Ist resistentes Dextrin ketofreundlich?

Ja, resistentes Dextrin ist 100% ketogenfreundlich, es ist einer der sichersten funktionellen Ballaststoffe in einer strengen kohlenhydratarmen Diät.

Der glykämische Index (GI) von resistentem Dextrin ist vernachlässigbar - in der Regel liegt er bei 15. Im Gegensatz dazu hat normales Maltodextrin einen GI von 85 bis 105. Für Ketogeniker, die extrem empfindlich auf Kohlenhydrate reagieren, bedeutet dies, dass es keine drastischen Blutzuckerschwankungen verursacht oder die Art von kompensatorischer Insulinreaktion auslöst, die Sie aus dem ketogenen Zustand herausbringen würde. Da es “unverdaulich” ist und bei der Passage durch den Dünndarm im Wesentlichen intakt bleiben kann, können Sie seine Gramm bei der Berechnung des Nettokohlenstoffwassers vom gesamten Kohlenstoffwasser abziehen. Es ist eher ein Präbiotikum, das das Darmmikrobiom durch Fermentation im Dickdarm nährt, ohne zu einem metabolischen Treibstoff zu werden, der Sie aus dem Fettverbrennungsmodus wirft.

Warum ist der niedrige GI von resistenten Dextrinen so wichtig für die ketogene Ernährung?

Das Hauptziel der ketogenen Diät besteht darin, den Körper in einem Zustand zu halten, in dem er Fett anstelle von Glukose verbrennt. Um dies zu erreichen, ist es unabdingbar, den Insulinspiegel niedrig zu halten. Herkömmliches Maltodextrin ist wegen seines extrem hohen glykämischen Indexes oft der “heimliche Killer” der ketogenen Diät.

Der GI-Wert von resistentem Dextrin ist sehr niedrig, so dass er fast keine Auswirkungen auf den Blutzucker hat. Wenn wir uns die CGM-Kurve ansehen, stellen wir fest, dass die Kurve nach der Einnahme von resistentem Dextrin eine glatte Gerade ist, während Süßstoffe mit hohem GI steile Spitzen und anschließende Einbrüche verursachen. Diese gleichmäßige Blutzuckerreaktion stellt sicher, dass Ihr Körper weiterhin Fett verbrennt und nicht durch Insulin gestört wird, denn sobald das Insulin ansteigt, wird die Produktion von Ketonkörpern praktisch eingestellt.

So berechnen Sie den Nettokohlenstoffgehalt des Wassers

Resistentes Dextrin wird so genannt, weil es der Wirkung von Verdauungsenzymen wie Amylase im Dünndarm “widersteht”.

Es wird in den ersten Phasen der Verdauung nicht in Glukosemoleküle aufgespalten, so dass es auf der Stoffwechselebene nicht Ihr tägliches Kohlenhydratlimit ausschöpft. Für die Berechnung der Makronährstoffe (Macros) gibt es eine einfache Formel:

Kohlenhydrate insgesamt - Ballaststoffe (resistentes Dextrin) = 0 Nettokohlenhydrate

Auf diese Weise können Freunde der ketogenen Ernährung Lebensmittel genießen, die mehr Ballaststoffe enthalten, besser schmecken und ein besseres Sättigungsgefühl vermitteln, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie die Obergrenze von 20-50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag überschreiten.

Präbiotische Vorteile jenseits der Null-Stoffwechsel-Belastung

Resistentes Dextrin ist nicht nur eine ketogene “Sicherheitskarte”, es hat auch echte gesundheitliche Vorteile. Wenn es den Dickdarm erreicht, durchläuft es einen langsamen Fermentationsprozess. In diesem Prozess wirkt es als Präbiotikum, das Probiotika wie Bifidobakterien ernährt.

Im Gegensatz zu Zucker, der einen unmittelbaren Stoffwechselbrennstoff (Glukose) liefert, entstehen bei der Fermentation von resistenten Dextrinen kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), wie z. B. Buttersäure. Diese kurzkettigen Fettsäuren sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit des Stoffwechsels und beeinträchtigen die ketogene Nahrungsproduktion in keiner Weise. Eine gesunde Darmmikrobiota verbessert die Insulinempfindlichkeit im Laufe der Zeit, was wiederum die Aufrechterhaltung der Gewichtsabnahme während der langfristigen Ketogenese erleichtert.

Wie man resistente Dextrine auf Etiketten ketogener Lebensmittel erkennt

Um sicherzugehen, dass Sie sich nicht falsch ernähren, ist es wichtig, die Etiketten zu lesen. In ketogenen Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln sind in der Regel mehrere “Westen” aus resistentem Dextrin enthalten:

• Lösliche Maisfasern
• Fibersol-2
• Verdauungsresistentes Maltodextrin

Es gibt eine Lücke, die wir vermeiden müssen: Verwechseln Sie “resistentes Maltodextrin” nicht mit gewöhnlichem “Maltodextrin”. Obwohl der Name wie ein Blutsbruder klingt, sind ihre chemische Struktur und physiologischen Wirkungen völlig unterschiedlich. Solange das Etikett eindeutig als “Ballaststoffversion” oder “resistente Version” gekennzeichnet ist, ist es eine scharfe Waffe für Sie, um die Darmgesundheit zu erhalten, während Sie den ketogenen Zustand beibehalten.

Autor: Dr. Julian Reed

“Hallo, ich bin Beraterin für metabolische Gesundheit und habe mich auf kohlenhydratarme Ernährung spezialisiert. Ich helfe Menschen dabei, die Komplexität des ketogenen Lebensstils durch datengestützte Erkenntnisse zu bewältigen. Nachdem ich in meinem Beratungsraum Hunderte von Datensätzen dynamischer Glukosemessgeräte (CGM) analysiert habe, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die ‘versteckten Killer’ und die ‘Sicherheitskarten’ in funktionellen Lebensmitteln zu identifizieren.”