ポリデキストロースは血糖値を上げるか？

結論から言おう：ポリデキストロースは血糖値の大幅な上昇を引き起こすことはなく、インスリンの激しい変動を引き起こすこともありません。血糖値を厳密にコントロールする必要がある友人にとっては、比較的安全な部類に入る。食品表示上は「炭水化物」に分類されるが、体内での挙動はブドウ糖やショ糖とは大きく異なる。体内では部分的にしか消化・発酵できないため、性質としては水溶性食物繊維に近い。そのため、糖尿病の人もケトジェニック・ダイエットを実践している人も、深刻な代謝のコントロール不能やインスリンの急上昇を引き起こす心配はない。.

なぜポリデキストロースは「血糖ニュートラル」なのか？

体内で処理されるメカニズムを解剖してみよう。単純炭水化物（グルコース、フルクトース、スクロースなど）は通常、急速に分解されて血液中に吸収されるが、ポリデキストロースは合成グルコースポリマーである。私たちの小腸にはポリデキストロースを完全に加水分解するのに必要な酵素がないため、そのまま上部消化管を通過することができる。大腸に到達して初めて、腸内細菌叢によって部分的に発酵される。この「ゆっくりとした不完全な」消化が、普通の砂糖のように血糖値を急上昇させない主な理由である。.

血糖値の影響を理解する

臨床の血糖値管理において、グリセミック・インデックス（GI）は迂回できない指標である。この点では、ポリデキストロースの性能はほとんど無視できる。血漿中のグルコース濃度を上昇させないため、実際にはエネルギーを供給する炭水化物というよりも食物繊維のような働きをする。このことは、糖尿病患者の管理に不可欠である。臨床管理の核となる論理は高血糖（高血糖）を避けることであり、食物繊維に似たこの種の組成物の導入は、配合食品や毎日の食事で高糖質の炭水化物を摂取するよりもはるかに安全であることは明らかである。.

ポリデキストロースと特別食

ポリデキストロースの安全な構成により、さまざまな食事制限プログラムの「常連」となっている：

糖尿病管理：患者にとって最も頭痛の種は食後血糖コントロールである。ポリデキストロースはグルコースに代謝されないため、食後血糖値の上昇を抑えるためにインスリン注射を追加する必要がない。.

ケトン食：厳格なケトン食では、ケトン状態を維持するために、インスリンの変動を極端に避ける必要がある。ポリデキストロースは大きなインスリン反応を引き起こさないため、多くのケトジェニック製品に広く受け入れられている。代謝状態を裏切ることなく、加工食品に必要な食感や味を維持できるのは珍しい。.

炭水化物」表示に関する混乱の解明

ラベル上のカテゴリー表示と生理学的な代謝の実態は異なるものである。規則では、ポリデキストロースはその化学構造に基づいて炭水化物として表示することが義務付けられているが、生理学的見地からは、通常の炭水化物の特性はまったく持っていない。グラムあたり約1キロカロリーのカロリーを産生するが、これは決して血糖の急激な流入によるものではない。表示されている炭水化物の総数だけを見つめるのではなく、「糖質を増やす炭水化物」と「糖質を増やさない炭水化物」の区別ができるようになり、食事選びの主導権を握れるようになりましょう。.

著者名ジュリアン・リバース博士

“「私はメタボリックヘルスと機能性食品成分のスペシャリストです。私の仕事は、複雑な栄養生化学と日々の食事選択のギャップを埋めることに重点を置いています。このガイドブックは、特に糖尿病を管理している人やケトジェニック・ライフスタイルを実践している人が、ポリデキストロースのような成分の実際の生理学的影響を理解する手助けをするために書きました。”