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100%の天然白樺樹皮から抽出され、99.5%以上の高純度で、顕著な吸熱性と冷却味を有する。熱量はショ糖のわずか60%で、糖度指数は7と低い。ハイエンドの機能性食品やオーラルケア製品向けに特別に開発された非遺伝子組み換えの砂糖代替材料で、バッチ注文に対応している。
99.5%以上
純度
摂氏92～96度
融点
30～80メッシュ
粒子径
溶解熱は1グラムあたりマイナス36.5キロカロリーで、著しい吸熱反応を生じる。チューインガムや頬錠剤の用途では、唾液と接触して溶解すると、口の中の温度を瞬時に約2～4℃下げることができ、強い冷却味が長時間持続する。
グリセミック指数はわずか7で、ショ糖の65をはるかに下回る。この原料はインスリン代謝に依存せず、摂取後の血糖値変動が非常に小さいため、糖尿病患者やケトジェニックダイエットの人々のための低GI食事代替食品・飲料の開発に非常に適している。
融点は92～96℃で安定し、沸点は216℃と高い。焼成や高温殺菌の工程でも分子構造が安定したまま分解せず、アスパルテームのように加熱しても甘味が失われず、ビスケットやペストリーの製造に適している。
口腔内のレンサ球菌はキシリトールを使用しても発酵することができないため、細菌がエネルギー源の酸性物質を生成するのを遮断することができる。添加量が一定の割合に達すると、歯垢の形成を効果的に抑制し、口腔内のpH値を調整することができるため、歯磨き粉や洗口液の配合に適している。
甘味はショ糖の約100％で、味は純粋で無臭である。ショ糖は、甘味バランスを再計算することなく、製剤開発において1対1の割合で直接置き換えることができ、ショ糖と同様のボリュームと食感を提供できるため、充填剤の使用を減らすことができる。
20℃での水への溶解度は1ミリリットルあたり約1.6グラムで、ほとんどの糖アルコールよりも優れている。その分子構造は良好な保湿性を持っており、焼き菓子に使用することで、製品の保存期間を延長し、柔らかい味を維持し、完成品の急速な老化や乾燥を防ぐことができます。
| テストプロジェクト | 仕様と規格 |
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 識別 | 99.5% - 100.5% |
| 乾燥減量 | ≤ 0.20% |
| 融点範囲 | 92.0°C - 96.0°C |
| 重金属（鉛として） | ≤ 1.0 mg/kg |
| ヒ素含有量 | ≦0． |
| pH値（10%水溶液） | 5.0 - 7.0 |
| 溶解度 (20°C) | ~160グラム／水100ミリリットル |
| 燃焼残渣 | ≤ 0.02% |
| 粒度分布 | 10～40針／30～80針／100針 |
製品の吸熱・冷却特性を利用し、清涼感のあるハードキャンディ、チューインガム、のど飴を開発するメーカーに原料を提供し、製品の体感を高め、消費者の再購入率を向上させることを目的としている。
低炭水化物ダイエット市場をターゲットに、ビスケット、チョコレート、ミールリプレイスメントメーカーに低グリセミック指数甘味料を提供し、製品が低GI認証基準を満たすようにしている。
歯磨き粉、マウスウォッシュ、歯磨剤メーカーにとっては、その非カリ原性で歯垢を抑制する性質を利用して、防虫効果のある歯のケア製品の中核機能成分として加えることができる。
ビタミンやミネラル成分の苦味を隠すために、賦形剤や甘味料として、その良好な流動性と圧縮特性を使用して、粉末顆粒やチュアブル錠の鋳造の製造に適しています。
溶解時に多量の熱を吸収し、溶液温度が低下するため、溶解速度を上げ、局所的な過冷却による結晶化を防ぐため、溶解には30～40℃の温水を使用することを推奨する。
ベーキング用途では、ショ糖を1対1で置き換えることができるが、カラメル化できないため、仕上がりの皮は薄くなる。理想的な色を得るためには、炉の温度を5～10℃上げるか、焼成時間を延長することが推奨される。
原料は吸湿性が強い。開封後使い切らない場合は、直ちに袋内の空気を排出し、ヒートシールまたはクランプで密封し、相対湿度50%以下の乾燥した環境で保管し、吸湿や凝集を防ぐ必要があります。
イースト菌による発酵には使用できない。パンや蒸しパンなど発酵が必要なパスタを作る場合、イーストの栄養分としてショ糖を完全に置き換えることはできない。イースト発酵のために少量のグルコースを加えるか、化学的な澱引き剤を使用する必要がある。
証明書
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100%の天然白樺樹皮から抽出され、99.5%以上の高純度で、顕著な吸熱性と冷却味を有する。熱量はショ糖のわずか60%で、糖度指数は7と低い。ハイエンドの機能性食品やオーラルケア製品向けに特別に開発された非遺伝子組み換えの砂糖代替材料で、バッチ注文に対応している。
純度
99.5%以上
融点
摂氏92～96度
粒子径
30～80メッシュ
溶解熱は1グラムあたりマイナス36.5キロカロリーで、著しい吸熱反応を生じる。チューインガムや頬錠剤の用途では、唾液と接触して溶解すると、口の中の温度を瞬時に約2～4℃下げることができ、強い冷却味が長時間持続する。
グリセミック指数はわずか7で、ショ糖の65をはるかに下回る。この原料はインスリン代謝に依存せず、摂取後の血糖値変動が非常に小さいため、糖尿病患者やケトジェニックダイエットの人々のための低GI食事代替食品・飲料の開発に非常に適している。
融点は92～96℃で安定し、沸点は216℃と高い。焼成や高温殺菌の工程でも分子構造が安定したまま分解せず、アスパルテームのように加熱しても甘味が失われず、ビスケットやペストリーの製造に適している。
口腔内のレンサ球菌はキシリトールを使用しても発酵することができないため、細菌がエネルギー源の酸性物質を生成するのを遮断することができる。添加量が一定の割合に達すると、歯垢の形成を効果的に抑制し、口腔内のpH値を調整することができるため、歯磨き粉や洗口液の配合に適している。
甘味はショ糖の約100％で、味は純粋で無臭である。ショ糖は、甘味バランスを再計算することなく、製剤開発において1対1の割合で直接置き換えることができ、ショ糖と同様のボリュームと食感を提供できるため、充填剤の使用を減らすことができる。
20℃での水への溶解度は1ミリリットルあたり約1.6グラムで、ほとんどの糖アルコールよりも優れている。その分子構造は良好な保湿性を持っており、焼き菓子に使用することで、製品の保存期間を延長し、柔らかい味を維持し、完成品の急速な老化や乾燥を防ぐことができます。
| テストプロジェクト | 仕様と規格 |
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 識別 | 99.5% - 100.5% |
| 乾燥減量 | ≤ 0.20% |
| 融点範囲 | 92.0°C - 96.0°C |
| 重金属（鉛として） | ≤ 1.0 mg/kg |
| ヒ素含有量 | ≦0． |
| pH値（10%水溶液） | 5.0 - 7.0 |
| 溶解度 (20°C) | ~160グラム／水100ミリリットル |
| 燃焼残渣 | ≤ 0.02% |
| 粒度分布 | 10～40針／30～80針／100針 |
製品の吸熱・冷却特性を利用し、清涼感のあるハードキャンディ、チューインガム、のど飴を開発するメーカーに原料を提供し、製品の体感を高め、消費者の再購入率を向上させることを目的としている。
低炭水化物ダイエット市場をターゲットに、ビスケット、チョコレート、ミールリプレイスメントメーカーに低グリセミック指数甘味料を提供し、製品が低GI認証基準を満たすようにしている。
歯磨き粉、マウスウォッシュ、歯磨剤メーカーにとっては、その非カリ原性で歯垢を抑制する性質を利用して、防虫効果のある歯のケア製品の中核機能成分として加えることができる。
ビタミンやミネラル成分の苦味を隠すために、賦形剤や甘味料として、その良好な流動性と圧縮特性を使用して、粉末顆粒やチュアブル錠の鋳造の製造に適しています。
溶解時に多量の熱を吸収し、溶液温度が低下するため、溶解速度を上げ、局所的な過冷却による結晶化を防ぐため、溶解には30～40℃の温水を使用することを推奨する。
ベーキング用途では、ショ糖を1対1で置き換えることができるが、カラメル化できないため、仕上がりの皮は薄くなる。理想的な色を得るためには、炉の温度を5～10℃上げるか、焼成時間を延長することが推奨される。
原料は吸湿性が強い。開封後使い切らない場合は、直ちに袋内の空気を排出し、ヒートシールまたはクランプで密封し、相対湿度50%以下の乾燥した環境で保管し、吸湿や凝集を防ぐ必要があります。
イースト菌による発酵には使用できない。パンや蒸しパンなど発酵が必要なパスタを作る場合、イーストの栄養分としてショ糖を完全に置き換えることはできない。イースト発酵のために少量のグルコースを加えるか、化学的な澱引き剤を使用する必要がある。