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Se deriva del almidón de yuca orgánico no transgénico y se prepara mediante un proceso de hidrólisis enzimática. Con baja higroscopicidad, alta solubilidad y sabor neutro, es un relleno y portador ideal para etiquetas limpias en la investigación y el desarrollo de alimentos infantiles y productos de nutrición deportiva, y acepta pedidos a granel.
10 a 15
Valor DE
≤ 6%
Contenido en humedad
≥ 98%
Solubilidad
100 extraído de raíz de yuca ecológica, para eliminar los alérgenos del maíz y el riesgo de modificación genética. Cumple las normas de certificación ecológica del USDA y la UE, se ajusta perfectamente a los estrictos requisitos de los alimentos infantiles de gama alta para etiquetas limpias.
La estructura molecular porosa única hace que la tasa de absorción de aceite sea tan alta como 20%, que puede convertir eficazmente el aceite líquido y la esencia en polvo con una excelente fluidez, y es un material de pared de microcápsula estable y eficaz en el proceso de secado por pulverización.
En comparación con la maltodextrina de maíz, este producto no tiene sabor a almidón crudo misceláneo ni sensación dulce y grasienta. En la fórmula no cubre la fruta, incienso y otro sabor principal, para asegurar que el producto final sabor puro, especialmente adecuado para alimentos sensibles al sabor.
Demuestra propiedades superiores de imitación de grasa en formulaciones bajas en grasa. Puede formar una red de gel con moléculas de agua, proporcionando un sabor suave y cremoso al helado vegetariano o al yogur bajo en grasa.
Puede dispersarse y disolverse rápidamente en agua fría, y la solución es clara y transparente sin precipitación. La estructura molecular es estable en condiciones ácidas y de calentamiento, lo que evita eficazmente la delaminación o floculación de los productos de bebidas durante su vida útil.
El estricto control del contenido de humedad y la baja estructura higroscópica del polvo reducen la tasa de apelmazamiento del producto acabado en más de 40%, y amplían significativamente la estabilidad física de los envases de proteínas en polvo, bebidas sólidas y condimentos en polvo en entornos húmedos.
| Indicadores técnicos | Especificaciones | Métodos de ensayo/observaciones |
| Apariencia | Polvo fino blanco | No se observaron impurezas visibles. |
| Equivalente de glucosa (DE) | 10 - 15 | Liam Ennofa |
| Contenido en humedad | ≤ 6.0% | Pérdida por secado |
| Valor pH | 4.5 - 6.5 | Solución 10% |
| solubilidad | ≥ 98% | 20℃ solución acuosa |
| Fresno | ≤ 0,5% | Método de combustión |
| Metales pesados totales | ≤ 10 ppm | Calculado por plomo |
| Residuo de dióxido de azufre | ≤ 10 mg/kg | Valoración por destilación |
| Recuento bacteriano total | ≤ 1000 UFC/g | Pruebas microbianas |
Comparada con la maltodextrina de maíz tradicional, la maltodextrina de yuca ecológica tiene propiedades naturales más puras. Evita por completo el riesgo de contaminación transgénica que puede acarrear la fuente de maíz, y no contiene gluten, por lo que es el ingrediente preferido para el desarrollo de alimentos de alta gama poco alergénicos. Su estructura de cadena molecular hace que su digestión y absorción en el organismo sea más suave, adecuada para el desarrollo de formulaciones con requisitos especiales de respuesta de glucosa en sangre. En la experiencia sensorial, el sabor de la dextrina derivada de la mandioca es más refrescante y neutro, sin la común "textura de polvo" ni el regusto de la dextrina de cereales, lo que puede mejorar mucho el refinamiento del producto final. En términos de procesabilidad, su transparencia en solución es mayor, y presenta una mayor velocidad de formación de película y de incrustación en el proceso de secado por pulverización, lo que puede proteger más eficazmente de la oxidación a los ingredientes activos sensibles.
Resolver completamente los problemas de etiquetado de alérgenos en las fórmulas debidos a derivados del maíz o del trigo y cumplir las declaraciones de ausencia de gluten.
Resolver el problema de que los productos de polvo sólido son fáciles de endurecer y endurecerse bajo el transporte y el entorno de almacenamiento de alta humedad, y mantener la fluidez del polvo.
Resolver el punto débil del propio sabor del material auxiliar tradicional es demasiado pesado para enmascarar o cambiar el sabor principal del producto cuidadosamente formulado.
Centrarse en el desarrollo de fórmulas hipoalergénicas y digeribles. Por la necesidad de normas extremadamente estrictas de seguridad de las materias primas de la leche en polvo para lactantes y el personal de investigación y desarrollo de lodo suplemento alimenticio. El producto es fácil de digerir y absorber para los lactantes y los niños pequeños, y no tiene riesgo de sensibilización, que puede ayudar a los formuladores pasan estricta certificación orgánica y de seguridad.
Perseguir la energía limpia y la estabilidad del polvo. Para el desarrollo de profesionales de la proteína en polvo, cola energética y polvo sustitutivo de comidas. Con su excelente capacidad de suplemento de hidratos de carbono y la función de portador, puede proporcionar energía continua al tiempo que garantiza que el polvo mezclado de alta proteína no se aglomera y tiene una buena reconstitución.
Se necesitan soportes eficaces para el secado por pulverización. Para los ingenieros de procesos responsables de convertir los aromas y aceites líquidos en polvos. Como material de pared de alta calidad, este producto puede mejorar significativamente el rendimiento del secado por pulverización, reducir la adherencia del equipo a la pared y maximizar la retención de componentes aromáticos volátiles.
Buscar alternativas a las grasas de origen vegetal. Para desarrolladores de leche de avena, helados vegetarianos y otros productos de origen vegetal. Utilizando sus características espesantes y de simulación de grasa, sin el uso de grasa animal, simular el sabor suave de la grasa de la leche, mejorar la palatabilidad de los productos bajos en grasa.
Premezclado de polvo seco o dosificación en vórtex Se sugiere que la maltodextrina y otras materias primas en polvo seco (como el azúcar granulado) se premezclen según la proporción 1:1 antes de introducirlas en el agua, o que se añadan lentamente tras el vórtice generado por el mezclador de cizalla de alta velocidad, para evitar completamente el fenómeno de aglutinación en el agua.
Máxima eficacia de disolución a temperatura media Aunque el agua fría es soluble, se recomienda disolver en agua caliente a 50°C a 60°C para obtener una solución clara y transparente al instante. Se recomienda controlar la concentración máxima disuelta entre 30% y 40% para garantizar un suministro sin problemas del líquido de alimentación.
Parámetros del proceso cuando se utiliza como soporte Cuando se utiliza como material de pared de microcápsulas, se recomienda controlar la temperatura del aire de entrada de la torre de secado por pulverización entre 160 ℃ y 180 ℃, y la temperatura del aire de salida entre 80 ℃ y 90 ℃, con lo que se puede obtener la mejor tasa de incrustación y morfología de las partículas de polvo.
Almacenamiento hermético a la humedad Si la bolsa no se utiliza después de abrirla, la boca de la bolsa debe atarse inmediatamente con fuerza y almacenarse en un lugar fresco y seco con una humedad relativa inferior a 60%. Aunque la higroscopicidad de este producto es menor que la de la dextrina de maíz, seguirá afectando a la fluidez en entornos de alta humedad.
certificado
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Se deriva del almidón de yuca orgánico no transgénico y se prepara mediante un proceso de hidrólisis enzimática. Con baja higroscopicidad, alta solubilidad y sabor neutro, es un relleno y portador ideal para etiquetas limpias en la investigación y el desarrollo de alimentos infantiles y productos de nutrición deportiva, y acepta pedidos a granel.
Valor DE
10 a 15
Contenido en humedad
≤ 6%
Solubilidad
≥ 98%
100 extraído de raíz de yuca ecológica, para eliminar los alérgenos del maíz y el riesgo de modificación genética. Cumple las normas de certificación ecológica del USDA y la UE, se ajusta perfectamente a los estrictos requisitos de los alimentos infantiles de gama alta para etiquetas limpias.
La estructura molecular porosa única hace que la tasa de absorción de aceite sea tan alta como 20%, que puede convertir eficazmente el aceite líquido y la esencia en polvo con una excelente fluidez, y es un material de pared de microcápsula estable y eficaz en el proceso de secado por pulverización.
En comparación con la maltodextrina de maíz, este producto no tiene sabor a almidón crudo misceláneo ni sensación dulce y grasienta. En la fórmula no cubre la fruta, incienso y otro sabor principal, para asegurar que el producto final sabor puro, especialmente adecuado para alimentos sensibles al sabor.
Demuestra propiedades superiores de imitación de grasa en formulaciones bajas en grasa. Puede formar una red de gel con moléculas de agua, proporcionando un sabor suave y cremoso al helado vegetariano o al yogur bajo en grasa.
Puede dispersarse y disolverse rápidamente en agua fría, y la solución es clara y transparente sin precipitación. La estructura molecular es estable en condiciones ácidas y de calentamiento, lo que evita eficazmente la delaminación o floculación de los productos de bebidas durante su vida útil.
El estricto control del contenido de humedad y la baja estructura higroscópica del polvo reducen la tasa de apelmazamiento del producto acabado en más de 40%, y amplían significativamente la estabilidad física de los envases de proteínas en polvo, bebidas sólidas y condimentos en polvo en entornos húmedos.
| Indicadores técnicos | Especificaciones | Métodos de ensayo/observaciones |
| Apariencia | Polvo fino blanco | No se observaron impurezas visibles. |
| Equivalente de glucosa (DE) | 10 - 15 | Liam Ennofa |
| Contenido en humedad | ≤ 6.0% | Pérdida por secado |
| Valor pH | 4.5 - 6.5 | Solución 10% |
| solubilidad | ≥ 98% | 20℃ solución acuosa |
| Fresno | ≤ 0,5% | Método de combustión |
| Metales pesados totales | ≤ 10 ppm | Calculado por plomo |
| Residuo de dióxido de azufre | ≤ 10 mg/kg | Valoración por destilación |
| Recuento bacteriano total | ≤ 1000 UFC/g | Pruebas microbianas |
Resolver completamente los problemas de etiquetado de alérgenos en las fórmulas debidos a derivados del maíz o del trigo y cumplir las declaraciones de ausencia de gluten.
Resolver el problema de que los productos de polvo sólido son fáciles de endurecer y endurecerse bajo el transporte y el entorno de almacenamiento de alta humedad, y mantener la fluidez del polvo.
Resolver el punto débil del propio sabor del material auxiliar tradicional es demasiado pesado para enmascarar o cambiar el sabor principal del producto cuidadosamente formulado.
Centrarse en el desarrollo de fórmulas hipoalergénicas y digeribles. Por la necesidad de normas extremadamente estrictas de seguridad de las materias primas de la leche en polvo para lactantes y el personal de investigación y desarrollo de lodo suplemento alimenticio. El producto es fácil de digerir y absorber para los lactantes y los niños pequeños, y no tiene riesgo de sensibilización, que puede ayudar a los formuladores pasan estricta certificación orgánica y de seguridad.
Perseguir la energía limpia y la estabilidad del polvo. Para el desarrollo de profesionales de la proteína en polvo, cola energética y polvo sustitutivo de comidas. Con su excelente capacidad de suplemento de hidratos de carbono y la función de portador, puede proporcionar energía continua al tiempo que garantiza que el polvo mezclado de alta proteína no se aglomera y tiene una buena reconstitución.
Se necesitan soportes eficaces para el secado por pulverización. Para los ingenieros de procesos responsables de convertir los aromas y aceites líquidos en polvos. Como material de pared de alta calidad, este producto puede mejorar significativamente el rendimiento del secado por pulverización, reducir la adherencia del equipo a la pared y maximizar la retención de componentes aromáticos volátiles.
Buscar alternativas a las grasas de origen vegetal. Para desarrolladores de leche de avena, helados vegetarianos y otros productos de origen vegetal. Utilizando sus características espesantes y de simulación de grasa, sin el uso de grasa animal, simular el sabor suave de la grasa de la leche, mejorar la palatabilidad de los productos bajos en grasa.
Premezclado de polvo seco o dosificación en vórtex Se sugiere que la maltodextrina y otras materias primas en polvo seco (como el azúcar granulado) se premezclen según la proporción 1:1 antes de introducirlas en el agua, o que se añadan lentamente tras el vórtice generado por el mezclador de cizalla de alta velocidad, para evitar completamente el fenómeno de aglutinación en el agua.
Máxima eficacia de disolución a temperatura media Aunque el agua fría es soluble, se recomienda disolver en agua caliente a 50°C a 60°C para obtener una solución clara y transparente al instante. Se recomienda controlar la concentración máxima disuelta entre 30% y 40% para garantizar un suministro sin problemas del líquido de alimentación.
Parámetros del proceso cuando se utiliza como soporte Cuando se utiliza como material de pared de microcápsulas, se recomienda controlar la temperatura del aire de entrada de la torre de secado por pulverización entre 160 ℃ y 180 ℃, y la temperatura del aire de salida entre 80 ℃ y 90 ℃, con lo que se puede obtener la mejor tasa de incrustación y morfología de las partículas de polvo.
Almacenamiento hermético a la humedad Si la bolsa no se utiliza después de abrirla, la boca de la bolsa debe atarse inmediatamente con fuerza y almacenarse en un lugar fresco y seco con una humedad relativa inferior a 60%. Aunque la higroscopicidad de este producto es menor que la de la dextrina de maíz, seguirá afectando a la fluidez en entornos de alta humedad.