- SAIGAO -

Detalles del producto

Acerca de Lactitol monohidrato

Propiedades físicas y químicas

Dulzor: El dulzor es de aproximadamente 30%-40% de sacarosa, con un sabor suave y sin regusto.

Caloría: La caloría es aproximadamente la mitad de la sacarosa, concretamente 8,4kJ/g u 8,36kJ/g, y es un edulcorante bajo en calorías.

Solubilidad: Es muy soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. El pH de la solución acuosa de lactitol 10% es de 4,5-8,5. La solubilidad y la viscosidad del lactitol a temperatura ambiente son similares a las de la sacarosa, y su solubilidad a baja temperatura es inferior a la de la sacarosa.

Estabilidad: Tiene una fuerte estabilidad y puede mantener su estabilidad en condiciones de ácido, álcali, luz y alta temperatura. No hay ningún grupo hidroxilo libre en la estructura molecular. Es un alcohol de azúcar no reductor y no puede sufrir la reacción de Maillard ni la reacción de degradación enzimática.

Método de preparación: La lactosa se obtiene a partir de leche desnatada, luego se filtra después de la hidrogenación presurizada (100℃, 30%-40% lactosa líquida, 4MPa) bajo catálisis de níquel, y luego se concentra y cristaliza después de refinar con resina de intercambio iónico y carbón activado. También puede obtenerse fermentando leche pasteurizada.

Funciones fisiológicas y efectos

Bajo en calorías: ayuda a reducir la ingesta de calorías, controlar el peso y prevenir la obesidad.

No afecta al azúcar en sangre ni a la insulina: No se absorbe fácilmente en el cuerpo humano y tiene poco efecto en los niveles de azúcar en sangre e insulina. Es adecuado para pacientes diabéticos y personas que necesitan controlar el azúcar en sangre.

Anticaries: No es fácilmente metabolizado por las bacterias de la boca para producir sustancias ácidas, lo que es beneficioso para la salud bucodental y reduce la aparición de caries.

Efecto prebiótico: es fácilmente fermentado y descompuesto por los microorganismos del intestino grueso, especialmente los probióticos como las bifidobacterias pueden aprovechar mejor la fermentación y proliferación del lactitol.

Campo de aplicación

Industria alimentaria: Puede utilizarse como edulcorante para alimentos sin azúcar, como aditivo para alimentos funcionales y como materia prima para alimentos horneados. También puede utilizarse solo o mezclado con otros edulcorantes en sustitución de la sacarosa para preparar alimentos bajos en calorías.

Ámbito médico: Puede utilizarse como excipiente o portador de ciertos fármacos, por ejemplo, en la preparación de comprimidos sin azúcar, cápsulas y otras formas farmacéuticas.

Otros campos: También se utiliza en cosméticos como dentífricos, cigarrillos, pintalabios, etc. También se puede utilizar como mejorador de la calidad en la alimentación del ganado para mejorar la preferencia del animal y promover la proliferación de bifidobacterias en los animales.