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Detalles del producto

Acerca de L-Isoleucina

1. 1. Información básica

Nombre químico: L-isoleucina, nombre inglés "L-Isoleucine", abreviado como "Ile", su nombre sistemático es ácido (2S,3S)-2-amino-3-metilvalérico.

Fórmula química: C₆H₁₃NO₂.

Masa molecular relativa: 131,17.

Número de registro CAS: 73-32-5.

2. Características estructurales

La L-isoleucina pertenece a los α-aminoácidos, y su molécula contiene un grupo amino (-NH₂), un grupo carboxilo (-COOH), una cadena lateral isopropílica y una cadena lateral metilo. Sus características estructurales le confieren propiedades físicas y químicas y funciones biológicas únicas. La configuración específica de su centro quiral (2S, 3S) determina que tenga un alto grado de estereoselectividad cuando interactúa con los receptores correspondientes del organismo.

3. Propiedades físicas y químicas

Aspecto: cristales blancos o polvo cristalino, con un olor especial.

Solubilidad: ligeramente soluble en agua, casi insoluble en disolventes orgánicos como etanol y éter.

Punto isoeléctrico: alrededor de 6,02. En el punto isoeléctrico, la L-isoleucina tiene la solubilidad más baja en la solución, es eléctricamente neutra y es fácil que precipite de la solución.

Actividad óptica: Como aminoácido de tipo L, tiene actividad óptica y puede rotar la luz polarizada plana, que es también una de las características importantes que lo distinguen del isómero de tipo D.

4. Fuente

Fuente natural: Está ampliamente presente en la naturaleza y se encuentra habitualmente en diversos alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los huevos, las legumbres y los productos lácteos. Es uno de los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y debe tomarse de los alimentos para satisfacer las necesidades fisiológicas normales del organismo.

Fuentes de producción industrial: Se puede producir por fermentación, utilizando cepas microbianas específicas (como ciertas bacterias, hongos, etc.) en condiciones de fermentación adecuadas, utilizando glucosa, sales de amonio, etc. como materias primas, y sintetizando L-isoleucina a través del metabolismo microbiano; también se puede utilizar la síntesis química, pero la síntesis química a menudo requiere múltiples pasos de reacciones químicas complejas y la posterior separación, purificación y otras operaciones para obtener productos de alta pureza, y se deben tener en cuenta cuestiones como la separación de isómeros ópticos.

5. 5. Función fisiológica

Participa en la síntesis de proteínas: Es una de las unidades básicas que constituyen las proteínas, y desempeña un papel indispensable en la síntesis de muchas sustancias proteicas como músculos, enzimas, hormonas, etc. en el cuerpo humano. Es de gran importancia para mantener la estructura normal de los tejidos y la función fisiológica del organismo.

Regulación del metabolismo nutricional: Participa en la regulación del metabolismo humano del azúcar, el metabolismo de las grasas, etc. Por ejemplo, puede participar en la generación de otros compuestos que contienen nitrógeno a través de la transaminación, etc., y ayuda a mantener el equilibrio de nitrógeno del cuerpo, cooperar con otros aminoácidos y asegurar el buen progreso del metabolismo energético y el metabolismo material del cuerpo.

Inmunomodulación: Desempeña un cierto papel en el mantenimiento de la función normal del sistema inmunitario. Unos niveles adecuados de L-isoleucina contribuyen al desarrollo y la proliferación normales de las células inmunitarias y a la síntesis de proteínas relacionadas con el sistema inmunitario, ayudando así al organismo a resistir la invasión de patógenos externos.

6. Áreas de aplicación

Industria alimentaria: A menudo se añade como potenciador nutricional a algunos alimentos especiales, como preparados para lactantes, suplementos nutricionales para deportistas, etc., para complementar los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano y mejorar la composición nutricional de los alimentos.

Ámbito médico: Es uno de los ingredientes importantes de algunos preparados de infusión de aminoácidos. Puede utilizarse para suplir la deficiencia de aminoácidos del organismo causada por enfermedades y otros motivos, y ayudar en el tratamiento de soporte nutricional de los pacientes; además, en algunas investigaciones y desarrollos de fármacos, sus características estructurales también pueden utilizarse como referencia para el diseño de compuestos principales y el desarrollo de fármacos con actividades farmacológicas específicas.

Industria de piensos: Su adición a los piensos puede ayudar a mejorar el crecimiento de los animales, mejorar la calidad de la carne, etc., garantizar el equilibrio nutricional de los animales de granja y promover el desarrollo saludable de la industria de la cría.

7. Normas de calidad y pruebas

Durante el proceso de producción y uso, existen estrictas normas de calidad. Por ejemplo, China, Estados Unidos, la Unión Europea, etc. han formulado las correspondientes normas de calidad de la L-isoleucina de grado alimentario, farmacéutico y de otro tipo para distintos fines, y tienen límites claros sobre su pureza, contenido de impurezas (incluidos metales pesados, otras impurezas de aminoácidos, etc.), rotación óptica y otros indicadores.

Los métodos de detección más utilizados incluyen la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), que determina con precisión el contenido y la pureza de la L-isoleucina en la muestra comparando el tiempo de retención y el área del pico con el estándar; también existen analizadores automáticos de aminoácidos, que pueden analizar simultáneamente la composición y el contenido de múltiples aminoácidos, para determinar con precisión si la calidad de la L-isoleucina cumple los requisitos correspondientes.