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Dieses organische Maltodextrin wird aus nicht gentechnisch veränderter organischer Mais- oder Tapiokastärke durch kontrollierte enzymatische Hydrolyse hergestellt, hat einen genauen DE-Wert von 10 bis 20 und eine ausgezeichnete Kaltwasserlöslichkeit. Als Inhaltsstoff für das Reinigungsetikett Nr. 1 kann es einen reinen Füllungsträger für Säuglingsnahrung und Sportnahrung darstellen, den Feststoffgehalt des Produkts erhöhen, ohne den ursprünglichen Geschmack zu verändern, und die Nachfrage in großem Umfang erfüllen.
Bio-Mais ohne GVO
Quelle
10 bis 15DE
Glukose-Wert
in kaltem Wasser vollständig löslich
Auflösungseigenschaften
Durch fortschrittliche Sprühtrocknung und kontrollierte enzymatische Hydrolyse wird die Feuchtigkeit des Endprodukts auf unter 6% kontrolliert. Diese niedrige Feuchtigkeitsaufnahme reduziert die Agglomeration des Pulvers während der Lagerung und des Transports erheblich und gewährleistet eine ausgezeichnete freie Fließfähigkeit in einer Umgebung mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60%, was für die automatisierte Futtermittelproduktion förderlich ist.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Stärkederivaten sind die organischen Maltodextrine mehr als 98% in kaltem Wasser bei 20°C löslich. Nach dem Auflösen weist die Lösung eine hohe Transparenz auf und fällt nicht aus. Sie kann perfekt in transparente Getränke oder Systeme mit hohem Wassergehalt integriert werden und verursacht keine Trübung oder Körnigkeit des Endprodukts, wodurch die sensorische Qualität des Endprodukts verbessert wird.
Nach mehrstufiger Filtration und Entfärbung ist das Produkt nicht nur weiß in der Farbe, sondern auch extrem leicht im Geschmack, mit einer Süße von nur 10% bis 15% Saccharose. Diese neutrale Geschmackseigenschaft sorgt dafür, dass es die Hauptgeschmacksstoffe in Lebensmitteln nicht beeinträchtigt oder überdeckt, wenn es als Trägerstoff verwendet wird, und eignet sich besonders für geschmacksempfindliche Gewürzpulver sowie für Aromen und Duftstoffe.
Strenge Einhaltung des USDA-Standards für biologische Landwirtschaft bei Anbau und Verarbeitung, der gesamte Produktionsprozess ohne synthetische Pestizide, ohne Dünger, ohne ionisierende Strahlung. Für Forschungs- und Entwicklungsprojekte, die das "Clean Label" anstreben, kann der Rohstoff direkt die Verpackungsangaben "100 Prozent Bio" oder "organisch hergestellt" unterstützen und die strengen Compliance-Anforderungen für natürliche Inhaltsstoffe auf dem High-End-Markt erfüllen.
Durch die präzise Steuerung des Hydrolysegrads konnte der DE-Wert zwischen 10 und 20 stabilisiert werden. Dieser Bereich der Molekulargewichtsverteilung bietet ideale Verdickungs- und Filmbildungseigenschaften und sorgt für eine feine und glatte Textur in Suppen- und Soßenanwendungen, während er als Fettersatz einen fettähnlichen, milden Geschmack simuliert.
Als 1 effizienter Füllstoff und Stabilisator trägt seine einzigartige verzweigte Kettenstruktur zum Aufbau eines stabilen Emulsionssystems bei. Wenn es als Mikrokapselwandmaterial im Sprühtrocknungsprozess verwendet wird, kann es empfindliche Wirkstoffe (wie Probiotika oder Vitamine) effektiv einkapseln, die Oxidationsrate der Kernbestandteile um mehr als 30% reduzieren und so die Haltbarkeit verlängern.
| Technische Indikatoren | Spezifikationen | Testmethoden |
| Erscheinungsbild | Weißes oder leicht gelbliches Pulver, frei von Verunreinigungen | Visuelle Kontrolle |
| Geruch und Geschmack | Typischer Maltodextrin-Geruch, leicht süßlich, keine Nebengeschmacksstoffe. | Sensorische Analyse |
| Glukoseäquivalent (DE-Wert) | 10,0 - 15,0 (oder anpassbar auf 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 6.0% | Verlust beim Trocknen |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 4.0 - 6.0 | Potentiometer-Methode |
| Löslichkeit | ≥ 98% | Gravimetrisches Verfahren |
| Esche | ≤ 0,5% | Verbrennungsmethode |
| Schwefeldioxid-Rückstände | ≤ 10 mg/kg | Titration der Destillation |
| Schwermetalle insgesamt (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Atomabsorptionsspektrometrie |
| Als | ≤ 0,5 mg/kg | Atomfluoreszenzspektrometrie |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KBE/g | Methode der Plattenzählung |
| E. coli | Nicht nachweisbar | Methode der mikrobiellen Kultur |
Entwickelt für Entwickler von Säuglingsmilchpulver und Beikost, die die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit streng einhalten müssen. Die hohe Verdaulichkeit und der niedrige osmotische Druck des organischen Maltodextrins machen es zu einer leicht absorbierbaren Kohlenhydratquelle für Säuglinge und Kleinkinder, und es besteht kein Risiko von Pestizidrückständen gemäß den Normen für Säuglingsnahrung.
Für Fachleute, die Energieergänzungen, isotonische Getränke und Energiegels entwickeln. Der moderate DE-Wert des Produkts kann für eine kontinuierliche und stabile Energiefreisetzung sorgen und starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels vermeiden, und seine ausgezeichnete Löslichkeit löst die üblichen Probleme der Ausfällung und des klebrigen Geschmacks in hochkonzentrierten Energydrinks.
Geeignet für Gewürzspezialisten, die hochwertige Träger für die Mikroverkapselung oder Sprühtrocknung benötigen. Durch seine gute Filmbildung und geringe Hygroskopizität kann es die flüchtigen Aromastoffe wirksam einschließen und das Problem der Aromaemission und der Oxidationsverschlechterung bei der Verarbeitung und Lagerung lösen.
Für Lebensmitteltechnologen, die an der Entwicklung fett- oder zuckerarmer Produkte arbeiten. Das Produkt kann als Fettersatz verwendet werden, um den sanften Geschmack und die cremige Textur von Fett in fettarmer Eiscreme oder Backwaren zu simulieren und so das Problem des rauen Geschmacks und des schwachen Aromas zu lösen, das normalerweise bei fettreduzierten Produkten auftritt.
Es wird empfohlen, dieses Produkt vor der Zugabe des flüssigen Lösungsmittels mit anderen pulverförmigen Rohstoffen (z. B. Zucker und Proteinpulver) entsprechend dem Verhältnis der Rezeptur zu dispergieren. Dadurch kann wirksam verhindert werden, dass die Oberfläche der Maltodextrinpartikel sofort mit Wasser verkleistert und "Fischaugen" oder unlösliche Klumpen bildet, und die Auflösungseffizienz wird verbessert.
Obwohl das Produkt in kaltem Wasser gut löslich ist, wird in der industriellen Produktion empfohlen, die Temperatur des Lösemittelwassers auf 50 ℃ bis 60 ℃ zu erhöhen. In diesem Temperaturbereich kann die Auflösungszeit unter Rühren auf weniger als 5 Minuten verkürzt werden, und es können die beste Transparenz und Lösungsstabilität erzielt werden.
Bei Verwendung als Füllstoff beträgt die empfohlene Zugabemenge 10% bis 30%; bei Verwendung als Fettersatz wird empfohlen, das Ersatzverhältnis auf 15% bis 25% des Gesamtfetts zu kontrollieren. Die spezifische Menge sollte in einem Labortest entsprechend den Viskositätsanforderungen und dem angestrebten Feststoffgehalt des Endprodukts geprüft werden.
Nach dem Öffnen des Beutels sollte dieser sofort verwendet oder verschlossen aufbewahrt werden. Da Maltodextrin hygroskopisch ist, muss es an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60% gelagert werden. Bei Beschädigung der Verpackung oder längerem Kontakt mit feuchter Luft nimmt das Pulver Feuchtigkeit auf und verklumpt, wodurch die Fließfähigkeit beeinträchtigt wird.
Zertifikat
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Dieses organische Maltodextrin wird aus nicht gentechnisch veränderter organischer Mais- oder Tapiokastärke durch kontrollierte enzymatische Hydrolyse hergestellt, hat einen genauen DE-Wert von 10 bis 20 und eine ausgezeichnete Kaltwasserlöslichkeit. Als Inhaltsstoff für das Reinigungsetikett Nr. 1 kann es einen reinen Füllungsträger für Säuglingsnahrung und Sportnahrung darstellen, den Feststoffgehalt des Produkts erhöhen, ohne den ursprünglichen Geschmack zu verändern, und die Nachfrage in großem Umfang erfüllen.
Quelle
Bio-Mais ohne GVO
Glukose-Wert
10 bis 15DE
Auflösungseigenschaften
in kaltem Wasser vollständig löslich
Durch fortschrittliche Sprühtrocknung und kontrollierte enzymatische Hydrolyse wird die Feuchtigkeit des Endprodukts auf unter 6% kontrolliert. Diese niedrige Feuchtigkeitsaufnahme reduziert die Agglomeration des Pulvers während der Lagerung und des Transports erheblich und gewährleistet eine ausgezeichnete freie Fließfähigkeit in einer Umgebung mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60%, was für die automatisierte Futtermittelproduktion förderlich ist.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Stärkederivaten sind die organischen Maltodextrine mehr als 98% in kaltem Wasser bei 20°C löslich. Nach dem Auflösen weist die Lösung eine hohe Transparenz auf und fällt nicht aus. Sie kann perfekt in transparente Getränke oder Systeme mit hohem Wassergehalt integriert werden und verursacht keine Trübung oder Körnigkeit des Endprodukts, wodurch die sensorische Qualität des Endprodukts verbessert wird.
Nach mehrstufiger Filtration und Entfärbung ist das Produkt nicht nur weiß in der Farbe, sondern auch extrem leicht im Geschmack, mit einer Süße von nur 10% bis 15% Saccharose. Diese neutrale Geschmackseigenschaft sorgt dafür, dass es die Hauptgeschmacksstoffe in Lebensmitteln nicht beeinträchtigt oder überdeckt, wenn es als Trägerstoff verwendet wird, und eignet sich besonders für geschmacksempfindliche Gewürzpulver sowie für Aromen und Duftstoffe.
Strenge Einhaltung des USDA-Standards für biologische Landwirtschaft bei Anbau und Verarbeitung, der gesamte Produktionsprozess ohne synthetische Pestizide, ohne Dünger, ohne ionisierende Strahlung. Für Forschungs- und Entwicklungsprojekte, die das "Clean Label" anstreben, kann der Rohstoff direkt die Verpackungsangaben "100 Prozent Bio" oder "organisch hergestellt" unterstützen und die strengen Compliance-Anforderungen für natürliche Inhaltsstoffe auf dem High-End-Markt erfüllen.
Durch die präzise Steuerung des Hydrolysegrads konnte der DE-Wert zwischen 10 und 20 stabilisiert werden. Dieser Bereich der Molekulargewichtsverteilung bietet ideale Verdickungs- und Filmbildungseigenschaften und sorgt für eine feine und glatte Textur in Suppen- und Soßenanwendungen, während er als Fettersatz einen fettähnlichen, milden Geschmack simuliert.
Als 1 effizienter Füllstoff und Stabilisator trägt seine einzigartige verzweigte Kettenstruktur zum Aufbau eines stabilen Emulsionssystems bei. Wenn es als Mikrokapselwandmaterial im Sprühtrocknungsprozess verwendet wird, kann es empfindliche Wirkstoffe (wie Probiotika oder Vitamine) effektiv einkapseln, die Oxidationsrate der Kernbestandteile um mehr als 30% reduzieren und so die Haltbarkeit verlängern.
| Technische Indikatoren | Spezifikationen | Testmethoden |
| Erscheinungsbild | Weißes oder leicht gelbliches Pulver, frei von Verunreinigungen | Visuelle Kontrolle |
| Geruch und Geschmack | Typischer Maltodextrin-Geruch, leicht süßlich, keine Nebengeschmacksstoffe. | Sensorische Analyse |
| Glukoseäquivalent (DE-Wert) | 10,0 - 15,0 (oder anpassbar auf 15-20) | Lan-Ainonfa |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 6.0% | Verlust beim Trocknen |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 4.0 - 6.0 | Potentiometer-Methode |
| Löslichkeit | ≥ 98% | Gravimetrisches Verfahren |
| Esche | ≤ 0,5% | Verbrennungsmethode |
| Schwefeldioxid-Rückstände | ≤ 10 mg/kg | Titration der Destillation |
| Schwermetalle insgesamt (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | Atomabsorptionsspektrometrie |
| Als | ≤ 0,5 mg/kg | Atomfluoreszenzspektrometrie |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KBE/g | Methode der Plattenzählung |
| E. coli | Nicht nachweisbar | Methode der mikrobiellen Kultur |
Entwickelt für Entwickler von Säuglingsmilchpulver und Beikost, die die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit streng einhalten müssen. Die hohe Verdaulichkeit und der niedrige osmotische Druck des organischen Maltodextrins machen es zu einer leicht absorbierbaren Kohlenhydratquelle für Säuglinge und Kleinkinder, und es besteht kein Risiko von Pestizidrückständen gemäß den Normen für Säuglingsnahrung.
Für Fachleute, die Energieergänzungen, isotonische Getränke und Energiegels entwickeln. Der moderate DE-Wert des Produkts kann für eine kontinuierliche und stabile Energiefreisetzung sorgen und starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels vermeiden, und seine ausgezeichnete Löslichkeit löst die üblichen Probleme der Ausfällung und des klebrigen Geschmacks in hochkonzentrierten Energydrinks.
Geeignet für Gewürzspezialisten, die hochwertige Träger für die Mikroverkapselung oder Sprühtrocknung benötigen. Durch seine gute Filmbildung und geringe Hygroskopizität kann es die flüchtigen Aromastoffe wirksam einschließen und das Problem der Aromaemission und der Oxidationsverschlechterung bei der Verarbeitung und Lagerung lösen.
Für Lebensmitteltechnologen, die an der Entwicklung fett- oder zuckerarmer Produkte arbeiten. Das Produkt kann als Fettersatz verwendet werden, um den sanften Geschmack und die cremige Textur von Fett in fettarmer Eiscreme oder Backwaren zu simulieren und so das Problem des rauen Geschmacks und des schwachen Aromas zu lösen, das normalerweise bei fettreduzierten Produkten auftritt.
Es wird empfohlen, dieses Produkt vor der Zugabe des flüssigen Lösungsmittels mit anderen pulverförmigen Rohstoffen (z. B. Zucker und Proteinpulver) entsprechend dem Verhältnis der Rezeptur zu dispergieren. Dadurch kann wirksam verhindert werden, dass die Oberfläche der Maltodextrinpartikel sofort mit Wasser verkleistert und "Fischaugen" oder unlösliche Klumpen bildet, und die Auflösungseffizienz wird verbessert.
Obwohl das Produkt in kaltem Wasser gut löslich ist, wird in der industriellen Produktion empfohlen, die Temperatur des Lösemittelwassers auf 50 ℃ bis 60 ℃ zu erhöhen. In diesem Temperaturbereich kann die Auflösungszeit unter Rühren auf weniger als 5 Minuten verkürzt werden, und es können die beste Transparenz und Lösungsstabilität erzielt werden.
Bei Verwendung als Füllstoff beträgt die empfohlene Zugabemenge 10% bis 30%; bei Verwendung als Fettersatz wird empfohlen, das Ersatzverhältnis auf 15% bis 25% des Gesamtfetts zu kontrollieren. Die spezifische Menge sollte in einem Labortest entsprechend den Viskositätsanforderungen und dem angestrebten Feststoffgehalt des Endprodukts geprüft werden.
Nach dem Öffnen des Beutels sollte dieser sofort verwendet oder verschlossen aufbewahrt werden. Da Maltodextrin hygroskopisch ist, muss es an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 60% gelagert werden. Bei Beschädigung der Verpackung oder längerem Kontakt mit feuchter Luft nimmt das Pulver Feuchtigkeit auf und verklumpt, wodurch die Fließfähigkeit beeinträchtigt wird.