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La poudre de maltodextrine de tapioca est un additif fonctionnel à haut rendement extrait de l'huile de tapioca. sans OGM amidon de tapioca. Avec son excellente absorption de l'huile, son faible pouvoir sucrant et ses propriétés d'étiquetage propre, il constitue un support idéal d'épaississement et de mise en forme pour la transformation des aliments et peut être acheté en vrac.
Valeur DE :
10 - 15
Teneur en eau :
≤ 6.0%
Taille des particules du produit :
100 sur 80 mailles
Grâce à sa structure très poreuse, il peut absorber son propre poids de graisse liquide 1:1 et la convertir en une poudre de bonne fluidité, ce qui résout efficacement le problème d'agglutination dans la formule de graisse en poudre.
Dérivé de manioc 100 % naturel, sans glutenIl répond aux exigences strictes du marché international en matière de label propre et de matières premières non génétiquement modifiées.
Sa valeur DE est contrôlée entre 10 et 15, il peut être rapidement dispersé dans l'eau froide sans s'agglomérer, offrant un goût neutre et n'interférant pas avec la saveur du produit final.
Lorsqu'il est utilisé comme stabilisateur, il peut inhiber de manière significative la formation de cristaux de glace dans les aliments congelés, de sorte que la crème glacée ou les desserts congelés conservent un goût soyeux après de multiples cycles de congélation et de décongélation.
Dans le processus de séchage par atomisation des arômes et des parfums, sa grande solubilité peut assurer une distribution très uniforme des matières premières et former un film protecteur étanche pour réduire l'oxydation et la volatilisation des ingrédients actifs.
Comparée à d'autres sucres, la maltodextrine de manioc a un pouvoir sucrant extrêmement faible (environ 1/10 du saccharose), fournit de l'énergie et ne provoque pas de fluctuations importantes du taux de sucre dans le sang ; elle convient donc au développement d'une alimentation saine.
| Indice physico-chimique | Normes et spécifications |
| Apparence | Poudre fine blanche ou blanc cassé, inodore |
| DE 值 (équivalent dextrose) | 10.0 - 15.0 |
| Humidité | ≤ 6.0% |
| Valeur du pH (solution aqueuse de 5%) | 4.5 - 6.5 |
| Teneur en cendres | ≤ 0,5% |
| Protéines | ≤ 0,2% |
| Arsenic total (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 cfu/g |
| Coliformes | ≤ 30 cfu/g |
Neutrose : Comparé à la maltodextrine de maïs, ce produit a une saveur de fond plus légère, pas de saveur d'amidon résiduelle, et peut parfaitement restaurer la saveur originale de l'arôme et des matières premières de base.
Transparence élevée de la dissolution : Après un raffinage poussé, la clarté de la solution aqueuse dissoute est 20% supérieure à celle de produits similaires, ce qui convient parfaitement aux boissons claires ou aux aliments gélifiés transparents.
Il résout le problème des épices ou des huiles liquides qui entraînent facilement une viscosité et un mottage de la formule pendant le processus de mélange, et garantit que la formule en poudre reste sèche et s'écoule facilement.
fournir une alternative fiable aux marchés européens et américains sensibles aux ingrédients à base de maïs, résoudre les problèmes d'exportation liés à la traçabilité des matières premières et à l'échec des tests sur les produits génétiquement modifiés en raison du risque de retour.
Le problème de l'absorption d'humidité et de l'agglomération des formules à haute activité telles que les protéines en poudre pendant le stockage est résolu, et la stabilité physique du produit pendant la durée de conservation de 18 à 24 mois est garantie par une faible hygroscopicité.
Il convient à la production de protéines en poudre, de substituts de repas en poudre et de barres énergétiques, en tant que charge pour fournir une chaleur stable et améliorer la solubilité et le goût de la poudre.
Procédé de séchage par pulvérisation spécifique pour les extraits de plantes, les huiles essentielles et les arômes en poudre comme support de microencapsulation pour prolonger la durée de conservation des substances actives.
En raison de sa digestion facile, de sa faible teneur en allergènes et de l'absence de risque de modification génétique, il constitue une source idéale d'hydrates de carbone dans les préparations de lait en poudre pour nourrissons et les aliments destinés à des fins médicales spéciales.
Il est utilisé pour améliorer la structure organisationnelle des biscuits et des gâteaux, ou pour remplacer une partie de la matière grasse dans les crèmes glacées afin d'obtenir une solution saine, pauvre en matières grasses et qui n'altère pas l'onctuosité.
01
L'huile liquide est ajoutée à la poudre de maltodextrine de tapioca une par une et mélangée à grande vitesse jusqu'à ce que l'huile soit complètement adsorbée et qu'une poudre uniforme et fluide soit formée.
02
dans la production de boissons solides, ce produit et d'autres matières premières en poudre sèche prémélangées uniformément, peuvent jouer un rôle dans l'anti-agglomération et améliorer la vitesse instantanée du produit final.
03
Ajouter lentement la poudre à l'eau ou à la base liquide sous agitation. Il est recommandé que la température de l'eau soit comprise entre 40°C et 60°C pour obtenir la meilleure efficacité de dissolution et la meilleure transparence.
04
Ce produit est hygroscopique et doit être scellé et stocké dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé afin d'éviter tout mélange avec des produits odorants.
La maltodextrine de tapioca a un goût plus pur (pas d'arrière-goût d'amidon), absorbe mieux l'huile et ne contient naturellement pas d'ingrédients génétiquement modifiés. C'est le premier choix pour le marché haut de gamme et les étiquettes propres.
Plus la valeur DE est faible, plus le goût sucré est faible, plus l'effet épaississant est évident ; plus la valeur DE est élevée, meilleure est la solubilité. Une valeur DE de 10 à 15 offre un équilibre optimal entre la solubilité et le soutien structurel.
Oui, ce produit est d'origine végétale pure, n'implique aucun dérivé animal dans le processus et répond aux normes de certification Vegan, Halal et Kosher.
peut généralement porter la mention "Maltodextrine de tapioca" ou "Maltodextrine (Tapioca)", en fonction des réglementations locales en matière d'alimentation.
En l'absence d'ouverture et dans de bonnes conditions de stockage (sec, sombre, frais), la durée de conservation est généralement de 24 mois.
Il s'agit d'un hydrate de carbone complexe dont le pouvoir sucrant n'est que d'environ 10% du saccharose. Il est principalement utilisé pour améliorer la sensation en bouche, comme support ou pour épaissir, et non comme édulcorant.
La poudre de maltodextrine de tapioca est un additif fonctionnel à haut rendement extrait de l'huile de tapioca. sans OGM amidon de tapioca. Avec son excellente absorption de l'huile, son faible pouvoir sucrant et ses propriétés d'étiquetage propre, il constitue un support idéal d'épaississement et de mise en forme pour la transformation des aliments et peut être acheté en vrac.
Valeur DE :
10 - 15
Teneur en eau :
≤ 6.0%
Taille des particules du produit :
100 sur 80 mailles
Grâce à sa structure très poreuse, il peut absorber son propre poids de graisse liquide 1:1 et la convertir en une poudre de bonne fluidité, ce qui résout efficacement le problème d'agglutination dans la formule de graisse en poudre.
Dérivé de manioc 100 % naturel, sans glutenIl répond aux exigences strictes du marché international en matière de label propre et de matières premières non génétiquement modifiées.
Sa valeur DE est contrôlée entre 10 et 15, il peut être rapidement dispersé dans l'eau froide sans s'agglomérer, offrant un goût neutre et n'interférant pas avec la saveur du produit final.
Lorsqu'il est utilisé comme stabilisateur, il peut inhiber de manière significative la formation de cristaux de glace dans les aliments congelés, de sorte que la crème glacée ou les desserts congelés conservent un goût soyeux après de multiples cycles de congélation et de décongélation.
Dans le processus de séchage par atomisation des arômes et des parfums, sa grande solubilité peut assurer une distribution très uniforme des matières premières et former un film protecteur étanche pour réduire l'oxydation et la volatilisation des ingrédients actifs.
Comparée à d'autres sucres, la maltodextrine de manioc a un pouvoir sucrant extrêmement faible (environ 1/10 du saccharose), fournit de l'énergie et ne provoque pas de fluctuations importantes du taux de sucre dans le sang ; elle convient donc au développement d'une alimentation saine.
| Indice physico-chimique | Normes et spécifications |
| Apparence | Poudre fine blanche ou blanc cassé, inodore |
| DE 值 (équivalent dextrose) | 10.0 - 15.0 |
| Humidité | ≤ 6.0% |
| Valeur du pH (solution aqueuse de 5%) | 4.5 - 6.5 |
| Teneur en cendres | ≤ 0,5% |
| Protéines | ≤ 0,2% |
| Arsenic total (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 cfu/g |
| Coliformes | ≤ 30 cfu/g |
Neutrose : Comparé à la maltodextrine de maïs, ce produit a une saveur de fond plus légère, pas de saveur d'amidon résiduelle, et peut parfaitement restaurer la saveur originale de l'arôme et des matières premières de base.
Transparence élevée de la dissolution : Après un raffinage poussé, la clarté de la solution aqueuse dissoute est 20% supérieure à celle de produits similaires, ce qui convient parfaitement aux boissons claires ou aux aliments gélifiés transparents.
Il résout le problème des épices ou des huiles liquides qui entraînent facilement une viscosité et un mottage de la formule pendant le processus de mélange, et garantit que la formule en poudre reste sèche et s'écoule facilement.
fournir une alternative fiable aux marchés européens et américains sensibles aux ingrédients à base de maïs, résoudre les problèmes d'exportation liés à la traçabilité des matières premières et à l'échec des tests sur les produits génétiquement modifiés en raison du risque de retour.
Le problème de l'absorption d'humidité et de l'agglomération des formules à haute activité telles que les protéines en poudre pendant le stockage est résolu, et la stabilité physique du produit pendant la durée de conservation de 18 à 24 mois est garantie par une faible hygroscopicité.
Il convient à la production de protéines en poudre, de substituts de repas en poudre et de barres énergétiques, en tant que charge pour fournir une chaleur stable et améliorer la solubilité et le goût de la poudre.
Procédé de séchage par pulvérisation spécifique pour les extraits de plantes, les huiles essentielles et les arômes en poudre comme support de microencapsulation pour prolonger la durée de conservation des substances actives.
En raison de sa digestion facile, de sa faible teneur en allergènes et de l'absence de risque de modification génétique, il constitue une source idéale d'hydrates de carbone dans les préparations de lait en poudre pour nourrissons et les aliments destinés à des fins médicales spéciales.
Il est utilisé pour améliorer la structure organisationnelle des biscuits et des gâteaux, ou pour remplacer une partie de la matière grasse dans les crèmes glacées afin d'obtenir une solution saine, pauvre en matières grasses et qui n'altère pas l'onctuosité.
01
L'huile liquide est ajoutée à la poudre de maltodextrine de tapioca une par une et mélangée à grande vitesse jusqu'à ce que l'huile soit complètement adsorbée et qu'une poudre uniforme et fluide soit formée.
02
dans la production de boissons solides, ce produit et d'autres matières premières en poudre sèche prémélangées uniformément, peuvent jouer un rôle dans l'anti-agglomération et améliorer la vitesse instantanée du produit final.
03
Ajouter lentement la poudre à l'eau ou à la base liquide sous agitation. Il est recommandé que la température de l'eau soit comprise entre 40°C et 60°C pour obtenir la meilleure efficacité de dissolution et la meilleure transparence.
04
Ce produit est hygroscopique et doit être scellé et stocké dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé afin d'éviter tout mélange avec des produits odorants.
La maltodextrine de tapioca a un goût plus pur (pas d'arrière-goût d'amidon), absorbe mieux l'huile et ne contient naturellement pas d'ingrédients génétiquement modifiés. C'est le premier choix pour le marché haut de gamme et les étiquettes propres.
Plus la valeur DE est faible, plus le goût sucré est faible, plus l'effet épaississant est évident ; plus la valeur DE est élevée, meilleure est la solubilité. Une valeur DE de 10 à 15 offre un équilibre optimal entre la solubilité et le soutien structurel.
Oui, ce produit est d'origine végétale pure, n'implique aucun dérivé animal dans le processus et répond aux normes de certification Vegan, Halal et Kosher.
peut généralement porter la mention "Maltodextrine de tapioca" ou "Maltodextrine (Tapioca)", en fonction des réglementations locales en matière d'alimentation.
En l'absence d'ouverture et dans de bonnes conditions de stockage (sec, sombre, frais), la durée de conservation est généralement de 24 mois.
Il s'agit d'un hydrate de carbone complexe dont le pouvoir sucrant n'est que d'environ 10% du saccharose. Il est principalement utilisé pour améliorer la sensation en bouche, comme support ou pour épaissir, et non comme édulcorant.