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제품 세부 정보

정보 갈락토올리고당 분말(70%)

갈락토올리고당 70 분말은 일반적으로 갈락토올리고당 함량이 70%인 분말 제품을 말합니다. 다음은 이에 대한 몇 가지 정보입니다:

I. 기본 정보.

1. 재료:

주성분은 갈락토올리고당이며, 생산 공정 및 제품 기준에 따라 소량의 기타 부형제나 불순물이 함유되어 있을 수 있습니다.

• 소스 및 제작:

일반적으로 유당은 원료로 사용되며 특정 효소 촉매 반응과 후속 분리, 정제 및 기타 공정을 통해 생산됩니다. 예를 들어, β-갈락토시다아제를 사용하여 유당에 작용하여 유당 분자의 갈락토스 그룹을 연결하여 올리고갈락토스를 형성합니다.

II. 속성.

1. 물리 및 화학적 특성.

1.1 용해성:

물에 쉽게 용해되어 균일한 용액을 형성합니다.

1.2 안정성:

GOS 70 분말은 일정한 열 안정성을 가지고 있으며 특정 온도 범위 내에서 비교적 안정적입니다(일반적으로 식품 가공의 일반적인 온도 조건에서). 그러나 극도로 높은 온도나 강한 산성 및 알칼리 조건에서는 분해되거나 특성이 변할 수 있습니다. 산 및 열 안정성이 비교적 우수하며 pH 2.0의 강산성 환경이나 180°C로 가열해도 분해되지 않습니다.

1.3 단맛:

단맛은 자당의 약 20-40%로 비교적 낮고 맛은 달콤하고 맛있습니다.

2. 생리적 기능적 특성.

2.1 프리바이오틱스 기능:

GOS 70 분말은 비피도박테리움 및 락토바실러스 아시도필러스와 같은 유익한 박테리아의 우수한 영양소 공급원이며 효과적인 증식 인자입니다. 유산균과 비피더스균의 성장을 선택적으로 촉진하는 동시에 병원균의 성장을 억제하고 인체 장의 소화 및 흡수 기능을 개선하고 장내 미생물의 균형을 유지할 수 있습니다.

2.2 장 건강에 미치는 영향:

갈락토 올리고당은 인간의 장 운동성을 촉진하고 장의 추진 운동성을 향상시켜 인체에서 유해 물질을 적시에 배설 할 수 있습니다. 또한 장내 비피더스균과 같은 유익한 박테리아가 장내에서 아세트산과 젖산과 같은 단쇄 지방산을 생성하여 장내 pH 값을 낮추고 장내 환경을 개선하는 데 사용할 수 있습니다.

2.3 기타 건강상의 이점:

갈락토올리고당은 인체에 소화 및 흡수되지 않으며 칼로리가 낮습니다. 체중 조절을 위한 식이 섬유의 일종으로 사용할 수 있으며 연쇄상구균에 의해 사용되지 않습니다. 구강 효소에 의해 분해되므로 충치 예방 기능이 있습니다. 또한 장에 형성된 산성 환경은 장에서 유해 물질의 배설을 촉진하고 독소가 혈액으로 흡수되는 것을 방지하여 혈관의 건강을 유지할 수 있습니다.

III. 적용 분야.

1. 식품 산업.

1.1 유제품:

갈락토올리고당은 유아용 조제분유, 요구르트 등에 널리 사용되어 제품의 영양가를 높이고 영유아의 장 건강을 개선할 수 있습니다. 국제적으로 갈락토올리고당은 영유아를 위한 '1단계 분유'에 첨가할 수 있는 프리바이오틱스 중 하나입니다. 중국에서는 영유아용 분유, 나이가 많은 영유아용 분유, 영유아용 시리얼 보충 식품에 사용할 수 있습니다.

1.2 구운 음식:

빵이나 케이크와 같은 제빵 식품에 갈락토올리고당을 첨가하면 맛, 식감, 색이 개선되고 고온에서 가열해도 영양가가 손실되지 않습니다. 에너지가 낮고 소화가 잘 되지 않기 때문에 비만 발생률을 줄일 수 있습니다.

1.3 캔디:

건강한 캔디에 대한 소비자의 니즈를 충족하기 위해 기능성 캔디를 만드는 데 사용됩니다.

1.4 음료:

갈락토올리고당은 우유 음료, 과일 음료 등 다양한 음료에 첨가하여 제품의 기능성을 높일 수 있습니다.

2. 건강 제품 산업: 장내 세균총을 조절하고 면역력을 강화하는 건강 제품을 개발하기 위한 영양 및 건강 제품의 원료로 사용할 수 있습니다.

3. 기타 산업: 앞으로 갈락토올리고당은 항생제 대체제로 특수 의료용 식품과 친환경 사료에도 사용될 것으로 예상됩니다.

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