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Detalles del producto

Acerca de Vitamina B12 pura

La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble que contiene el elemento metálico cobalto. Desempeña un papel clave y único en muchos procesos fisiológicos del cuerpo humano. A continuación se ofrece una introducción detallada sobre ella:

I. Información básica

Estructura química: La estructura de la vitamina B12 es relativamente compleja. El núcleo de la molécula es un ion de cobalto rodeado por un anillo de corrina, que se conecta a diferentes grupos para formar una variedad de análogos activos de la vitamina B12. Los más comunes son la metilcobalamina y la cianocobalamina. Aunque su absorción, transporte y función en el organismo son ligeramente diferentes, todos tienen las funciones bioquímicas básicas de la vitamina B12.

Solubilidad: Como vitamina hidrosoluble, es fácilmente soluble en agua, lo que facilita su absorción y utilización por el cuerpo humano tras su ingestión. Además, el exceso de vitamina B12 no suele acumularse en el organismo en grandes cantidades, sino que se elimina principalmente a través de la orina. Sin embargo, la ingesta excesiva de suplementos también puede causar algunos efectos adversos.

II. Fuentes alimentarias

Alimentos de origen animal: Casi sólo se encuentra en los alimentos de origen animal y es una vitamina de la que los vegetarianos son más propensos a carecer.

Carne: Las carnes rojas como la ternera, el cerdo y el cordero son buenas fuentes. Por ejemplo, la carne de vacuno contiene unos 1,8 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos, y la de cerdo unos 0,4 microgramos por cada 100 gramos. Estas carnes proporcionan un aporte considerable para el cuerpo humano.

Huevos: Los huevos, como los de gallina y los de pato, contienen cierta cantidad de vitamina B12, especialmente la yema, que contiene unos 0,56 microgramos por cada 100 gramos de yema. El consumo diario de huevos puede suplementar de forma estable el cuerpo humano con esta vitamina.

Leche y sus productos: La leche contiene unos 0,4 microgramos de vitamina B12 por cada 100 mililitros, y el contenido en productos lácteos como el queso es mayor. Para las personas que suelen tomar productos lácteos, ésta es también una de las formas importantes de obtener vitamina B12.

Pescado y marisco: Por ejemplo, el salmón, el atún y otros pescados, así como las gambas, el cangrejo y otros mariscos son ricos en vitamina B12. Cada 100 gramos de salmón contienen unos 4,8 microgramos. Estos alimentos no sólo son nutritivos, sino que también aportan al cuerpo humano proteínas de alta calidad y otros nutrientes beneficiosos. También son una buena fuente de vitamina B12.

III. Función fisiológica

Participa en el proceso hematopoyético: La vitamina B12 actúa en sinergia con el ácido fólico y desempeña un papel vital en la formación y maduración de los glóbulos rojos. Es una coenzima importante en la síntesis del ADN celular. Cuando es deficiente, provoca anemia megaloblástica, la forma de los glóbulos rojos se vuelve anormalmente grande e inmadura, y se reduce el contenido de hemoglobina, lo que a su vez afecta al transporte de oxígeno y al suministro normal de oxígeno a diversas partes del cuerpo. Los pacientes pueden presentar síntomas como palidez, mareos, fatiga, palpitaciones y dificultad para respirar.

Mantiene el funcionamiento normal del sistema nervioso: En cuanto al sistema nervioso, participa en la síntesis y el mantenimiento de las vainas de mielina nerviosas. La vaina de mielina nerviosa es como una "capa aislante" que envuelve el exterior de la fibra nerviosa, capaz de garantizar la transmisión rápida y precisa de las señales nerviosas. Una vez que la vitamina B12 es deficiente, la vaina de mielina del nervio puede dañarse o perderse, causando lesiones en el sistema nervioso, que se manifiestan como una serie de síntomas neuropsiquiátricos como entumecimiento de manos y pies, parestesias, marcha inestable, pérdida de memoria, depresión y confusión mental, que tienen un grave impacto en la vida diaria y la salud física y mental de las personas.

Participa en el metabolismo de la homocisteína: La vitamina B12 es una coenzima indispensable en la vía metabólica de conversión de la homocisteína en metionina en el organismo. La homocisteína es un aminoácido que contiene azufre. Si su nivel en el organismo es demasiado elevado, aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, deterioro cognitivo y otras enfermedades. La vitamina B12 ayuda a mantener la homocisteína en un nivel normal participando en este proceso metabólico, reduciendo el riesgo de enfermedad y garantizando la salud metabólica del cuerpo humano.

IV. Deficiencia y exceso de manifestaciones

Manifestaciones carenciales:

Anemia megaloblástica: El volumen de glóbulos rojos aumenta, la forma es anormal y el contenido de hemoglobina es insuficiente. Los pacientes pueden presentar síntomas típicos de la anemia, como palidez, mareos, fatiga, palpitaciones y dificultad para respirar, que afectan a la salud física y a la vida normal.

Daños en el sistema nervioso: pueden causar entumecimiento, parestesia, hormigueo y sensación de quemazón en manos y pies, como si las manos y los pies llevaran guantes o calcetines y se sintieran insensibles; también pueden aparecer inestabilidad al caminar y ataxia, que afectan al movimiento normal de las extremidades; además, también son relativamente frecuentes síntomas neuropsiquiátricos como pérdida de memoria, depresión y confusión mental, que afectarán gradualmente a la calidad de vida y a las funciones cognitivas y sociales del paciente.

Hiperhomocisteinemia: La homocistina se acumula en el organismo debido a la falta de metabolismo de la vitamina B12, lo que provoca un aumento de los niveles en sangre, que a su vez incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, la cardiopatía coronaria y el ictus, así como de enfermedades neurológicas como el deterioro cognitivo.

Síntomas de sobredosis: En general, es difícil sufrir una sobredosis de vitamina B12 a través de una dieta normal, pero el uso a largo plazo y a gran escala de suplementos de vitamina B12 (superando las necesidades fisiológicas normales) puede causar algunas reacciones adversas, como problemas cutáneos como acné y eczema, y también puede provocar una disminución de los niveles de iones de potasio en la sangre, hipopotasemia, fatiga, arritmia y otros síntomas, pero dicha sobredosis es relativamente rara.

V. Población aplicable e ingesta recomendada

Población aplicable:

Vegetarianos y veganos: Dado que la vitamina B12 se deriva principalmente de alimentos de origen animal, este grupo de personas carece de fuentes naturales de esta vitamina en su dieta, y es fácil tener una deficiencia de vitamina B12, por lo que es necesario asegurar regularmente su ingesta a través de suplementos y otros métodos para mantener la función metabólica normal del cuerpo y la salud.

Personas de edad avanzada: Con el aumento de la edad, la función de absorción del organismo, especialmente la capacidad de absorción gastrointestinal de la vitamina B12, disminuirá. Además, los propios ancianos tienen un riesgo relativamente alto de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades del sistema nervioso, etc., por lo que una suplementación adecuada de vitamina B12 puede ayudar a prevenir la aparición de carencias, reducir el riesgo de enfermedades relacionadas y mejorar la calidad de vida.

Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia: Su demanda de vitamina B12 aumentará durante este periodo fisiológico especial. La ingesta adecuada de vitamina B12 contribuye al crecimiento y desarrollo normales del feto y a su propio mantenimiento nutricional, como por ejemplo, a garantizar el desarrollo saludable del sistema nervioso fetal, por lo que es necesario garantizar una ingesta suficiente.

Ingesta recomendada: La ingesta recomendada para personas de distintas edades y estados fisiológicos es diferente. La ingesta diaria recomendada para adultos normales es de unos 2,4 microgramos. La ingesta diaria recomendada para las mujeres embarazadas durante el embarazo aumenta a unos 2,6 microgramos. La ingesta diaria recomendada para las mujeres en periodo de lactancia es de unos 2,8 microgramos. Los ancianos pueden suplementar de acuerdo con la norma para adultos según las condiciones individuales de absorción.

VI. Precauciones

Interacciones medicamentosas: Algunos fármacos pueden afectar a la absorción, el metabolismo o la utilización de la vitamina B12, como los inhibidores de la bomba de protones (como el omeprazol, el lansoprazol, etc., que suelen utilizarse para tratar enfermedades como el reflujo ácido gástrico y las úlceras gástricas). El uso prolongado de dichos fármacos inhibirá la secreción de ácido gástrico, y el ácido gástrico es una condición importante para que la vitamina B12 se libere de los alimentos y se combine con el factor intrínseco, por lo que es fácil que se produzca una mala absorción de la vitamina B12; además, la metformina (un fármaco hipoglucemiante de uso común) también interferirá en la absorción de la vitamina B12. Los pacientes diabéticos que toman metformina durante mucho tiempo a menudo necesitan prestar atención a la suplementación de vitamina B12 y comprobar regularmente el nivel de vitamina B12 en el organismo.

Efecto de la cocción de los alimentos: Durante el proceso de cocción de los alimentos, los métodos de cocción a alta temperatura y a largo plazo tienen un efecto relativamente pequeño sobre el contenido de vitamina B12, pero la cocción excesiva puede causar cierto grado de pérdida. Por ejemplo, si la carne se guisa durante mucho tiempo, su contenido en vitamina B12 será ligeramente inferior al de la carne cruda, pero en comparación con algunas otras vitaminas hidrosolubles, su estabilidad sigue siendo relativamente alta.

En resumen, la vitamina B12 es muy importante para la salud humana. Las personas deben garantizar su ingesta normal a través de una dieta razonable. Si grupos especiales necesitan suplementos adicionales, se recomienda hacerlo bajo la orientación de un médico o nutricionista.