ماذا يفعل الآليلوز بجسمك

الإجابة الأكثر مباشرة هي أنه “يمر عبر الأمعاء” بشكل أساسي ولن يفسد نظامك الغذائي أو يكسر معدتك. عندما تأكل هذا السكر النادر، سيتم امتصاص حوالي 70-841 تيرابايت 3 تيرابايت في الدم بسرعة عبر الأمعاء الدقيقة، ولكن هنا تكمن النقطة المهمة - ليس لدينا الإنزيمات التي تقوم باستقلابها لإنتاج الطاقة. فهو لا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، ولا يحفز الأنسولين على تخزين الدهون، وينتهي الأمر بامتصاص الأليولوز في البول سليماً. بالنسبة لنا في دوائر الكيتون واللياقة البدنية، هذا يعني أنه يحتوي على ما يقرب من صفر من السعرات الحرارية (0.4 سعرة حرارية/غرام فقط) وصافي صافي ماء الكربون، مما يسمح لك بالبقاء في حالة الكيتون لحرق الدهون. والفم، نظرًا لأن معظمه يُمتص في النصف الأول من الأمعاء ولا ينتقل إلى الجهاز الهضمي السفلي ليتخمر، فلن تواجه انتفاخًا شديدًا في البطن أو ضراطًا أو إسهالًا شديدًا مثل تناول الإريثريتول.

عملية الاستيعاب

لكي نفهم حقًا ما يفعله هذا الشيء بالجسم، علينا أن ننظر إلى مساره الخاص في الجهاز الهضمي. عادةً ما نأكل السكر العادي، فيقوم الجسم بتفكيكه للحصول على الوقود. لكن الأليولوز هو شيء آخر تمامًا، فعندما يدخل هذا السكر النادر إلى الأمعاء الدقيقة، فإن الغالبية العظمى - ما يقرب من 70 إلى 84 في المائة - ستدخل بسرعة إلى مجرى الدم. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن امتصاصه لا يعني أنه يمكننا استخدامه. ببساطة لا يمتلك جسم الإنسان الإنزيمات المحددة اللازمة لتكسير الأليولوز. وبما أن الجسم لا يستطيع حرقه كطاقة، فإنه يتجول في الدم ويصبح مادة خاملة لا يتم التعرف عليها. هذه الآلية “الالتفافية” البيولوجية الغريبة هي السبب الأساسي الذي يجعلها تتصرف بشكل مختلف تمامًا عن الكربوهيدرات العادية في الجسم.

سكر الدم والأنسولين

إن التأثير الأكثر أهمية للأليولوز على جسمك هو أنه “لا” يكون له تأثير - خاصةً على نسبة السكر في الدم. لا يحتوي الجسم على إنزيمات لاستقلاب هذا المُحلي، لذلك لن يتحول إلى جلوكوز. ونتيجة لذلك، لن يؤدي تناول الأليولوز إلى رفع مستويات السكر في الدم على الإطلاق. ونظرًا لعدم وجود ارتفاع في السكر في الدم، فلن يتم تحفيز البنكرياس لإفراز الأنسولين. في الواقع، كثير من الناس الذين يفقدون الدهون ويعلقون هنا. هذه الميزة الفسيولوجية حرجة للغاية. كما تعلمون، الأنسولين هو “هرمون اكتناز الدهون” المناسب. من خلال تجنب ارتفاع الأنسولين، لن يتلقى جسمك الإشارة الخاطئة لتخزين الطاقة الزائدة على شكل دهون. فبدلاً من أن يعلق في دورة تخزين الدهون في الجسم، يتم في النهاية تصفية الأليولوز الذي يدور في مجرى الدم بواسطة الكلى ويخرج مباشرةً عبر البول كما هو. وعند خروجه، يصبح جسمك كما كان عليه قبل تناوله.

ميزة الكيتون واللياقة البدنية

بالنسبة لأصدقائنا في الأوساط الكيتونية واللياقة البدنية، فإن معرفة كيفية تأثير بديل السكر على حالة الأيض مسألة حياة أو موت. وبسبب الامتصاص الخفيف والإفراز غير الأيضي للأليولوز على وجه التحديد، فإنه يجلب فائدة كبيرة لمن يتناولون الكربوهيدرات المنخفضة: تقريبًا صفر من السعرات الحرارية وصفر من صافي الكربون. فهو لا يحتوي سوى على 0.4 سعر حراري ضئيل للغاية لكل جرام، وهذا التأثير الحراري لا يكاد يذكر في الواقع العملي. عندما تتناول الأليولوز، لا يعتقد جسمك أنه كربوهيدرات على الإطلاق. وهذا يعني أنه لن يقاطع حالة الأيض لديك. من خلال العمل بطريقة لا توفر الكربوهيدرات المتاحة، يعتبر الأليولوز مثاليًا للحفاظ على جسمك بأمان في حالة الكيتون الحارقة للدهون، مما يسمح لك بتناول الحلاوة في فمك دون التضحية بلياقتك أو أهداف نظامك الغذائي.

صحة الجهاز الهضمي

يعاني الكثير من الناس من أثر جانبي فسيولوجي محرج عندما يجربون بدائل السكر الأخرى: انهيار الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن موقف الألولوز من الجهاز الهضمي لدينا هو في الواقع لطيف للغاية. ويكمن السر هنا في مكان امتصاصه. فكما ذكرت سابقًا، يتم امتصاص 70-84% من الآليلوز في وقت مبكر في الأمعاء الدقيقة. ونظرًا لأنه يتم سحبه في هذه المرحلة المبكرة من عملية الهضم، فإنه لا توجد فرصة لانتقاله إلى الجهاز الهضمي السفلي (القولون) ليبقى. وهذا على النقيض تماماً من كحول السكر التقليدي المتمثل في الإريثريتول. عادةً ما يصل كحول السكر العادي إلى الأمعاء الغليظة، حيث تقضمه البكتيريا المعوية كوجبة كبيرة، مما يؤدي إلى عملية تسمى التخمر. هذا التخمر هو السبب الذي يجعل العديد من متبعي الحميات الغذائية يعانون من انتفاخ البطن الشديد وانتفاخ البطن وعدم الراحة في الجهاز الهضمي. ولأن الغالبية العظمى من الأليولوز تكون قد بقيت لفترة طويلة في الدم بشكل مريح في انتظار إفرازها على شكل بول، فلا يتبقى في الأمعاء السفلية إلا القليل مما يمكن استخدامه للتخمر. لذلك فهو يمر عبر جسمك دون التسبب في مشاكل الجهاز الهضمي المؤلمة التي تسببها المحليات الأخرى.

المؤلف: أليكس ريفرز

أنا أخصائية تغذية إكلينيكية متخصصة في الصحة الأيضية والتدريب على أسلوب الحياة الكيتوني. بفضل خبرتي التي تزيد عن عقد من الزمان في مساعدة العملاء على تحسين تكوين أجسامهم من خلال التغذية القائمة على الأدلة، أصبحت شغوفة بإزالة الغموض عن العلم الكامن وراء بدائل السكر الحديثة.