Maltodextrine Boissons pour sportifs

Quelles sont les boissons sportives courantes qui contiennent de la maltodextrine ?

Couramment sur le marché, Gatorade, Pocari Sweat et beaucoup d'autres marques bien connues ont une formule qui ne contient pas moins de maltodextrine. Il existe également des gels énergétiques et des boissons de récupération conçus pour les athlètes professionnels ou les entraînements de haute intensité, et la maltodextrine en est un ingrédient clé. Si la boisson sportive 1 met l'accent sur l'apport rapide d'énergie, il est fort probable qu'elle contienne de la maltodextrine.

Qu'est-ce que la maltodextrine et quel rôle joue-t-elle dans les boissons pour sportifs ?

la maltodextrine est ce que

Tout d'abord, nous devons répondre à cette question : la maltodextrine est-elle du sucre ? Oui, mais il ne s'agit pas du sucre au goût sucré prononcé que nous appelons habituellement "saccharose", mais d'un "polysaccharide" spécial.

En termes simples, la maltodextrine est comme une chaîne de petites billes de glucose enfilées ensemble.

Il est fabriqué à partir de maïs, de pommes de terre, de riz et d'autres amidons (c'est-à-dire le type de macromolécules contenues dans le riz et les pommes de terre que nous mangeons) par transformation et décomposition (hydrolyse).

L'amidon est une longue chaîne de glucose, et la pâte de malt est constituée de chaînes de glucose relativement courtes, plus grandes que les molécules de glucose individuelles, mais plus petites que les molécules d'amidon.

Par conséquent, la maltodextrine est le seul type d'hydrate de carbone spécial qui peut fournir de l'énergie rapidement, qui n'est pas très sucré et qui est facile à digérer.

Comment la maltodextrine peut favoriser le mouvement humain

La maltodextrine est essentiellement un hydrate de carbone, composé de plusieurs unités de glucose, mais sa structure est plus complexe que celle du glucose et plus simple que celle de l'amidon. Cela lui confère une caractéristique très souhaitable : une digestion et une absorption rapides, mais elle ne provoque pas de fortes fluctuations de la glycémie comme les monosaccharides. Cela signifie qu'il est rapidement absorbé par l'intestin et converti en glucose, qui passe ensuite dans la circulation sanguine pour fournir de l'énergie immédiate et continue aux muscles. Ce supplément d'énergie rapide est essentiel pour les exercices de longue durée ou de haute intensité. Il peut nous aider à maintenir le taux de sucre dans le sang et à éviter la sensation de "coup de pompe" pendant l'effort.

Comment la maltodextrine dans les boissons pour sportifs peut améliorer les performances sportives

Des études ont montré que (insérer la chaîne extérieure ici : https://pubs.aip.org/aip/acp/article-abstract/2586/1/060012/2870382/Sport-drink-containing-maltodextrin-to-improve?redirectedFrom=fulltext) que la consommation de boissons sportives contenant de la maltodextrine pendant un exercice de longue durée à haute intensité peut améliorer les performances physiques des athlètes. Quel est donc le rôle de la maltodextrine ?

• Maintenir la stabilité de la glycémie: Lors d'un exercice de haute intensité ou de longue durée, l'organisme consomme rapidement du sucre dans le sang. Lorsque le taux de sucre dans le sang baisse, le cerveau envoie des signaux de fatigue, ce qui entraîne une diminution de la capacité d'exercice, voire des vertiges, une mauvaise coordination et d'autres problèmes. La maltodextrine contenue dans les boissons riches en glucides peut être rapidement absorbée pour fournir une source stable de glucose dans le sang, ce qui permet de lutter efficacement contre cette chute du taux de sucre dans le sang et permet aux athlètes de maintenir un état de concentration et d'efficacité élevé.
• Soutenir directement le travail musculaireLes muscles ont besoin d'ATP (3 adénosine monophosphate) comme énergie directe lors de la contraction. L'une des principales sources d'ATP est le glucose. Le glucose produit par la dégradation de la maltodextrine peut être rapidement utilisé par les cellules musculaires pour synthétiser de l'ATP, ce qui garantit que les muscles disposent de réserves d'énergie suffisantes à chaque fois qu'ils exercent leur puissance. Cela signifie que les athlètes peuvent effectuer plus de répétitions, courir plus vite et plus loin, ou maintenir une puissance explosive plus forte pendant les compétitions.
• Retarder l'épuisement du glycogène : Le glycogène stocké dans nos muscles et notre foie est la principale source d'énergie pour l'exercice. La supplémentation en maltodextrine peut retarder de manière significative le taux de consommation du glycogène dans l'organisme. Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées, le corps doit se tourner vers les graisses et les protéines pour obtenir de l'énergie, ce qui réduit considérablement l'efficacité et s'accompagne d'une fatigue extrême (communément appelée "frapper le mur"). En prenant de la maltodextrine pendant l'exercice, nous pouvons retarder le moment où nous atteignons le mur, ce qui nous permet de persévérer plus longtemps et d'obtenir de meilleures performances.
• Réduire les dommages musculaires et accélérer la récupération après l'exercice : Si l'état énergétique peut être mieux maintenu pendant l'exercice, la pression exercée sur l'organisme par l'exercice sera relativement faible, ce qui favorise indirectement une récupération plus rapide.

Avantages et précautions pour la prise de boissons sportives à base de maltodextrine

données nutritionnelles de la maltodextrine

avantages

Absorption rapide et apport d'énergieIl s'agit là de sa caractéristique la plus frappante.

La maltodextrine a une structure moléculaire plus simple que celle des glucides complexes, mais plus complexe que celle des monosaccharides, de sorte qu'elle peut être rapidement décomposée en glucose dans l'intestin et absorbée.

Cela signifie que l'énergie peut atteindre les muscles très rapidement, fournissant un supplément d'énergie immédiat au mouvement, ce qui est essentiel pour les exercices de haute intensité ou soutenus.

Réponse glycémique relativement faible : Les fluctuations de la glycémie induites par la maltodextrine sont généralement plus douces qu'avec le glucose pur.

Cela signifie qu'il est moins susceptible de provoquer des pics de glycémie et des chutes rapides, ce qui permet de maintenir un niveau d'énergie plus stable pendant l'exercice et d'éviter une fatigue soudaine.

Pression osmotique plus faible, moins d'inconfort gastro-intestinal : La pression osmotique fait référence à la concentration des particules de soluté dans une solution.

Les boissons ayant une pression osmotique élevée (telles que celles contenant de grandes quantités de monosaccharides) peuvent être absorbées lentement dans l'intestin et aspirer l'eau du corps, ce qui provoque des troubles gastro-intestinaux tels que des ballonnements et des diarrhées. La maltodextrine a un poids moléculaire relativement important et, à densité énergétique égale, sa pression osmotique est inférieure à celle d'un sucre simple. Elle est donc mieux acceptée par l'organisme, ce qui réduit les problèmes gastro-intestinaux qui peuvent survenir pendant l'exercice.

Goût neutre, facile à mélanger : la maltodextrine elle-même est très peu sucrée et presque insipide.

Il peut ainsi être facilement mélangé à d'autres arômes ou électrolytes pour obtenir une boisson pour sportifs au goût plus naturel ou comme ingrédient principal dans les boissons pour sportifs. maltodextrine énergie sans ajouter trop de douceur.

Précautions d'emploi :

• Ne s'applique pas à tous les scénarios sportifs : s'il s'agit simplement d'une séance d'entraînement légère de 30 à 60 minutes, d'une marche ou de yoga, le glycogène stocké par l'organisme est généralement suffisant pour faire face à la situation, et un supplément d'eau vive ou de boisson électrolytique régulière suffit. Ce n'est que lors d'exercices de longue durée (plus de 60 minutes) ou de haute intensité qu'une supplémentation en produits à base de maltodextrine est considéré comme un maintien de l'énergie.
• Prêtez attention à la consommation : d'une part, un apport énergétique inutile peut entraîner une accumulation excessive de calories ; d'autre part, même avec une maltodextrine faiblement osmotique, des concentrations excessives peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, tels que des flatulences ou une légère diarrhée. Veillez donc à ajuster votre consommation en fonction de l'intensité et de la durée de votre exercice, ainsi que de la réponse individuelle de votre corps.
• Manque possible d'électrolytes : Après un exercice prolongé, le corps perd beaucoup d'électrolytes par la sueur. Par conséquent, lorsqu'on utilise de la maltodextrine, il est préférable de l'accompagner de boissons sportives ou de suppléments contenant des électrolytes tels que le sodium et le potassium, afin de maintenir l'équilibre des fluides et de prévenir les crampes et la déshydratation.
• Les aliments solides ne doivent pas être complètement remplacés : Les boissons pour sportifs sont une aide et non un substitut complet à un régime alimentaire équilibré. Dans notre alimentation quotidienne, nous avons toujours besoin de toutes sortes de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires provenant des céréales, des fruits et des légumes.

Le meilleur moment pour prendre

Avant l'exercice :

• Calendrier : Il est généralement recommandé de l'ingérer 30 à 60 minutes avant l'exercice.
• Effet : Maltodextrine pré-entraînement ingérée en petites quantités peut contribuer à augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang, à pré-alimenter les réserves de glycogène des muscles et du foie, et à fournir l'énergie de départ pour l'exercice suivant. Cela permet d'éviter l'asthénie causée par l'hypoglycémie pendant l'exercice pour les personnes qui n'ont pas le temps de prendre un petit-déjeuner ou qui sont loin de leur dernier repas avant l'exercice.

En sport :

• Calendrier : C'est le moment clé où la maltodextrine peut être utilisée au maximum de ses capacités. Pour les sports d'endurance de moyenne et haute intensité d'une durée supérieure à 60 minutes (tels que les marathons, les longues distances à cheval, les randonnées, etc.), il est recommandé de continuer à se supplémenter toutes les heures à partir d'environ 45-60 minutes après le début de l'exercice.
• Effet : La supplémentation continue en maltodextrine peut maintenir efficacement la stabilité de la glycémie, retarder l'épuisement du glycogène musculaire, prolongeant ainsi la durée de l'exercice, maintenant l'intensité de l'exercice et retardant la fatigue corporelle et cérébrale. Elle peut améliorer de manière significative les performances globales du sportif et lui permettre d'atteindre plus facilement les objectifs qu'il s'est fixés.

Après l'exercice :

• Calendrier : Après l'exercice, en particulier 30 à 60 minutes après un exercice de haute intensité ou de longue durée.
• Effet : C'est à ce moment-là que l'absorption et l'utilisation des nutriments par l'organisme sont les plus efficaces. Maltodextrine post-entraînement reconstitue rapidement le glycogène musculaire et le glycogène hépatique consommés pendant l'exercice. La récupération rapide du glycogène est essentielle pour raccourcir le temps de récupération, réduire les douleurs musculaires et se préparer à la prochaine séance d'entraînement.

Il peut également être ingéré avec des protéines (telles que la protéine de lactosérum) pour former une combinaison "glucides + protéines, qui non seulement complète le glycogène, mais favorise également la réparation et la croissance musculaires pour une récupération optimale".

Alternatives à la maltodextrine

• Glucose : le monosaccharide le plus direct, la vitesse d'absorption est très rapide, mais il peut entraîner d'importantes fluctuations de la glycémie, et la pression osmotique est relativement élevée, ce qui est susceptible de provoquer des troubles gastro-intestinaux.
• Fructose : principalement métabolisé par le foie, le taux d'absorption est plus lent que celui du glucose, le mélange avec le glucose peut améliorer le taux d'absorption des hydrates de carbone, réduire la charge gastro-intestinale.
• Amylopectine: Il s'agit d'un hydrate de carbone de haute qualité relativement nouveau. Il se caractérise par un poids moléculaire élevé, une faible pression osmotique, une digestion et une absorption stables, il peut fournir une énergie continue et réduire l'inconfort gastro-intestinal. C'est un excellent substitut à la maltodextrine. Il convient particulièrement aux exercices d'endurance de longue durée.

Comment choisir les différentes boissons pour sportifs

Exercices de haute intensité de courte durée (tels que l'entraînement musculaire, HIIT) : La consommation énergétique de ce type d'exercice provient principalement du glycogène musculaire, la maltodextrine ou le glucose peuvent être rapidement supplémentés, mais si la durée de l'exercice ne dépasse pas 60 minutes, aucun supplément n'est nécessaire, l'eau blanche est suffisante.

Les sports d'endurance de longue durée (marathons, cyclisme de longue distance) : La maltodextrine est un bon choix parce qu'elle fournit une énergie continue et pèse moins sur le tractus gastro-intestinal. Si vous recherchez une libération d'énergie plus stable et plus douce, vous pouvez également envisager des produits contenant de l'amylopectine.

Sensible au niveau gastro-intestinal : choisir des produits à base de maltodextrine ou d'amylopectine dont la pression osmotique est faible afin d'éviter un excès de monosaccharides.

Après avoir compris l'effet des compléments alimentaires, vous pouvez également essayer boissons sportives maison (insérer la chaîne extérieure ici :

https://www.rikdevoogd.com/blog/make-your-own-sports-drink-based-on-just-3-ingredients)

Résumé

Dans le cadre du sport et de la remise en forme, la consommation de boissons pour sportifs contenant de la maltodextrine peut améliorer efficacement les performances sportives et accélérer la récupération du corps. Mais lors de la sélection et de l'utilisation, nous devons également combiner nos propres besoins sportifs et notre condition physique, et choisir les bonnes boissons pour le sport, afin d'obtenir les meilleurs résultats lors de l'entraînement et de la compétition.