を計算する場合、計算式は簡単です：

総炭水化物-食物繊維（レジスタントデキストリン）＝0 正味炭水化物

これによってケトジェニック仲間は、1日20～50グラムという炭水化物の上限を超える心配をすることなく、食物繊維を加えた食品を楽しみ、よりおいしく、より満腹感を得ることができる。.

プレバイオティクスの利点は代謝負担ゼロを超える

レジスタントデキストリンは、ケトジェニックの「安全カード」であるだけでなく、実際に健康上のメリットもある。大腸に到達すると、ゆっくりとした発酵プロセスを経る。その過程で、ビフィズス菌のようなプロバイオティクスの餌となるプレバイオティクスとして働く。.

すぐに代謝燃料（グルコース）を供給する砂糖とは異なり、レジスタント・デキストリンの発酵は、酪酸などの短鎖脂肪酸（SCFA）を生成する。これらの短鎖脂肪酸は代謝の健康にとって非常に有益であり、栄養的なケトジェニック生産を全く妨げない。健康な腸内細菌叢は、長期にわたってインスリン感受性を改善し、その結果、長期的なケトジェネシス中の体重減少を維持しやすくなります。.

ケトジェニック食品のラベルにあるレジスタント・デキストリンの見分け方

間違った食事をしていないか確認するためには、ラベルの読み方を学ぶことが重要です。通常、ケトジェニック・スナックやサプリメントには、レジスタント・デキストリンの「ウエストコート」がいくつか含まれています：

• 水溶性トウモロコシ繊維
• フィバーソール-2
• 難消化性マルトデキストリン

レジスタント・マルトデキストリン」と普通の「マルトデキストリン」を混同しないことだ。血のつながった兄弟のような名前だが、化学構造も生理作用もまったく違う。食物繊維バージョン」「レジスタントバージョン」と明記されていれば、ケトジェニック状態を維持しながら腸の健康を保つための尖兵となる。.

著者ジュリアン・リード博士

“「私は低炭水化物栄養を専門とするメタボリック・ヘルス・コンサルタントで、データに基づいた洞察を通じて、ケトジェニック・ライフスタイルの複雑さをナビゲートする手助けをすることに専念しています。私のコンサルティングルームで何百もの動的グルコースモニター（CGM）データセットを分析した後、機能性食品の「隠れた殺し屋」と「安全カード」を特定することを私の使命としました。‘