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Hochreines resistentes Dextrin aus gentechnikfreiem Maniok mit einem Ballaststoffgehalt von über 90% bietet hervorragende Bindungs- und präbiotische Eigenschaften. Als Clean-Label-Rohstoff mit niedrigem Zuckerindex ist es ein perfekter Ersatz für IMO- und Maisfasern. Er wird häufig bei der Entwicklung von ketogenen, zuckerarmen Lebensmitteln und Getränken verwendet und kann in großem Umfang bestellt werden.
≥ 90%
Ballaststoffgehalt
3.5-5.5
pH-Wert
bis zu 160 ℃.
Hitzebeständige Temperatur
Auf der Grundlage der resistenten Dextrinstruktur entspricht es der FDA-Definition für Ballaststoffe. Im Vergleich zum traditionellen IMO wird es vom Körper fast nicht verdaut und absorbiert, was die Blutzuckerreaktion deutlich reduzieren kann und sicherstellt, dass das Produkt den Standard für "hohe Ballaststoffe" erfüllt.
Es hat eine starke Säure und Hitzebeständigkeit, und hält stabile Molekularstruktur unter der Verarbeitung Umwelt von pH 2-10 und hoher Temperatur 160 ℃. Beim Backen, Pasteurisierung oder Hochtemperatur-Extrusion Prozess nicht degradieren, ändert sich nicht die Farbe, verlängern die Haltbarkeit der fertigen Produkte.
Gewonnen aus natürlichen Maniok-Rhizomen, natürlich glutenfrei und nicht gentechnisch verändert. Im Vergleich zu den üblichen Maisfaserrohstoffen vermeidet es das Allergenrisiko von gentechnisch verändertem Mais und erfüllt die strengen Anforderungen der Verbraucher an "natürliche Zutaten" und "saubere Etiketten".
Es ist nicht nur ein Ballaststoffzusatz, sondern auch ein hochwirksames Verdickungsmittel und ein Feuchthaltemittel. Es kann die Cremigkeit von fettarmem Eis erheblich verbessern oder verhindern, dass proteinreiche Riegel während der Lagerung hart werden, und sorgt so für ein weiches und delikates Geschmackserlebnis.
Als hochwertiges Präbiotikum erzeugt es durch Fermentation im Dickdarm kurzkettige Fettsäuren, die die Vermehrung von nützlichen Bakterien wie Bifidobakterien fördern. Studien haben gezeigt, dass die tägliche Einnahme von 10-15 g die Mikroökologie des Darms wirksam verbessern kann und die Gasbildung viel geringer ist als bei Inulin.
Der Kaloriengehalt beträgt nur 25% von Saccharose (etwa 2,5 kcal/g), mit neutralem Geschmack und extrem geringer Süße. Es eignet sich für die Mischung mit Steviosid oder Mogrosid, um den bitteren Geschmack von hochprozentigem Süßstoff zu überdecken und die Textur von echter Saccharose zu reduzieren.
| Parameter-Element | Spezifikationen | Prüfnormen |
| Erscheinungsbild | Weißes Pulver oder leicht gelber, transparenter Sirup | Visuelle Kontrolle |
| Ballaststoffgehalt | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Trocknungsverlust (Feuchte) | ≤ 5.0% (Pulver) | Verfahren zur Trocknung |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 3.5 - 5.5 | pH-Meter-Methode |
| Zucker insgesamt | ≤ 2.0% | HPLC |
| Aschegehalt | ≤ 0,5% | Verbrennungsmethode |
| Löslichkeit | ≥ 98% (leicht löslich in Wasser) | 20℃ Prüfung der Wasserlöslichkeit |
| Haltbarkeitsdauer | 24 Monate | Verschlossen und kühl lagern |
Geeignet für Forschungs- und Entwicklungsabteilungen, die nach leistungsstarken Klebstoffen suchen. Das Produkt bietet eine hervorragende Kohäsion und Feuchtigkeitsbindung ohne zusätzlichen Zuckerzusatz und gewährleistet eine weiche und kaubare Textur, was es zu einer idealen Grundlage für ketogene Energieriegel macht.
Für Formulierer, die "zuckerfreie, kalorienarme" Getränke entwickeln. Aufgrund seiner ausgezeichneten Wasserlöslichkeit und seiner klaren und transparenten Lösung ist es in saurem Milieu (z. B. kohlensäurehaltige Getränke und Fruchtsäfte) äußerst stabil und führt nicht zu Ausfällungen oder Trübungen, wodurch es sich perfekt für transparente Getränkesysteme eignet.
Für Käufer, die auf kohlenhydratarme Backwaren spezialisiert sind. Als teilweiser Mehlersatz sorgt es für das nötige Volumen und die Bräunung, während es gleichzeitig einen sehr niedrigen Netto-Kohlenhydratgehalt beibehält und Marken dabei hilft, echt schmeckende ketogene Brote und Kekse herzustellen.
Es eignet sich für spezielle Lebensmittelunternehmen, die auf die Gesundheit der Verdauung achten. Aufgrund seiner milden präbiotischen Eigenschaften und seiner extrem hohen Darmverträglichkeit eignet es sich sehr gut als Zusatz zu Kindersnacks oder zur Ernährung älterer Menschen, um eine milde Ballaststoffergänzung zu bieten, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten.
Es wird empfohlen, das Pulver langsam und unter Rühren in warmes Wasser (ca. 40-50°C) zu geben, um die Auflösung zu beschleunigen und ein Anbacken zu vermeiden. Bei der Herstellung von hochkonzentriertem Sirup ist es notwendig, mit einer Hochgeschwindigkeitsschermaschine zusammenzuarbeiten, um die Homogenisierung zu gewährleisten.
Wenn Mehl oder Zucker in Backrezepten ersetzt werden, wird empfohlen, das Austauschverhältnis auf 10%-30% zu kontrollieren. Zu hohe Anteile können die Verformbarkeit des Teigs verändern, und die Menge der zugegebenen Flüssigkeit muss entsprechend angepasst werden, um die Feuchtigkeit auszugleichen.
Bei sauren Getränken (pH<4.0), it can be added directly before sterilization. This product is resistant to high temperature pasteurization and will not degrade the fiber content due to heat treatment. It is recommended to add 3-6 grams of each beverage to achieve the fiber claim.
Dieses Produkt hat einen gewissen Grad an Hygroskopizität. Wenn es nach dem Öffnen des Beutels nicht verbraucht wird, muss es sofort verschweißt oder an der Beutelöffnung verschnürt und an einem kühlen und trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass das Pulver feucht wird.
Zertifikat
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Hochreines resistentes Dextrin aus gentechnikfreiem Maniok mit einem Ballaststoffgehalt von über 90% bietet hervorragende Bindungs- und präbiotische Eigenschaften. Als Clean-Label-Rohstoff mit niedrigem Zuckerindex ist es ein perfekter Ersatz für IMO- und Maisfasern. Er wird häufig bei der Entwicklung von ketogenen, zuckerarmen Lebensmitteln und Getränken verwendet und kann in großem Umfang bestellt werden.
Ballaststoffgehalt
≥ 90%
pH-Wert
3.5-5.5
Hitzebeständige Temperatur
bis zu 160 ℃.
Auf der Grundlage der resistenten Dextrinstruktur entspricht es der FDA-Definition für Ballaststoffe. Im Vergleich zum traditionellen IMO wird es vom Körper fast nicht verdaut und absorbiert, was die Blutzuckerreaktion deutlich reduzieren kann und sicherstellt, dass das Produkt den Standard für "hohe Ballaststoffe" erfüllt.
Es hat eine starke Säure und Hitzebeständigkeit, und hält stabile Molekularstruktur unter der Verarbeitung Umwelt von pH 2-10 und hoher Temperatur 160 ℃. Beim Backen, Pasteurisierung oder Hochtemperatur-Extrusion Prozess nicht degradieren, ändert sich nicht die Farbe, verlängern die Haltbarkeit der fertigen Produkte.
Gewonnen aus natürlichen Maniok-Rhizomen, natürlich glutenfrei und nicht gentechnisch verändert. Im Vergleich zu den üblichen Maisfaserrohstoffen vermeidet es das Allergenrisiko von gentechnisch verändertem Mais und erfüllt die strengen Anforderungen der Verbraucher an "natürliche Zutaten" und "saubere Etiketten".
Es ist nicht nur ein Ballaststoffzusatz, sondern auch ein hochwirksames Verdickungsmittel und ein Feuchthaltemittel. Es kann die Cremigkeit von fettarmem Eis erheblich verbessern oder verhindern, dass proteinreiche Riegel während der Lagerung hart werden, und sorgt so für ein weiches und delikates Geschmackserlebnis.
Als hochwertiges Präbiotikum erzeugt es durch Fermentation im Dickdarm kurzkettige Fettsäuren, die die Vermehrung von nützlichen Bakterien wie Bifidobakterien fördern. Studien haben gezeigt, dass die tägliche Einnahme von 10-15 g die Mikroökologie des Darms wirksam verbessern kann und die Gasbildung viel geringer ist als bei Inulin.
Der Kaloriengehalt beträgt nur 25% von Saccharose (etwa 2,5 kcal/g), mit neutralem Geschmack und extrem geringer Süße. Es eignet sich für die Mischung mit Steviosid oder Mogrosid, um den bitteren Geschmack von hochprozentigem Süßstoff zu überdecken und die Textur von echter Saccharose zu reduzieren.
| Parameter-Element | Spezifikationen | Prüfnormen |
| Erscheinungsbild | Weißes Pulver oder leicht gelber, transparenter Sirup | Visuelle Kontrolle |
| Ballaststoffgehalt | ≥ 90.0% | AOAC 2001.03 |
| Trocknungsverlust (Feuchte) | ≤ 5.0% (Pulver) | Verfahren zur Trocknung |
| pH-Wert (10%-Lösung) | 3.5 - 5.5 | pH-Meter-Methode |
| Zucker insgesamt | ≤ 2.0% | HPLC |
| Aschegehalt | ≤ 0,5% | Verbrennungsmethode |
| Löslichkeit | ≥ 98% (leicht löslich in Wasser) | 20℃ Prüfung der Wasserlöslichkeit |
| Haltbarkeitsdauer | 24 Monate | Verschlossen und kühl lagern |
Geeignet für Forschungs- und Entwicklungsabteilungen, die nach leistungsstarken Klebstoffen suchen. Das Produkt bietet eine hervorragende Kohäsion und Feuchtigkeitsbindung ohne zusätzlichen Zuckerzusatz und gewährleistet eine weiche und kaubare Textur, was es zu einer idealen Grundlage für ketogene Energieriegel macht.
Für Formulierer, die "zuckerfreie, kalorienarme" Getränke entwickeln. Aufgrund seiner ausgezeichneten Wasserlöslichkeit und seiner klaren und transparenten Lösung ist es in saurem Milieu (z. B. kohlensäurehaltige Getränke und Fruchtsäfte) äußerst stabil und führt nicht zu Ausfällungen oder Trübungen, wodurch es sich perfekt für transparente Getränkesysteme eignet.
Für Käufer, die auf kohlenhydratarme Backwaren spezialisiert sind. Als teilweiser Mehlersatz sorgt es für das nötige Volumen und die Bräunung, während es gleichzeitig einen sehr niedrigen Netto-Kohlenhydratgehalt beibehält und Marken dabei hilft, echt schmeckende ketogene Brote und Kekse herzustellen.
Es eignet sich für spezielle Lebensmittelunternehmen, die auf die Gesundheit der Verdauung achten. Aufgrund seiner milden präbiotischen Eigenschaften und seiner extrem hohen Darmverträglichkeit eignet es sich sehr gut als Zusatz zu Kindersnacks oder zur Ernährung älterer Menschen, um eine milde Ballaststoffergänzung zu bieten, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten.
Es wird empfohlen, das Pulver langsam und unter Rühren in warmes Wasser (ca. 40-50°C) zu geben, um die Auflösung zu beschleunigen und ein Anbacken zu vermeiden. Bei der Herstellung von hochkonzentriertem Sirup ist es notwendig, mit einer Hochgeschwindigkeitsschermaschine zusammenzuarbeiten, um die Homogenisierung zu gewährleisten.
Wenn Mehl oder Zucker in Backrezepten ersetzt werden, wird empfohlen, das Austauschverhältnis auf 10%-30% zu kontrollieren. Zu hohe Anteile können die Verformbarkeit des Teigs verändern, und die Menge der zugegebenen Flüssigkeit muss entsprechend angepasst werden, um die Feuchtigkeit auszugleichen.
Bei sauren Getränken (pH<4.0), it can be added directly before sterilization. This product is resistant to high temperature pasteurization and will not degrade the fiber content due to heat treatment. It is recommended to add 3-6 grams of each beverage to achieve the fiber claim.
Dieses Produkt hat einen gewissen Grad an Hygroskopizität. Wenn es nach dem Öffnen des Beutels nicht verbraucht wird, muss es sofort verschweißt oder an der Beutelöffnung verschnürt und an einem kühlen und trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass das Pulver feucht wird.