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알룰로스 시럽(알룰로스 시럽)은 칼로리가 매우 낮고 당이 상승하지 않는 희귀한 설탕 액상 용액 1호입니다. 자당의 물리적 특성과 풍미를 완벽하게 모방할 수 있으며 클린 라벨 제품의 핵심 설탕 대체재입니다. 소스 제조업체인 스그누트리는 대규모 전자동 생산 라인을 갖추고 있어 중간 유통 단계를 없애 글로벌 바이어에게 매우 경쟁력 있는 공장 출고 가격, 맞춤형 사양, 짧은 배송 주기를 제공합니다.
알룰로스 시럽은 주로 옥수수 전분의 효소 전환을 통해 식음료에 사용되는 고과당 시럽이나 자당을 직접 대체하여 볼륨, 단맛을 제공하고 역할의 질감을 향상시킬 수 있는 천연 희귀 설탕 액체의 1종입니다.
섭씨 120도에서 섭씨 150도 환경에서 우수한 갈변 효과를 생성하여 구운 제품에 풍부한 캐러멜 색상과 매력적인 향을 부여 할 수 있으며, 일반적인 설탕 대체 색상의 어려운 문제를 해결하는 것이 장점입니다.
에너지 값은 자당의 10%에 불과하여 식품 개발자가 제품 부피를 변경하지 않고도 전체 기계의 칼로리를 크게 줄이고 설탕 제로 또는 저칼로리라는 라벨 선언을 충족하는 데 도움이됩니다.
고배율 감미료와 함께 사용하면 금속 맛을 효과적으로 가리고 단맛을 더 둥글게 만들어 최종 제품의 전반적인 감각적 풍미 평가를 향상시킬 수 있다는 장점이 있습니다.
수분 흡수율이 높은 단백질 바 및 제과류의 유통기한 중 수분 손실을 방지할 수 있으며, 제품의 부드러움과 유통기한 안정성이 20% 이상 증가했습니다.
는 냉동 식품의 빙점을 크게 낮추고 얼음 결정의 형성을 효과적으로 억제하여 냉동 환경에서 아이스크림 및 기타 유제품이 여전히 부드럽고 밀도가 높은 질감을 유지할 수 있도록 합니다.
산성 환경과 고온 처리에서도 분자 구조가 안정적으로 유지되며, 분해되거나 성분 변화가 발생하지 않아 생산 배치의 맛의 일관성을 보장합니다.
| 물리화학적 지표 | 매개변수 표준값 |
| 모양 | 무색, 투명, 점성 액체 |
| 알룰로스 함량(건조 기준) | 95.0%보다 크거나 같음 |
| 총 고형물(DS) | 71.0% - 75.0% |
| pH 값 | 3.0 - 7.0 |
| Ash | 0.1% 이하 |
| 납(Pb) | 킬로그램당 0.5mg 이하 |
| 비소(As) | 킬로그램당 0.5mg 이하 |
| 총 박테리아 수 | 그램당 1000 CFU 이하 |
| 대장균 박테리아 | 100g당 30MPN 미만 또는 같음 |
제로 콜라, 기능성 향료수 및 버블 워터 개발에 적합하며, 투명도에 영향을 주지 않으면서 단맛 곡선의 균형을 맞출 수 있는 액체 원료를 찾고 있습니다.
저당 케이크, 비스킷 및 쿠키를 만드는 데 적합한 원료는 고온에서 안정성이 좋아야하며 이상적인 브라우닝 효과를 제공 할 수 있습니다.
아이스크림, 요거트 및 냉동 디저트 가공을 위해 제품의 빙점을 제어하고 크림 질감을 개선해야 하는 전문가가 필요합니다.
에너지 바, 시리얼 바, 과자의 경우 점도가 높고 보습력이 있는 천연 저칼로리 접착제를 찾으세요.
단맛 요구 사항에 따라 자당 시럽을 1.3 대 1의 비율로 교체하고 첨가 후 충분한 기계적 교반을 수행하여 균일 한 분포를 보장하는 것이 좋습니다.
베이킹을 할 때는 오븐 온도를 모니터링하는 것이 좋습니다. 알룰로스는 자당보다 갈변이 빠르기 때문에 베이킹 시간을 단축하거나 온도를 낮춰야 할 수 있습니다.
장기 보관 시 시럽의 물리적, 화학적 특성의 안정성을 보장하기 위해 완성된 시스템의 pH를 3.0에서 7.0 사이로 조절하는 것이 좋습니다.
실온에서 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 주변 온도가 너무 낮아 점도를 높이기 어려운 경우 펌핑하기 전에 섭씨 30~40도로 적당히 예열할 수 있습니다.
인증서
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알룰로스 시럽(알룰로스 시럽)은 칼로리가 매우 낮고 당이 상승하지 않는 희귀한 설탕 액상 용액 1호입니다. 자당의 물리적 특성과 풍미를 완벽하게 모방할 수 있으며 클린 라벨 제품의 핵심 설탕 대체재입니다. 소스 제조업체인 스그누트리는 대규모 전자동 생산 라인을 갖추고 있어 중간 유통 단계를 없애 글로벌 바이어에게 매우 경쟁력 있는 공장 출고 가격, 맞춤형 사양, 짧은 배송 주기를 제공합니다.
건조 기준 95% 이상
알룰로오스의 순도
71% ~ 75%
탄탄한 콘텐츠
그램당 0.4 킬로칼로리
칼로리 값
섭씨 120도에서 섭씨 150도 환경에서 우수한 갈변 효과를 생성하여 구운 제품에 풍부한 캐러멜 색상과 매력적인 향을 부여 할 수 있으며, 일반적인 설탕 대체 색상의 어려운 문제를 해결하는 것이 장점입니다.
에너지 값은 자당의 10%에 불과하여 식품 개발자가 제품 부피를 변경하지 않고도 전체 기계의 칼로리를 크게 줄이고 설탕 제로 또는 저칼로리라는 라벨 선언을 충족하는 데 도움이됩니다.
고배율 감미료와 함께 사용하면 금속 맛을 효과적으로 가리고 단맛을 더 둥글게 만들어 최종 제품의 전반적인 감각적 풍미 평가를 향상시킬 수 있다는 장점이 있습니다.
수분 흡수율이 높은 단백질 바 및 제과류의 유통기한 중 수분 손실을 방지할 수 있으며, 제품의 부드러움과 유통기한 안정성이 20% 이상 증가했습니다.
는 냉동 식품의 빙점을 크게 낮추고 얼음 결정의 형성을 효과적으로 억제하여 냉동 환경에서 아이스크림 및 기타 유제품이 여전히 부드럽고 밀도가 높은 질감을 유지할 수 있도록 합니다.
산성 환경과 고온 처리에서도 분자 구조가 안정적으로 유지되며, 분해되거나 성분 변화가 발생하지 않아 생산 배치의 맛의 일관성을 보장합니다.
| 물리화학적 지표 | 매개변수 표준값 |
| 모양 | 무색, 투명, 점성 액체 |
| 알룰로스 함량(건조 기준) | 95.0%보다 크거나 같음 |
| 총 고형물(DS) | 71.0% - 75.0% |
| pH 값 | 3.0 - 7.0 |
| Ash | 0.1% 이하 |
| 납(Pb) | 킬로그램당 0.5mg 이하 |
| 비소(As) | 킬로그램당 0.5mg 이하 |
| 총 박테리아 수 | 그램당 1000 CFU 이하 |
| 대장균 박테리아 | 100g당 30MPN 미만 또는 같음 |
제로 콜라, 기능성 향료수 및 버블 워터 개발에 적합하며, 투명도에 영향을 주지 않으면서 단맛 곡선의 균형을 맞출 수 있는 액체 원료를 찾고 있습니다.
저당 케이크, 비스킷 및 쿠키를 만드는 데 적합한 원료는 고온에서 안정성이 좋아야하며 이상적인 브라우닝 효과를 제공 할 수 있습니다.
아이스크림, 요거트 및 냉동 디저트 가공을 위해 제품의 빙점을 제어하고 크림 질감을 개선해야 하는 전문가가 필요합니다.
에너지 바, 시리얼 바, 과자의 경우 점도가 높고 보습력이 있는 천연 저칼로리 접착제를 찾으세요.
단맛 요구 사항에 따라 자당 시럽을 1.3 대 1의 비율로 교체하고 첨가 후 충분한 기계적 교반을 수행하여 균일 한 분포를 보장하는 것이 좋습니다.
베이킹을 할 때는 오븐 온도를 모니터링하는 것이 좋습니다. 알룰로스는 자당보다 갈변이 빠르기 때문에 베이킹 시간을 단축하거나 온도를 낮춰야 할 수 있습니다.
장기 보관 시 시럽의 물리적, 화학적 특성의 안정성을 보장하기 위해 완성된 시스템의 pH를 3.0에서 7.0 사이로 조절하는 것이 좋습니다.
실온에서 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 주변 온도가 너무 낮아 점도를 높이기 어려운 경우 펌핑하기 전에 섭씨 30~40도로 적당히 예열할 수 있습니다.