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Sie wird aus hochwertiger, nicht gentechnisch veränderter Maisstärke durch enzymatische Hydrolyse und Polymerisation gewonnen und hat einen Ballaststoffgehalt von 90%. Diese Zutat verfügt über eine ausgezeichnete Säure- und Hitzebeständigkeit und eine extrem niedrige Blutzuckerreaktion. Sie verändert den Geschmack des Endprodukts nicht, erhöht aber den Ballaststoffgehalt. Er ist ein idealer Clean-Label-Rohstoff für funktionelle Getränke und zuckerarme Lebensmittel und eignet sich für den Großhandel und Großeinkäufe.
≥ 90%
Ballaststoffe
Nicht-GMO
Quelle
100% Sofort
Löslichkeit
Im Vergleich zu herkömmlichen Ballaststoffen wie Inulin hat dieses Produkt eine Verdauungstoleranz von bis zu 65 Gramm pro Tag. Diese hohe Toleranz löst die Blähungen und Beschwerden, die durch ballaststoffreiche Produkte verursacht werden, erheblich, was für empfindliche Menschen sehr geeignet ist.
Es ist in einem weiten pH-Bereich von 2,0 bis 10,0 stabil und kann Hochtemperatur-Sterilisationsverfahren über 120 ℃ ohne Abbau standhalten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Faserkomponente bei der Herstellung von sauren Getränken oder Backwaren nicht hydrolytisch verloren geht.
Der Kaloriengehalt liegt bei nur 2,0 Kilokalorien pro Gramm, und der glykämische Index beträgt weniger als 20. Es kann Zucker ersetzen, ohne Blutzuckerschwankungen zu beeinflussen, und ist der Hauptbestandteil der ketogenen Diät und der diabetesfreundlichen Lebensmittelformel.
Die Viskosität der wässrigen Lösung ist sehr niedrig (15cp, 30%-Lösung), und der Geschmack ist frisch und geruchlos. Bei der Zugabe zu Getränken oder Molkereiprodukten entsteht kein klebriges Gefühl und der ursprüngliche Geschmack des Produkts wird nicht überdeckt, so dass die ursprüngliche Absicht des Rezepturentwurfs perfekt erhalten bleibt.
Als 1 Art von resistentem Dextrin kann es effektiv in den Dickdarm gelangen, um von Probiotika fermentiert zu werden und die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren zu fördern. Klinische Daten zeigen, dass eine kontinuierliche Einnahme über 14 Tage die Anzahl der Bifidobakterien im Darmtrakt deutlich erhöhen und die Darmgesundheit verbessern kann.
In Back- und Süßwarenanwendungen kann es die Kristallisation von Saccharose wirksam hemmen und Feuchtigkeit binden. Dadurch behalten die Proteinriegel oder Gummibärchen lange Zeit einen weichen Geschmack und verhindern, dass das Produkt hart oder körnig wird.
| Technische Daten | Spezifikationen |
| Produktname | Lösliche Maisfasern ohne GMO |
| Quelle der Pflanze | 100% Nicht-GVO-Mais |
| Erscheinungsbild | Weißes bis leicht gelbes frei fließendes Pulver oder klarer Sirup |
| Ballaststoffgehalt (Trockenmasse) | ≥ 90.0 % (AOAC 2001.03) |
| Reduzierung des Zuckergehalts | ≤ 2,5 % |
| Feuchtigkeit | ≤ 5.0% (Pulver) |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 4.0 - 6.0 |
| Esche | ≤ 0,5 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen insgesamt | ≤ 0,5 mg/kg |
| Löslichkeit (20℃) | ≥ 70g/100ml Wasser |
Geeignet für Entwickler, die ballaststoffreiches Wasser, Sportgetränke oder transparente Fruchtsäfte entwickeln. Dank seiner hohen Löslichkeit und absoluten Stabilität in saurem Milieu können Sie die Auslobung "reich an Ballaststoffen" leicht erreichen, ohne die Klarheit und Viskosität des Getränks zu verändern.
Für Hersteller von ketogenen Keksen, kalorienarmen Proteinriegeln oder zuckerfreien Süßigkeiten. Der Rohstoff kann Zucker ersetzen, um für Volumen zu sorgen, und gleichzeitig die Feuchtigkeitsbindung verbessern und verhindern, dass das Produkt während der Haltbarkeitsdauer aushärtet. Er eignet sich sehr gut für gesunde Snackmarken, die eine saubere Kennzeichnung und eine Zertifizierung mit niedrigem GI anstreben.
Formulierer für Joghurt, milchhaltige Getränke und fettarmes Speiseeis. Es kann gleichzeitig die Verwendung von Fett und Zucker reduzieren, eine zarte Cremetextur und Gefrier-Auftau-Stabilität bieten, die Bildung von Eiskristallen vermeiden und das Geschmackserlebnis von kalorienarmen Milchprodukten verbessern.
Marken für probiotische Pulver, Mahlzeitenersatzpulver oder Ballaststoffergänzungen. Mit seiner hervorragenden Fließfähigkeit und seinem neutralen Geschmack ist es nicht nur ein hochwertiger Träger, sondern auch ein hochwirksames Präbiotikum, das den gesamten Gesundheitswert des zusammengesetzten Produkts verbessern kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Das Produkt hat eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit und sollte direkt in Wasser mit Raumtemperatur oder warmem Wasser gegeben werden. Die Rührgeschwindigkeit sollte bei etwa 300 Umdrehungen pro Minute liegen. Das Pulver wird nach dem Eintritt in das Wasser schnell dispergiert und aufgelöst, und es kann eine klare Lösung ohne mühsame Emulgierschritte mit hoher Scherkraft erzielt werden.
Aufgrund ihrer ausgezeichneten Hitze- und Säurebeständigkeit können die Fasern in jeder Phase des Mischvorgangs hinzugefügt werden. Bei der Getränkeherstellung wird empfohlen, sie vor dem Sterilisationsprozess zuzugeben, um die Durchmischung zu gewährleisten; beim Backen kann sie mit anderen Trockenpulvern vorgemischt und gemeinsam gesiebt werden.
Um die Etikettierungsnorm "ballaststoffreich" zu erfüllen, wird in der Regel ein Zusatz von 3 bis 6 Gramm pro Portion im Endprodukt empfohlen. Aufgrund seiner hohen Verträglichkeit können in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke bis zu 15 Gramm pro Portion zugesetzt werden, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt.
Obwohl das Produkt weniger hygroskopisch ist als ähnliche Fasern, wird dennoch empfohlen, es in einer kühlen und trockenen Umgebung mit einer Temperatur von weniger als 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% zu lagern. Wenn der Beutel nach dem Öffnen nicht aufgebraucht wird, muss die Beutelöffnung sofort verschweißt oder verknotet werden, um Feuchtigkeit und Anbackungen zu vermeiden.
Zertifikat
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Sie wird aus hochwertiger, nicht gentechnisch veränderter Maisstärke durch enzymatische Hydrolyse und Polymerisation gewonnen und hat einen Ballaststoffgehalt von 90%. Diese Zutat verfügt über eine ausgezeichnete Säure- und Hitzebeständigkeit und eine extrem niedrige Blutzuckerreaktion. Sie verändert den Geschmack des Endprodukts nicht, erhöht aber den Ballaststoffgehalt. Er ist ein idealer Clean-Label-Rohstoff für funktionelle Getränke und zuckerarme Lebensmittel und eignet sich für den Großhandel und Großeinkäufe.
Ballaststoffe
≥ 90%
Quelle
Nicht-GMO
Löslichkeit
100% Sofort
Im Vergleich zu herkömmlichen Ballaststoffen wie Inulin hat dieses Produkt eine Verdauungstoleranz von bis zu 65 Gramm pro Tag. Diese hohe Toleranz löst die Blähungen und Beschwerden, die durch ballaststoffreiche Produkte verursacht werden, erheblich, was für empfindliche Menschen sehr geeignet ist.
Es ist in einem weiten pH-Bereich von 2,0 bis 10,0 stabil und kann Hochtemperatur-Sterilisationsverfahren über 120 ℃ ohne Abbau standhalten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Faserkomponente bei der Herstellung von sauren Getränken oder Backwaren nicht hydrolytisch verloren geht.
Der Kaloriengehalt liegt bei nur 2,0 Kilokalorien pro Gramm, und der glykämische Index beträgt weniger als 20. Es kann Zucker ersetzen, ohne Blutzuckerschwankungen zu beeinflussen, und ist der Hauptbestandteil der ketogenen Diät und der diabetesfreundlichen Lebensmittelformel.
Die Viskosität der wässrigen Lösung ist sehr niedrig (15cp, 30%-Lösung), und der Geschmack ist frisch und geruchlos. Bei der Zugabe zu Getränken oder Molkereiprodukten entsteht kein klebriges Gefühl und der ursprüngliche Geschmack des Produkts wird nicht überdeckt, so dass die ursprüngliche Absicht des Rezepturentwurfs perfekt erhalten bleibt.
Als 1 Art von resistentem Dextrin kann es effektiv in den Dickdarm gelangen, um von Probiotika fermentiert zu werden und die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren zu fördern. Klinische Daten zeigen, dass eine kontinuierliche Einnahme über 14 Tage die Anzahl der Bifidobakterien im Darmtrakt deutlich erhöhen und die Darmgesundheit verbessern kann.
In Back- und Süßwarenanwendungen kann es die Kristallisation von Saccharose wirksam hemmen und Feuchtigkeit binden. Dadurch behalten die Proteinriegel oder Gummibärchen lange Zeit einen weichen Geschmack und verhindern, dass das Produkt hart oder körnig wird.
| Technische Daten | Spezifikationen |
| Produktname | Lösliche Maisfasern ohne GMO |
| Quelle der Pflanze | 100% Nicht-GVO-Mais |
| Erscheinungsbild | Weißes bis leicht gelbes frei fließendes Pulver oder klarer Sirup |
| Ballaststoffgehalt (Trockenmasse) | ≥ 90.0 % (AOAC 2001.03) |
| Reduzierung des Zuckergehalts | ≤ 2,5 % |
| Feuchtigkeit | ≤ 5.0% (Pulver) |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 4.0 - 6.0 |
| Esche | ≤ 0,5 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen insgesamt | ≤ 0,5 mg/kg |
| Löslichkeit (20℃) | ≥ 70g/100ml Wasser |
Geeignet für Entwickler, die ballaststoffreiches Wasser, Sportgetränke oder transparente Fruchtsäfte entwickeln. Dank seiner hohen Löslichkeit und absoluten Stabilität in saurem Milieu können Sie die Auslobung "reich an Ballaststoffen" leicht erreichen, ohne die Klarheit und Viskosität des Getränks zu verändern.
Für Hersteller von ketogenen Keksen, kalorienarmen Proteinriegeln oder zuckerfreien Süßigkeiten. Der Rohstoff kann Zucker ersetzen, um für Volumen zu sorgen, und gleichzeitig die Feuchtigkeitsbindung verbessern und verhindern, dass das Produkt während der Haltbarkeitsdauer aushärtet. Er eignet sich sehr gut für gesunde Snackmarken, die eine saubere Kennzeichnung und eine Zertifizierung mit niedrigem GI anstreben.
Formulierer für Joghurt, milchhaltige Getränke und fettarmes Speiseeis. Es kann gleichzeitig die Verwendung von Fett und Zucker reduzieren, eine zarte Cremetextur und Gefrier-Auftau-Stabilität bieten, die Bildung von Eiskristallen vermeiden und das Geschmackserlebnis von kalorienarmen Milchprodukten verbessern.
Marken für probiotische Pulver, Mahlzeitenersatzpulver oder Ballaststoffergänzungen. Mit seiner hervorragenden Fließfähigkeit und seinem neutralen Geschmack ist es nicht nur ein hochwertiger Träger, sondern auch ein hochwirksames Präbiotikum, das den gesamten Gesundheitswert des zusammengesetzten Produkts verbessern kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Das Produkt hat eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit und sollte direkt in Wasser mit Raumtemperatur oder warmem Wasser gegeben werden. Die Rührgeschwindigkeit sollte bei etwa 300 Umdrehungen pro Minute liegen. Das Pulver wird nach dem Eintritt in das Wasser schnell dispergiert und aufgelöst, und es kann eine klare Lösung ohne mühsame Emulgierschritte mit hoher Scherkraft erzielt werden.
Aufgrund ihrer ausgezeichneten Hitze- und Säurebeständigkeit können die Fasern in jeder Phase des Mischvorgangs hinzugefügt werden. Bei der Getränkeherstellung wird empfohlen, sie vor dem Sterilisationsprozess zuzugeben, um die Durchmischung zu gewährleisten; beim Backen kann sie mit anderen Trockenpulvern vorgemischt und gemeinsam gesiebt werden.
Um die Etikettierungsnorm "ballaststoffreich" zu erfüllen, wird in der Regel ein Zusatz von 3 bis 6 Gramm pro Portion im Endprodukt empfohlen. Aufgrund seiner hohen Verträglichkeit können in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke bis zu 15 Gramm pro Portion zugesetzt werden, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt.
Obwohl das Produkt weniger hygroskopisch ist als ähnliche Fasern, wird dennoch empfohlen, es in einer kühlen und trockenen Umgebung mit einer Temperatur von weniger als 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% zu lagern. Wenn der Beutel nach dem Öffnen nicht aufgebraucht wird, muss die Beutelöffnung sofort verschweißt oder verknotet werden, um Feuchtigkeit und Anbackungen zu vermeiden.