INGREDIENTE ALIMENTARIO A BASE DE MAÍZ
Calidad: DE 10-15, polvo a base de maíz
La maltodextrina es una mezcla de cadenas de D-glucosa de bajo poder edulcorante que se obtiene mediante la hidrólisis parcial del almidón alimentario. Este polvo DE 10-15, a base de maíz, se utiliza en formulaciones para bebidas, productos lácteos, panadería, repostería, condimentos y nutrición que requieren sólidos solubles, una función de excipiente o una consistencia controlada.
Los pedidos al por mayor estándar se realizan en sacos de 25 kg y el plazo de producción es de entre 10 y 15 días laborables tras la confirmación de las especificaciones, el material gráfico y el pago.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La maltodextrina es una mezcla de cadenas de D-glucosa obtenida mediante la hidrólisis parcial del almidón alimentario, en la que las cadenas están unidas principalmente mediante enlaces alfa-1,4.
Un equivalente de dextrosa inferior a 20 define la maltodextrina común, mientras que los productos que se sitúan en ese límite o por encima de él se incluyen en las especificaciones del jarabe de glucosa.
Una hidrólisis más intensa produce cadenas más cortas y un perfil diferente en cuanto a dulzor, viscosidad y contenido en sólidos, por lo que los sólidos del jarabe de glucosa no son un sustituto equivalente.
La maltodextrina común es un hidrato de carbono digerible. Para poder incluir una declaración sobre fibra o resistencia, es necesario aportar pruebas sobre la composición y el cumplimiento de la normativa de ese ingrediente específico.
SELECCIÓN DE CURSO
El intervalo DE refleja el grado de hidrólisis del almidón y la distribución media de las cadenas de glucosa más cortas y más largas.
Las cadenas medias más largas favorecen el funcionamiento del organismo y del sistema digestivo, al tiempo que mantienen un sabor dulce suave en comparación con los azúcares procedentes de almidones más hidrolizados.
Un grado DE 10-15 aporta un ligero sabor dulce, con sólidos útiles y cuerpo, mientras que su solubilidad mínima de 981 TP3T permite realizar mezclas en seco y en húmedo de forma habitual.
La concentración, la temperatura del agua, el esfuerzo cortante y los demás ingredientes siguen determinando la viscosidad final, la transparencia, la liberación del sabor y la fluidez del polvo.
REVISIÓN DE LAS FUENTES Y LAS ETIQUETAS
El maíz es la materia prima de almidón que se utiliza para este tipo de producto, pero ello no altera la definición fundamental de la maltodextrina.
La declaración de origen debe coincidir con la ficha técnica del producto, el certificado de origen y los documentos de lote adjuntos al pedido.
El origen del cultivo por sí solo no garantiza la certificación ecológica ni una cadena de suministro libre de OMG para el lote entregado.
Las declaraciones relativas a productos ecológicos, sin OMG, sin gluten, sin alérgenos y con fibra requieren, cada una de ellas, pruebas específicas del producto y de la cadena de suministro antes de poder utilizarse en la etiqueta del producto final.
ESPECIFICACIONES COMPLETAS
El grado se identifica en función de la fuente de almidón, el rango de DE, los límites del lote y el envase, y no en función de un tamaño mecánico o una interfaz.
| Nombre del producto | Maltodextrina |
|---|---|
| Calificación | DE 10-15: Polvo a base de maíz |
| Categoría de producto | Almidón, azúcar e ingredientes alimentarios |
| Tamaño nominal | El grado DE sustituye al tamaño nominal mecánico de este ingrediente alimentario en polvo. |
| Tolerancia dimensional | El aspecto y el estado de las partículas sustituyen a la tolerancia de tamaño mecánico. |
| Composición del material | Oligosacáridos y polímeros de D-glucosa derivados del almidón de maíz, unidos principalmente por enlaces alfa-1,4 |
| Conexión o interfaz | La compatibilidad de la fórmula viene determinada por el DE, la concentración, los ingredientes complementarios y el método de elaboración. |
| Base de las especificaciones | Base de la especificación GB/T 20882.6 para la maltodextrina Sgnutri DE 10-15 |
| Trazabilidad de lotes | El código de lote, la fecha de producción, el peso neto y el certificado de análisis (COA) del lote coincidían con los del envío |
| Unidad de envasado | 25 kg por saco; hasta 16 MT por contenedor de 20 pies sin palés o 13 MT con palés |
APLICACIONES Y FORMULACIÓN
Este tipo de producto aporta sólidos de carbohidratos solubles, un sabor ligeramente dulce y propiedades de soporte o cuerpo tanto en sistemas secos como en sistemas acuosos.
El polvo DE 10-15 aporta sólidos de hidratos de carbono y capacidad de carga, al tiempo que mantiene un sabor dulce suave. Mezclarlo previamente con otros ingredientes secos mejora su dispersión antes de añadir agua.
Este producto aporta sólidos, cuerpo y textura en formulaciones en las que no se requiere un nivel de dulzor equivalente al de la sacarosa. En las pruebas de formulación se determina la dosis final en función de los objetivos de humedad, viscosidad y sabor.
La maltodextrina puede transportar aromas y otros ingredientes dispersos en sistemas secos. La carga seleccionada debe garantizar la fluidez del polvo, la disolución y la liberación del aroma deseado.
MATERIALES Y FABRICACIÓN
El proceso detiene la hidrólisis del almidón dentro del rango de DE deseado, elimina la materia insoluble y el color, y convierte el concentrado en un ingrediente seco estable.
El almidón de maíz apto para uso alimentario proporciona la materia prima de hidratos de carbono para este tipo de maltodextrina DE 10-15.
La preparación de la suspensión de almidón, la hidrólisis parcial controlada, la clarificación, la purificación y la concentración permiten establecer la distribución de cadenas requerida y los límites del lote.
No se aplica ningún tratamiento superficial. El material acabado es un polvo de color blanco a amarillo claro, sin materias extrañas visibles.
RENDIMIENTO Y CONDICIONES DEL PROCESO
La DE, la humedad, la solubilidad y el pH se comprueban conjuntamente, ya que ningún valor por sí solo describe el comportamiento completo de un lote de maltodextrina.
PERSONALIZACIÓN
La oferta estándar consiste en polvo DE 10-15 a base de maíz en sacos de 25 kg; los requisitos alternativos se presupuestan según una especificación aprobada.
INSTRUCCIONES DE USO Y SEGURIDAD
La premezcla en seco controlada, la adición gradual de líquidos, la validación de la fórmula y el almacenamiento en envases herméticos protegen el flujo y la disolución desde la recepción hasta la producción.
Mezcla la maltodextrina de manera homogénea con el resto de ingredientes secos antes de añadir la fase líquida. De este modo, se separan las partículas y se reduce la humectación superficial que puede provocar que el polvo seco quede atrapado en grumos.
Crea un vórtice estable, añade el polvo en un flujo controlado y mantén la agitación hasta que no queden zonas sin humedecer. El agua de proceso a una temperatura comprendida entre 20 °C y 60 °C permite realizar la dispersión habitual; valida la fórmula y el equipo reales.
Establece el nivel de uso mediante pruebas piloto, ya que el DE, la concentración, la temperatura del agua, el cizallamiento y otros ingredientes modifican la viscosidad, la claridad, el dulzor y la disolución. Anota la fórmula aprobada y el margen de proceso antes de pasar a la producción a gran escala.
Cierra inmediatamente las bolsas que estén parcialmente abiertas, manténlas alejadas de suelos mojados y de materiales volátiles, y utiliza primero el lote aprobado más antiguo. Es recomendable utilizar el producto sin abrir en un plazo de 24 meses a partir de la fecha de fabricación, en las condiciones de almacenamiento indicadas.
CONDICIONES DE COMPRA
La base del pedido desglosa los plazos de las muestras, la producción en serie, el embalaje, el pago y el transporte, de modo que los compradores puedan comparar presupuestos con el mismo alcance.
SERVICIO PREVENTA Y POSVENTA
La documentación y el soporte técnico se ajustan al mismo grado DE, la misma declaración de origen, las mismas especificaciones de embalaje y la misma identificación de lote que se han utilizado en el presupuesto.
Se comprueban la gama DE, la fuente de almidón, la aplicación, el mercado de destino, el envase y las declaraciones obligatorias en función del grado solicitado.
El código de lote vincula la fecha de producción, los controles durante el proceso, los resultados del producto terminado, el embalaje y los documentos de envío.
Las consultas técnicas, las solicitudes de documentación de lotes, las reclamaciones por daños durante el transporte y la correspondencia de lotes en pedidos repetidos se gestionan en función del lote enviado.
FÁBRICA Y FABRICANTE
La información sobre la identidad del producto, los resultados de los lotes, el embalaje y los registros de envío permanecen vinculados desde la confirmación del pedido hasta la carga del contenedor.
Situado en Jinan, en la provincia de Shandong, este fabricante atiende pedidos de maltodextrina ofreciendo una selección de grado DE, documentación de lotes, envases de exportación de 25 kg y la documentación de envío necesaria para los compradores internacionales de ingredientes alimentarios.
NORMAS Y DOCUMENTACIÓN DE LOS LOTES
La maltodextrina Sgnutri DE 10-15 se rige por la norma GB/T 20882.6, y los registros de envío se corresponden con el lote entregado.
SOLICITA UN PRESUPUESTO DE MALTODEXTRINA
PRODUCTOS RELACIONADOS
Estos productos relacionados abarcan edulcorantes, siropes y oligosacáridos afines, lo que permite realizar comparaciones más amplias entre formulaciones.
SGNUTRI
