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Esta maltodextrina orgánica está hecha de maíz orgánico no modificado genéticamente o almidón de tapioca mediante un proceso de hidrólisis enzimática controlada, con un valor DE exacto de 10 a 20 y una excelente solubilidad en agua fría. Como ingrediente de etiquetado de limpieza 1, puede proporcionar un portador de relleno puro para alimentos infantiles y nutrición deportiva, aumentar el contenido sólido del producto sin cambiar el sabor original y satisfacer la demanda a gran escala.
Maíz ecológico no modificado genéticamente
Fuente
10 a 15DE
Valor de glucosa
totalmente soluble en agua fría
Características de disolución
Gracias a la tecnología avanzada de secado por pulverización e hidrólisis enzimática controlada, la humedad del producto final se controla por debajo de 6%. Esta baja absorción de humedad reduce significativamente la aglomeración del polvo durante el almacenamiento y el transporte, garantizando una excelente fluidez libre en un entorno con una humedad relativa de 60%, propicio para la producción de alimentación automatizada.
A diferencia de los derivados convencionales del almidón, las maltodextrinas orgánicas son más de 98% solubles en agua fría a 20°C. Tras la disolución, la solución presenta una gran transparencia y no precipita, por lo que puede integrarse perfectamente en bebidas transparentes o en sistemas de agua de alta graduación, y no provocará turbidez ni granulosidad en el producto final, mejorando así la calidad sensorial del producto final.
Tras la filtración y decoloración en varias etapas, el producto no sólo es de color blanco, sino también de sabor extremadamente ligero, con un dulzor de sólo 10% a 15% de sacarosa. Esta característica de sabor neutro hace que no interfiera ni enmascare las principales sustancias aromatizantes de los alimentos cuando se utiliza como portador, y es especialmente adecuado para condimentos en polvo y sabores y fragancias sensibles al sabor.
Se siguen estrictamente las normas de agricultura ecológica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en la plantación y el procesamiento, y todo el proceso de producción se realiza sin pesticidas sintéticos, sin fertilizantes ni radiaciones ionizantes. Para los proyectos de I + D que persiguen "etiqueta limpia", la materia prima puede apoyar directamente las declaraciones de envasado de "100 por ciento orgánico" o "hecho orgánicamente" y cumplir con los estrictos requisitos de cumplimiento para los ingredientes naturales en el mercado de gama alta.
Controlando con precisión el grado de hidrólisis, el valor de DE se estabilizó entre 10 y 20. Este rango de distribución del peso molecular proporciona unas propiedades ideales de espesamiento y formación de película, proporcionando una textura fina y suave en aplicaciones de sopas y salsas, al tiempo que simula un sabor meloso similar al de la grasa como sustituto de ésta.
Como 1 eficaz relleno y estabilizador, su exclusiva estructura de cadena ramificada ayuda a crear un sistema de emulsión estable. Cuando se utiliza como material de pared de microcápsulas en el proceso de secado por pulverización, puede encapsular eficazmente ingredientes activos sensibles (como probióticos o vitaminas), reducir la tasa de oxidación de los ingredientes principales en más de 30%, prolongando así la vida útil.
| Indicadores técnicos | Especificaciones | Métodos de ensayo |
| Apariencia | Polvo blanco o ligeramente amarillo, sin impurezas | Inspección visual |
| Olor y sabor | Olor típico a maltodextrina, ligeramente dulce, sin sabores extraños. | Análisis sensorial |
| Equivalente de glucosa (valor DE) | 10,0 - 15,0 (o personalizable a 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Contenido en humedad | ≤ 6.0% | Pérdida por secado |
| Valor pH (solución 10%) | 4.0 - 6.0 | método del potenciómetro |
| solubilidad | ≥ 98% | Método gravimétrico |
| Fresno | ≤ 0,5% | Método de combustión |
| Residuo de dióxido de azufre | ≤ 10 mg/kg | Valoración por destilación |
| Metales pesados totales (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Espectrometría de absorción atómica |
| En | ≤ 0,5 mg/kg | Espectrometría de fluorescencia atómica |
| Recuento bacteriano total | ≤ 1.000 UFC/g | Método de recuento en placa |
| E. coli | No detectable | Método de cultivo microbiano |
Diseñado para desarrolladores de leche en polvo para lactantes y alimentos complementarios que necesitan cumplir estrictamente la normativa de seguridad alimentaria. Las características de alta digestibilidad y baja presión osmótica de la maltodextrina orgánica la convierten en una fuente de carbohidratos de fácil absorción para lactantes y niños pequeños, y no hay riesgo de residuos de pesticidas de acuerdo con las normas de alimentación infantil.
Para profesionales que elaboran suplementos energéticos, bebidas isotónicas y geles energéticos. El valor moderado de DE del producto puede proporcionar una liberación de energía continua y estable, evitar fluctuaciones graves del azúcar en sangre, y su excelente solubilidad resuelve los problemas habituales de precipitación y sabor pegajoso en las bebidas energéticas de alta concentración.
Adecuado para especialistas en condimentos que necesitan soportes de alta calidad para microencapsulación o secado por pulverización. Gracias a su buena formación de película y su baja higroscopicidad, puede bloquear eficazmente las sustancias aromáticas volátiles y resolver el problema de la emisión de aromas y el deterioro por oxidación en el proceso de elaboración y almacenamiento.
Para tecnólogos alimentarios que trabajan en el desarrollo de productos bajos en grasa o azúcar. El producto puede utilizarse como sustituto de la grasa para simular el sabor suave y la textura cremosa de la grasa en helados o productos horneados bajos en grasa, resolviendo el problema del sabor áspero y el sabor débil que suelen presentar los productos reducidos en grasa.
Se recomienda predispersar este producto con otras materias primas en polvo (como azúcar y proteína en polvo) según la proporción de la fórmula antes de añadir el disolvente líquido. Esto puede evitar eficazmente que la superficie de las partículas de maltodextrina se gelatinice instantáneamente con el agua formando "ojos de pez" o grumos insolubles, y mejorar la eficacia de la disolución.
Aunque el producto tiene buena solubilidad en agua fría, en la producción industrial se recomienda calentar la temperatura del agua disolvente a 50 ℃ a 60 ℃. En este rango de temperatura, el tiempo de disolución de agitación puede acortarse a menos de 5 minutos, y se puede obtener la mejor transparencia y estabilidad de la solución.
Cuando se utiliza como relleno, la cantidad de adición recomendada es de 10% a 30%; cuando se utiliza como sustituto de la grasa, se recomienda controlar la proporción de sustitución entre 15% y 25% de la grasa total. La cantidad específica debe probarse en un ensayo de laboratorio según el requisito de viscosidad y el objetivo de contenido sólido del producto final.
Después de abrir la bolsa debe ser utilizado inmediatamente o preservación sellado. Dado que la maltodextrina es higroscópica, debe almacenarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura inferior a 25°C y una humedad relativa inferior a 60%. Los daños en el envase o la exposición prolongada al aire húmedo harán que el polvo absorba humedad y se aglomere, afectando a la fluidez.
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Esta maltodextrina orgánica está hecha de maíz orgánico no modificado genéticamente o almidón de tapioca mediante un proceso de hidrólisis enzimática controlada, con un valor DE exacto de 10 a 20 y una excelente solubilidad en agua fría. Como ingrediente de etiquetado de limpieza 1, puede proporcionar un portador de relleno puro para alimentos infantiles y nutrición deportiva, aumentar el contenido sólido del producto sin cambiar el sabor original y satisfacer la demanda a gran escala.
Fuente
Maíz ecológico no modificado genéticamente
Valor de glucosa
10 a 15DE
Características de disolución
totalmente soluble en agua fría
Gracias a la tecnología avanzada de secado por pulverización e hidrólisis enzimática controlada, la humedad del producto final se controla por debajo de 6%. Esta baja absorción de humedad reduce significativamente la aglomeración del polvo durante el almacenamiento y el transporte, garantizando una excelente fluidez libre en un entorno con una humedad relativa de 60%, propicio para la producción de alimentación automatizada.
A diferencia de los derivados convencionales del almidón, las maltodextrinas orgánicas son más de 98% solubles en agua fría a 20°C. Tras la disolución, la solución presenta una gran transparencia y no precipita, por lo que puede integrarse perfectamente en bebidas transparentes o en sistemas de agua de alta graduación, y no provocará turbidez ni granulosidad en el producto final, mejorando así la calidad sensorial del producto final.
Tras la filtración y decoloración en varias etapas, el producto no sólo es de color blanco, sino también de sabor extremadamente ligero, con un dulzor de sólo 10% a 15% de sacarosa. Esta característica de sabor neutro hace que no interfiera ni enmascare las principales sustancias aromatizantes de los alimentos cuando se utiliza como portador, y es especialmente adecuado para condimentos en polvo y sabores y fragancias sensibles al sabor.
Se siguen estrictamente las normas de agricultura ecológica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en la plantación y el procesamiento, y todo el proceso de producción se realiza sin pesticidas sintéticos, sin fertilizantes ni radiaciones ionizantes. Para los proyectos de I + D que persiguen "etiqueta limpia", la materia prima puede apoyar directamente las declaraciones de envasado de "100 por ciento orgánico" o "hecho orgánicamente" y cumplir con los estrictos requisitos de cumplimiento para los ingredientes naturales en el mercado de gama alta.
Controlando con precisión el grado de hidrólisis, el valor de DE se estabilizó entre 10 y 20. Este rango de distribución del peso molecular proporciona unas propiedades ideales de espesamiento y formación de película, proporcionando una textura fina y suave en aplicaciones de sopas y salsas, al tiempo que simula un sabor meloso similar al de la grasa como sustituto de ésta.
Como 1 eficaz relleno y estabilizador, su exclusiva estructura de cadena ramificada ayuda a crear un sistema de emulsión estable. Cuando se utiliza como material de pared de microcápsulas en el proceso de secado por pulverización, puede encapsular eficazmente ingredientes activos sensibles (como probióticos o vitaminas), reducir la tasa de oxidación de los ingredientes principales en más de 30%, prolongando así la vida útil.
| Indicadores técnicos | Especificaciones | Métodos de ensayo |
| Apariencia | Polvo blanco o ligeramente amarillo, sin impurezas | Inspección visual |
| Olor y sabor | Olor típico a maltodextrina, ligeramente dulce, sin sabores extraños. | Análisis sensorial |
| Equivalente de glucosa (valor DE) | 10,0 - 15,0 (o personalizable a 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Contenido en humedad | ≤ 6.0% | Pérdida por secado |
| Valor pH (solución 10%) | 4.0 - 6.0 | método del potenciómetro |
| solubilidad | ≥ 98% | Método gravimétrico |
| Fresno | ≤ 0,5% | Método de combustión |
| Residuo de dióxido de azufre | ≤ 10 mg/kg | Valoración por destilación |
| Metales pesados totales (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Espectrometría de absorción atómica |
| En | ≤ 0,5 mg/kg | Espectrometría de fluorescencia atómica |
| Recuento bacteriano total | ≤ 1.000 UFC/g | Método de recuento en placa |
| E. coli | No detectable | Método de cultivo microbiano |
Diseñado para desarrolladores de leche en polvo para lactantes y alimentos complementarios que necesitan cumplir estrictamente la normativa de seguridad alimentaria. Las características de alta digestibilidad y baja presión osmótica de la maltodextrina orgánica la convierten en una fuente de carbohidratos de fácil absorción para lactantes y niños pequeños, y no hay riesgo de residuos de pesticidas de acuerdo con las normas de alimentación infantil.
Para profesionales que elaboran suplementos energéticos, bebidas isotónicas y geles energéticos. El valor moderado de DE del producto puede proporcionar una liberación de energía continua y estable, evitar fluctuaciones graves del azúcar en sangre, y su excelente solubilidad resuelve los problemas habituales de precipitación y sabor pegajoso en las bebidas energéticas de alta concentración.
Adecuado para especialistas en condimentos que necesitan soportes de alta calidad para microencapsulación o secado por pulverización. Gracias a su buena formación de película y su baja higroscopicidad, puede bloquear eficazmente las sustancias aromáticas volátiles y resolver el problema de la emisión de aromas y el deterioro por oxidación en el proceso de elaboración y almacenamiento.
Para tecnólogos alimentarios que trabajan en el desarrollo de productos bajos en grasa o azúcar. El producto puede utilizarse como sustituto de la grasa para simular el sabor suave y la textura cremosa de la grasa en helados o productos horneados bajos en grasa, resolviendo el problema del sabor áspero y el sabor débil que suelen presentar los productos reducidos en grasa.
Se recomienda predispersar este producto con otras materias primas en polvo (como azúcar y proteína en polvo) según la proporción de la fórmula antes de añadir el disolvente líquido. Esto puede evitar eficazmente que la superficie de las partículas de maltodextrina se gelatinice instantáneamente con el agua formando "ojos de pez" o grumos insolubles, y mejorar la eficacia de la disolución.
Aunque el producto tiene buena solubilidad en agua fría, en la producción industrial se recomienda calentar la temperatura del agua disolvente a 50 ℃ a 60 ℃. En este rango de temperatura, el tiempo de disolución de agitación puede acortarse a menos de 5 minutos, y se puede obtener la mejor transparencia y estabilidad de la solución.
Cuando se utiliza como relleno, la cantidad de adición recomendada es de 10% a 30%; cuando se utiliza como sustituto de la grasa, se recomienda controlar la proporción de sustitución entre 15% y 25% de la grasa total. La cantidad específica debe probarse en un ensayo de laboratorio según el requisito de viscosidad y el objetivo de contenido sólido del producto final.
Después de abrir la bolsa debe ser utilizado inmediatamente o preservación sellado. Dado que la maltodextrina es higroscópica, debe almacenarse en un lugar fresco y seco, a una temperatura inferior a 25°C y una humedad relativa inferior a 60%. Los daños en el envase o la exposición prolongada al aire húmedo harán que el polvo absorba humedad y se aglomere, afectando a la fluidez.