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商品詳細

について タウリン

I.基本情報

化学名：タウリン、化学名は2-アミノエタンスルホン酸、英語名「Taurine」、分子式はC₂H₇NO₃S、相対分子量は125.15、CAS登録番号は107-35-7。

構造の特徴：分子構造は比較的単純で、アミノ基（-NH₂）、スルホン酸基（-SO₃H）、エチル鎖（-CH₂CH₂-）からなる。このユニークな構造により、アミノ基の化学的性質を持ち、スルホン酸基の存在により通常のアミノ酸とは異なり、生理環境においてユニークな性質と機能を示す。

II.物理的および化学的性質

外観：白色の結晶または結晶性の粉末、無臭、わずかに酸味。

溶解性：水に溶けやすく、エタノールやエーテルなどの有機溶媒にはほとんど溶けず、水への溶解性が良いため、生物の様々な体液環境で十分に役割を果たすことができる。

安定性タウリンは化学的に安定しており、通常の保存条件下では分解などの劣化は起こりませんが、強酸や強アルカリなどの極端な条件下では相応の化学反応を起こします。

等電点：タウリンはスルホン酸基の酸性が強いため、広いpH領域でイオンの形で存在し、通常のアミノ酸とは異なる典型的な等電点現象を示さない。

III.出典

天然由来：動物の様々な組織や器官に広く存在し、特に哺乳類の心臓、肝臓、脳、網膜などに多く含まれる。また、魚介類（貝類、エビ、魚など）、肉類、牛乳などの日常食品にも含まれている。人体が食事から自然に摂取できる含硫アミノ酸物質である。

人間の統合：人間の体はまた主にシステインの経路によってタウリンを、総合できるがある特定の特別な生理学的な状態の下で（幼児期、病気の状態、等）、自己の統合の量はボディの必要性を満たすには十分ではないかもしれず外食糧からの付加的な補足は要求される。

工業生産：工業的には、エタノールアミンを原料とし、スルホン化やアミノ化など複数の化学反応を経て調製するなど、化学合成によってタウリンを製造することが多い。また、微生物発酵によっても生産できる。適切な微生物菌株をスクリーニングすることにより、対応する基質を適切な発酵条件下でタウリンに変換し、分離精製して高純度の生成物を得る。

IV.生理機能

心臓血管系への効果：正常な心機能を維持し、心筋細胞の興奮性や自律性などの電気生理学的特性を調整し、不整脈のリスクを減らすことができる。同時に、血管の緊張を調整し、血圧に一定の調整効果をもたらし、心血管系の健康と安定を維持するのに役立つ。

神経系への影響脳の発達に重要な役割を果たし、乳幼児の脳機能の正常な発達と認知能力の向上に好影響を与える。成人期には、抑制性神経伝達物質であるγ-アミノ酪酸（GABA）の調節など、神経伝達物質の調節にも関与し、不安の解消、睡眠などの精神状態の改善に役立つ。

視覚系への影響網膜に豊富に含まれる栄養素で、網膜構造の完全性を維持し、網膜細胞を損傷から守り、正常な視覚機能の維持、特に暗順応と視覚の明瞭化に重要な役割を果たす。

免疫系への効果身体の免疫機能を高め、免疫細胞（マクロファージ、リンパ球など）の活性を向上させ、免疫関連サイトカインの分泌を促進し、外部からの病原体の侵入に抵抗しやすくし、身体の健康を維持することができる。

代謝調節作用：脂肪の分解と代謝を促進し、グルコースの体内利用効率を向上させるなど、体内の脂肪代謝、糖代謝などに関与し、肥満防止やインスリン抵抗性の改善に一定の効果を発揮し、体内の良好な代謝状態の維持を助ける。

V.応用分野

食品産業：食品添加物として使用されることが多く、機能性飲料、エナジーバー、乳児用粉ミルクなどに広く添加されている。さまざまなグループの人々の栄養ニーズを満たし、製品の栄養価を向上させるために、人体に必要なタウリンを補う栄養強化剤として使用される。例えば、多くの機能性飲料は、リフレッシュの役割を果たすためにタウリンを添加すると主張している。

医療分野：臨床治療において多くの用途がある。特定の心血管疾患（心不全、不整脈など）、神経疾患（てんかん、神経衰弱など）、眼科疾患（網膜症など）の治療に用いることができる。医薬品製剤（錠剤、カプセル剤、注射剤等）を通じてタウリンを補給することにより、患者の病態を改善し、治療を補助します。

飼料産業：動物用飼料、特に水生動物用飼料（魚、エビなど）やペット用飼料に添加することで、動物の成長性能を向上させ、免疫力を高め、肉質を改善し、動物の健全な成長を促進し、繁殖効果を高めることができる。

VI.品質基準と試験

タウリンの生産と使用を規制するために、国内外で厳格な品質基準が策定されています。食品グレード、医薬品グレード、飼料グレードなどの用途別に、純度、不純物含有量（重金属不純物、有機不純物など）、外観、溶解度などの指標について細かく規定されています。

一般的に使用される検出方法には、高速液体クロマトグラフィー（HPLC）があり、クロマトグラフィーのピークの保持時間、ピーク面積、その他のパラメータを標準のものと比較することにより、試料中のタウリンの含有量と純度を正確に測定します。また、酸塩基滴定などの化学的手段を用いてスルホン酸基やその他の関連官能基の含有量を測定し、タウリンの品質が対応する標準要件を満たしているかどうかを判定する化学分析法もあります。