イソマルトオリゴ糖パウダー：糖質コントロール機能性製剤のためのバランスのとれたプレバイオティック食物繊維

プレバイオティック・ファイバーの中でも、私たちが最近見直したものはたくさんある、 イソマルトオリゴ糖（IMO）パウダー は、嗜好性、血糖値管理、クリーンな表示の間の綱渡りをする配合担当者にとって、バランスのとれた選択肢として際立っている。主に酵素処理されたデンプン（通常はトウモロコシか米）を原料とするIMOは、次のような特徴を兼ね備えている。 低血糖反応 と まろやかな甘みそのため、さまざまな製品カテゴリーで汎用性の高い原料となっている。

イヌリンやFOSに比べ、イソマルトオリゴ糖は以下のような傾向がある。 腸にやさしく、口当たりはすっきりしている。-RTD製剤や食物繊維の多いベーカリー・ラインを拡大する際に、そのありがたみがわかるようになります。滑らかな口当たりが重要で、成分表示のすべての行が吟味されるような場合に、特に有用であることがわかりました。

誰が検討すべきか？

もし取り組んでいるのなら：

• 糖質に配慮した栄養製品
• プレバイオティクス強化機能性食品
• 食物繊維を含む代替甘味料
  ならば、IMOのパウダーは注目に値する。

難消化性炭水化物であるIMOは、小腸での吸収を迂回し、そのまま大腸に到達する。 有益な腸内細菌 ような ビフィズス菌 そして 乳酸菌. 2020年調査 で 食品化学 IMOがビフィズス菌の増殖を促進し、腸の健康と代謝バランスをサポートすることが確認された。

その上、IMOには グリセミック指数が著しく低い は、従来の糖類よりも優れています。社内の試作品テストでは、味を損なうことなく、最終製剤の糖負荷が効果的に低減された。

IMOが現実の処方でうまく機能する3つの理由

1.なじみやすいほのかな甘さ

IMOは麦芽糖のようなすっきりとした甘さで、強すぎず、淡泊すぎない。イヌリンやステビア誘導体に見られる余韻の残る苦味を避けることができ、特に以下のような場合に有用である。 栄養バー、植物性シェイクそして 繊維強化ベーカリー製品.

あるテストでは、高タンパク質スナックバーに3% IMOを加えた。結果は？プロテインパウダーの後味が軽減され、テクスチャーが明らかに滑らかになり、口当たりが良くなりました。

2.低血糖インパクト、高消化耐性

IMOが本当に差別化されているのはこの点である。FOSやイヌリンのような他のプレバイオティクスは、高用量で膨満感を引き起こすことが知られていますが、IMOは比較的高用量のままです。 消化に優しい-たとえ1食あたり5gの使用量であっても。

によると EFSAの技術評価IMOは 糖アルコールに分類されないそのため、糖尿病患者や血糖値に敏感な消費者向けの製品への統合が容易になる。

3.製剤フレンドリー：高い溶解性、中性色、優れた安定性

パウダー状のIMOは水に素早く溶け（溶解度99%以上）、臭いも濁りもありません。以下の両方でテストしました。 ミックス飲料 そして 植物性タンパク質ブレンドそしてスムーズに溶け込み、水っぽいテクスチャーを減らして口当たりをわずかに改善した。

その 耐熱性 また、一部のオリゴ糖が分解したりカラメル化したりする可能性がある焼き菓子においても、実用的な選択肢となる。

テクニカル・ハイライト

仕様	価値	備考
外観	白い粉	ニュートラル、甘さ控えめ
IMO総含有量	≥90%（乾燥ベース）	高純度
IG2 + P + IG3	≥45%	プレバイオティクスの主要化合物
溶解度	≥99%	完全水溶性
pH範囲	4.0 - 6.0	食品安全性と安定性
重金属	Pb≦0.5mg/kg、As≦0.5mg/kg	食品規格に準拠

シロップ形式 (固形分75%、光線透過率95%以上）は、透明飲料や液体用途にも使用可能です。

IMOは他のプレバイオティクスの中でどの位置にあるのか？

属性	IMO	基本ソフト	イヌリン	ゴス
血糖値への影響	非常に低い	低い	低い	中程度
味覚	ニュートラル・スイート	マイルド	ほのかな苦味	スウィート
消化耐性	高い	ミディアム	低い（鼓腸リスク）	ミディアム
加工適応性	高い	ミディアム	低い（吸湿性）	高い
甘味料の機能性	はい	いいえ	いいえ	いいえ

IMOが提供するのは 最もバランスの取れたプロファイル甘いが甘すぎず、腸にやさしく不快感がない。

理想的な使用例

• 機能性スナック・バー そして ミール・リプレースメント プレバイオティクス＋糖質制限」のコンボを探している
• レディ・トゥ・ドリンク製品 (乳製品と植物性) 穏やかな甘みと安定した食物繊維を必要とする。
• 低GI焼き菓子 保湿性も高める機能性甘味料を求めて

ソーシングのヒント優れたIMOサプライヤーを見極めるポイント

機能性成分としてIMOを選ぶ際には、以下の点に注意する：

1. ≥90%以上のIMO含有量と45%以上のIG2 + P + IG3
   単なる充填炭水化物ではなく、本物のプレバイオティクスの性能を保証する。
2. クリーンラベルの遵守
   砂糖、人工香料、保存料、加工助剤は不使用。
3. ドキュメントの入手可能性
   COA、重金属、微生物安全性、糖プロファイルに関する第三者機関による検査報告書。

私たちは、ISO、HACCPの認定を受けた製造業者と協力しています。 粉末またはシロップのカスタム仕様また、お客様の製剤ニーズに応じて、OEMブレンドやバルク対応も可能です。

将来の製剤トレンドに合致する理由

糖質削減に対する規制圧力の高まりと腸の健康に対する消費者の関心の高まりにより、IMOのような多機能繊維が人気を集めている。Innova Market Insightsの2023年版レポートによると、プレバイオティクスを謳った製品の発売は前年比22%増加し、健康上の利点と官能性能を組み合わせた原料への傾斜が明確になっている。

IMOはこのニッチにぴったり当てはまる。IMOは機能と形の両方を提供し、ブランドが食物繊維の目標を達成し、砂糖の添加を減らし、クリーンで消化に優しいラベルを求める消費者にアピールできるよう支援する。

規制および表示に関する考慮事項

IMOは米国では一般に安全と認められており（GRAS）、EUの難消化性炭水化物分類の規制にも適合している。日本や韓国などの市場では、IMOは特保のラベルを貼った商品を含め、健康志向の製品に長い間使用されてきた。

表示の観点からは、IMOは管轄地域のガイドラインに応じ て、「イソマルトオリゴ糖」、「プレバイオティック繊維」、「食物繊維」と表示されることが多い。食物繊維とマイルドな甘味料という2つの機能を併せ持つIMOは、砂糖の表示基準が厳しい市場にとって特に魅力的である。

イソマルト・オリゴ糖パウダーは、プレバイオティック・ファイバーの中で最も注目を集めようとはしていない。しかし 製剤の容易さ、消化器官への耐性、技術的信頼性しかし、その効果は一貫している。それは、静かに、効果的に、そしてドラマなしに仕事をする成分です。それがあなたの製品ラインに必要なものなら、詳しく調べる価値がある。

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参考文献

[1] Zhao, J., Liu, P., Wu, Y., Guo, P., Liu, L., & Ma, N. (2020). イソマルトオリゴ糖は腸内細菌叢を制御し、試験管内で善玉菌の増殖を促進する. 食品化学https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125849
▶️ ビフィズス菌を刺激し、腸の健康を増進するIMOの能力をサポート。

[2] 金子貴志、甲本哲史、菊池寛、塩田正俊、飯野秀樹、光岡知子（1994）． イソマルトオリゴ糖の腸内細菌叢とその代謝に及ぼす影響. 栄養科学・ビタミン学ジャーナル40(5), 451-460. https://doi.org/10.3177/jnsv.40.451
▶️ IMOのプレバイオティクス効果と消化耐性を確認する初期の基礎研究。

[3] EFSA栄養製品・栄養・アレルギーに関するパネル（NDA）。(2011). イソマルトオリゴ糖と食後血糖上昇抑制に関するヘルスクレームの立証に関する科学的意見. EFSAジャーナルhttps://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2076.
▶️ IMOの低血糖影響と食品使用の安全性を支持する欧州の安全衛生レビュー。