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Detalles del producto

Acerca de Taurina

I. Información básica

Nombre químico: taurina, nombre químico es ácido 2-aminoetanosulfónico, nombre inglés "Taurine", fórmula molecular es C₂H₇NO₃S, masa molecular relativa es 125,15, número de registro CAS es 107-35-7.

Características estructurales: Su estructura molecular es relativamente simple, compuesta por un grupo amino (-NH₂), un grupo ácido sulfónico (-SO₃H) y una cadena etílica (-CH₂CH₂-). Esta estructura única hace que tenga algunas propiedades químicas de los grupos amino, y se diferencia de los aminoácidos ordinarios por la presencia de grupos de ácido sulfónico, mostrando propiedades y funciones únicas en el medio fisiológico.

II. Propiedades físicas y químicas

Aspecto: cristales blancos o polvo cristalino, inodoro, sabor ligeramente ácido.

Solubilidad: fácilmente soluble en agua, casi insoluble en disolventes orgánicos como etanol y éter, su buena solubilidad en agua le permite desempeñar plenamente un papel en diversos entornos de fluidos corporales en los organismos.

Estabilidad: La taurina es químicamente estable y no es propensa a la descomposición u otro deterioro en condiciones normales de almacenamiento, pero sufrirá las reacciones químicas correspondientes en condiciones extremas, como ácidos y álcalis fuertes.

Punto isoeléctrico: Debido a la fuerte acidez del grupo ácido sulfónico, la taurina existe en forma iónica en un amplio rango de pH y no presenta un fenómeno típico de punto isoeléctrico, que es diferente de los aminoácidos ordinarios.

III. Fuente

Fuente natural: Está ampliamente presente en diversos tejidos y órganos de los animales, especialmente en el corazón, el hígado, el cerebro, la retina y otras partes de los mamíferos. También está presente en el marisco (como los crustáceos, las gambas, el pescado, etc.), la carne, la leche y otros alimentos cotidianos. Es una sustancia aminoácida que contiene azufre y que el cuerpo humano puede ingerir de forma natural a través de la dieta.

Síntesis humana: El cuerpo humano también puede sintetizar taurina, principalmente a través de la vía de la cisteína, pero en ciertas condiciones fisiológicas especiales (como la infancia, el estado de enfermedad, etc.), la cantidad de autosíntesis puede no ser suficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo, y se requiere una suplementación adicional a partir de alimentos externos.

Producción industrial: En la industria, la taurina se produce a menudo por síntesis química, por ejemplo utilizando etanolamina como materia prima, y preparándola mediante múltiples reacciones químicas como la sulfonación y la aminación. También puede producirse por fermentación microbiana. Mediante el cribado de cepas microbianas adecuadas, el sustrato correspondiente se convierte en taurina en condiciones de fermentación adecuadas y, a continuación, se obtiene un producto de gran pureza mediante separación y purificación.

IV. Función fisiológica

Efecto sobre el sistema cardiovascular: Ayuda a mantener la función normal del corazón, puede regular las características electrofisiológicas como la excitabilidad y la autonomía de las células miocárdicas, y reducir el riesgo de arritmia; al mismo tiempo, también puede regular la tensión vascular y tener un cierto efecto regulador sobre la presión arterial, lo que ayuda a mantener la salud y la estabilidad del sistema cardiovascular.

Efecto sobre el sistema nervioso: Desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro, y tiene un impacto positivo en el desarrollo normal de la función cerebral y la mejora de la capacidad cognitiva de los lactantes y niños pequeños; en la etapa adulta, también participa en la regulación de los neurotransmisores, como la regulación del neurotransmisor inhibidor ácido γ-aminobutírico (GABA), que ayuda a aliviar la ansiedad, mejorar el sueño y otros estados mentales.

Efecto sobre el sistema visual: Es un nutriente rico en la retina, que puede mantener la integridad de la estructura retiniana, proteger las células retinianas de los daños y desempeñar un papel importante en el mantenimiento de la función visual normal, especialmente en la adaptación a la oscuridad y la claridad visual.

Efecto sobre el sistema inmunitario: Puede potenciar la función inmunitaria del organismo, mejorar la actividad de las células inmunitarias (como macrófagos, linfocitos, etc.), promover la secreción de citoquinas relacionadas con el sistema inmunitario, ayudar al organismo a resistir mejor la invasión de patógenos externos y mantener la salud del cuerpo.

Efecto sobre la regulación metabólica: Participa en el metabolismo de las grasas del cuerpo, el metabolismo del azúcar y otros procesos, como la promoción de la descomposición de las grasas y el metabolismo, la mejora de la eficiencia de utilización de la glucosa del cuerpo, y tiene ciertos efectos en la prevención de la obesidad y la mejora de la resistencia a la insulina, lo que ayuda a mantener el buen estado metabólico del cuerpo.

V. Ámbitos de aplicación

Industria alimentaria: Se utiliza a menudo como aditivo alimentario y se añade ampliamente a bebidas funcionales, barritas energéticas, preparados para lactantes y otros productos. Se utiliza como potenciador nutricional para complementar la taurina para el cuerpo humano con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de diferentes grupos de personas y mejorar el valor nutricional del producto. Por ejemplo, muchas bebidas funcionales afirman añadir taurina para desempeñar una función refrescante.

Ámbito médico: Tiene muchas aplicaciones en el tratamiento clínico. Puede utilizarse para tratar ciertas enfermedades cardiovasculares (como la insuficiencia cardiaca, la arritmia, etc.), neurológicas (como la epilepsia, la neurastenia, etc.) y oftalmológicas (como la retinopatía, etc.). Puede mejorar el estado de los pacientes mediante la administración de suplementos de taurina a través de preparados farmacéuticos (como comprimidos, cápsulas, inyecciones, etc.) y ayudar en el tratamiento.

Industria de piensos: Añadiéndolo a los piensos, especialmente a los de animales acuáticos (como peces, gambas, etc.) y a los de mascotas, puede ayudar a mejorar el rendimiento del crecimiento de los animales, aumentar la inmunidad, mejorar la calidad de la carne, promover el crecimiento saludable de los animales y mejorar los beneficios de la cría.

VI. Normas de calidad y pruebas

En el país y en el extranjero se han formulado estrictas normas de calidad para regular la producción y el uso de la taurina. Para diferentes usos, como grado alimentario, grado farmacéutico y grado para piensos, se establecen normas detalladas sobre su pureza, contenido de impurezas (incluidas impurezas de metales pesados, impurezas orgánicas, etc.), aspecto, solubilidad y otros indicadores.

Entre los métodos de detección más utilizados se encuentran la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), que determina con precisión el contenido y la pureza de la taurina en la muestra comparando el tiempo de retención, el área del pico y otros parámetros del pico cromatográfico con los del estándar; también existen métodos de análisis químico, como el uso de medios químicos como la valoración ácido-base para determinar el contenido de grupos de ácido sulfónico y otros grupos funcionales relacionados, y después juzgar la calidad de la taurina para garantizar que su calidad cumple los requisitos del estándar correspondiente.