- SAIGAO -

Detalles del producto

Acerca de L-arabinosa

La L-arabinosa es un azúcar aldopentosa. A continuación se ofrece una introducción detallada:

I. Información básica.

1. Estructura y propiedades moleculares.

La fórmula molecular es C₅H₁₀O₅ y la masa molecular relativa es 150,13.

La L-arabinosa es una aldosa con cinco átomos de carbono, cuatro grupos hidroxilo y tres cuerpos ópticamente activos.

Es un cristal o polvo de cristal incoloro o blanco, inodoro, dulce (la mitad de dulce que la sacarosa), fácilmente soluble en agua y glicerina, pero insoluble en etanol, éter y acetona, y puede cristalizarse en metanol y etanol. Su punto de fusión es 154 - 161℃, tiene fenómeno de mutarotación, y alta estabilidad al calor y al ácido.

2. Fuente.

La L-arabinosa abunda en la naturaleza, como las frutas, el arroz, el trigo y otras cáscaras de cereales, la madera de alerce, las cáscaras de maíz, la remolacha y la goma arábiga.

II. Funciones fisiológicas.

1. Inhiben el metabolismo y la absorción de la sacarosa.

La L-arabinosa puede afectar selectivamente a la sacarosa en el intestino delgado, inhibiendo así su absorción. La adición de 3,5% de L-arabinosa a la sacarosa puede inhibir la absorción de ésta en 60-70% y, al mismo tiempo, reducir los niveles de azúcar en sangre en unos 50%.

2. Inhibir la subida de azúcar en sangre y la lipogénesis.

Como azúcar bajo en calorías, la L-arabinosa puede inhibir la subida de azúcar en sangre provocada por la ingesta de sacarosa, por lo que es útil en la prevención y el tratamiento de enfermedades relacionadas con la hiperglucemia, y también puede suprimir la obesidad hasta cierto punto.

3. Efecto en el intestino.

Con el fin de promover el crecimiento de las bifidobacterias, los informes de investigación japoneses muestran que las mujeres con tendencia al estreñimiento pueden añadir sacarosa que contenga 3% L-arabinosa a bebidas como el té negro y tomarla continuamente, lo que aumentará significativamente el número de deposiciones por semana.

La L-arabinosa es difícil de absorber por el tracto digestivo, y la parte no utilizada en el cuerpo humano puede excretarse por la orina.

4. Efectos sobre la composición del músculo esquelético.

Un estudio japonés realizado en 2005 demostró los efectos de la L-arabinosa sobre el gasto energético y la composición de las fibras musculares. El experimento se realizó alimentando a ratas con una dieta 20% de sacarosa (grupo C) y una dieta 20% de sacarosa suplementada con 1,5% de L-arabinosa (grupo A) durante 21 semanas. Los resultados mostraron que el peso del tejido adiposo abdominal y el tamaño celular de las ratas del grupo C aumentaron significativamente, y que el peso de la grasa y el tamaño celular de las ratas del grupo A se redujeron significativamente. La L-arabinosa inhibe significativamente el aumento de azúcar en sangre 2 horas después de la administración de glucosa. Cuando se evaluó mediante el cociente respiratorio, el porcentaje de energía consumida por la grasa en las ratas del grupo A aumentó en 12,8%, y el número de fibras de tipo I en el músculo recto abdominal aumentó significativamente. Estos resultados indican que la L-arabinosa modifica la composición de las fibras musculares esqueléticas y afecta al crecimiento del tejido adiposo abdominal mediante el control de la glucólisis para la oxidación de la glucosa. Este cambio en las proporciones de las fibras musculares puede repercutir en la mejora de la diabetes de tipo II.

• Protección hepática y efecto resaca.

La L-arabinosa puede aumentar la actividad de la alcohol deshidrogenasa y la acetaldehído deshidrogenasa en el hígado, acelerar en gran medida la oxidación y descomposición del alcohol en el organismo y conseguir el efecto de aliviar la resaca y proteger el hígado. Tomar una cantidad adecuada de L-arabinosa antes de las comidas puede prevenir eficazmente la absorción y la repetida fermentación y descomposición del alcohol en el intestino delgado después de beber, reducir el daño hepático y aliviar síntomas como el dolor de cabeza y los vómitos después de beber.

III. Ámbitos de aplicación.

1. Productos horneados.

1.1 La estructura molecular es estable y no se descompone fácilmente a altas temperaturas. La adición de L-arabinosa a productos horneados como las galletas blandas, que tienen un alto contenido de azúcar y son propensas a la obesidad, puede inhibir la absorción de sacarosa y reducir el miedo de la gente a la obesidad. Además, se puede reducir su densidad energética.

1.2 Cuando se mezcla con sacarosa para elaborar productos horneados, la L-arabinosa entrará en reacción de pardeamiento de Maillard con los aminoácidos, proteínas, etc. de los alimentos, haciendo que los productos horneados tengan un sabor más singular y un color más brillante. La cantidad de adición no suele superar los 5%, lo que puede afectar a las propiedades reológicas, el sabor, la tecnología de procesamiento, etc. de la masa y hacer que los productos horneados sean más deliciosos.

1.3 Bebidas: La L-arabinosa puede utilizarse para elaborar bebidas bajas en azúcar, sin azúcar, etc. para satisfacer las necesidades de bebidas saludables de la población.

2. Biomedicina: Se puede utilizar para sintetizar fármacos antivirales como análogos de nucleósidos, por ejemplo, utilizando L-arabinosa como materia prima para sintetizar 2-deoxi-2-fluoro-5-metil-β-L-arabinofuranosiluracilo (L-FMU), L-FMU es un reactivo eficaz contra el virus de la hepatitis B (VHB) y contra el virus de Epstein-Barr.

3. Otros campos:

3.1 Utilizando L-arabinosa como materia prima, se puede producir el raro alcohol de azúcar arabitol mediante la reacción de síntesis de hidrogenación, que puede utilizarse en experimentos de fermentación microbiana y mejora genética.

3.2 Puede utilizarse para sintetizar L-ribosa, un importante intermediario farmacéutico para la lucha contra el sida y los medicamentos antivirales y anticancerígenos.

3.3 Los aromas reactivos a la arabinosa también pueden elaborarse con L-arabinosa, que puede producir un aroma y un sabor suaves y ricos.

IV. Seguridad y precauciones.

1. Seguridad: La L-arabinosa se considera generalmente segura, pero pueden producirse algunos efectos secundarios.

2. Efectos secundarios:

2.1 Molestias gastrointestinales: Puede causar molestias gastrointestinales como hinchazón, flatulencia y diarrea.

2.2 Fluctuaciones del azúcar en sangre: Puede afectar a los niveles de azúcar en sangre, por lo que debe utilizarse con precaución en diabéticos o personas con mala regulación del azúcar en sangre.

2.3 Reacciones alérgicas: En raras ocasiones, pueden producirse reacciones alérgicas como erupciones cutáneas, dificultad para respirar, etc.