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Détails du produit

À propos de la Vitamine B12 pure

La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est une vitamine hydrosoluble contenant l'élément métallique cobalt. Elle joue un rôle clé et unique dans de nombreux processus physiologiques du corps humain. Voici une présentation détaillée de cette vitamine :

I. Informations de base

Structure chimique : La structure de la vitamine B12 est relativement complexe. Le noyau de la molécule est un ion cobalt entouré d'un anneau de corrine, qui est relié à différents groupes pour former une variété d'analogues actifs de la vitamine B12. Les plus courants sont la méthylcobalamine et la cyanocobalamine. Bien que leur absorption, leur transport et leur fonction dans l'organisme soient légèrement différents, ils ont tous les fonctions biochimiques de base de la vitamine B12.

Solubilité : En tant que vitamine hydrosoluble, elle est facilement soluble dans l'eau, ce qui facilite son absorption et son utilisation par le corps humain après ingestion. En outre, l'excès de vitamine B12 ne s'accumule généralement pas en grandes quantités dans l'organisme, mais est principalement excrété par l'urine. Toutefois, une consommation excessive de suppléments peut également entraîner certains effets indésirables.

II. Les sources d'alimentation

Aliments d'origine animale : On ne la trouve pratiquement que dans les aliments d'origine animale et c'est une vitamine dont les végétariens sont plus susceptibles de manquer.

La viande : Les viandes rouges telles que le bœuf, le porc et l'agneau sont de bonnes sources de vitamine B12. Par exemple, le bœuf contient environ 1,8 microgramme de vitamine B12 par 100 grammes, et le porc environ 0,4 microgramme par 100 grammes. Ces viandes constituent un apport considérable pour le corps humain.

Œufs : Les œufs tels que les œufs de poule et les œufs de canard contiennent une certaine quantité de vitamine B12, en particulier le jaune d'œuf, qui contient environ 0,56 microgramme pour 100 grammes de jaune d'œuf. La consommation quotidienne d'œufs permet de compléter de manière stable l'organisme humain avec cette vitamine.

Le lait et ses produits : Le lait contient environ 0,4 microgramme de vitamine B12 par 100 millilitres, et la teneur des produits laitiers tels que le fromage est plus élevée. Pour les personnes qui consomment souvent des produits laitiers, c'est aussi l'un des principaux moyens d'obtenir de la vitamine B12.

Poissons et fruits de mer : Par exemple, le saumon, le thon et d'autres poissons, ainsi que les crevettes, le crabe et d'autres fruits de mer sont riches en vitamine B12. Chaque 100 grammes de saumon en contient environ 4,8 microgrammes. Ces aliments ne sont pas seulement nutritifs, ils fournissent également au corps humain des protéines de haute qualité et d'autres nutriments bénéfiques. Ils constituent également une bonne source de vitamine B12.

III. Fonction physiologique

Participer au processus hématopoïétique : La vitamine B12 agit en synergie avec l'acide folique et joue un rôle essentiel dans la formation et la maturation des globules rouges. C'est un coenzyme important dans la synthèse de l'ADN cellulaire. Sa carence entraîne une anémie mégaloblastique, la forme des globules rouges devient anormalement grande et immature, et la teneur en hémoglobine est réduite, ce qui affecte le transport de l'oxygène et l'apport normal d'oxygène aux différentes parties du corps. Les patients peuvent présenter des symptômes tels qu'un teint pâle, des vertiges, de la fatigue, des palpitations et un essoufflement.

Maintenir le fonctionnement normal du système nerveux : En ce qui concerne le système nerveux, elle participe à la synthèse et au maintien des gaines de myéline des nerfs. La gaine de myéline des nerfs est comme une "couche isolante" enveloppant l'extérieur de la fibre nerveuse, qui peut assurer la transmission rapide et précise des signaux nerveux. En cas de carence en vitamine B12, la gaine de myéline du nerf peut être endommagée ou perdue, provoquant des lésions du système nerveux, qui se manifestent par une série de symptômes neuropsychiatriques tels que l'engourdissement des mains et des pieds, la paresthésie, la marche instable, la perte de mémoire, la dépression et la confusion mentale, qui ont un impact sérieux sur la vie quotidienne et la santé physique et mentale des personnes concernées.

Participe au métabolisme de l'homocystéine : La vitamine B12 est un coenzyme indispensable dans la voie métabolique de la conversion de l'homocystéine en méthionine dans l'organisme. L'homocystéine est un acide aminé contenant du soufre. Si son taux dans l'organisme est trop élevé, il augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies cérébrovasculaires, de troubles cognitifs et d'autres maladies. La vitamine B12 contribue à maintenir l'homocystéine à un niveau normal en participant à ce processus métabolique, réduisant ainsi le risque de maladie et assurant la santé métabolique du corps humain.

IV. Manifestations de carence et d'excès

Manifestations de carence :

Anémie mégaloblastique : Le volume des globules rouges augmente, leur forme est anormale et la teneur en hémoglobine est insuffisante. Les patients peuvent présenter des symptômes typiques de l'anémie, tels qu'un teint pâle, des vertiges, de la fatigue, des palpitations et un essoufflement, qui affectent leur santé physique et leur vie normale.

Atteinte du système nerveux : peut entraîner un engourdissement, une paresthésie, des picotements et des sensations de brûlure dans les mains et les pieds, comme si les mains et les pieds portaient des gants ou des chaussettes et étaient insensibles ; une marche instable et une ataxie peuvent également survenir, affectant les mouvements normaux des membres ; en outre, des symptômes neuropsychiatriques tels que la perte de mémoire, la dépression et la confusion mentale sont également relativement fréquents, ce qui affectera progressivement la qualité de vie et les fonctions cognitives et sociales du patient.

Hyperhomocystéinémie : L'homocystine s'accumule dans l'organisme en raison d'un manque de métabolisme de la vitamine B12, entraînant une augmentation des niveaux dans le sang, ce qui accroît le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que de maladies neurologiques telles que les troubles cognitifs.

Symptômes de surdosage : En général, il est difficile de faire un surdosage en vitamine B12 dans le cadre d'un régime alimentaire normal, mais l'utilisation à long terme et à grande échelle de suppléments de vitamine B12 (dépassant les besoins physiologiques normaux) peut provoquer certains effets indésirables, tels que des problèmes de peau comme l'acné et l'eczéma, et peut également entraîner une diminution des niveaux d'ions potassium dans le sang, une hypokaliémie, de la fatigue, de l'arythmie et d'autres symptômes, mais ce type de surdosage est relativement rare.

V. Population concernée et apports recommandés

Population concernée :

Les végétariens et les végétaliens : La vitamine B12 étant principalement dérivée des aliments d'origine animale, ce groupe de personnes ne dispose pas de sources naturelles de cette vitamine dans leur alimentation. Il est donc nécessaire de veiller régulièrement à son apport par le biais de suppléments et d'autres méthodes afin de maintenir la fonction métabolique normale et la santé de l'organisme.

Personnes âgées : Avec l'âge, la fonction d'absorption du corps, en particulier la capacité d'absorption gastro-intestinale de la vitamine B12, diminue. En outre, les personnes âgées présentent elles-mêmes un risque relativement élevé de maladies cardiovasculaires, de maladies du système nerveux, etc. Une supplémentation appropriée en vitamine B12 peut donc contribuer à prévenir l'apparition d'une carence, à réduire le risque de maladies connexes et à améliorer la qualité de vie.

Les femmes enceintes et les femmes qui allaitent : Leur besoin en vitamine B12 augmentera au cours de cette période physiologique particulière. Un apport adéquat en vitamine B12 contribue à la croissance et au développement normaux du fœtus et à son propre maintien nutritionnel, notamment en assurant le développement sain du système nerveux du fœtus, et il est donc nécessaire d'assurer un apport suffisant.

Apports recommandés : L'apport recommandé varie en fonction de l'âge et de l'état physiologique. L'apport journalier recommandé pour les adultes normaux est d'environ 2,4 microgrammes. L'apport journalier recommandé pour les femmes enceintes pendant la grossesse passe à environ 2,6 microgrammes. L'apport journalier recommandé pour les femmes qui allaitent est d'environ 2,8 microgrammes. Les personnes âgées peuvent se supplémenter selon la norme pour adultes en fonction des conditions d'absorption individuelles.

VI. Les précautions à prendre

Interactions médicamenteuses : Certains médicaments peuvent affecter l'absorption, le métabolisme ou l'utilisation de la vitamine B12, comme les inhibiteurs de la pompe à protons (tels que l'oméprazole, le lansoprazole, etc., qui sont souvent utilisés pour traiter des maladies telles que le reflux acide gastrique et les ulcères gastriques). L'utilisation à long terme de ces médicaments inhibe la sécrétion d'acide gastrique, et l'acide gastrique est une condition importante pour que la vitamine B12 soit libérée des aliments et combinée avec le facteur intrinsèque, de sorte qu'il est facile de provoquer une mauvaise absorption de la vitamine B12 ; en outre, la metformine (un médicament hypoglycémiant couramment utilisé) interfère également avec l'absorption de la vitamine B12. Les patients diabétiques qui prennent de la metformine pendant une longue période doivent souvent faire attention à la supplémentation en vitamine B12 et tester régulièrement le taux de vitamine B12 dans l'organisme.

Effet de la cuisson des aliments : Au cours du processus de cuisson des aliments, les températures élevées et les méthodes de cuisson à long terme ont relativement peu d'effet sur la teneur en vitamine B12, mais une cuisson excessive peut encore entraîner un certain degré de perte. Par exemple, si la viande est cuite à l'étouffée pendant une longue période, la teneur en vitamine B12 sera légèrement inférieure à celle de la viande crue, mais comparée à d'autres vitamines hydrosolubles, sa stabilité est encore relativement élevée.

En résumé, la vitamine B12 est très importante pour la santé humaine. Il convient de veiller à ce qu'elle soit consommée normalement par le biais d'un régime alimentaire raisonnable. Si des groupes particuliers ont besoin de suppléments supplémentaires, il est recommandé de le faire sous la supervision d'un médecin ou d'un nutritionniste.