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商品詳細

について ビタミンB12ピュア

コバラミンとしても知られるビタミンB12は、金属元素のコバルトを含む水溶性ビタミンである。ビタミンB12は、人体の多くの生理学的プロセスにおいて重要かつユニークな役割を果たしています。以下はその詳細な紹介である：

I.基本情報

化学構造：ビタミンB12の構造は比較的複雑である。分子の中心はコバルトイオンで、その周りをコリン環が取り囲んでいる。コリン環はさまざまな基と結合し、さまざまな活性型ビタミンB12類似体を形成している。一般的なものとしては、メチルコバラミンとシアノコバラミンがある。体内での吸収、輸送、機能はわずかに異なるが、いずれもビタミンB12の基本的な生化学的機能を有している。

溶解性：水溶性ビタミンのため水に溶けやすく、摂取後の人体への吸収・利用が容易である。また、ビタミンB12は一般的に過剰摂取しても体内に大量に蓄積されることはなく、ほとんどが尿から排泄される。しかし、サプリメントの過剰摂取は、何らかの副作用を引き起こす可能性もある。

II.食料源

動物性食品：ほとんど動物性食品にしか含まれず、ベジタリアンに不足しがちなビタミンである。

肉：牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉がよい摂取源となる。例えば、牛肉には100グラムあたり約1.8マイクログラム、豚肉には100グラムあたり約0.4マイクログラムのビタミンB12が含まれている。これらの肉類は人体にとってかなりの摂取量となる。

卵：鶏卵やアヒルの卵などには一定量のビタミンB12が含まれており、特に卵黄には100グラムあたり約0.56マイクログラム含まれている。卵を毎日摂取することで、このビタミンを人体に安定的に補うことができる。

牛乳とその製品牛乳には100ミリリットルあたり約0.4マイクログラムのビタミンB12が含まれており、チーズなどの乳製品に含まれる含有量はもっと多い。乳製品をよく飲む人にとっては、これもビタミンB12を摂取する重要な方法の一つである。

魚介類：例えば、サケ、マグロなどの魚やエビ、カニなどの魚介類にはビタミンB12が豊富に含まれている。鮭100グラムあたり約4.8マイクログラム含まれている。これらの食品は栄養価が高いだけでなく、良質なタンパク質やその他の有益な栄養素を人体に供給する。また、ビタミンB12の良い供給源でもある。

III.生理機能

造血過程に関与する：ビタミンB12は葉酸と相乗的に働き、赤血球の形成と成熟に重要な役割を果たす。細胞のDNA合成に重要な補酵素である。欠乏すると巨赤芽球性貧血になり、赤血球の形が異常に大きく未熟になり、ヘモグロビンの含量が減少し、酸素の運搬や体の各部への正常な酸素供給に影響を及ぼす。顔色不良、めまい、疲労感、動悸、息切れなどの症状がみられる。

神経系の正常な機能を維持する：神経系に関しては、神経ミエリン鞘の合成と維持に関与する。神経ミエリン鞘は、神経繊維の外側を包む「絶縁層」のようなもので、神経信号を迅速かつ正確に伝達することができる。ビタミンB12が欠乏すると、神経のミエリン鞘が傷ついたり失われたりし、神経系に病変が生じ、手足のしびれ、知覚異常、歩行不安定、記憶障害、うつ病、精神錯乱などの一連の精神神経症状として現れ、日常生活や心身の健康に深刻な影響を及ぼす。

ホモシステイン代謝に関与ビタミンB12は、体内でホモシステインがメチオニンに変換される代謝経路に不可欠な補酵素である。ホモシステインは含硫アミノ酸である。体内のホモシステイン濃度が高すぎると、心血管疾患、脳血管疾患、認知障害などのリスクが高まる。ビタミンB12は、この代謝プロセスに関与することで、ホモシステインを正常なレベルに維持し、病気のリスクを低減し、人体の代謝の健康を確保します。

IV.欠乏症と過剰症

欠乏症の症状：

巨赤芽球性貧血：赤血球の量が増加し、形状が異常で、ヘモグロビン量が不足する。顔色不良、めまい、疲労感、動悸、息切れなどの典型的な貧血症状がみられ、体調や通常の生活に影響を及ぼす。

神経系の障害：手足にしびれ感、知覚異常、うずき感、灼熱感などが生じ、手足が手袋や靴下をはいて鈍感になっているように感じられる。不安定歩行や運動失調も生じ、正常な手足の動きに影響を及ぼす。さらに、記憶障害、抑うつ、精神錯乱などの精神神経症状も比較的よくみられ、患者のQOLや認知・社会機能に徐々に影響を及ぼす。

高ホモシステイン血症：ビタミンB12の代謝不足によりホモシスチンが体内に蓄積され、血中濃度が上昇し、動脈硬化、冠動脈性心疾患、脳卒中などの心血管疾患や認知障害などの神経疾患のリスクが高まる。

過剰摂取の症状一般に、通常の食事でビタミンB12を過剰摂取することは難しいが、ビタミンB12サプリメントを長期的かつ大量に（通常の生理的必要量を超えて）使用すると、にきびや湿疹などの皮膚障害や、血中カリウムイオン濃度の低下、低カリウム血症、疲労、不整脈などの副作用が現れることがあるが、そのような過剰摂取は比較的まれである。

V.適用人口と推奨摂取量

該当する人口：

ベジタリアンおよびビーガン：ビタミンB12は主に動物性食品に由来するため、このグループの人々の食事では天然の供給源が不足し、ビタミンB12が欠乏しやすいので、身体の正常な代謝機能と健康を維持するために、サプリメントなどで定期的に摂取を確保する必要がある。

高齢者加齢に伴い、体内の吸収機能、特にビタミンB12の消化管吸収能が低下する。また、高齢者は心血管疾患、神経系疾患などのリスクが比較的高いため、ビタミンB12を適切に補給することで、欠乏症の発生を予防し、関連疾患のリスクを軽減し、生活の質を向上させることができます。

妊婦と授乳婦：この特別な生理的時期には、ビタミンB12の需要が増加する。ビタミンB12を十分に摂取することは、胎児の正常な発育・発達を助け、胎児の神経系の健全な発達を確保するなど、胎児自身の栄養維持にも役立つため、十分な摂取を心がける必要があります。

推奨摂取量：年齢や生理状態によって推奨摂取量は異なる。健常成人の1日の推奨摂取量は約2.4マイクログラム。妊娠中の妊婦の1日当たりの推奨摂取量は約2.6マイクログラムに増加する。授乳中の女性の1日の推奨摂取量は約2.8マイクログラムである。高齢者は、個々の吸収状態に応じて、成人基準に従って補給することができる。

VI.注意事項

薬物相互作用：ビタミンB12の吸収、代謝、利用に影響を与える薬剤がある。例えば、プロトンポンプ阻害薬（オメプラゾール、ランソプラゾールなど、胃酸逆流や胃潰瘍などの治療によく使われる）である。このような薬剤の長期使用は胃酸分泌を阻害し、胃酸はビタミンB12が食物から放出され内在性因子と結合するための重要な条件であるため、ビタミンB12の吸収不良を引き起こしやすい。さらに、メトホルミン（一般的に使用される血糖降下薬）もビタミンB12の吸収を阻害する。メトホルミンを長期間服用している糖尿病患者は、ビタミンB12の補給に注意し、定期的に体内のビタミンB12濃度を検査する必要があります。

食品の調理効果：食品の調理過程において、高温や長時間の調理法はビタミンB12の含有量に比較的影響を及ぼさないが、過剰な調理はやはりある程度の損失を引き起こす可能性がある。例えば、肉を長時間煮込んだ場合、その中のビタミンB12の含有量は生の肉よりも若干少なくなるが、他のいくつかの水溶性ビタミンと比較すると、その安定性はまだ比較的高い。

つまり、ビタミンB12は人間の健康にとって非常に重要なのである。適度な食事から摂取することが大切である。特別なグループに追加サプリメントが必要な場合は、医師または栄養士の指導の下で行うことをお勧めします。