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この有機マルトデキストリンは、非遺伝子組み換えの有機トウモロコシまたはタピオカ澱粉から制御された酵素加水分解プロセスによって作られ、10〜20の正確なDE値と優れた冷水溶解性を持っています。1クリーニングラベル原料として、幼児食品とスポーツ栄養に純粋な充填キャリアを提供することができ、元の味を変えることなく、製品の固形分を増加させ、大規模な需要を満たすことができます。
非遺伝子組み換え有機トウモロコシ
ソース
10〜15DE
グルコース値
冷水可溶性
溶解特性
高度な噴霧乾燥と制御された酵素加水分解技術により、最終製品の水分は6%以下に制御されています。この低吸湿性により、保管や輸送中の粉末の凝集が大幅に減少し、自動供給製造に適した相対湿度60%の環境下で優れた自由流動性が確保されます。
従来の澱粉誘導体とは異なり、有機マルトデキストリンは20℃の冷水に98%以上溶解する。溶解後、溶液は高い透明性を示し、沈殿がないため、透明飲料や高水システムに完全に組み込むことができ、最終製品の濁りや粒状感を引き起こさないため、最終製品の官能品質を向上させる。
多段濾過・脱色後の製品は白色であるだけでなく、味も極めて淡白で、甘味度はショ糖の10%～15%に過ぎない。このニュートラルな風味特性により、担体として使用した場合、食品中の主な風味物質を妨害したりマスキングしたりすることがなく、風味に敏感な調味料粉末や香料に特に適している。
米国農務省の有機農業標準に厳格に従って植え付けと加工を行い、生産の全過程で合成農薬、無肥料、無電離放射線を使用していません。クリーンラベル "を追求するR＆Dプロジェクトのために、原料は直接 "100％有機 "または "有機的に作られた "の包装の主張をサポートし、ハイエンド市場の天然成分のための厳格なコンプライアンス要件を満たすことができます。
加水分解の程度を精密に制御することにより、DE値は10～20の間で安定化した。この範囲の分子量分布は、理想的な増粘性と皮膜形成性をもたらし、スープやソース用途できめ細かく滑らかな食感を提供するとともに、脂肪代替物として脂肪のようなまろやかな味をシミュレートする。
1効率的な充填剤および安定剤として、そのユニークな分岐鎖構造は、安定したエマルションシステムを構築するのに役立ちます。噴霧乾燥工程でマイクロカプセルの壁材として使用すると、敏感な有効成分（プロバイオティクスやビタミンなど）を効果的にカプセル化し、コア成分の酸化速度を30%以上低下させ、保存期間を延長することができます。
| テクニカル指標 | 仕様 | 試験方法 |
| 外観 | 白色またはわずかに黄色の粉末、不純物なし | 目視検査 |
| 香りと味 | 典型的なマルトデキストリン臭、わずかに甘く、オフフレーバーはない。 | 官能分析 |
| グルコース当量（DE値） | 10.0～15.0（または15～20にカスタマイズ可能） | ラン・アイノンファ |
| 含水率 | ≤ 6.0% | 乾燥減量 |
| pH値（10%溶液） | 4.0 - 6.0 | ポテンショメーター方式 |
| 溶解度 | ≥ 98% | 重量法 |
| アッシュ | ≤ 0.5% | 燃焼方法 |
| 二酸化硫黄残留物 | ≤ 10 mg/kg | 蒸留滴定 |
| 総重金属（鉛として） | ≦0． | 原子吸光分析 |
| として | ≦0． | 原子蛍光分光分析 |
| 総細菌数 | ≤ 1,000 CFU/g | プレートカウント法 |
| 大腸菌 | 検出不能 | 微生物培養法 |
食品安全規制を厳格に遵守する必要のある乳児用粉ミルクおよび補完食品の開発者向けに設計されています。有機マルトデキストリンの高い消化性と低浸透圧の特性により、乳幼児に吸収されやすい炭水化物源となり、乳幼児食品規格に準拠した残留農薬の心配もありません。
エナジーサプリメント、アイソトニック飲料、エナジージェルなどを開発する専門家向け。適度なDE値により、継続的で安定したエネルギー放出を実現し、血糖値の激しい変動を避けることができます。また、優れた溶解性により、高濃度エナジードリンクにありがちな沈殿やべたつきの問題を解決します。
マイクロカプセル化またはスプレードライ用の高品質キャリアを必要とする調味料専門家に適しています。良好な皮膜形成性と低吸湿性を利用して、揮発性風味物質を効果的に閉じ込め、加工や保存の過程で発生する香りの放出や酸化劣化の問題を解決することができます。
低脂肪または低糖製品の開発に携わる食品技術者向け。この製品は、低脂肪アイスクリームや焼き菓子の脂肪の滑らかな味とクリーミーな質感をシミュレートする脂肪の代用品として使用することができ、低脂肪製品で通常発生するざらざらした味や弱い風味の問題を解決する。
液体溶媒を添加する前に、本製品を配合割合に従って他の粉末原料（砂糖やプロテインパウダーなど）と予備分散させることをお勧めします。これにより、マルトデキストリン粒子の表面が水によって瞬時にゲル化し、「フィッシュアイ」や不溶性の塊が形成されるのを効果的に防止し、溶解効率を向上させることができる。
本製品は冷水溶解性が良いが、工業生産では溶媒水温を50℃～60℃に加温することを推奨する。この温度範囲では、攪拌溶解時間を5分未満に短縮することができ、最高の透明性と溶液安定性を得ることができます。
フィラーとして使用する場合、推奨添加量は10%～30%であり、脂肪代替物として使用する場合は、全脂肪の15%～25%で置き換え比率をコントロールすることが推奨される。具体的な添加量は、最終製品の粘度要件と固形分目標に応じて、ラボ試験でテストする必要がある。
開封後はすぐに使用するか、密封保存する。マルトデキストリンは吸湿性があるため、温度25℃以下、相対湿度60%以下の涼しく乾燥した場所で保存する必要があります。包装が破損したり、湿度の高い空気に長時間さらされたりすると、粉末が吸湿して凝集し、流動性に影響を与えます。
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この有機マルトデキストリンは、非遺伝子組み換えの有機トウモロコシまたはタピオカ澱粉から制御された酵素加水分解プロセスによって作られ、10〜20の正確なDE値と優れた冷水溶解性を持っています。1クリーニングラベル原料として、幼児食品とスポーツ栄養に純粋な充填キャリアを提供することができ、元の味を変えることなく、製品の固形分を増加させ、大規模な需要を満たすことができます。
ソース
非遺伝子組み換え有機トウモロコシ
グルコース値
10〜15DE
溶解特性
冷水可溶性
高度な噴霧乾燥と制御された酵素加水分解技術により、最終製品の水分は6%以下に制御されています。この低吸湿性により、保管や輸送中の粉末の凝集が大幅に減少し、自動供給製造に適した相対湿度60%の環境下で優れた自由流動性が確保されます。
従来の澱粉誘導体とは異なり、有機マルトデキストリンは20℃の冷水に98%以上溶解する。溶解後、溶液は高い透明性を示し、沈殿がないため、透明飲料や高水システムに完全に組み込むことができ、最終製品の濁りや粒状感を引き起こさないため、最終製品の官能品質を向上させる。
多段濾過・脱色後の製品は白色であるだけでなく、味も極めて淡白で、甘味度はショ糖の10%～15%に過ぎない。このニュートラルな風味特性により、担体として使用した場合、食品中の主な風味物質を妨害したりマスキングしたりすることがなく、風味に敏感な調味料粉末や香料に特に適している。
米国農務省の有機農業標準に厳格に従って植え付けと加工を行い、生産の全過程で合成農薬、無肥料、無電離放射線を使用していません。クリーンラベル "を追求するR＆Dプロジェクトのために、原料は直接 "100％有機 "または "有機的に作られた "の包装の主張をサポートし、ハイエンド市場の天然成分のための厳格なコンプライアンス要件を満たすことができます。
加水分解の程度を精密に制御することにより、DE値は10～20の間で安定化した。この範囲の分子量分布は、理想的な増粘性と皮膜形成性をもたらし、スープやソース用途できめ細かく滑らかな食感を提供するとともに、脂肪代替物として脂肪のようなまろやかな味をシミュレートする。
1効率的な充填剤および安定剤として、そのユニークな分岐鎖構造は、安定したエマルションシステムを構築するのに役立ちます。噴霧乾燥工程でマイクロカプセルの壁材として使用すると、敏感な有効成分（プロバイオティクスやビタミンなど）を効果的にカプセル化し、コア成分の酸化速度を30%以上低下させ、保存期間を延長することができます。
| テクニカル指標 | 仕様 | 試験方法 |
| 外観 | 白色またはわずかに黄色の粉末、不純物なし | 目視検査 |
| 香りと味 | 典型的なマルトデキストリン臭、わずかに甘く、オフフレーバーはない。 | 官能分析 |
| グルコース当量（DE値） | 10.0～15.0（または15～20にカスタマイズ可能） | ラン・アイノンファ |
| 含水率 | ≤ 6.0% | 乾燥減量 |
| pH値（10%溶液） | 4.0 - 6.0 | ポテンショメーター方式 |
| 溶解度 | ≥ 98% | 重量法 |
| アッシュ | ≤ 0.5% | 燃焼方法 |
| 二酸化硫黄残留物 | ≤ 10 mg/kg | 蒸留滴定 |
| 総重金属（鉛として） | ≦0． | 原子吸光分析 |
| として | ≦0． | 原子蛍光分光分析 |
| 総細菌数 | ≤ 1,000 CFU/g | プレートカウント法 |
| 大腸菌 | 検出不能 | 微生物培養法 |
食品安全規制を厳格に遵守する必要のある乳児用粉ミルクおよび補完食品の開発者向けに設計されています。有機マルトデキストリンの高い消化性と低浸透圧の特性により、乳幼児に吸収されやすい炭水化物源となり、乳幼児食品規格に準拠した残留農薬の心配もありません。
エナジーサプリメント、アイソトニック飲料、エナジージェルなどを開発する専門家向け。適度なDE値により、継続的で安定したエネルギー放出を実現し、血糖値の激しい変動を避けることができます。また、優れた溶解性により、高濃度エナジードリンクにありがちな沈殿やべたつきの問題を解決します。
マイクロカプセル化またはスプレードライ用の高品質キャリアを必要とする調味料専門家に適しています。良好な皮膜形成性と低吸湿性を利用して、揮発性風味物質を効果的に閉じ込め、加工や保存の過程で発生する香りの放出や酸化劣化の問題を解決することができます。
低脂肪または低糖製品の開発に携わる食品技術者向け。この製品は、低脂肪アイスクリームや焼き菓子の脂肪の滑らかな味とクリーミーな質感をシミュレートする脂肪の代用品として使用することができ、低脂肪製品で通常発生するざらざらした味や弱い風味の問題を解決する。
液体溶媒を添加する前に、本製品を配合割合に従って他の粉末原料（砂糖やプロテインパウダーなど）と予備分散させることをお勧めします。これにより、マルトデキストリン粒子の表面が水によって瞬時にゲル化し、「フィッシュアイ」や不溶性の塊が形成されるのを効果的に防止し、溶解効率を向上させることができる。
本製品は冷水溶解性が良いが、工業生産では溶媒水温を50℃～60℃に加温することを推奨する。この温度範囲では、攪拌溶解時間を5分未満に短縮することができ、最高の透明性と溶液安定性を得ることができます。
フィラーとして使用する場合、推奨添加量は10%～30%であり、脂肪代替物として使用する場合は、全脂肪の15%～25%で置き換え比率をコントロールすることが推奨される。具体的な添加量は、最終製品の粘度要件と固形分目標に応じて、ラボ試験でテストする必要がある。
開封後はすぐに使用するか、密封保存する。マルトデキストリンは吸湿性があるため、温度25℃以下、相対湿度60%以下の涼しく乾燥した場所で保存する必要があります。包装が破損したり、湿度の高い空気に長時間さらされたりすると、粉末が吸湿して凝集し、流動性に影響を与えます。