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Einzelheiten zum Produkt

Über die Glukose

Glukose ist ein in der Natur weit verbreiteter Einfachzucker und ein unverzichtbarer Nährstoff für den Stoffwechsel lebender Organismen.

I. Eigenschaften von Glukose.

1. Physikalische Eigenschaften.

Glukose ist ein farbloses kristallines oder weißes kristallines oder körniges Pulver, geruchlos und süß.

Glucose ist leicht löslich in Wasser, schwer löslich in Ethanol, unlöslich in Ether.

2. Chemische Eigenschaften.

Glukose hat Aldehyd- und Hydroxylgruppen und kann verschiedene chemische Reaktionen wie Oxidation, Reduktion und Veresterung durchlaufen.

II. Die Rolle der Glukose.

1. Im medizinischen Bereich.

1.1 Als Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung von Hypoglykämie. Wenn der Blutzuckerspiegel im Körper zu niedrig ist, kann die Einnahme von Glukose den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen und die Symptome der Hypoglykämie lindern.

1.2 Die Glukose-Injektion ist ein häufig verwendetes pharmazeutisches Lösungsmittel und Rehydrationspräparat, das zur Auffüllung des Wasserhaushalts, zum Ausgleich eines Elektrolyt-Ungleichgewichts und zur Energieversorgung eingesetzt werden kann.

1.3 Bei der Diagnose bestimmter Krankheiten, wie z.B. dem Glukosetoleranztest, wird er eingesetzt, um die Fähigkeit des Körpers, Glukose zu verstoffwechseln, festzustellen und die Diagnose von Diabetes und anderen Krankheiten zu unterstützen.

2. In der Lebensmittelindustrie.

2.1 Als Süßungsmittel wird Glukose häufig in verschiedenen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Getränken, Gebäck usw. verwendet. Die Süße von Glukose ist relativ gering, etwa 70% der von Saccharose, aber sie hat eine milde Süße und ist nicht übermäßig süß wie Saccharose.

2.2 Wird im Gärungsprozess bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet, um Kohlenstoffquellen für Mikroorganismen bereitzustellen und die Gärung zu fördern. So ist Glukose beispielsweise bei Verfahren wie dem Brauen und der Brotherstellung ein wichtiges Gärungssubstrat.

2.3 Als Konservierungsmittel kann Glukose eine Maillard-Reaktion mit Aminosäuren und anderen Stoffen eingehen, bei der Stoffe mit antioxidativer Wirkung entstehen, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird.

3. In anderen Bereichen.

3.1 Bei biologischen und chemischen Experimenten wird Glukose häufig als Bestandteil des Nährmediums für die Kultivierung von Zellen und Mikroorganismen verwendet.

3.2 In der industriellen Produktion kann Glukose als Rohstoff für die Synthese anderer Chemikalien wie Gluconsäure, Glucuronsäure usw. verwendet werden.

III. Quellen für Glukose.

1. Natürliche Quelle.

Früchte wie Weintrauben, Äpfel, Bananen usw. sind reich an Glukose.

Honig enthält auch große Mengen an Glukose und Fruktose.

Getreide produziert während des Keimvorgangs Glukose, und Malz beispielsweise enthält einen höheren Anteil an Glukose.

2. Künstliche Synthese.

Glukose kann durch Hydrolyse von Stärke gewonnen werden. Unter Einwirkung von Säuren oder Enzymen wird die Stärke allmählich zu Glukose hydrolysiert. Dies ist eine der wichtigsten Methoden zur industriellen Herstellung von Glukose.

Aus dem Rohstoff Zellulose kann Glukose auch durch chemische oder biologische Verfahren hergestellt werden. Zellulose ist eine der am häufigsten vorkommenden natürlichen Polymerverbindungen auf der Erde. Es ist von großer Bedeutung, die Zellulose-Ressourcen zur Herstellung von Glukose zu nutzen.