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商品詳細

について ガラクトオリゴ糖パウダー（70%）

ガラクトオリゴ糖70粉末は通常、ガラクトオリゴ糖含有量70%の粉末製品を指す。以下はそれに関する情報である：

I.基本情報

1.原材料

主成分はガラクトオリゴ糖で、製造工程や製品規格によっては、少量の他の賦形剤や不純物が含まれることもある。

• ソースと制作：

一般に、乳糖は原料として使用され、特定の酵素触媒反応とその後の分離・精製などの工程を経て製造される。例えば、β-ガラクトシダーゼを乳糖に作用させ、乳糖分子のガラクトース基をつなぎ合わせてオリゴガラクトースを形成させる。

II.特性。

1.物理的および化学的性質。

1.1 溶解度：

水に溶けやすく、均一な溶液を形成する。

1.2 安定性：

GOS70パウダーは一定の熱安定性を有し、一定の温度範囲内（通常、食品加工における一般的な温度条件下）では比較的安定である。しかし、極端な高温や強酸・強アルカリ条件下では分解したり、性質が変化することがあります。酸や熱に対する安定性は比較的良好で、pH2.0の強酸性環境や180℃に加熱しても分解することはない。

1.3 甘さ：

甘さはショ糖の20～40%程度で比較的低く、味は甘くておいしい。

2.生理的機能特性。

2.1 プレバイオティクスの機能

GOS70パウダーは優れた栄養源であり、ビフィズス菌や乳酸菌などの有益な細菌の効果的な増殖因子です。病原菌の増殖を抑制しながら、乳酸菌やビフィズス菌の増殖を選択的に促進することができ、ヒトの腸の消化吸収機能を改善し、腸内微生物のバランスを維持することができます。

2.2 腸の健康への影響

ガラクトオリゴ糖は、ヒトの腸管運動を促進し、腸管の推進運動性を向上させ、人体に有害な物質を適時に排泄することができる。また、腸内のビフィズス菌などの善玉菌に利用され、酢酸や乳酸などの短鎖脂肪酸を産生し、腸内のpH値を低下させ、腸内環境を改善する。

2.3 その他の健康効果

ガラクトオリゴ糖は人体で消化吸収されず、低カロリーである。食物繊維の一種として体重コントロールに利用でき、連鎖球菌には利用されない。口腔内の酵素によって分解されるため、虫歯を予防する働きがある。また、腸内で形成される酸性環境は、腸内の有害物質の排泄を促進し、毒素の血液への吸収を防ぎ、血管の健康を維持する。

III.応用分野

1.食品産業。

1.1 乳製品：

ガラクトオリゴ糖は、乳児用粉ミルク、ヨーグルトなどに広く使用されており、製品の栄養価を向上させ、乳幼児の腸内環境を改善することができる。国際的には、ガラクトオリゴ糖は乳幼児用の「第一段階粉ミルク」への添加が許可されているプレバイオティクスのひとつである。中国では、乳児用調製粉乳、年長児・幼児用調製粉乳、乳児・幼児用穀類補助食品への使用が認められている。

1.2 焼いた食品：

パンやケーキなどの焼き菓子にガラクトオリゴ糖を加えると、味や食感、色合いが良くなり、高温で加熱しても栄養価が損なわれない。低エネルギーで難消化性であるため、肥満の発生を抑えることができる。

1.3 キャンディ

健康的なキャンディーを求める消費者のニーズに応える機能性キャンディーの製造に使用される。

1.4 飲料

ガラクトオリゴ糖は、製品の機能性を高めるために、乳飲料、果実飲料などの様々な飲料に添加することができる。

2.健康食品産業：腸内細菌叢を整え、免疫力を高める健康食品を開発するための栄養・健康食品の原料として利用できる。

3.その他の産業将来的には、ガラクトオリゴ糖は抗生物質の代用品として、特殊な医療用食品やグリーン飼料にも使用されることが予想される。

仕様