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Dettagli del prodotto

Informazioni sul Taurina

I. Informazioni di base

Nome chimico: taurina, nome chimico dell'acido 2-amminoetanesolfonico, nome inglese "Taurine", formula molecolare C₂H₇NO₃S, massa molecolare relativa 125,15, numero di registrazione CAS 107-35-7.

Caratteristiche strutturali: La sua struttura molecolare è relativamente semplice e consiste in un gruppo amminico (-NH₂), un gruppo acido solfonico (-SO₃H) e una catena etilica (-CH₂CH₂-). Questa struttura unica gli conferisce alcune proprietà chimiche dei gruppi amminici e si differenzia dai comuni aminoacidi per la presenza di gruppi di acido solfonico, mostrando proprietà e funzioni uniche nell'ambiente fisiologico.

II. Proprietà fisiche e chimiche

Aspetto: cristalli bianchi o polvere cristallina, inodore, sapore leggermente acido.

Solubilità: facilmente solubile in acqua, quasi insolubile in solventi organici come l'etanolo e l'etere, la sua buona solubilità in acqua gli consente di svolgere appieno il suo ruolo nei vari ambienti dei fluidi corporei degli organismi.

Stabilità: La taurina è chimicamente stabile e non è soggetta a decomposizione o altri tipi di deterioramento in condizioni normali di conservazione, ma subisce reazioni chimiche corrispondenti in condizioni estreme, come acidi e alcali forti.

Punto isoelettrico: A causa della forte acidità del gruppo acido solfonico, la taurina esiste in forma ionica in un ampio intervallo di pH e non presenta il tipico fenomeno del punto isoelettrico, che è diverso da quello dei comuni amminoacidi.

III. Fonte

Fonte naturale: È ampiamente presente in vari tessuti e organi degli animali, soprattutto nel cuore, nel fegato, nel cervello, nella retina e in altre parti dei mammiferi. È presente anche nei frutti di mare (come crostacei, gamberi, pesce, ecc.), nella carne, nel latte e in altri alimenti di uso quotidiano. È una sostanza aminoacidica contenente zolfo che il corpo umano può assumere naturalmente attraverso l'alimentazione.

Sintesi umana: Anche il corpo umano è in grado di sintetizzare la taurina, principalmente attraverso la via della cisteina, ma in alcune condizioni fisiologiche particolari (come l'infanzia, lo stato di malattia, ecc.), la quantità di autosintesi può non essere sufficiente a soddisfare il fabbisogno dell'organismo e si rende necessaria un'integrazione aggiuntiva con alimenti esterni.

Produzione industriale: Nell'industria, la taurina viene spesso prodotta per sintesi chimica, ad esempio utilizzando l'etanolamina come materia prima e preparandola attraverso molteplici reazioni chimiche come la solfonazione e l'aminazione. Può anche essere prodotta per fermentazione microbica. Selezionando i ceppi microbici adatti, il substrato corrispondente viene convertito in taurina in condizioni di fermentazione adeguate, per poi ottenere un prodotto di elevata purezza attraverso la separazione e la purificazione.

IV. Funzione fisiologica

Effetto sul sistema cardiovascolare: Contribuisce a mantenere la normale funzione cardiaca, può regolare le caratteristiche elettrofisiologiche, come l'eccitabilità e l'autonomia delle cellule del miocardio, e ridurre il rischio di aritmia; allo stesso tempo, può anche regolare la tensione vascolare e avere un certo effetto regolatore sulla pressione sanguigna, contribuendo a mantenere la salute e la stabilità del sistema cardiovascolare.

Effetto sul sistema nervoso: Svolge un ruolo importante nello sviluppo del cervello e ha un impatto positivo sul normale sviluppo delle funzioni cerebrali e sul miglioramento delle capacità cognitive dei neonati e dei bambini piccoli; nella fase adulta, partecipa anche alla regolazione dei neurotrasmettitori, come la regolazione del neurotrasmettitore inibitorio acido γ-aminobutirrico (GABA), che contribuisce ad alleviare l'ansia, a migliorare il sonno e altri stati mentali.

Effetto sul sistema visivo: È un nutriente di cui è ricca la retina, in grado di mantenere l'integrità della struttura retinica, di proteggere le cellule retiniche dai danni e di svolgere un ruolo importante nel mantenimento della normale funzione visiva, soprattutto nell'adattamento al buio e nella chiarezza visiva.

Effetto sul sistema immunitario: Può potenziare la funzione immunitaria dell'organismo, migliorare l'attività delle cellule immunitarie (come macrofagi, linfociti, ecc.), promuovere la secrezione di citochine immunocorrelate, aiutare l'organismo a resistere meglio all'invasione di agenti patogeni esterni e a mantenere la salute del corpo.

Effetto sulla regolazione del metabolismo: Partecipa al metabolismo dei grassi, al metabolismo degli zuccheri e ad altri processi dell'organismo, come la promozione della decomposizione dei grassi e del metabolismo, il miglioramento dell'efficienza di utilizzo del glucosio da parte dell'organismo e alcuni effetti nella prevenzione dell'obesità e nel miglioramento della resistenza all'insulina, contribuendo a mantenere un buono stato metabolico dell'organismo.

V. Aree di applicazione

Industria alimentare: Viene spesso utilizzato come additivo alimentare ed è ampiamente aggiunto a bevande funzionali, barrette energetiche, latte artificiale e altri prodotti. Viene utilizzata come potenziatore nutrizionale per integrare la taurina nel corpo umano, per soddisfare le esigenze nutrizionali di diversi gruppi di persone e migliorare il valore nutrizionale del prodotto. Ad esempio, molte bevande funzionali dichiarano di aggiungere taurina per svolgere un ruolo rinfrescante.

Campo medico: Ha molte applicazioni nel trattamento clinico. Può essere utilizzata per trattare alcune malattie cardiovascolari (come insufficienza cardiaca, aritmia, ecc.), malattie neurologiche (come epilessia, nevrastenia, ecc.) e malattie oftalmiche (come retinopatia, ecc.). Può migliorare le condizioni dei pazienti integrando la taurina attraverso preparazioni farmaceutiche (come compresse, capsule, iniezioni, ecc.) e aiutare nel trattamento.

Industria dei mangimi: L'aggiunta al mangime per animali, in particolare per quelli acquatici (come pesci, gamberi, ecc.) e per animali domestici, può contribuire a migliorare le prestazioni di crescita degli animali, a rafforzare l'immunità, a migliorare la qualità della carne, a promuovere la crescita sana degli animali e a migliorare i benefici dell'allevamento.

VI. Standard di qualità e test

In patria e all'estero sono stati formulati rigorosi standard di qualità per regolamentare la produzione e l'uso della taurina. Per i diversi impieghi, come quello alimentare, farmaceutico e mangimistico, sono previste norme dettagliate sulla purezza, sul contenuto di impurità (comprese le impurità di metalli pesanti, le impurità organiche, ecc.), sull'aspetto, sulla solubilità e su altri indicatori.

I metodi di rilevamento comunemente utilizzati includono la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), che determina con precisione il contenuto e la purezza della taurina nel campione confrontando il tempo di ritenzione, l'area del picco e altri parametri del picco cromatografico con quelli dello standard; esistono anche metodi di analisi chimica, come l'utilizzo di mezzi chimici quali la titolazione acido-base per determinare il contenuto di gruppi di acido solfonico e altri gruppi funzionali correlati, e quindi giudicare la qualità della taurina per garantire che la sua qualità soddisfi i requisiti standard corrispondenti.