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제품 세부 정보

정보 타우린

I. 기본 정보

화학명: 타우린, 화학명: 2- 아미노에탄설폰산, 영문명 "타우린", 분자식: C₂H₇NO₃S, 상대 분자량: 125.15, CAS 등록 번호: 107-35-7.

구조적 특성: 분자 구조는 비교적 단순하며 아미노기(-NH₂), 설폰산기(-SO₃H), 에틸 사슬(-CH₂CH₂-)로 구성되어 있습니다. 이러한 독특한 구조로 인해 아미노기의 화학적 성질을 가지고 있으며, 설폰산기의 존재로 인해 일반 아미노산과는 달리 생리적 환경에서 독특한 성질과 기능을 나타냅니다.

II. 물리 및 화학적 특성

외관: 흰색 결정 또는 결정성 분말, 무취, 약간 신맛이 나는 맛.

용해도: 물에 쉽게 용해되고 에탄올, 에테르와 같은 유기 용매에는 거의 용해되지 않으며 수용성이 좋아 유기체의 다양한 체액 환경에서 충분히 역할을 수행할 수 있습니다.

안정성: 타우린은 화학적으로 안정적이며 정상적인 보관 조건에서는 분해나 기타 변질이 일어나지 않지만 강산 및 알칼리와 같은 극한 조건에서는 해당 화학 반응을 겪게 됩니다.

등전점: 설폰산 그룹의 강한 산성으로 인해 타우린은 넓은 pH 범위에서 이온 형태로 존재하며 일반 아미노산과는 다른 전형적인 등전점 현상이 없습니다.

III. 출처

천연 공급원: 동물의 다양한 조직과 장기, 특히 포유류의 심장, 간, 뇌, 망막 및 기타 부위에 널리 존재합니다. 또한 해산물(조개류, 새우, 생선 등), 육류, 우유 및 기타 일상 식품에도 존재합니다. 인체가 식단을 통해 자연적으로 섭취할 수 있는 유황 함유 아미노산 물질입니다.

인체 합성: 인체는 주로 시스테인 경로를 통해 타우린을 합성할 수 있지만, 특정 특수 생리적 조건(유아기, 질병 상태 등)에서는 자체 합성량이 신체의 필요량을 충족하기에 충분하지 않을 수 있으며 외부 식품을 통한 추가 보충이 필요할 수 있습니다.

산업 생산: 산업에서 타우린은 에탄올아민을 원료로 사용하고 설폰화 및 아미네이션과 같은 여러 화학 반응을 통해 제조하는 등 화학 합성을 통해 생산되는 경우가 많습니다. 미생물 발효를 통해서도 생산할 수 있습니다. 적합한 미생물 균주를 선별하여 적절한 발효 조건에서 해당 기질을 타우린으로 전환한 다음 분리 및 정제를 통해 고순도 제품을 얻습니다.

IV. 생리적 기능

심혈관계에 미치는 영향: 정상적인 심장 기능을 유지하고 심근 세포의 흥분성 및 자율성과 같은 전기 생리 학적 특성을 조절하고 부정맥의 위험을 줄일 수 있으며 동시에 혈관 긴장을 조절하고 혈압에 특정 조절 효과를 가질 수있어 심혈 관계의 건강과 안정성을 유지하는 데 도움이됩니다.

신경계에 미치는 영향: 뇌 발달에 중요한 역할을하며 뇌 기능의 정상적인 발달과 영유아의인지 능력 향상에 긍정적 인 영향을 미치며 성인 단계에서는 억제 신경 전달 물질 인 γ- 아미노 부티르산 (GABA)의 조절과 같은 신경 전달 물질 조절에도 참여하여 불안 완화, 수면 및 기타 정신 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.

시각 시스템에 미치는 영향: 망막에 풍부한 영양소로 망막 구조의 완전성을 유지하고 망막 세포를 손상으로부터 보호하며 정상적인 시각 기능, 특히 어두운 적응과 시각적 선명도를 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

면역 체계에 미치는 영향: 신체의 면역 기능을 향상시키고 면역 세포 (대 식세포, 림프구 등)의 활동을 개선하고 면역 관련 사이토 카인의 분비를 촉진하며 신체가 외부 병원체의 침입에 더 잘 저항하고 신체의 건강을 유지하도록 도와줍니다.

신진대사 조절에 미치는 영향: 지방 분해 및 신진 대사 촉진, 신체의 포도당 이용 효율 향상 등 신체의 지방 대사, 당 대사 및 기타 과정에 참여하며 비만 예방 및 인슐린 저항성 개선에 특정 효과가있어 신체의 좋은 신진 대사 상태를 유지하는 데 도움이됩니다.

V. 적용 분야

식품 산업: 식품 첨가물로 자주 사용되며 기능성 음료, 에너지 바, 유아용 조제 분유 및 기타 제품에 널리 첨가됩니다. 타우린은 다양한 그룹의 사람들의 영양 요구를 충족하고 제품의 영양가를 향상시키기 위해 인체에 타우린을 보충하는 영양 강화제로 사용됩니다. 예를 들어, 많은 기능성 음료는 타우린을 첨가하여 상쾌한 역할을 한다고 주장합니다.

의료 분야: 임상 치료에 많은 응용 분야가 있습니다. 특정 심혈관 질환(심부전, 부정맥 등), 신경 질환(간질, 신경 쇠약 등) 및 안과 질환(망막증 등)을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 의약품(정제, 캡슐, 주사제 등)을 통해 타우린을 보충하여 환자의 상태를 개선하고 치료에 도움을 줄 수 있습니다.

사료 산업: 동물 사료, 특히 수생 동물 사료(생선, 새우 등) 및 애완동물 사료에 첨가하면 동물의 성장 성능을 개선하고 면역력을 강화하며 육질을 개선하고 동물의 건강한 성장을 촉진하며 번식 효과를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

VI. 품질 표준 및 테스트

타우린의 생산과 사용을 규제하기 위해 국내외에서 엄격한 품질 기준이 제정되었습니다. 식품 등급, 의약품 등급, 사료 등급 등 다양한 용도에 따라 순도, 불순물 함량(중금속 불순물, 유기 불순물 등), 외관, 용해도 및 기타 지표에 대한 세부 규정이 만들어져 있습니다.

일반적으로 사용되는 검출 방법에는 크로마토그래피 피크의 체류 시간, 피크 면적 및 기타 매개 변수를 표준과 비교하여 샘플에서 타우린의 함량과 순도를 정확하게 결정하는 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)가 있으며, 산-염기 적정과 같은 화학적 수단을 사용하여 설폰산 그룹 및 기타 관련 기능 그룹의 함량을 결정한 다음 타우린의 품질을 판단하여 품질이 해당 표준 요구 사항을 충족하는지 확인하는 등의 화학 분석 방법도 있습니다.