- 사이가오 -

제품 세부 정보

정보 포도당

포도당은 자연계에 널리 분포하는 단당류로 생명체의 신진대사에 없어서는 안 될 영양소입니다.

I. 포도당의 특성.

1. 물리적 속성.

포도당은 무색 결정 또는 백색 결정 또는 입상 분말로, 무취이며 단맛이 있습니다.

포도당은 물에 쉽게 용해되고 에탄올에는 약간 용해되며 에테르에는 불용성입니다.

2. 화학적 특성.

포도당은 알데히드기와 수산기를 가지고 있으며 산화, 환원, 에스테르화 등 다양한 화학 반응을 일으킬 수 있습니다.

II. 포도당의 역할.

1. 의료 분야.

1.1 저혈당증 치료를 위한 건강 보조 식품. 신체의 혈당 수치가 너무 낮을 때 포도당을 섭취하면 혈당 수치를 빠르게 높이고 저혈당 증상을 완화할 수 있습니다.

1.2 포도당 주사는 일반적으로 사용되는 약제 용매 및 재수화 제제로, 수분을 보충하고 전해질 불균형을 바로잡으며 에너지를 공급하는 데 사용할 수 있습니다.

1.3 포도당 내성 검사와 같은 특정 질병의 진단에서 신체의 포도당 대사 능력을 감지하고 당뇨병 및 기타 질병의 진단을 지원하는 데 사용됩니다.

2. 식품 산업에서.

2.1 감미료로 사탕, 음료, 페이스트리 등 다양한 식품에 널리 사용됩니다. 포도당의 단맛은 자당의 약 70%로 비교적 낮지만 단맛이 약하고 자당처럼 지나치게 달지 않습니다.

2.2 식품 가공의 발효 과정에서 미생물에 탄소원을 제공하고 발효를 촉진하기 위해 사용됩니다. 예를 들어, 양조 및 제빵과 같은 공정에서 포도당은 중요한 발효 기질입니다.

2.3 방부제로서 포도당은 아미노산 및 기타 물질과 마이야르 반응을 일으켜 항산화 효과가 있는 물질을 생성하여 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

3. 기타 분야.

3.1 생물학적 및 화학 실험에서 포도당은 세포와 미생물을 배양하기 위한 배양 배지의 구성 요소로 자주 사용됩니다.

3.2 산업 생산에서 포도당은 글루콘산, 글루쿠론산 등과 같은 다른 화학 물질의 합성을 위한 원료로 사용될 수 있습니다.

III. 포도당의 공급원.

1. 천연 소스.

포도, 사과, 바나나 등의 과일에는 포도당이 풍부합니다.

꿀에는 포도당과 과당도 다량 함유되어 있습니다.

곡물은 발아 과정에서 포도당을 생성하며, 예를 들어 맥아에는 포도당 함량이 더 높습니다.

2. 인공 합성.

포도당은 전분을 가수분해하여 얻을 수 있습니다. 산이나 효소의 작용으로 전분은 서서히 포도당으로 가수분해됩니다. 이것은 포도당의 산업 생산을위한 주요 방법 중 하나입니다.

셀룰로오스를 원료로 사용하여 포도당은 화학적 또는 생물학적 방법으로도 생산할 수 있습니다. 셀룰로오스는 지구상에서 가장 풍부한 천연 고분자 화합물 중 하나입니다. 포도당을 생산하기 위해 셀룰로오스 자원을 활용하는 것은 매우 중요합니다.