- SAIGAO -

Einzelheiten zum Produkt

Über die Lactitol-Monohydrat

Physikalische und chemische Eigenschaften

Süße: Die Süße beträgt etwa 30%-40% Saccharose, mit einem milden Geschmack und ohne Nachgeschmack.

Kalorien: Die Kalorienzahl ist etwa halb so hoch wie die von Saccharose, nämlich 8,4 kJ/g oder 8,36 kJ/g, und es handelt sich um einen kalorienarmen Süßstoff.

Löslichkeit: Es ist sehr gut löslich in Wasser und schwach löslich in Ethanol. Der pH-Wert von 10% Lactitol in wässriger Lösung beträgt 4,5-8,5. Die Löslichkeit und Viskosität von Lactitol bei Raumtemperatur sind ähnlich wie die von Saccharose, und seine Löslichkeit bei niedrigen Temperaturen ist geringer als die von Saccharose.

Beständigkeit: Es hat eine hohe Stabilität und kann seine Stabilität unter Säure-, Alkali-, Licht- und Hochtemperaturbedingungen beibehalten. Es gibt keine freie Hydroxylgruppe in der Molekularstruktur. Es ist ein nicht-reduzierender Zuckeralkohol und kann weder die Maillard-Reaktion noch die enzymatische Abbaureaktion durchlaufen.

Herstellungsverfahren: Laktose wird aus Magermilch gewonnen, nach der Druckhydrierung (100℃, 30%-40% Laktoseflüssigkeit, 4MPa) unter Nickelkatalyse gefiltert und nach der Raffination mit Ionenaustauschharz und Aktivkohle konzentriert und kristallisiert. Es kann auch durch Fermentieren von pasteurisierter Milch gewonnen werden.

Physiologische Funktionen und Auswirkungen

Kalorienarm: hilft, die Kalorienzufuhr zu reduzieren, das Gewicht zu kontrollieren und Übergewicht zu vermeiden.

Wirkt sich nicht auf Blutzucker und Insulin aus: Es wird im menschlichen Körper nicht leicht absorbiert und hat kaum Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Es ist geeignet für Diabetiker und Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen.

Anti-Karies: Es wird von den Bakterien im Mund nicht so leicht in saure Substanzen umgewandelt, was sich positiv auf die Mundgesundheit auswirkt und das Auftreten von Karies verringert.

Präbiotische Wirkung: Es wird von den Mikroorganismen im Dickdarm leicht fermentiert und abgebaut, insbesondere Probiotika wie Bifidobakterien können die Laktitfermentation und -vermehrung besser nutzen.

Anwendungsbereich

Lebensmittelindustrie: Es kann als Süßungsmittel für zuckerfreie Lebensmittel, als Zusatzstoff für funktionelle Lebensmittel und als Rohstoff für Backwaren verwendet werden. Es kann auch allein oder gemischt mit anderen Süßungsmitteln verwendet werden, um Saccharose bei der Herstellung kalorienarmer Lebensmittel zu ersetzen.

Medizinischer Bereich: Er kann als Hilfsstoff oder Trägerstoff für bestimmte Arzneimittel verwendet werden, zum Beispiel bei der Herstellung von zuckerfreien Tabletten, Kapseln und anderen pharmazeutischen Darreichungsformen.

Andere Bereiche: Es wird auch in Kosmetika wie Zahnpasta, Zigaretten, Lippenstift usw. verwendet. Es kann auch als Qualitätsverbesserer in Viehfutter verwendet werden, um die Vorliebe der Tiere zu verbessern und die Vermehrung von Bifidobakterien bei Tieren zu fördern.