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商品詳細

について ガラクトオリゴ糖90パウダー

ガラクトオリゴ糖90粉末は通常、ガラクトオリゴ糖含有量90%の粉末製品を指す。以下はその関連情報である：

I.基本情報

1.ソースと成分：

一般に乳糖は原料として使用され、β-ガラクトシダーゼの作用によって得られる。これは、乳糖分子のガラクトース基とガラクトース分子が結合したオリゴ糖の混合物である。

主成分は様々なガラクトオリゴ糖分子で、その分子構造はガラクトースまたはグルコース分子に1-7個のガラクトシル基が結合したものである。

• 外観と特性：

通常、白色またはわずかに黄色の粉末。

II.特性。

1.物理的および化学的性質：

甘さはショ糖の約20-40%で、甘さは柔らかく、保湿性に優れている。

酸および熱安定性に優れ、pH2.0の強酸性環境や180℃に加熱しても分解しない。酸性条件下でも非常に安定で、ショ糖に近い粘度を持つ。

• 機能的特徴：

プレバイオティクス機能：ガラクトオリゴ糖は優れた栄養源であり、ビフィズス菌や乳酸菌などの有益な細菌の効果的な増殖因子です。乳酸菌やビフィズス菌の増殖を促進し、病原性細菌の増殖を抑制することができ、ヒトの腸の消化吸収機能を改善し、腸内の微生物環境を整え、腸内生態系のバランスを維持するのに役立ちます。

腸の蠕動運動を促進する：腸の蠕動運動を促進し、腸の推進力を向上させ、有害物質を体外に排泄させる。また、排便時の水分量を増加させ、体外への排泄を促進し、便秘を予防します。

免疫調節：ガラクトオリゴ糖はヒトの消化管では消化吸収されず、直接大腸に入る。ガラクトオリゴ糖はビフィズス菌によって利用され、免疫系の発達と機能的成熟を促進し、身体の病気に対する抵抗力を高める。

低カロリー：低カロリーなので、摂取カロリーをコントロールする必要がある人に適している。

むし歯の原因にならない：口腔内の連鎖球菌に利用されず、口腔内の酵素で分解されないため、う蝕を予防する働きがある。

III.応用分野

1.食品産業：

乳製品：乳児用粉ミルク、ヨーグルトなどによく使用され、腸の働きを改善し、製品の栄養価を高める。

焼成食品：風味を良くし、保存期間を延ばし、プレバイオティクスの機能を発揮させるために、パンやケーキなどに使用することができる。

キャンディ甘味料としてキャンディーに添加され、ショ糖の使用を減らし、キャンディーのカロリーを減らすと同時に、キャンディーに特定の健康機能を与える。

飲料飲料の味と安定性を改善し、固形分を増やし、腸の健康に有益な効果をもたらすために飲料に添加される。

2.健康食品産業：GOSは、腸内フローラを調整し、免疫力を高めるなどの機能性成分として、健康製品に添加することができる。

IV.品質基準と安全性。

1.品質基準：国や地域によって、有効成分の含有量（例：ガラクトオリゴ糖含有量≥90%）、水分、灰分、重金属含有量（例：ヒ素、鉛など）、微生物、指標などの品質基準が異なる場合がある。

2.安全性ガラクトオリゴ糖は一般的に安全な食品成分と考えられているが、過剰摂取は鼓腸、下痢などの胃腸不快感を引き起こす可能性がある。乳糖不耐症患者などの特別な集団では、ガラクトオリゴ糖を含む製品は、少量の不完全に変換された乳糖を含む可能性があるため、注意して使用する必要がある。

仕様