Wozu wird Dextrose wasserfrei verwendet?

Wasserfreie Glukose wird in erster Linie als lebensrettender, schnell wirkender Wirkstoff in intravenösen Injektionen, als energiereicher Brennstoff in der Sporternährung zur Auffüllung des Glykogens und als trockener Süßstoff und Füllstoff in der Lebensmittelproduktion zur Kontrolle der Feuchtigkeit verwendet.

Für die Verbraucher ist es zwar sicher und glutenfrei und kann genau den gleichen Brennstoff wie menschliche Zellen liefern, aber der glykämische Index (GI) ist extrem hoch, was man wissen muss.

Intravenöse (IV) Therapie

Im medizinischen Bereich nimmt wasserfreie Glukose aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften eine zentrale Stellung in Notfällen und Krankenhäusern ein. Ihre chemische Struktur ist genau dieselbe wie die der Glukose im menschlichen Blut, so dass der Körper keinerlei Verdauungsprozess benötigt und sie direkt verwendet werden kann.

Behandlung von schwerer Dehydratation: In sterilem Wasser aufgelöst, kann es zu einer Infusionslösung verarbeitet werden, um Patienten mit schwerer Dehydratation zu helfen, schnell wieder Flüssigkeit aufzunehmen.
Umgang mit Hypoglykämie: Seine wichtigste Aufgabe ist die Behandlung eines gefährlich niedrigen Blutzuckerspiegels (Hypoglykämie). Da es sich um einen Einfachzucker handelt, kann die direkte Injektion in das Blut den Blutzuckerspiegel sofort erhöhen, Gehirn und Organe sofort mit Energie versorgen und den Zustand des Patienten rasch stabilisieren.

Leistungsstarke Energiequelle

Für Athleten und Bodybuilder ist wasserfreie Glukose eine Hochleistungsergänzung - vor allem für die "Standard"-Produkte zur Erholung nach dem Training ". Wir schätzen es bei der Entwicklung von Formeln Übung allein wegen seiner hohen glykämischen Index (GI).

Sofortige Auffüllung der Glykogenspeicher: Nach einem anstrengenden Training sind die Glykogenvorräte (gespeicherte Energie) in den Muskeln fast leer. Wasserfreie Glukose wird viel schneller verdaut als komplexe Kohlenhydrate und kann schnell in den Blutkreislauf gelangen.
Nutzen Sie die Vorteile der Insulinspitzenverwertung: Diese schnelle Verdauung führt zu einem sofortigen Insulinschub. Im Rahmen der Sporternährung ist dies der gewünschte Effekt: Insulinspitzen wirken wie "Transporter", die Nährstoffe (wie Kreatin, Aminosäuren) und Glukose effizient zurück zu den Muskelzellen transportieren und den Reparatur- und Erholungsprozess direkt einleiten.

Süßstoffe und Feuchtigkeitskontrolle

In der Lebensmittelindustrie geben wir oft wasserfreier Glukose den Vorzug vor wasserhaltiger Glukose (Dextrose Monohydrat), und zwar aus dem Grund, der sich aus dem Namen ergibt: Sie enthält keine Wassermoleküle. Dieser "wasserfreie" Zustand ist entscheidend für die Stabilität und Textur des Produkts.

Feuchtigkeit kontrollieren, um Verderb zu verhindern: Wir alle wissen, dass Feuchtigkeit bei der Herstellung von Rezepturen der natürliche Feind der Haltbarkeit ist, da sie Bakterien und Schimmelpilze anlockt. Durch die Verwendung von wasserfreier Glukose in Backpulver und Trockenprodukten kann der Feuchtigkeitsgehalt auf ein sehr niedriges Niveau gesenkt und damit die Haltbarkeit verlängert werden.
Textur und Füllung: Es ist auch ein ausgezeichneter Füllstoff für Schokolade und Bonbons. Es verleiht Volumen und Süße, ohne zusätzliche Flüssigkeit zuzuführen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Schokolade mit einem knackigen "Klick"-Geräusch (Snap) beißt, aber auch, dass die trockene Pulvermischung trocken und locker bleibt, bevor die Verbraucher Wasser hinzufügen, ohne zu verklumpen.

Sicherheit und Auswirkungen auf die Ernährung

Wenn der normale Verbraucher die Liste der Inhaltsstoffe betrachtet, muss er vor allem zwei Punkte beachten, um wasserfreie Glukose zu verstehen: ihre Herkunft und ihre metabolischen Auswirkungen.

Natürlich und glutenfrei: Es wird aus Maisstärke gewonnen und ist im Wesentlichen glutenfrei. Solange es keine Kreuzkontamination in der Produktionslinie gibt, ist es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sicher. Es liefert den Brennstoff, auf den die menschlichen Zellen angewiesen sind - Glukose.
Bewusstsein für den Zuckerindex: Er ist zwar sicher, aber eine "starke Medizin". Da er extrem raffiniert ist, hat er einen sehr hohen glykämischen Index und kann den Blutzucker in die Höhe treiben. Für Sportler oder Hypoglykämie-Patienten, die dringend Energie benötigen, ist dies zwar eine gute Sache, aber wenn Sie Diabetes haben oder auf Ihren Insulinspiegel achten, müssen Sie beim Verzehr von Produkten, die diese Zutat enthalten, eine gewisse Vorsicht walten lassen, da die Wirkung sehr schnell einsetzt.

Autorin:Jill

"Hallo, ich bin Spezialistin für die Erforschung von Inhaltsstoffen und widme mich der Entmystifizierung komplexer Lebensmittel und medizinischer Substanzen. Ich konzentriere mich auf industrielle Anwendungen und Ernährungswissenschaft und bringe technische Spezifikationen auf den Punkt, damit Sie genau verstehen, wie Inhaltsstoffe wie Dextrose Anhydrous in Ihrem Körper und in Alltagsprodukten funktionieren."