¿La dextrina resistente aumenta el azúcar en sangre?

La respuesta es no: la dextrina resistente no eleva el azúcar en sangre. Es diferente de los carbohidratos ordinarios que se convierten inmediatamente en glucosa después de comer. En realidad, se trata de un tipo de fibra dietética hidrosoluble procesada mediante un proceso especial, que no puede ser digerida en el estómago y el intestino delgado humanos. Como el cuerpo no puede absorberla, tiene un índice glucémico (IG) de casi cero y nunca estimulará la secreción de insulina, ni mucho menos provocará un peligroso pico de azúcar en sangre. Es completamente diferente de la maltodextrina. Tanto si controla estrictamente su medidor de glucosa en sangre (MCG) para controlar la diabetes de tipo 2 como si sigue una dieta cetogénica con una ingesta baja en carbohidratos, puede consumir dextrina farmacorresistente con total seguridad.

Mecanismos digestivos: ¿Por qué no se transforma en glucosa?

En primer lugar, tenemos que averiguar cómo trata el organismo los hidratos de carbono. Los carbohidratos ordinarios que se suelen comer, una vez que entran en el estómago, las enzimas digestivas del estómago y del intestino delgado se apresuran, los desensamblan rápidamente en monosacáridos (es decir, glucosa), y luego corren directamente a la sangre. Pero la dextrina resistente, como tipo de fibra dietética hidrosoluble que ha sido especialmente “modificada”, su disposición de enlaces químicos evita perfectamente el reconocimiento de las enzimas digestivas humanas.Nuestras enzimas digestivas no pueden hacer nada al respecto. Simplemente pasa intacta por el estómago y el intestino delgado. Dado que ni siquiera un poco de glucosa ha sido desmontada en este tracto digestivo, naturalmente no hay azúcar para mezclar en la sangre. Este nivel fisiológico de “desvío” es la causa fundamental de su medición de azúcar en sangre.

Índice glucémico (IG) casi nulo y estabilidad de la insulina

Si tiene el azúcar controlado, no le será ajeno el índice glucémico (IG). Esta medida mide cómo eleva el azúcar en sangre la comida rápida. De hecho, la lógica es muy sencilla. Puesto que el cuerpo humano no puede absorber la dextrina resistente, su valor de IG se aproxima naturalmente a cero de forma indefinida. Cuando comes este alimento de IG casi cero, cortas directamente el tipo de mala reacción en cadena que los carbohidratos ordinarios suelen desencadenar. No hay glucosa en la sangre, y el resultado es:

• Sin picos de azúcar en sangre: Su curva de azúcar en sangre será una línea recta tranquilizadoramente suave.
• No hay pico de insulina: El páncreas puede irse de “vacaciones” en este momento y no necesita verse obligado a segregar grandes cantidades de insulina para hacer frente al exceso de azúcar.

La dextrina resistente es un ingrediente seguro que favorece enormemente la salud metabólica y es eficaz para prevenir esas fluctuaciones violentas y el consiguiente colapso de la hipoglucemia.

Dextrina resistente VS Maltodextrina

• Maltodextrina: Se trata de un hidrato de carbono muy procesado y extremadamente digerible. Tiene un índice glucémico espantosamente alto (suele oscilar entre 85 y 105, incluso más alto que el azúcar blanco casero).
• Dextrina resistente: Se procesa mediante un proceso específico, se modifica la estructura original de la dextrina y se obtiene la propiedad de “antidigestión”. Este paso la transforma directamente de un hidrato de carbono simple en una fibra hidrosoluble funcional no digerible.

No se deje engañar por sus nombres. La maltodextrina es una bomba de azúcar en sangre, y la dextrina resistente es una celulosa extremadamente segura y respetuosa con el azúcar en sangre.

Control de la diabetes de tipo 2 y selección segura de la dieta cetogénica

Como su capacidad para estabilizar el azúcar en sangre es tan buena, la dextrina resistente se ha convertido en el ingrediente perfecto para muchas personas con requisitos dietéticos estrictos.

Para usuarios de MCG y amigos de los 2 tipos de azúcar

Si padece diabetes de tipo 2 y mira fijamente un glucómetro ambulatorio continuo (CGM) todos los días, puedo decirle responsablemente que el consumo de dextrina resistente no hará que su instrumento haga sonar ninguna alarma estridente. Esto significa que puede utilizarla para mejorar el sabor de los alimentos y complementar la fibra dietética sin la carga psicológica que supone la subida del azúcar en sangre.

Para profesionales de la dieta cetogénica

Todos los amigos que siguen la ruta cetogénica saben que si quieres permanecer en un estado de cetosis, lo fundamental es ceñirse a los “carbohidratos netos” (carbohidratos totales menos fibra dietética). Debido a que la dextrina resistente es completamente resistente a la digestión, es 100 por ciento fibra dietética soluble en agua en la clasificación nutricional, por lo que su producción de carbono neto es cero. Puede incluirla sin problemas en su dieta cetogénica. Este material nunca perturbará su cálculo de macro nutrientes, y no le hará entrar en el estado cetogénico.

Autor :Alex Carter

Hola, soy nutricionista titulada y especialista en salud metabólica. En mis años de práctica clínica, he ayudado a innumerables pacientes a controlar de forma segura la diabetes tipo 2 y optimizar sus estilos de vida ceto-amigables. Me especializo en el análisis de fibras dietéticas, Índice Glucémico (IG), y los datos del Monitor Continuo de Glucosa (MCG).